• Nie Znaleziono Wyników

Contribution to the discussion: Man as a subject from a psychological perspective

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "Contribution to the discussion: Man as a subject from a psychological perspective"

Copied!
10
0
0

Pełen tekst

(1)

Głos w dyskusji: Człowiek jako podmiot zachowania

w uj ciu psychologicznym

Wiesława Sotwin

Podstawowe sposoby rozumienia podmiotowo ci w psychologii

S dz , e w psychologii współczesnej mo na wyró ni dwa podstawowe sposoby rozumienia podmiotowo ci człowieka1.

Jeden odnosi si do ograniczania determinizmu zewn trznego w stosunku do jednostki, opisuje uzyskiwany przez człowieka wpływ na bieg zdarze , czyli jego kontrol nad otoczeniem. W tym rozumieniu człowiek jest, czy raczej bywa, podmiotem swojej działalno ci ukierunkowanej na wiat zewn trzny. Przykładem tego rodzaju rozumienia podmiotowo ci w polskiej literaturze psychologicznej mo e by koncepcja Janusza Reykowskiego2. Autor przyjmuje w niej, e jednym z

podstawowych mechanizmów motywacyjnych człowieka jest motywacja efektu, czyli intencjonalnego wywoływania w otoczeniu okre lonych skutków. Ludzie ró ni si nie tylko pod wzgl dem tego, jaki poziom wpływu uwa aj za normalny, ale tak e pod wzgl dem tego, w jakich sferach ycia chc ten wpływ mie . Tak wi c jednostka mo e jednocze nie – w zale no ci od poziomu wpływu – by podmiotem w wi kszym lub mniejszym stopniu, a tak e – w zale no ci od obszaru odniesienia – by i podmiotem, i przedmiotem. Kiedy człowiek uzyskuje poczucie wpływu na otoczenie w stopniu zgodnym z jego standardami rodzi si w nim poczucie podmiotowo ci.

Drugi sposób rozumienia podmiotowo ci w psychologii koncentruje si na ograniczaniu determinacji wewn trznej, a wi c organizmicznej i psychicznej. Jest to problematyka samostanowienia, samokontroli, samo- lub autodeterminacji, relacji ja-podmiotowego do ja-przedmiotowego, ustanawiania celów etc.

1 Sotwin [2003]. 2 Reykowski [1989].

(2)

dem tego rodzaju rozumienia podmiotowo ci mo e by teoria kontroli umysłu Jurgena Beckmanna3.

Beckmann przyjmuje, odwołuj c si tu m.in. do idei strumienia wiado-mo ci Jamesa, i nasza wiadowiado-mo „nie znosi pró ni”. Je li zatem jej przestrze nie jest wypełniona przez jak wa n tre , to natychmiast jest zapełniana przez napływaj ce tre ci o relatywnie najwi kszej sile, np. przez „prze uwanie” przeszłych wydarze . Zawarto wiadomo ci jest wi c funkcj warto ci tych tre ci, które aktualnie wypełniaj wiadomo , i tych, które chc si do niej dosta . Funkcj od wiernego, czyli mechanizmu, który wpuszcza – lub nie – dane bod ce do wiadomo ci, pełni uwaga, a ci lej – cały, zbudowany hierarchicznie, system mechanizmów uwagi. Ale Beckmann podkre la, i nie jeste my pasywnymi ofiarami sił rywalizuj cych o ograniczon przestrze wiadomo ci. Człowiek dysponuje mechanizmami kontroli umysłu, które pozwalaj mu podtrzymywa okre lon , po dan przez niego zawarto wiadomo ci, nawet w sytuacji silnych dystraktorów. Autor wyró nia dwa podstawowe mechanizmy kontroli umysłu: samokontrol (self-control) i samoregulacj (self-regulation). Ten pierwszy ma charakter negatywny, tzn. tłumi i powstrzymuje wszystko, co chciałoby przekroczy próg wiadomej uwagi. Ten drugi – pozytywny, wzmacnia tre ci, które powinny znajdowa si w naszej wiadomo ci. Zdaniem Beckmanna, samokontrola ze wzgl du na swój represyjny charakter ma ograniczone mo liwo ci, tj. bywa skuteczna w krótkiej perspektywie, ale mo e by nie tylko nieskuteczna, ale i destruktywna w dłu szej. Znacznie skuteczniejsza jest samoregulacja, zwi ksza bowiem zaanga owanie jednostki w dan aktywno .

Oba opisane tu sposoby rozumienia podmiotowo ci nie tylko wzajemnie si nie wykluczaj , ale wr cz przeciwnie – uzupełniaj . Dotycz bowiem mo liwo ci sprawczego odniesienia do otoczenia zewn trznego i do samego siebie. Wydaje si przy tym, e pierwsze z owych rozumie nie stanowi dla psychologii jako nauki szczególnego wyzwania. Zachowanie człowieka jest tu bowiem traktowane jako wypadkowa determinant jednostkowych i sytuacyjnych. Psychologia z jednej strony bada czynniki, od których zale y uzyskiwanie przez jednostk wpływu w

(3)

rodowisku zewn trznym, a z drugiej – reprezentacje tego wpływu, które, gdy si ju ukształtuj , staj si istotnymi determinantami zachowania człowieka, a w konsekwencji uzyskiwanej przez niego kontroli nad otoczeniem. Na przykład badania nad tzw. poczuciem umiejscowienia kontroli4, wyuczon bezradno ci 5

czy poczuciem skuteczno ci6 wskazuj , i poczucie (przekonanie) jednostki, e jej

działania przynosz po dane przez ni rezultaty, jest dla niej, mówi c najogól-niej, korzystne.

Prawdziwym wyzwaniem dla psychologii jako nauki jest natomiast drugi z omówionych tu sposobów rozumienia podmiotowo ci. Jak bowiem wida z przy-toczonej w charakterze przykładu koncepcji Beckmanna, rozumienie podmioto-wo ci jako samokontroli czy samoregulacji nieuchronnie stawia przed psychologi problem: jak ona jest mo liwa, czyli – mówi c inaczej – jak mo na pogodzi zdeterminowanie procesów psychicznych z zarz dzaniem swoim umysłem i w konsekwencji swoim zachowaniem. Psychologia staje tu przed tradycyjnym problemem filozoficznej refleksji nad człowiekiem, tj. wolno ci woli. Jak sobie z tym problemem radzi?

Psychologia a wolna wola

Psychologia po swoich narodzinach jako nauka pod koniec XIX w. przej ła problem woli z filozofii. Aspiruj c jednak do miana nauki empirycznej, starała si od egna od sporów filozoficznych. Czyni c wi c z woli jeden ze swych przed-miotów badawczych, przyjmowała, e problem wolno ci woli wykracza poza ramy psychologii jako nauki. Przykładem tego stanowiska mog by pogl dy jednego z pierwszych uczniów i kontynuatorów eksperymentalnej metody W. Wundta, E. B. Titchenera7. I tak jego zdaniem, w obr b psychologii wchodz trzy

podstawowe działy, z których jeden, obok psychologii uczucia (w dzisiejszym j zyku – emocji) i psychologii umysłu (poznania), to psychologia woli. Jednak e

4 Rotter [1972]. 5 Seligman [1975]. 6 Bandura [1982]. 7 Titchener [1921].

(4)

kwesti wolno ci woli pozostawia nierozstrzygni t , bowiem jak argumentuje, co prawda z punktu widzenia psychologii nie mo na uzna wolno ci woli, ale „psychologia nie jest jedyn w tej sprawie wyroczni ”8.

Dwie wielkie szkoły psychologiczne, które powstały u progu XX wieku, tj. psychoanaliza i behawioryzm, pierwotnie przyjmowały całkowite zdeterminowa-nie zachowania człowieka, psychoanaliza – przez czynniki biologiczne, behawio-ryzm – przez czynniki rodowiskowe. Jest jednak wielce charakterystyczne, e w trakcie rozwoju obie te szkoły w coraz wi kszym stopniu odchodziły od swojego pocz tkowego obrazu jednostki. Ju jeden z pierwszych uczniów Freuda, tj. Alfred Adler9, za naczeln motywacj człowieka uznawał przezwyci anie przez

niego swej niepełnowarto ciowo ci, stałe d enie do doskonało ci. A psycho-analityk „trzeciej” generacji Erich Fromm10 najsłynniejsz chyba swoj ksi k

po wi cił analizie wolno ci człowieka, tj. powodów, dla których od niej ucieka, oraz mo liwo ci, które mu daje. Z kolei najwybitniejszy współczesny behawio-rysta B. F. Skinner definiuje co prawda wolno człowieka jako pewien stan jego

rodowiska zewn trznego, tj. brak bod ców awersyjnych i niepo danych, ale w ogóle j uznaje (!).

Kolejna znacz ca szkoła psychologiczna, tj. psychologia humanistyczna, która powstała w latach 60. XX wieku w du ej mierze w opozycji do behawio-rystycznego, mechanistycznego obrazu człowieka, programowo przyjmuje, e człowiek okre la si poprzez dokonywane wybory a zatem jest twórc samego siebie, a jego podstawowym celem jest samorealizacja. Psychologia humanisty-czna próbuje przy tym godzi wolno człowieka z determinizmem11.

Ta wła nie trudno pogodzenia wolno ci człowieka z determinizmem wprawia, jak przed pół wiekiem pisał wybitny ameryka ski psycholog Gordon W. Allport12, naukow psychologi w tak konsternacj jak aden inny problem. I ta

8 Ibid., s. 223. 9 Adler [1933/1986]. 10 Fromm [1941/1993]. 11 Np. Rogers [1971/1978]. 12 Allport [1955/1988].

(5)

wła nie trudno sprawiła, e psychologia akademicka w II połowie ub. wieku w ogóle wyrugowała kategori woli ze swego słownika. Szybko si jednak okazało, e nie mo na ani opisywa , ani wyja nia zachowania człowieka bez tre ci w tym poj ciu zawartych. Tak wi c wprowadzono w jego miejsce szereg innych takich jak ju tu wspominane autodeterminacja, samoregualcja, działanie celowe, ustanawianie

i spełnianie zamierze etc. Najwyra niej jednak poj cia te i zwi zane z nimi

koncepcje teoretyczne nie spełniły pokładanych w nich nadziei, bowiem w ostatnim czasie mo na obserwowa powrót kategorii wola do słownika psycho-logii empirycznej13. Oczywi cie powrót samego poj cia, sk din d pozytywny, nie

rozwi e, bo rozwi za nie mo e, jednego z podstawowych dylematów współcze-snej psychologii, tj. pogodzenia podmiotowo ci człowieka ze zdeterminowaniem procesów psychicznych. S dz natomiast, e w tym zadaniu mog pomóc psycho-logii najnowsze osi gni cia naukowe, tj. paradygmat dynamiki nieliniowej oraz nurt uciele niania umysłu14.

Podmiotowo a zdeterminowanie procesów psychicznych w wietle zmian w naukowym obrazie wiata

Paradygmat dynamiki nieliniowej15, w obr b którego zalicza si teori chaosu oraz

teori układów zło onych, jest dziedzin bada rozwijaj c si niezwykle intensywnie od około 30 lat. Obejmuje swym zasi giem prawie wszystkie gał zie nauki, poczynaj c od matematyki poprzez nauki przyrodnicze i techniczne a do nauk społecznych i humanistycznych wł cznie. Mówi c najogólniej, zajmuje si on systemami zło onymi z ogromnej ilo ci ró nych elementów i/lub elementów, których interakcji nie mo na pomin . Poniewa zachowania takich układów nie mo na opisywa przy pomocy równa liniowych, nazywa si je nieliniowymi. Nikogo chyba nie trzeba przekonywa , e umysł jest systemem składaj cym si z ogromnej ilo ci ró nych elementów, których interakcji nie nale y pomija , tak wi c mo na zało y , e umysł jest systemem nieliniowym.

13 Np. Gollwitzer [1996]; Kozielecki [1994]; Kuhl [1994]. 14 Sotwin [2002], [2005b].

(6)

Zjawiska odkrywane w obr bie systemów nieliniowych s tak zadziwia-j ce, e zadziwia-jak pisze M. Tempczyk16, zmieniaj one naukowy obraz wiata. W tym

miejscu zwróc jednak uwag tylko na jedno z nich, tj. chaos deterministyczny. Jest to termin, który ł czy dwa poj cia do tej pory uznawane za absolutnie przeciwstawne. Obecnie jest on jednak u ywany dla okre lenia ruchów, które mimo e s zdeterminowane zachodz w kapry ny nieprzewidywalny sposób. Mechanika klasyczna i jej sukcesy zrodziły ideał nauki jako deterministycznego opisu zjawisk. Indeterminizm odkrywany w systemach nieliniowych, podobnie jak wcze niej ten odkrywany na poziomie mikrocz steczek, ten ideał podwa a.

Ale indeterminizm nie oznacza jeszcze wolno ci17, a tym bardziej wolnej

woli, bo jej desygnatem nie s przecie działania przypadkowe, ale takie, którymi człowiek kieruje. Jak zatem mo liwe jest to zdumiewaj ce „rozdwojenie” w człowieku, które umo liwia mu kierowanie sob , „rozdwojenie”, które cz sto opisywane jest jako ja-podmiotowe i ja-przedmiotowe? S dz , e niezwykle ciekawe próby odpowiedzi na to pytanie mo na znale w obr bie tzw. nurtu uciele niania umysłu18.

Nurt uciele niania umysłu jest, je li mo na tak rzec, młodszy od paradygmatu dynamiki nieliniowej; intensywnie rozwija si od lat 90. ub. wieku. Ukształtował si w opozycji do cognitive science i tzw. komputerowej metafory umysłu, która zakładała, i przetwarzanie informacji w umy le jest wzgl dnie niezale ne od materiału, z którego zbudowany jest system te informacje przetwarzaj cy. Przedstawicieli tego interdyscyplinarnego nurtu, w skład którego zaliczy mo na neurobiologów19, filozofów umysłu20, czy znanego lingwist 21,

ł czy przekonanie, e funkcjonowanie umysłu jest zale ne nie tylko od budowy mózgu, ale całego organizmu jego posiadacza.

16 Tempczyk [1998]. 17 Popper [1996].

18 Sotwin [2005a], [2005b].

19 Calvin [1996/1997]; Crick [1997]; Damasio [1999/2000]; Edelman [1992/1998]. 20 Denett [1996/1997]; Searle [1999].

(7)

Wyj cie poza mózg pozwala zwolennikom nurtu uciele niania umysłu w niezwykle nowatorski sposób rozwi zywa problemy dot d nierozwi zywalne. W kontek cie interesuj cego nas tu problemu szczególn uwag zwracaj dwie hipotezy.

Pierwsza z nich stanowi, e mózg jest systemem darwinowskim22. Zakłada

ona, e w mózgu nieustannie dokonuje si selekcja reprezentacji, a dzi ki sprz e-niu zwrotnemu mi dzy mózgiem a ciałem, aktywno ciała stanowi kryterium selekcyjne dla reprezentacji mentalnych, a te ostatnie dla ruchów ciała. Jedn z ogromnych zalet tej idei jest to, e skutecznie eliminuje potrzeb homunculusa.

Druga z tych hipotez zawarta jest w koncepcji subiektywno ci wiadomo ci A. Damasio23. Ten wybitny neurolog wskazuje, e ze wiadomo ci wi si dwa

problemy. Pierwszy to qualia czyli jako ci mentalne, które składaj si na film w naszych głowach. Drugi to subiektywno , czyli obecno posiadacza, a zarazem widza filmu (ja-podmiotowe), w nim samym (ja-przedmiotowe). Wyja nienie przez Damasio ja-przedmiotowego nie stanowi szczególnego novum. Jest to bowiem według niego reprezentacja nas samych nadbudowana na pierwotnych w naszych mózgach reprezentacjach naszego wewn trznego milieu. Prawdziw nowo stanowi wyja nienie przez Damasio ja-podmiotowego. Argumentuje on, e emocje s wywoływane przez przej ciow zmian stanu organizmu. Je li tak, to przepływ strumienia obrazów w naszych organizmach równie rodzi specyficzn emocj , która jest oczywi cie reprezentowana w mózgu: czuje si , e si wie, rodzi si poczucie, e si wie. Mo na powiedzie , e to wła nie poczucie jest posiadaczem i widzem filmu, a zatem wiadomo jest czuciem ciała, tego co si z nim dzieje. Konkluduj c, wiadomo jest nieustann relacj ja-podmiotowego i ja-przedmiotowego, a to ma moim zdaniem kluczowe znaczenie dla zrozumienia tego jak dokonuje si „zarz dzanie sob ”24.

22 Calvin [1996/1997]; Edelman [1992/1998]. 23 Damasio [1999/2000].

(8)

Podsumowanie

We „Wprowadzeniu do dyskusji” profesor Krzysztof Krzy ewski stara si odpo-wiedzie na pytanie na czym polega specyfika psychologicznego podej cia do podmiotowo ci człowieka. I wyró nia – o ile dobrze zrozumiałam Autora – cztery charakterystyczne dla tego podej cia wła ciwo ci.

I tak, po pierwsze, wskazuje, e bycie podmiotem oznacza w psychologii mo liwo odniesie do swego zachowania. Jest to, jak rozumiem, ten rodzaj podmiotowo ci, który zasadza si na samostanowieniu. Nie jestem jednak pewna, czy w okre leniu Profesora zawiera si równie rozumienie podmiotowo ci jako kontroli otoczenia. Je li nie, to pragn zwróci uwag , e ten sposób ujmowania podmiotowo ci stanowi wa ny nurt we współczesnej literaturze psychologicznej.

Po drugie, profesor Krzy ewski wskazuje, e psychologia zajmuje si opisem i wyja nianiem tych e odniesie , tj. ich klasyfikacj oraz rekonstrukcj ich mechanizmów. Mo na powiedzie , e cały mój wywód jest tego potwierdzeniem, z jednym wszak e zastrze eniem. Otó Autor „Wprowadzenia” przyjmuje, e szukanie odpowiedzi na pytanie, jak w zdeterminowanym wiecie mo liwe jest bycie przez człowieka ródłem ci gów przyczynowo-skutkowych, jest pytaniem ontologicznym a nie psychologicznym. Mam co do tego w tpliwo ci. Je li przyjmiemy, e psychologia jest nauk o umy le i zachowaniu człowieka, to nie mo e ona uciec od tego pytania. Co wi cej, jak starałam si to wy ej pokaza , to wła nie nauka, a nie filozofia przychodzi psychologii w sukurs w poszukiwaniu mo liwo ci pogodzenia podmiotowo ci ze zdeterminowaniem procesów psychicznych.

Trzeci charakterystyczn , zdaniem prof. Krzy ewskiego, wła ciwo ci psychologicznego podej cia do podmiotowo ci człowieka jest badanie sposobu reprezentowania przez niego własnej podmiotowo ci, a wi c badanie wszelkiego rodzaju poczu , przekona nt. bycia podmiotem. Tu pełna zgoda. S dz , e jest to zadanie specyficzne dla psychologii.

I wreszcie, po czwarte, Autor „Wprowadzenia” formułuje przypuszczenie, e specyficzne dla psychologicznego podej cia do podmiotowo ci jest to, e ze wzgl du na dost pn psychologii metodologi , nigdy nie b dzie ona w stanie

(9)

wyczerpa całego fenomenu bycia przez człowieka podmiotem swego zachowania. Tu znów zgoda, ale czy jaka inna nauka lub filozofia b d w stanie to uczyni ?

Literatura cytowana

Adler [1933/1986] – A. Adler, Sens ycia, PWN, Warszawa 1986.

Allport [1955/1988] – G.W. Allport, Osobowo i religia, IW PAX, Warszawa 1988.

Bandura [1982] – A. Bandura, Self-Efficacy Mechanism in Human Agency, „American Psychologist” (37/2) 1982, s. 122-147.

Beckmann [1998] – J. Beckmann, Intrusive Thoughts, Rumination, and Incomplete Intentions, w: Personal Control in Action. Cognitive and Motivational Mechanisms, red. M. Kofta, G. Weary i G. Sedek, Plenum Press, New York and London 1998, s. 259-278.

Calvin [1996/1997] – W.H. Calvin, Jak my li mózg. Ewolucja w okamgnieniu, Wydawnictwo CiS, Warszawa 1997.

Crick [1997] – F. Crick, Zdumiewaj ca hipoteza czyli nauka w poszukiwaniu duszy, Prószy ski i S-ka, Warszawa 1997.

Damasio [1999/2000] – A.R. Damasio, Tajemnica wiadomo ci. Jak ciało i emocje współtworz wiadomo , Dom Wydawniczy Rebis, Pozna 2000.

Denett [1996/1997] – D.C. Denett, Natura umysłów, Wydawnictwo CiS, Warszawa 1997. Edelman [1992/1998] – G.M. Edelman, Przenikliwe powietrze, jasny ogie . O materii umysłu,

Pa stwowy Instytut Wydawniczy, Warszawa 1998.

Fromm [1941/1993] – E. Fromm, Ucieczka od wolno ci, Czytelnik, Warszawa 1993.

Gollwitzer [1996] – P.M. Gollwitzer, The volitional benefits of planning, w: The psychology of action: Linking cognition and motivation to behavior, red. P.M. Gollwitzer i J.A. Bargh, Guilford Press, New York 1996, s. 287-312.

Kozielecki [1996] – J. Kozielecki, Człowiek wielowymiarowy, Wyd. „ ak”, Warszawa 1996. Kuhl [1995] – J. Kuhl, A theory of action versus state orientation, w: Volition and personality,

red. J. Kuhl i J. Beckmann, Hogrefe and Huber, Seattle 1995, s. 47-59.

Lakoff i Johnson [1999] – G. Lakoff i M. Johnson, Philosophy in the Flesh. The Embodied Mind and Its Challenge to Western Thought, Basic Books, New York 1999.

Popper [1996] – K. R. Popper, Wszech wiat otwarty. Argument na rzecz indeterminizmu, Wydawnictwo Znak, Kraków 1996.

Reykowski [1989] – J. Reykowski, Podmiotowo – szkic problematyki, w: Podmiotowo : mo liwo , rzeczywisto , konieczno , red. P. Buczkowski i R. Cichocki, Wyd. Nakom, Pozna 1989, s. 199-212.

Rogers [1971/1978] – C. Rogers, Uczy si , jak by wolnym, w: Przełom w psychologii, red. K. Jankowski, Czytelnik, Warszawa 1978, s. 289-302.

(10)

Rotter, Chance i Phares [1972] – J.B. Rotter, J.E. Chance i E.J. Phares, Applications of a Social Learning Theory of Personality, Holt, Reinehart & Winston, Inc., New York 1972. Searle [1999] – J.R. Searle, Umysł na nowo odkryty, PIW, Warszawa 1999.

Seligman [1975] – M.E.P. Seligman, Helplessness: On Depression, Development and Death, Freeman, San Francisco 1975.

Skinner [1978] – B.F. Skinner, Poza wolno ci i godno ci , PIW, Warszawa 1978.

Sotwin [2002] – W. Sotwin, Czy w psychologii empirycznej jest miejsce dla wolnej woli?, „Czasopismo Psychologiczne” (8/1) 2002, s. 21-38.

Sotwin [2003] – W. Sotwin, Podmiotowo w sferze politycznej czyli pragmatyzm-pryncypializm, Wydawnictwo Scholar, Warszawa 2003.

Sotwin [2005a] – W. Sotwin, Uciele nianie umysłu czyli przezwyci anie kartezja skiego dualizmu, w: Ideały nauki i konflikty warto ci, red. E. Chmielecka, J. Jedlicki i A. Rychard, Wydawnictwo IFiS, Szkoła Nauk Społecznych przy IFiS, Warszawa 2005, s. 103-120.

Sotwin [2005b] – W. Sotwin, Wola czyli porz dkowanie dynamiki uciele nionego umysłu, referat wygłoszony w Instytucie Psychologii PAN w dn. 24 XI 2005 r.

Stewart [1997/2001] – I. Stewart, Czy Bóg gra w ko ci, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2001.

Tempczyk [1998] – M. Tempczyk, Teoria chaosu a filozofia, Wydawnictwo CiS, Warszawa 1998.

Titchener [1921] – E.B. Titchener, Pocz tki psychiologji, Wyd. M. Arcta w Warszawie, Pozna -Lwów-Lublin-Łód -Wilno 1921.

Weisbuch [1991] – G. Weisbuch, Complex systems dynamics. An introduction to automata networks, Addison-Wesley Publishing Company, Redwood City, California 1991.

Cytaty

Powiązane dokumenty

Istotn , nast pn wskazówk dla mene- d erów w tym modelu zarz dzania zespo- ami pracowników jest sprecyzowanie kluczowych dziedzin odpowiedzialno ci, wyznaczanie celów

±niej pokazali±my te», »e jest ograniczony od doªu, wi¦c musi by¢ zbie»ny... Sprawd¹my, czy mo»na zastosowa¢

Zmiany maksymalnych warto ci napr e wyst puj cych podczas kolejnych cykli deformacji mi nia longissimus dorsi (LD), ciskanego w poprzek włókien, na po- ziomie

Na podstawie liczby sedymentacji korzystniej pod wzgl dem jako ci białek glutenowych oceniono pszenice jare (73 cm 3 ) ni ozime (50 cm 3 ) (tab. Aktywno α- amylazy mo na

Przeprowadzone obliczenia analityczne umo liwiły okre lenie struktury badanych koncentratów poprzez wyznaczenie obj to ci warstwy monomolekularnej wraz z odpowiadaj c

Owoce stanowi bogate ródło wielu substancji o wła ciwo ciach przeciwutleniaj cych, a zwłaszcza polifenoli, stanowi cych jedn z głównych grup zwi zków wtórnego

The effect of raw material moisture content on the dynamic viscosity of corn extrudates containing 40% of wheat bran, during the heating and cooling phases of

Znaczenie wody w przyrodzie.. Powstawanie atmosfery i oceanów Promieniowanie jonizuj ce Sło ca II pr dko kosmiczna- 11,4 km/s.. -dla rozproszenia gazów pr d.uciecz wynosi ok.3km/s