Rada Programowa
prof. dr hab. Włodzimierz Bednarski professor Henryk Daun, Sc. D.
prof. dr hab. Włodzimierz Grajek dr hab. Agnieszka Kita, prof. nadzw.
prof. dr hab. Franciszek Kluza prof. dr hab. Józef Korczak
prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska prof. dr hab. Zdzisław Targoński
prof. dr hab. Erwin Wąsowicz
Kolegium Redakcyjne
Redaktor Naczelny – dr hab. Renata Jędrzejczak, prof. IBPRS
Redaktorzy tematyczni:
dr hab. inż. Renata Jędrzejczak, prof. IBPRS dr hab. Anna Misiewicz, prof. IBPRS
dr hab. inż. Stanisław Ptasznik, prof. IBPRS dr inż. Sylwia Skąpska
dr inż. Katarzyna Piasecka-Jóźwiak prof. dr hab. Stanisław Tyszkiewicz
Redaktor statystyczny – dr hab. Wojciech Zieliński, prof. SGGW
Sekretarz Redakcji Działu Biotechnologia i Działu Żywność Pochodzenia Roślinnego – mgr Renata Siwek
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego ul. Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa
tel. 22 606 36 42, renata.siwek@ibprs.pl
Sekretarz Redakcji Działu Żywność Pochodzenia Zwierzęcego i Działu Tłuszcze Jadalne – dr inż. Halina Makała
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego, Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu
ul. Jubilerska 4, 04-190 Warszawa
tel. 22 509 70 26, halina.makala@ibprs.pl
Czasopismo wydawane jest w wersji pierwotnej drukowanej Czasopismo recenzowane
Wydawnictwo Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
ISSN 2083-5809
Projekt graficzny okładki – INNOVA nakład 80 egz.
