W naszym kraju grzybobranie było i jest bardzo
popularne. Grzyby są chętnie spożywane przez ludzi ze względu na walory smakowe i zapachowe.
W naszych lasach rośnie wiele gatunków grzybów o różnej toksyczności. Wśród nich występują
grzyby trujące, jadalne i niejadalne.
Szczególnie niebezpieczne są grzyby trujące, które mogą stać się przyczyną
śmiertelnych zatruć pokarmowych.
Aby uniknąć tak poważnych zagrożeń dla życia i zdrowia, należy zbierać tylko grzyby jadalne, które dobrze znamy.
Grzyby jadalne Grzyby niejadalne Grzyby trujące
Wytwarzające jadalne owocniki
Owocniki nie nadają się do spożycia ze względu na nieprzyjemny smak,
zapach, twardy miąższ i inne czynniki powodujące
nieprzydatność spożywczą
Zawierające substancje trujące w ilościach toksycznych dla ludzi
Goryczak żółciowy – zwany
nieprawidłowo Szatanem Muchomor sromotnikowy Gołąbek zielonawy
Najsmaczniejsze i najbardziej poszukiwane przez grzybiarzy są grzyby jadalne,
które na spodniej części kapeluszy mają warstwę ułożonych obok siebie rureczek przypominających gąbkę. Wśród tych
grzybów nie ma grzybów śmiertelnie trujących. Są tylko grzyby gorzkie
powodujące zaburzenia pokarmowe.
Zbieranie grzybów z blaszkami na spodzie kapeluszy wymaga większej wiedzy i
ostrożności, ponieważ są wśród nich grzyby śmiertelnie trujące. Większość szczególnie niebezpiecznych, śmiertelnie trujących
grzybów ma blaszki o białym zabarwieniu, nie zmieniającym się w okresie wegetacji.
Należą do nich wszystkie muchomory, a wśród nich muchomor zielonawy (sromotnikowy).
Należy pamiętać, że przy zatruciach muchomorem
sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, po której stan chorego gwałtownie się pogarsza.
Niezależnie od polepszenia stanu zdrowia osobę podejrzaną
o zatrucie należy natychmiast przewieźć do szpitala !!!
Zachowaj rozwagę i zbieraj tylko grzyby dobrze Ci znane. Obejrzyj
dokładnie cały owocnik i ustal przynależność gatunkową grzyba.
i
i
wezwać lekarza zgłosić się do szpitala !
1. Zaleca się wypróżnić żołądek poprzez wywołanie wymiotów (wprowadzenie palca do gardła i podanie osolonej wody).
2. Nie wolno podawać mleka ani alkoholu !!!
3. Należy zabezpieczyć wymiociny oraz resztki potrawy grzybowej, ewentualnie obierzyny z grzybów (celem
diagnostyki laboratoryjnej).
Ułatwimy w ten sposób rozpoznanie gatunku grzyba, który wywołał zatrucie, co umożliwi zastosowanie właściwego leczenia.
Wymienione zabiegi należy zastosować również do osób, które jadły tę samą potrawę, choć nie wystąpiły u nich jeszcze objawy zatrucia.
Często po wystąpieniu ww. objawów następuje okresowe polepszenie stanu zdrowia, po którym stan chorego gwałtownie się pogarsza.
MLEKO
Zgłoszenie się w porę do lekarza może choremu uratować życie.
ALKOHOL