Rynek HoReCa w Polsce 2009

Data publikacji: styczeń 2009 Wersje językowe: polska i angielska

na lata 2009-2010

Od autora

„W okresie 2005-2008, polski rynek HoReCa zanotował dynamiczny rozwój. Do czynników wzrostu zaliczyć należy rosnącą siłę nabywczą polskich konsumentów, wzrost tempa życia i brak czasu na przygotowywanie posiłków w domu, zmniejszenie liczby osób w gospodarstwie domowym, a także nowe okazje do korzystania z usług gastronomicznych np. podczas zakupów, zamiast posiłku w domu, czy w podróży. Do rozwoju rynku przyczynia się również ekspansja centrów handlowych, sytuowanie punktów gastronomicznych na stacjach benzynowych, a także wzrost ilości powierzchni biurowych. Pomimo odnotowanego wzrostu rynek HoReCa w Polsce nadal pozostaje nienasycony, a zatem przedstawia duży potencjał wzrostu.

Z uwagi na fakt, iż usługi gastronomiczne są wrażliwe na spadek dochodów w kolejnych latach dynamika wzrostu rynku będzie nieco niższa. Na spowolnienie wpływ będzie miało także zahamowanie ekspansji sieci wskutek trudniejszych warunków pozyskania finansowania”.

Patrycja Nalepa, Analityk handlu detalicznego

Metodologia PMR Marketinsight

Raport został przygotowany z użyciem metodologii PMR MarketInsight. PMR MarketInsight to stworzona przez PMR metodologia służąca kompleksowemu przygotowywaniu raportów-analiz branżowych. Określa ona sposoby zbierania danych do takich raportów oraz metody analizowania zgromadzonych informacji w taki sposób, aby uzyskać wiarygodny obraz badanego rynku; zawiera także specjalne procedury postępowania w przypadku istnienia jedynie niepełnych danych na temat danego rynku.

PMR MarketInsight dokładnie definiuje też zawartość i strukturę przygotowywanych raportów. Raporty branżowe przygotowywane z użyciem metodologii PMR MarketInsight opierają się na informacjach z istniejących źródeł statystycznych, branżowych (prasa specjalistyczna, internet), ogólnotematycznych, urzędowych, na własnych bazach danych PMR, a także na samodzielnie prowadzonych badaniach pierwotnych. Zakres wykorzystywanych źródeł jest dobierany indywidualnie do każdego projektu. PMR MarketInsight jest owocem ponad 10 lat doświadczeń PMR w przygotowywaniu analiz branżowych na rynkach Środkowej i Wschodniej Europy.

MarketInsight

M e t h o d o l o g y

Sprawdź, jak zamówić

Zdecydowanie największy (80%) udział w wartości rynku HoReCa ma rynek restauracyjny (Re).

Opis raportu

n n n

Najnowszy raport PMR kompleksowo opisuje bieżącą sytuację na rynku HoReCa w Polsce wraz z prognozami rozwoju na lata 2009-2010 uwzględniając najnowsze trendy rynkowe.

Ponadto publikacja szczegółowo opisuje poszczególne segmenty rynku HoReCa – hotele, restauracje, catering – z uwzględnieniem w każdym z nich:

wartości segmentu i podsegmentów udziałów kluczowych graczy profili kluczowych graczy.

Dodatkowo w raporcie przedstawiono charakterystykę dostaw do gastronomii: alkoholi, napojów, żywności suchej i mrożonej. Wyszczególnieni zostali tu producenci jak i dystrybutorzy operujący na terenie Polski wraz z ich profilami.

Uzupełnieniem raportu jest badanie przeprowadzone przez PMR Research – dział badawczy firmy PMR (www.research-pmr.com) wśród 86 operatorów sieci restauracji, kawiarni i barów w Polsce. Badanie zostało przeprowadzone techniką wspomaganego komputerowo wywiadu telefonicznego (CATI). Zrealizowano 51 pełnowartościowych wywiadów.

Sprawdź, jak zamówić

Rynek gastronomii hotelowej (Ho) rozwija się dzięki rosnącej liczbie obiektów hotelowych ale notuje wolniejsze tempo wzrostu (3,5% w 2008) w stosunku do całego rynku hotelowego (9,0%).

Kluczowe sekcje w raporcie

1. Ogólna sytuacja socjo-ekonomiczna Polski 2. Rynek HoReCa w Polsce

n n n n n

3. Rynek restauracyjny (Re)

n n n n n

u u u u

Profil konsumenta

Wartość i prognozy w latach 2005-2010 Segmentacja ujęta wartościowo i opisowo Trendy rynkowe

Zestawienie najważniejszych informacji rynkowych z ostatniego roku

Charakterystyka rynku

Wartość i prognozy w latach 2005-2010 Podział na segmenty

Udziały i profile kluczowych graczy

Charakterystyka, wartość i prognozy oraz udziały i profile kluczowych graczy w segmentach:

kawiarnie bary alkoholowe restauracje fast food

Sprawdź, jak zamówić

Liczba firm

świadczących usługi cateringowe (Ca) spadła z ponad 9 500 w 2005 roku do szacowanych 8 770 w roku 2008, głównie jako efekt rosnących wymagań w zakresie przestrzegania higieny.

4. Rynek cateringu (Ca)

n n n n

5. Rynek gastronomii hotelowej (Ho)

n n n n

6. Dostawy do gastronomii

n n

7. Rozwój centrów handlowych w Polsce 8. Badanie PMR

Charakterystyka rynku

Wartość i prognozy w latach 2005-2010 Podział na segmenty

Udziały i profile kluczowych graczy

Charakterystyka rynku

Wartość i prognozy w latach 2005-2010 Opis bazy hotelowej

Profile kluczowych grup hotelowych

Charakterystyka segmentów produktowych Profile kluczowych producentów i dystrybutorów

Sprawdź, jak zamówić

Wzrost wartościowy w segmencie restauracji przewyższa tempo wzrostu liczby tego typu placówek.

Dane zaprezentowane w raporcie pochodzą z następujących źródeł:

n n

n n

własne dane, analizy i prognozy

źródła publicznie dostępne: prasa branżowa, prasa ogólnoekonomiczna, raporty analityczne, dokumenty publikowane przez instytucje publiczne

informacje uzyskane od kluczowych graczy rynkowych wywiady z ekspertami z rynku HoReCa.

Sprawdź, jak zamówić

Sfinks, Pizza Hut, Pizza Dominium, Sioux, Rooster – to przedstawiciele najszybciej obecnie rozwijającego się konceptu restauracji w Polsce – casual dining.

Raport stanowi cenne źródło informacji dla:

n n

n n n

kadry zarządzającej firm obecnych na polskim rynku HoReCa

kadry zarządzającej firm planujących rozpocząć swoją działalność na polskim rynku HoReCa

producentów jak i dystrybutorów zajmujących się dostawami do gastronomii firm konsultingowych, badawczych i analitycznych

instytucji rządowych, ambasad, organizacji branżowych.

Zaufali nam:

Informacje o Polsce i krajach Europy Środkowo-Wschodniej można uzyskać na stronach www.polishmarket.com i www.ceemarket.com oraz portalach poświęconych sektorowi budowlanemu (www.constructionpoland.com, www.constructionrussia.com), IT i telekomunikacyjnemu (www.itandtelecompoland.com, www.ictrussia.com), branży handlu detalicznego (www.retailpoland.com, www.ceeretail.com, www.russiaretail.com) oraz farmaceutycznej (www.pharmapoland.com).

PMR Publications jest częścią PMR (www.pmrcorporate.com), firmy specjalizującej się w dostarczaniu wysokiej jakości informacji rynkowych oraz usług firmom zainteresowanym rynkami Europy Środkowo-Wschodniej. Do głównych obszarów działalności PMR należy wydawanie publikacji biznesowych, świadczenie usług konsultingowych i badania rynku. Obecna na rynku od ponad 13 lat i posiadająca jedne z najczęściej odwiedzanych portali informacyjnych PMR jest jedną z największych firm w swojej branży w Europie Środkowo-Wschodniej.

PMR Ltd. Sp. z o.o., ul. Supniewskiego 9, 31-527 Kraków, Polska

Dane kontaktowe:

tel. /48/ 12 618 90 30 fax /48/ 12 618 90 08

e-mail: sales@pmrcorporate.com www.pmrpublications.com

Upoważniam PMR Ltd. Sp. z o.o. do wystawienia faktury bez mojego podpisu oraz do wprowadzenia podanych przeze mnie informacji do bazy danych PMR Ltd.

(Ustawa o ochronie danych osobowych, Dz.U. nr 133/97, poz. 883).

Tylko podpisane zamówienia będą realizowane

Podpis:

Dziękujemy bardzo! Skontaktujemy się z Państwem w celu potwierdzenia zamówienia.

PMR Ltd. Sp. z o. o., tel. /48/ 12 618 90 00, fax /48/ 12 618 90 08, e-mail: sales@pmrcorporate.com, ul. Supniewskiego 9, 31-527 Kraków, Polska

FORM A PŁA TNOŚCI

* Zamawiając wersję „single user licence” klient nabywa licencję upoważniającą do wykorzystywania publikacji wyłącznie w ramach jednego stanowiska komputerowego. Wszelkie kopiowanie, rozpowszechnianie oraz udostępnianie w sieci komputerowej (zarówno całości, jak i fragmentów) jest niedozwolone. Raport w formacie PDF dostarczany jest droga emailową.

** Zamawiając wersję „5-user licence” klient nabywa licencję upoważniającą do kopiowania, rozpowszechniania oraz udostępniania publikacji maksymalnie 5 osobom w obrębie oddziałów organizacji wymienionej na formularzu zamówienia, mieszczących się w tym samym kraju, w którym znajduje się siedziba oddziału zamawiającego. Raport w formacie PDF dostarczany jest droga emailową.

*** Zamawiając wersję „company licence” klient nabywa licencję upoważniającą do kopiowania, rozpowszechniania oraz udostępniania publikacji tylko w obrębie oddziałów organizacji wymienionej na formularzu zamówienia, mieszczących się w tym samym kraju, w którym znajduje się siedziba oddziału zamawiającego. Wersja na CD obejmuje raport w formacie PDF oraz wszystkie tabele i wykresy w łatwym do kopiowania formacie, umożliwiającym użycie ich we własnych prezentacjach, analizach itp.

**** Zamawiając wersję „global licence” klient nabywa licencję upoważniającą do kopiowania, rozpowszechniania oraz udostępniania publikacji (zarówno całości, jak i fragmentów) nieograniczonej liczbie osób w obrębie wszystkich oddziałów organizacji wymienionej na formularzu zamówienia, także tych mieszczących się w innych krajach, niż kraj oddziału zamawiającego. Wersja na CD obejmuje raport w formacie PDF oraz wszystkie tabele i wykresy w łatwym do kopiowania formacie, umożliwiającym użycie ich we własnych prezentacjach, analizach itp.

Wersje językowe: polska, angielska

1

Ważna do

3

Dla klientów zagranicznych faktura zostanie wystawiona w EURO.

PRZELEW:

Kwota (w złotówkach wg bieżącego kursu NBP)

KARTA KREDYTOWA:

Diners Club Visa Eurocard / Mastercard American Express

Właściciel karty Nr karty

D ANE DO F AK TUR Y

Jeśli dane kontaktowe różnią się od danych do faktury, proszę o przesłanie ich faksem razem z wypełnionym formularzem zamówienia.

Pan Pani

2

Stanowisko

Tel./Fax Państwo

NIP Branża

E-mail

Nazwa firmy Imię

Adres

Corporate licence*** Global licence****

5-user licence**

Wersje językowe Single user licence*

polska angielska lub

angielska i polska

PMR Ltd. Sp. z o.o.

RODZA J LICENC JI

Dla klientów polskich:

Raiffeisen Bank Polska S.A.

ul. Armii Krajowej 18, 30-150 Kraków

Numer konta: 36 1750 1048 0000 0000 0758 5225 Dla klientów zagranicznych:

Raiffeisen Bank S.A.,

ul. Armii Krajowej 18, 30-150 Krakow

Numer konta: PL 92 1750 1048 0000 0000 0758 5284 SWIFT CODE: RCBWPLPW

€4000 5000 € €3000

€2000

5600 € €7000 €4200

€2800

Adres korespondencyjny

E-mail /tel. do działu księgowości

4