Czy wyobrażasz sobie sposób na
wykorzystanie warzyw i owoców w ich optymalnej dojrzałości, bez psucia się, bez marnowania, bez ubytków podczas
przygotowania ?
Przedstawiamy warzywa i owoce
Nice Tech to świeżo mrożone warzywa i owoce w optymalnym momencie
dojrzałości, które po rozmrożeniu
zachowują taką samą konsystencję, smak i właściwości organoleptyczne jak w stanie
świeżo zebranym.
Pomidor gruszkowy Średniej wielkości
plastry Ø 4-5 cm grubość 5-6 mm
Ćwiartki
Pomidor w plastrach Duży rozmiar Plastry Ø 6-7cm o
grubości 5-6 mm
Pomidor Cherry
Połówki
Ogórek
Plasterki o grubości 4 mm
Cebula
Krążki o grubości 5 mm
Mandarynka Segmenty Średnia świeżość: 7
Nt: ≥14º Brix
Melon Kawałki Średnia świeżość: 8
Nt: ≥16° Brix
Pomarańczowy Segmenty Średnia świeżość: 8
Nt: ≥14º Brix Truskawki
Połówki
Średnia świeżość: 6º Nt: ≥10º Brix
Pomarańcza Cara Cara Navel
Segmenty Średnia świeżość: 11
Nt: ≥14º Brix
Klementynki Segmenty Średnia świeżość: 10º
Nt: ≥13° Brix
Ananas Kawałki
Średnia świeżość: 9 Nt: ≥12° Brix
Mango Kawałki i kostki Średnia świeżość: 7º
Nt: ≥16° Brix
Nektarynka Szóstki
Średnia świeżość: 7º Nt: ≥11° Brix Brzoskwinia
Kawałki
Średnia świeżość: 7º Nt: ≥11° Brix
Awokado
Połówki i plasterki
Unikalna patentowana technologia zamrażania firmy Nice Tech oznacza, że po rozmrożeniu warzywa i owoce mają taką samą konsystencję, smak i
właściwości organoleptyczne jak świeżo zebrane.
Warzywa Nice Tech łączą w sobie zalety mrożonych i świeżych warzyw i
owoców bez ich wad.
W porównaniu do świeżych. W porównaniu do mrożonych.
Tekstura - niezmieniona struktura i świeżość Wygoda - przygotowane, gotowe do
spożycia i oszczędzające czas
Lepszy smak - 90% dojrzałości Lepszy smak - 90% dojrzałości, nienaruszone właściwości organoleptyczne
Długi TPS. Wydłuża okres przydatności produktów do spożycia
Brak odpadów i ani ubytków. Brak wycieków wody Nie niedojrzałe ani nie nadpsute.
W każdej chwili - dostępność użytkowania Zawsze - Sezonowość przez cały rok
Nice Tech IQF
Mrożone
Rozmrożone
Nie wierzysz? Sam sprawdź różnicę...
Plastry pomidora w IQF sklejają się, dlatego nie ma na rynku mrożonego pomidora.
Plasterki pomidora pozostają takie same jak świeże, nie uwalniają wody, nie mają uszkodzonej struktury.
Dzięki technologii NT plasterki pomidora pozostają oddzielone, ponieważ nie ma utraty wody
Pomidor IQF traci wodę i składniki odżywcze,
ponieważ jego struktura jest uszkodzona
OPERACJE
• Gotowe do użycia
• Oszczędność czasu w porównaniu do świeżych
• Redukcja odpadów w porównaniu do świeżych
• Dłuższy okres przydatności w porównaniu do świeżych
• Szeroka gama produktów w porównaniu z mrożonymi
• Łatwiejsze do
przechowywania i planowania
• Pełna identyfikowalność produktu
• Sezonowość przez cały rok
• Mniej manipulacji
• Brak ryzyka związanego z pracą
ZASTOSOWANIA
• Lepszy smak - 90% dojrzałości
• Nienaruszone właściwości organoleptyczne
• Zachowanie wszystkich
składników odżywczych i witamin Mrożone owoce i warzywa
mają gorszą jakość i smak
Owoce i warzywa mrożone mają wiele barier, aby poprawić ich jakość i
zwiększyć ich wykorzystanie, ponieważ nie były tak świeże, jak obiecywano.
Świeże owoce i warzywa muszą być obrane i pokrojone. Mrożone owoce
mają wąski zakres przydatności.
Zmiany w łańcuchu operacyjnym
Nice Tech przełamuje wszystkie te bariery:
KONSYSTENCJA
Konsystencja owoców i warzyw mrożonych jest miękka
• Niezmieniona struktura
• Brak przecieków wody
FRESH FROZEN
JAKOŚĆ
Nice Tech
beyond frozen
Dzięki Nice Tech możesz mieć produkt, którego nikt wcześniej Ci nie oferował, z
zaletami zarówno świeżości jak i mrożenia w jednym.
Assembly Kitchen Buffet
Składnik
Produkt | Zastosowania
Dodatek do dań, sałatek i deserów
Catering Kanapki
Przygotowane i gotowe do użycia
Jednolita wielkość i kształt
Oszczędność czasu i kosztów pracy
Przewidywalne planowanie zapasów
Stabilna polityka cenowa Przejrzysty podział kosztów
Rozwiązanie Nice Tech dla kucharza
Dłuższy okres przydatności
Ze świeżym pomidorem więcej niż 40 min na 10 kg do wszystkich kroków przygotowawczych między przyjęciem a krojeniem: mycie, krojenie, sortowanie, wyrzucanie do kosza
Źródło: dane klientów Bonduelle QSR / potwierdzone przez testy l&D
Ze świeżym pomidorem około 18% odpadów aby uzyskać doskonałe plastry do hamburgerów i kanapek
1,8 kg na 10 kg produktu
Niebezpieczeństwo pracy
jest jednym z najczęstszych problemów w
cateringu
Zarządzanie bezpieczeństwemPrzykład przygotowania kanapek
Z Nice Tech:
Zero waste
Nice Tech beyond frozen
Rozwiązania Nice Tech dla kucharza
Ze świeżym ananasem więcej niż 22 min dla 10 kg Do wszystkich kroków przygotowawczych między przyjęciem a krojeniem: mycie, krojenie, sortowanie, wyrzucanie do kosza
Ze świeżego ananasa około 55% odpadów
aby otrzymać pokrojone i obrane owoce gotowe do podania, 5,5 kg na 10 kg produktu
Niebezpieczeństwo pracy
jest jednym z najczęstszych problemów w QSR
Pineapple processing example
Przygotowane i gotowe do użycia Jednolita wielkość i kształt
Oszczędność czasu i kosztów pracy
rzewidywalne planowanie zapasów
Stabilne ceny
Przejrzysty podział kosztów
Dłuższy okres trwałości
Zarządzanie bezpieczeństwem
Z Nice Tech:
Zero odpadów
Nice Tech beyond frozen
2,5 Kg
Produkt | Opakowanie Opakowania dla cateringu
• Łatwe do przechowywania w zamrażarce kuchni cateringowej.
• Wyjmij to, czego potrzebujesz, resztę zostaw w zamrażarce.
• Przezroczysta torba, by produkt był łatwy do zidentyfikowania.
• Naklejka na wierzchu zawierająca wszystkie informacje o produkcie
• Materiał, który zapewnia długi okres przydatności do spożycia.
• Nieprzepuszczalność = materiał z wysoką barierą, która minimalizuje przedostawanie się tlenu i pary wodnej.
• Tworzywo sztuczne o wysokiej zawartości mikronów dla większej odporności.
• Nadaje się do recyklingu.
1 Kg
Produkt | Opakowanie
100 g 70 g
50 g & 80g
Opakowania indywidualne (monoporcje & snacking)
• Łatwe do przechowywania i identyfikacji w zamrażarce
• Konsumpcja natychmiastowa, to-go, jako snack-przekąska
• Możliwość recyklingu
Produkt | Opakowanie
Torebka multipack 5x70g
Karton ekspozycyjny 10x70g
10x100g
Opakowanie rodzinne i multipack
Różne formaty dostosowane do zamrażarek sklepowych.
300 g
The Food Service Solution
Produkty wysokiej jakości
Długi termin przydatności do spożycia Szeroki asortyment
Sezonowość przez cały rok Wygodna strona
Łatwe do przechowywania i planowania Zero odpadów
Brak ryzyka związanego z pracą
Nice Tech wprowadza innowacje, aby
sprostać potrzebom kucharza
INNOWACJE MROŻONYCH
OWOCÓW I WARZYW.
Aby umożliwić stworzenie nowego portfolio warzyw, stworzyliśmy Joint Venture z La Unión, wiodącą firmą owocowo-warzywną w Europie.
Zbudowaliśmy nowy zakład Nice Tech w Adra (Almería) o pełnej wydajności 1.500 kg/godz.
Produkt | Produkcja
POMIDOR GRUZKOWY, POMIDOR MALINOWY, POMIDOR CHERRY, OGÓREK, CEBULA.
Ta gama owoców jest możliwa dzięki współpracy z Les Domaines Agricoles, wiodącym operatorem i punktem odniesienia dla rolnictwa w Maroku. Zbudowaliśmy zakład Nice Tech w Agadirze (Maroko) o pełnej wydajności 1500 kg/godzinę.
Geograficzne położenie kraju zapewnia doskonałe warunki do
produkcji tych owoców: optymalna temperatura w ciągu dnia i nocy w połączeniu z doskonałymi warunkami wilgotnościowymi.
Product | Manufacturing
MANADARYNKA, KLEMENTYNKA, MELON, POMARAŃCZA, TRUSKAWKA, MANGO, NEKTARYNKA I BRZOSKWINIA
Produkcja ananasów jest możliwa dzięki temu, że mamy Joint Venture z Del Monte Pacific. Nazwa Del Monte® jest synonimem najwyższej jakości żywności od momentu jej debiutu w 1886 roku.
Przez pokolenia, firma z dumą zdobywała reputację dzięki serii innowacji i wyjątkowemu oddaniu jakości.
Zbudowaliśmy zakład Nice Tech na 20.000 hektarowej plantacji ananasów Del Monte w Bukidnon, Mindanao (Filipiny) z pełną wydajnością 1.500 kg/godz.
Odżywiając się na obfitej, wulkanicznej glebie Bukidnon, domu największej na świecie plantacji ananasów, której bogate tereny rolnicze są idealne do uprawy ananasów.
Product | Manufacturing
ANANAS
Taka gama owoców jest możliwa dzięki współpracy z firmą Corporativo La Viña, która ma ponad 35 lat doświadczenia w produkcji i komercjalizacji świeżego awokado. Ich infrastruktura posiada dwie fabryki opakowań, które mogą zapewnić wsparcie na całym świecie, oferując produkt najwyższej jakości.
Zakład Nice Tech znajduje się w Michoacan (Meksyk), a jego pełna wydajność wynosi 1,500 kg/godz. Region upraw (Michoacan) jest szczególny, ponieważ znajduje się na meksykańskiej osi poprzecznej, która daje nam właściwości ziemi, aby móc uprawiać najlepsze awokado na świecie.
Wymiana klimatów w różnych obszarach produkcji pozwala nam uprawiać owoce na wysokości od 1300 do 2200 m n.p.m. i umożliwia nam zbiory przez cały rok. Również temperatury i opady są
optymalne, ponieważ są to dwa czynniki, które mają największy wpływ na rozwój upraw.
Product | Manufacturing
AVOKADO
