GÓRALSKA RESTAURACJA

5 16

GÓRALSKA

RESTAURACJA

6 15

1.Dwutlenek Siarki / Sulphur Dioxide, 2.Jaja / Eggs, 3.Łubin / Lupine, 4.Mięczaki / Mollusks, 5.Mleko / Milk, 6.Musztarda / Mustard, 7.Orzechy / Nuts, 8.Orzechy ziemne / Peanuts, 9.Ryby / Fish, 10.Seler / Celery, 11.Skorupiaki / Crustaceans,

12.Soja / Soya, 13.Gluten, 14.Ziarna Sezamu / Sesame seeds

Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill.

Restauracja Góralska czynna jest codziennie w godzinach:

Niedziela - Czwartek 14:00-22:00 Piątek - Sobota 14:00-23:00

Prosimy składać zamówienia nie później niż 15 minut przed zamknięciem.

Zachęcamy do dokonywania rezerwacji stolików na wieczory z kapelą góralską.

Rachunek jest przypisany do stolika i może być podzielony tylko na równe części. Rezerwacji stolika powyżej 10 osób

prosimy dokonywać z 1 dniowym wyprzedzeniem.

The Góralska Restaurant is open daily:

Sunday - Thursday from 2:00 p.m. to 10:00 p.m.

Friday - Saturday from 2:00 p.m. to 11:00 p.m.

Placing orders at least 15 minutes before closing.

We recommend booking tables for our evenings with the highlander band.

The bill is always assigned to a table and can be divided only into equal parts. Booking a table for more than 10 people should

be made 1 day in advance.

15

/ 0.33l 15

/ 0.33l 15

/ 0.33l Sok z gór jabłkowy

Juices from the mountains - apple

Sok z gór jabłkowo - marchwiowy

Juices from the mountains - apple and carrot

Sok z gór jabłkowo - gruszkowy

Juices from the mountains - apple and pear

Specjały Hotelu Bania

Hotel Bania specialties

Soki w 100% są naturalne, absolutnie bez żadnych dodatków, bez dodawania wody, bez dosypywania cukru, bez konser- wantów - 100% Natury. Tłoczone metodą tradycyjną w małej rodzinnej tłoczni. Pasteryzowane w sposób naturalny, tak jak dawniej czyniły to nasze Babcie, przez co termin przydatności do spożycia nie przekracza 12-u miesięcy. Zmienność wyglądu (barwa, mętność) i smaku poszczególnych partii (mniej lub bardziej słodkie, kwaskowate), zależy od odmian użytych do tłoczenia jabłek.

The juices are 100% natural, with absolutely no additives, no water, no sugar, no preservatives - 100% Nature. Pressed with a traditional method in a small family press. Pasteurised in a natural way, just like our grandmothers used to do, which makes the best-before date not longer than 12 months. Variability of appearance (colour, turbidity) and taste of individual batches (more or less sweet, sourish) depends on varieties used for pressing apples.

7 14

Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill. Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill.

Koktajle

Cocktails

GORZKA GAŹDZINA

20ml Cytrynówka Bania, 20ml Litworówka Bania, 40ml Martini extra dry Orange bitters 20ml Bania Lemon Tincture, 20ml Bania Angelica Tincture, 40ml Martini extra dry Orange bitters

PO JEDZENIU SIĘ NALEŻY

40 ml Campari, 20 ml Grand marnier, woda gazowana, Orange bitters 40 ml Campari, 20 ml Grand marnier, sparkling water, Orange bitters

GÓRSKI KWIAT

40ml Auchentoshan 12, 20ml sok z cytryny, 20ml syrop Monin lawenda, białko jaja kurzego, Angostura bitters

40ml Auchentoshan 12, 20ml lemon juice, 20ml Monin Lavender syrup, egg white, Angostura bitters

BACA NA WCZASACH

40ml Salitos, 20ml Aperol, 20ml sok z cytryny, 20ml Syrop Monin kokos, 40ml Funkin Purée marakuja

40ml Salitos, 20ml Aperol, 20ml lemon juice, 20ml Monin Coconut syrup, 40ml Funkin passion fruit purée

BANIA CLUB

40 ml Colombian Ortodoxy, 20 ml Jagermeister, 30 ml sok z cytryny,

20 ml Syrop Monin vanilla, 40 ml Funkin Purée truskawka, białko jaja kurzego 40 ml Colombian Ortodoxy, 20 ml Jagermeister, 30 ml lemon juice,

20 ml Monin Vanilla syrup, 40 ml strawberry Funkin Purée, egg white

STARY JUHAS

40ml Dictador 12, 20ml syrop Bania, Angostura bitters 40ml Dictador 12, 20ml Bania syrup, Angostura bitters

BIAŁCZAŃSKI SAD

40ml Jim Beam Apple, 20ml St. Germain, 20ml sok z cytryny, 20ml Syrop Bania, Henry Thomas Ginger Ale

40ml Jim Beam Apple, 20ml St. Germain, 20ml lemon juice, 20ml Bania syrup, Henry Thomas Ginger Ale

25

28

25

29

SPRITZ PO NASEMU

40 ml Stock prestige, 20 ml Litworówka z kwiatu czarnego bzu Bania, 20 ml syrop Bania, 20 ml sok z cytryny, 100 ml Stock Prosecco

40 ml Stock prestige, 20 ml Bania Angelica Tincture with black lilac, 20 ml Bania syrup, 20 ml lemon juice, 100 ml Stock Prosecco

39

33

32

40

Cieszyńskie Mastne to jeden z pierwszych gatunków piw polskich, rejestrowanych w źródłach historycznych. Jego sława przekro- czyła granicę Śląska, aby zagościć na pozostałych ziemiach polskich oraz przygranicznych regionach. Piwo górnej fermentacji warzone z gęstej brzeczki. Mastne charakteryzuje się umiarkowanym słodowym, jęczmienno-pszenicznym aromatem i nutami karmelowymi. Wyczuwalne są owocowe estry. Zacierane metodą dekokcji.

Cieszyńskie Mastne is one of the first Polish beers, noted in historical sources. Its fame crossed the border of Silesia, to be born on the other Polish territories and border regions. It is top-fermented beer brewed in a barrel. Mastne is characterized by mode- rate malt, barley-wheat aroma and hints of caramel. There are noticeable fruity esters. The beer is extracted by the method of decoction.

Czarny Bez

Highlander tincture made from black elderberry Nalewka produkowana z najwyższej jakości produktów metodą domową ze starannie wyselekcjonowanych składni- ków, które nie zawierają konserwantów, sztucznych barwni- ków i wzmacniaczy smaku. Bogaty aromat oraz liczne właści- wości prozdrowotne czarnego bzu czynią produkt wysoce jakościowym.

The tincture is produced from the highest quality homemade products from carefully selected ingredients which do not contain preservatives, artificial colouring and flavour enhan- cers. The rich aroma and numerous health-promoting properties of elderberry make it a high quality product.

Wiśniówka Góralska

Original highlander cherry tincture

Naturalne produkty, domowa receptura - przepis na wspa- niałą nalewkę produkowaną dla najbardziej wymagających.

Smak i zapach wiśni to nie jedyne atuty nalewki - wspomaga także organizm w wielu aspektach zdrowotnych.

Natural products, home-made formula - a recipe for a wonderful tincture produced for the most demanding.

Taste and aroma of cherries are not the only advantages of this tincture - it also supports the organism in many health aspects.

Litworówka Góralska

Highlander tincture made from angelica

Wspaniała podhalańska nalewka produkowana wg. staropol- skich tatrzańskich receptur na bazie litworu – niezwykle rzadkiej rośliny, spotykanej w Tatrach. Robiona od setek lat w góralskich domach nalewka korzenna zadowoli najbardziej wymagających entuzjastów dobrego smaku i zwolenników produktów naturalnych. Nalewka charakteryzuje się wyjątko- wym korzennym aromatem wzbogaconym smakiem natural- nego miodu.

Great highlander tincture produced in according to old recipes of Tatras region, based on Angelica - a rare plant growing in the Tatras. The tincture is characterised by a unique spicy aroma enriched with the taste of natural honey.

Oryginalna góralska cytrynówka cechuje się soczystym smakiem samej cytryny, połączonym jednak z ciekawą nutą słodyczy, którą zawdzięcza wykorzystaniu prawdziwego miodu. Cytryna i miód to świetny duet, jeśli chodzi o walory smakowe. Nasza nalewka cytrynowa stworzona jest z natural- nych oraz w pełni ekologicznych składników.

The original highlander lemon tincture is characterized by a juicy lemon flavor itself, but combined with an interesting hint of sweetness, due to the use of genuine honey. Lemon and honey are a great duo when it comes to taste. Our lemon tincture is made from natural and fully organic ingredients.

Cytrynówka Miodowa

Original highlander lemon tincture

Specjały Hotelu Bania

Hotel Bania specialties

4 cl - 19

butelka - 229

0.5l - 18

Piwo Bania / Mastne Cieszyńskie

Bania Beer

8 13

Bols Cointreau Grand Marnier Chambord Archers Passoa Malibu St. Germain Drambuie

Amaretto Disaronno Galliano

Baileys Kahlua

Ovovit Baczewski

Jack Daniel’s Tennessee Honey, Fire Jim Beam (4cl) Redstag, Apple, Honey

8

12

14

12

8

8

12

8

14

11

12

8

10

10

11

22

Likiery & kremy ^(2cl)

Liqueurs & Creams

Szef kuchni poleca

Chef recommends

41

19

73

22

RYDZE SMAŻONE NA MAŚLE

(GRZANKI)

SAFFRON MILK CAP MUSHROOMS FRIED IN BUTTER (crostini)

KREM (DYNIA, KUKURYDZA, MLEKO KOKOSOWE)

(POPCORN, PRAŻONE PESTKI DYNI)

AUTUMN CREAM SOUP (pumpkin, corn, coconut milk, popcorn, roasted pumpkin seeds)

GRILLOWANA GÓRKA CIELĘCA

(RISOTTO Z RYDZAMI, WARZYWA Z PATELNI, GROSZEK CUKROWY, CEBULA, PAPRYKA, BROKUŁ)

GRILLED VEAL LOIN CHOP (saffron milk cap risotto, pan fried vegetables mangetout, onion, pepper, broccoli)

KAWOWY FINANCIER ORZECHOWY

(KONFITURA JAGODOWA, LODY SŁONY KOKOS) COFFEE AND NUT FINANCIER (berry jam, salty coconut ice cream)

Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill. Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill.

5

9 12

16

Przystawki

Appetizers

ŚLEDŹ MATIAS

(CEBULA, KWAŚNA ŚMIETANA, JABŁKA, SAŁATKA Z CZERWONEGO BURAKA)

MATIAS HERRING (onion, sour cream, apples, red beet salad)

TATAR WOŁOWY

(OGÓREK KONSERWOWY, BOROWIK MARYNOWANY, KAPARY, SZPROTA, SOS MUSZTARDOWY, ŻÓŁTKO, PARMEZAN, CEBULA) BEEF TATAR (pickled cucumber, pickled boletus, capers, sprat, mustard sauce, yolk, parmesan, onion)

GRILLOWANY SER GÓRSKI

(PANCETTA, DUSZONA ŻURAWINA W WINIE)

GRILLED REGIONAL SHEEP CHEESE (pancetta, cranberry stewed on wine)

42

39

35

Wermut ^(8cl)

Vermouth

Martini

Bianco, Rosso, Rosato, Extra Dry, Fiero

18

Gin ^(4cl)

Colombian Ortodoxy Colombian Treasure Hendrick's

Bombay Sapphire

22

22

29

20

White Porto Porto 6 grapes Sherry

20

32

20

Porto & Sherry ^(8cl)

Calvados ^(4cl)

Boulard 32

Tequila ^(4cl)

Salitos

Silver, Gold

Olmeca Altos

Silver, Gold

22

32

Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill. Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill.

6

10 11 15

Cognac & Brandy ^(4cl)

Remy Martin XO Remy Martin VSOP Remy Martin VS Martell VSOP Martell VS Stock XO

97

36

30

36

30

22

Metaxa ^(4cl)

Metaxa 12 * Metaxa 7 * Metaxa 5 * Metaxa Honey

33

24

19

19

Armagnac ^(4cl)

Armagnac Castarede VSOP 32

Rum & Cachaca ^(4cl)

Bacardi

Carta Blanca, Carta Oro, Carta Negra, Spiced

Leblon Cachaca Cachaca Canario Havana 7 Anos Dictador 12 YO Dictador 20 YO

17

20

17

20

25

32

Zupy Soups

ŻUREK Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

(ZIEMNIAKI, JAJO, KOPEREK)

SOUR RYE SOUP WITH WHITE SAUSAGE (potatoes, egg, dill)

ROSÓŁ Z KOŁDUNAMI BARANIMI

BROTH WITH MUTTON DUMPLINGS

FLAKI PO STAROPOLSKU

TRADITIONAL POLISH TRIPE SOUP

KWAŚNICA

(ŻEBERKO WĘDZONE, ZIEMNIAKI) SAUERKRAUT SOUP (smoked rib, potatoes)

21

21

21

21

Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill. Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill.

7 14

Dubliner

Tullamore Dew 12 YO Jameson

IRISH WHISKEY

Jack Daniel’s Single Barrel Gentelman Jack

Jack Daniel’s

42

30

23

AMERICAN WHISKEYt

Jim Beam Maker’s Mark Wild Turkey 81 Woodford Reserve

21

25

24

36

BOURBON

Glenfiddich 12 YO Glenfiddich 15 YO Glenfiddich 18 YO Glenlivet 12 YO Glenlivet 15 YO Glenlivet 18 YO Auchentoshan 12 YO Auchentoshan AO

30

36

49

29

36

52

30

22

SINGLE MALT WHISKY

Grant’s 12 YO Famous Grouse Dewar's

Dewar's 12 YO Baczewski Chivas 12 YO

26

17

18

24

19

26

BLENDED WHISKY

Whisky ^(4cl)

17

26

17

Dania główne

Main courses

FILET Z KACZKI

(ORZECH WŁOSKI, ORZECH NERKOWCA, KUMKWAT, SACOTTINI Z GRUSZKĄ I SEREM, GROSZEK CUKROWY)

DUCK BREAST (walnut, cashew nut, kumquat, saccottini with pear and cheese, mangetout)

KOTLET SCHABOWY

(DUSZONA KAPUSTA, ZIEMNIAKI) PORK CHOP (braised cabbage, potatoes)

STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ

(PLACKI ZIEMNIACZANE Z CUKINIĄ,

PIECZONY BURAK, PAK CHOI, RAGOUT Z PORA)

BEEF TENDERLOIN STEAK (potato pancakes with courgettes, roasted beetroot, pak choi, leek ragout)

82

74

45

PIECZEŃ Z DZIKA

(PURÉE ZIEMNIACZANE Z CEBULĄ, BIGOS, OGÓREK KISZONY) BOAR ROAST (potato purée with onions, stewed cabbage, pickled cucumber)

KOTLECIKI JAGNIĘCE

(PIECZONE WARZYWA, KASZA BULGUR) LAMB CHOPS (roasted vegetables, bulgur)

98

71

STEK Z ANTRYKOTU DOJRZEWAJĄCEGO

(RUKOLA, FRYTKI Z MOSKOLI, SALSA PIKANTNA, GRANA PADANO) AGED RIBEYE STEAK (arugula, moskole fries, spicy salsa, grana padano)

82

Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill. Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill.

8 13

WÓDKI CZYSTE Vodkas

Beluga Noble Beluga Allure Beluga Gold Line Amundsen Stock Prestige Orkisz

Saska Finlandia

Żubrówka Czarna Ostoya

Wyborowa Exquisite Baczewski

Potato vodka

Grey Goose

22

44

48

17

16

17

14

17

17

17

25

17

25

WÓDKI APERITIFOWE Aperitifs

Apsinthion Campari Bitter Underberg (2 cl) Jägermeister Sambuca (2 cl)

21

17

18

17

10

WÓDKI GATUNKOWE Flavoured Vodkas

Wódki ^(4cl)

Vodka

Saska

(Orzech laskowy, Pomarańcza, Dzika róża, Kawa z nutą brandy, Pigwa, Wiśnia, Czarny bez, Śliwka) (Hazelnut, Orange, Wild rose, Coffee with a hint of brandy, Quince, Cherry, Elderflower, Plum)

Żołądkowa Gorzka

Tradycyjna, Z miętą, Z figą, Z czarną wiśnią

Żubrówka

Bison Grass, Gold

Becherovka Zozworówka Tarninówka

Miodula Prezydencka Gruszkówka Williams 50 % Śliwowica Łącka 50 % Śliwowica Łącka 70 % Grappa

Soplica Staropolska

14

14

14

17

19

19

24

30

26

29

32

17

Ryby Fish

SMAŻONY PSTRĄG

(BOCZNIAK PANIEROWANY, DUSZONY SZPINAK Z BOBEM, CZOSNEK, CEBULA)

FRIED TROUT, (breaded oyster mushroom, braised spinach with broad beans, onion and garlic)

55

GRILLOWANY FILET Z HALIBUTA

(DZIKI RYŻ, SZPARAGI, BROCCOLINI) GRILLED HALIBUT (wild rice, asparagus, broccolini)

65

Dania mączne

Flour dishes

PIEROGI Z JAGNIĘCINĄ

(RUCOLA, SOS CHILI)

LAMB DUMPLINGS (arugula, chilli sauce)

HAŁUSKI Z BRYNDZĄ

(SKWARKI, SZCZYPIOREK)

HALUŠKY WITH SHEEP CHEESE (pork scratching, chives)

MAKARON PAPARDELLE

(POLĘDWICA WOŁOWA, PESTO BAZYLIOWE, GRANA PADANO) PAPARDELLE PASTA (beef tenderloin, basil pesto, grana padano)

39

39

49

Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill. Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill.

9 12

11

/ 0.3l | 13

/ 0.5l 13

/ 0.33l | 14

/ 0.5l 15

/ 0.5l 15

/ 0.5l 15

/ 0.5l 15

/ 0.5l 14

/ 0.33l 13

/ 0.5l 16

/ 0.4l 17

/ 0.5l 11

/ 0.33l 19

/ 0.5l Żywiec lany

Żywiec Żywiec Białe Warka Warka Strong Warka Radler Heineken Heineken 0%

Desperados Żywiec Porter

Żywiec Bezalkoholowy Paulaner jasny

Piwo Beer

Sałatki

Salads

SAŁATKA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

(RUCOLA, OGÓREK, BIAŁA RZODKIEW, GRANAT, SOS KOPERKOWY) SALAD WITH FILLET OF SMOKED SALMON

(arugula, cucumber, white raddish, pomegranate, dill dressing)

SAŁATKA Z FILETEM Z KURCZAKA SOUS VIDE

(SAŁATA RZYMSKA, POMIDOR, CEBULA CZERWONA, BOCZEK, SOS CEZAR, GRZANKI)

SALAD WITH CHICKEN BREAST SOUS VIDE

(romaine lettuce, tomato, red onion, bacon, caesar dressing, croutons)

SAŁATKA Z GRILLOWANYM SEREM HALLOUMI

(FIGA, POMIDORY KOKTAJLOWE, SZPARAGI, ORZECHY, WINEGRET MUSZTARDOWY)

SALAD WITH GRILLED HALLOUMI CHEESE (fig, cherry tomatoes, asparagus, nuts, mustard vinaigrette)

39

35

35

Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill. Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill.

10 11

Napoje zimne

Cold refreshments

Napoje gorące

Hot refreshments

Pepsi, Pepsi Max, Mirinda, 7-Up, Tonic Sok owocowy

(jabłko, pomarańcza, grejpfrut, czarna porzeczka, multiwitamina, pomidor) Fruit juice

(apple, orange, grapefruit, blackcurrant, multivitamin, tomato)

Woda Badoit / Evian

Badoit sparkling water / Evian still water

Żywiec Zdrój niegazowany / gazowany

Żywiec Zdrój still / sparkling

Lipton Ice Tea Red Bull energy drink Sok ze świeżych owoców

Fresh squeezed fruit juice

12

/ 0.2l 12

/ 0.2l

16

/ 0.33l | 20

/ 0.75l 12

/ 0.3l | 16

/ 0.7l 12

/ 0.2l 18

/ 0.25l 20

/ 0.2l

Espresso

Double espresso Latte

Cappuccino Flat White

Czekolada na gorąco z bitą śmietaną

Hot chocolate with whipped cream

Herbata Althaus

Althaus Tea

Wino grzane

Mulled wine

12

17

17

15

17

18

15

22

Desery z naszej cukierni

Desserts from our bakery

Zachęcamy do skorzystania z możliwości zamówienia tortu.

Powstają od podstaw w naszej cukierni.

Dodatkowych informacji udzieli obsługa restauracji.

We invite you to order layer cakes for your special occassions.

They are created from scratch in our confectionery.

Additional information will be provided by the restaurant service.

SZARLOTKA

(PIGWA, TRAWA CYTRYNOWA, CZEKOLADA , CYNAMON, LODY ŚMIETANKOWE)

APPLE PIE (quince, lemongrass, chocolate, cinnamon, ice cream)

BAVARESE KOLENDROWE

(BROWNIE, CZEKOLADA, TRUSKAWKA) CILANTRO BAVARESE (brownie, chocolate, strawberry)

SUFLET CZEKOLADOWY

(MALINA , SORBET CYTRYNA)

CHOCOLATE SOUFFLE (raspberry, lemon sorbet)

24

26

24

Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill. Od 1 grudnia 2021 r. do każdego rachunku doliczany jest serwis w wysokosci 8% wartosci rachunku.

From 1 December 2021, a service of 8% of the bill value is added to each bill.