Food and famine throughout the world. How can you help?

(1)

Food and famine throughout the world. How can you help?

Lesson plan (Polish) Lesson plan (English)

(2)

Link to the lesson

Before you start you should know

there are regions with higher and lower status of socio‑economic development on every continent;

many environmental and socio‑economic factors inﬂuence the food production;

people are highly diverse in their cultures and origins.

You will learn

to distinguish between starvation, famine and malnutrition;

to locate the regions with a surplus or a deﬁcit of food;

to indicate the reasons for the uneven distribution of food in the world;

to indicate the consequences of the inadequate nutrition;

to indicate the ways to help the regions suffering from the food poverty.

Nagranie dostępne na portalu epodreczniki.pl Nagranie dźwiękowe abstraktu

Source: licencja: CC 0.

Diﬀerences in nutri on level worldwide

From the statistic point of view it's getting better – there are less and less people deprived of food nowadays both in developed and developing countries. Moreover, the drop is faster in developing countries despite the growth in the fertility rate.

Food depriva on in the world (acc. FAO). The amount of food-deprived people in the world is constantly falling.

Source: Dariusz Adryan, licencja: CC BY 3.0.

However, the ﬁgures are not optimistic. There are more than 800 million people suffering from food deprivation, mostly from developing countries.

Food and famine throughout the world. How can you help?

Source: licencja: CC 0, [online], dostępny w internecie:

www.pixabay.com.

(3)

Prevalence of food-deprived people. According to FAO, 800 million people are food-deprived Source: Dariusz Adryan, licencja: CC BY 3.0.

The nutrition status can be determined in several ways; the most common is the amount of kilocalories a person consumes during the day. It's 2200‑2300 kcal on average and if less - we call it hunger. Its consequences comprises malnutrition - the deterioration of organism's condition inﬂuencing its overall health and human's activity. However, it's worth remembering that the calories intake is not the only thing necessary for the proper nutrition; the organism needs proteins, fats, vitamins and micronutriens as well. When it's deprived of them, we call it hidden hunger the consequences of which are largely similar to those of hunger.

World food supply. Avarage caloric intake per capita in the world. The maps shows the calories intake diversity of various countries.

Source: licencja: CC BY 3.0.

The comparison of the data shows a great spacial diversity of the nutrition level. See table.

(4)

Region Daily calories

intake (kcal) Extremes

Developed countries 3390 the highest – 3700 (USA the lowest – 2420 (Moldova)

North Africa 3380

West Asia 3080

East Asia 3040

South America 3030

Middle America and

Caribbean 3010

Caucasus and Middle

Asia 2930

World 2860

Southeast Asia 2790

Asia 2750 the highest – 3410

(Brunei)

the lowest – 1920 (East Timor) Developing countries 2740

Africa 2580 the highest – 3430 (Egypt

i Algeria)

the smallest – 1670 (Burundi)

Oceania 2560

South Asia 2440

Sub‑Saharan Africa 2430

Quality diﬀerences in diets worldwide

Dieting differences comprise not only calories intake - the quality of the food is just as important. There is a visible disproportion in the quality and composition of food in developed and developing countries.

In disadvantaged areas, plant products (especially crops) constitute a staple food. Meat consumption is only 10% of the diet, seafood like ﬁsh, shrimps, mussels, squids, lobsters or octopuses are a rarity with the exception of coastal and insular territories where seafood constitutes the only source of animal proteins.

The comparison of the food composition in developed and developing countries

(5)

Source: Dariusz Adryan, licencja: CC BY 3.0.

The reasons of the diﬀerences in die ng worldwide

Task 1

Indicate the reasons for the differences in dieting throughout the world. Expand on that and create a metaplan.

Problem:

Reasons of the diﬀerences in world food suppply

How is it?

How it should be?

Why isn't it how it should be?

Conclusions

The differences in the access to food result from many factors with varied intensity. The environmental ones are: scarce surface water and groundwater resources, poor soils, too high or too low air

temperature, unfavourable topography etc. Another reason is also the increasing world population - the demographic factor.

Food problems are not only related to its deﬁcit and don't occur only in developing countries. The obesity rate is rapidly growing those days which is also detrimental to one's health. More than 1,5 billion people are overweight, 30% of them obese. To make things worse, the problem affects more and more children.

(6)

Prevalence of overweight people. The problem of obesity is present both in developed and developing countries.

Source: licencja: CC BY 3.0.

Exercise 1

Classify the countries by the daily caloric intake per capita.

Italy, Burundi, Greece, Afghanistan, France, Somalia, Turkey, USA, East Timor, Ethiopia

Consump on of more than 3500 kcal

Consump on of 1500-2000 kcal

Exercise 2

Indicate two African countries with the highest daily caloric intake.

Egypt RPA Gabon Algeria Nigeria

(7)

Exercise 3

Put the avarage diet composition in developing countries in the righ sequence (starting with the highest consumption).

non-alcoholic beverages crops and cereal products animal meat

milk animal fats

sugar, honey, sweets, sweeteners Exercise 4

Put the avarage diet composition in developed countries in the right sequence (starting with the highest cnosumption).

milk animal fats animal meat

non-alcoholic beverages crops and cereal products sugar, honey, sweets, sweeteners Exercise 5

Keywords

food, overweight, obesity, hunger, malnutrition, nutrition

Glossary

hidden hunger

Nagranie dostępne na portalu epodreczniki.pl Nagranie dźwiękowe słówka

ukryty głód - niedostatek żywności wynikający z braku potrzebnych składników, takich jak witaminy, białko, mikroelementy, a nie ilości otrzymywanych kalorii.

malnutri on

niedożywienie - stan organizmu będący skutkiem, zazwyczaj przedłużonego, niedoboru składników pokarmowych (najczęściej tłuszczów i węglowodanów) wynikającym bądź z niedoboru określonych

(8)

składników w spożywanych pokarmach, bądź to z ich niewielkiej ilości. Skutkiem niedożywienia jest zazwyczaj utrata masy ciała i wychudzenie. Niedożywienie może być przyczyną znacznego osłabienia organizmu i depresji, apatii czy rozdrażnienia.

(9)

Lesson plan (Polish)

Temat: Żywność na świecie. Pomoc głodującym Adresat

Uczeń klasy IV liceum ogólnokształcącego i technikum Podstawa programowa

Zakres rozszerzony

XXII. Zróżnicowanie jakości życia człowieka w wybranych regionach i krajach świata: potrzeby

żywieniowe, zagrożenie życia, rozmieszczenie chorób, poczucie bezpieczeństwa, potrzeby edukacyjne.

Uczeń:

1) porównuje i wyjaśnia strukturę spożycia żywności w państwach wysoko i słabo rozwiniętych;

2) formułuje hipotezy dotyczące przyczyn zróżnicowania poziomu zaspokojenia potrzeb żywieniowych mieszkańców różnych regionów świata oraz dokonuje ich weryﬁkacji

Ogólny cel kształcenia

Omówienie zróżnicowania wyżywienia na świecie i podanie jego przyczyny.

Kompetencje kluczowe

porozumiewanie się w językach obcych;

kompetencje informatyczne;

umiejętność uczenia się.

Kryteria sukcesu Uczeń nauczy się:

odróżniać głód rzeczywisty, głód utajony i niedożywienie;

charakteryzować rozmieszczenie obszarów nadwyżek i niedoborów żywności;

wyjaśniać przyczyny nierównomiernego rozmieszczenia żywności na świecie;

opisywać konsekwencje niewłaściwego odżywiania;

wymieniać sposoby pomocy regionom dotkniętym niedostatkiem żywności.

Metody/techniki kształcenia podające

pogadanka.

aktywizujące dyskusja.

eksponujące pokaz.

programowane

z użyciem komputera;

z użyciem e‑podręcznika.

praktyczne

ćwiczeń przedmiotowych.

Formy pracy

praca indywidualna;

(10)

praca w parach;

praca w grupach;

praca całego zespołu klasowego.

Środki dydaktyczne e‑podręcznik;

tablica interaktywna, tablety/komputery;

rzutnik multimedialny;

mapa ﬁzyczna świata;;

atlasy geograﬁczne.

Przebieg lekcji Przed lekcją

Uczniowie zapoznają się z treścią abstraktu. Przygotowują się do pracy na lekcji w taki sposób, żeby móc przeczytany materiał streścić własnymi słowami i samodzielnie rozwiązać zadania.

Faza wstępna

Nauczyciel podaje uczniom temat oraz cele lekcji.

Prosi uczniów o wyjaśnienie różnicy głód rzeczywisty, głód utajony i niedożywienie. Uczniowie mogą wykorzystywać informacje z podręcznika lub z Internetu. Pogadanka.

Faza realizacyjna

Nauczyciel wyświetla na tablicy multimedialnej schemat z e‑podręcznika: Odsetek osób cierpiących na niedostatek żywności oraz schemat: Liczba ludzi cierpiących z powodu niedostatku żywności.

Wspólna analiza, wyciągnięcie wniosków. Dyskusja.

Nauczyciel wyświetla na tablicy multimedialnej mapę Świat wyżywienie ludności. Przeciętna dzienna dawka kalorii spożywana przez 1 mieszkańca w poszczególnych państwach .

Uczniowie w parach analizują tabelę z e‑podręcznika Regionalne zróżnicowanie dziennych dawek kalorii wg FAO.

Nauczyciel wyświetla na tablicy multimedialnej schemat z e‑podręcznika Porównanie struktury żywności w krajach wysoko rozwiniętych i rozwijających się. Uczniowie dyskutują nad przyczynami tego stanu .

Uczniowie korzystając z własnej wiedzy oraz z Internetu wskazują konsekwencje niewłaściwego odżywiania się.

Za pomocą metody problemowej metaplan (Jak jest?, Jako powinno być? Dlaczego nie jest tak jak powinno być? Wnioski). Uczniowie pracują w wyznaczonych grupach i odnoszą się do obszaru tematycznego- Przyczyny różnic w wyżywieniu ludności na świecie. Każda grupa przedstawia na forum swój metaplan.

Nauczyciel wyświetla na tablicy interaktywnej mapę Świat rozprzestrzenianie nadwagi. Nauczyciel podkreśla, że nadwaga dotyczy zarówno państw wysoko rozwiniętych jak i rozwijających się.

Dyskusja.

Praca w parach. Za pomocą różnych materiałów źródłowych takich jak podręcznik, e‑podręcznik, Internet oraz korzystając wiedzy własnej uczniowie opracowują formy pomocy dla ludności cierpiącej na niedostatek żywności.

Nauczyciel wskazuje kilka osób do przedstawienia na forum klasy opracowanego zagadnienia.

Faza podsumowująca

Nauczyciel dokonuje oceny pracy wylosowanej grupy. Prosi o samoocenę uczniów dotyczącą współpracy w zespole oraz wykonanego zadania.

Na zakończenie zajęć, nauczyciel wyświetla na tablicy interaktywnej ćwiczenia, które wykonywane są przez cały zespół klasowy.

(11)

W tej lekcji zostaną użyte m.in. następujące pojęcia oraz nagrania

Pojęcia

hidden hunger

malnutri on

niedożywienie - stan organizmu będący skutkiem, zazwyczaj przedłużonego, niedoboru składników pokarmowych (najczęściej tłuszczów i węglowodanów) wynikającym bądź z niedoboru określonych składników w spożywanych pokarmach, bądź to z ich niewielkiej ilości. Skutkiem niedożywienia jest zazwyczaj utrata masy ciała i wychudzenie. Niedożywienie może być przyczyną znacznego osłabienia organizmu i depresji, apatii czy rozdrażnienia.

Teksty i nagrania

Food and famine throughout the world. How can you help?

In disadvantaged areas, plant products (especially crops) constitute a staple food. Meat consumption is only 10% of the diet, seafood like ﬁsh, shrimps, mussels, squids, lobsters or octopuses are a rarity with

(12)

the exception of coastal and insular territories where seafood constitutes the only source of animal proteins.

(13)

Lesson plan (English)

Topic: Food and famine throughout the world. How can you help?

Target group

IV class of high school and technical secondary school Core curriculum

Extended scope

XXII. Diversiﬁcation of the quality of human life in selected regions and countries of the world:

nutritional needs, threat to life, distribution of diseases, sense of security, educational needs.

Student:

1) compares and explains the structure of food consumption in high and poorly developed countries;

2) formulate hypotheses regarding the causes of variation in the level of satisfaction of the nutritional needs of inhabitants of various regions of the world and verify them.

General aim of education

You will discuss the diversity of food in the world and give its reasons.

Key competences

communication in foreign languages;

digital competence;

learning to learn.

Criteria for success The student will learn:

distinguish real hunger, latent hunger and malnutrition;

characterize the distribution of areas of surpluses and food shortages;

explain the causes of the uneven distribution of food in the world;

describe the consequences of improper nutrition;

tell about ways to help regions suffering from food deprivation.

Methods/techniques expository

talk.

activating

discussion.

exposing

exposition.

programmed

with computer;

with e‑textbook.

practical

exercices concerned.

Forms of work

individual activity;

(14)

activity in pairs;

activity in groups;

collective activity.

Teaching aids e‑textbook;

interactive whiteboard, tablets/computers;

projector;

physical map of the world;;

geographical atlases.

Lesson plan overview Before classes

Students get acquainted with the content of the abstract. They prepare to work on the lesson in such a way to be able to summarize the material read in their own words and solve the tasks themselves.

Introduction

The teacher gives students the topic and goals of the lesson.

He asks students to explain the difference between real hunger, latent hunger and malnutrition.

Students can use the information from the handbook or from the Internet. Talk.

Realization

The teacher displays a diagram from an e‑textbook on the multimedia board: The percentage of people suffering from food scarcity and the scheme: Number of people suffering from food shortages. Joint analysis, drawing conclusions. Discussion.

The teacher displays on the multimedia board a World map catering to the population. The average daily dose of calories consumed by one inhabitant in individual countries.

Pupils in pairs analyze a table from the e‑textbook Regional Variation of Daily Caloriﬁc Doses by FAO.

The teacher displays on a multimedia board a diagram from the e‑textbook Comparison of food structure in highly developed and developing countries. Pupils discuss the causes of this condition.

Students use their own knowledge and the Internet to indicate the consequences of improper eating.

Using the metaplan problem method (How is it ?, Should it be? Why it is not as it should be?

Applications). Students work in designated groups and refer to the thematic area - The reasons for differences in feeding the world's population. Each group presents its metaplan on the forum.

The teacher displays on an interactive whiteboard map of the World spreading overweight. The teacher emphasizes that overweight applies to both highly developed and developing countries.

Discussion.

Work in pairs. Using various source materials such as textbook, e‑textbook, Internet and using self‑knowledge, students develop forms of help for people suffering from food shortages.

The teacher indicates a few people to present on the class forum a developed topic.

Summary

The teacher evaluates the work of the selected group. He asks for self‑esteem of students regarding team cooperation and the task performed.

At the end of the class, the teacher displays on the interactive whiteboard exercises that are performed by the whole class team.

The following terms and recordings will be used during this lesson

(15)

Terms

hidden hunger

malnutri on

niedożywienie - stan organizmu będący skutkiem, zazwyczaj przedłużonego, niedoboru składników pokarmowych (najczęściej tłuszczów i węglowodanów) wynikającym bądź z niedoboru określonych składników w spożywanych pokarmach, bądź to z ich niewielkiej ilości. Skutkiem niedożywienia jest zazwyczaj utrata masy ciała i wychudzenie. Niedożywienie może być przyczyną znacznego osłabienia organizmu i depresji, apatii czy rozdrażnienia.

Texts and recordings

Food and famine throughout the world. How can you help?

In disadvantaged areas, plant products (especially crops) constitute a staple food. Meat consumption is only 10% of the diet, seafood like ﬁsh, shrimps, mussels, squids, lobsters or octopuses are a rarity with the exception of coastal and insular territories where seafood constitutes the only source of animal proteins.

(16)