Produkcja rolnicza a turystyka - Cezary A. Kwiatkowski, Witold Chabuz, Ewa Kwiecińska-Poppe, Małgorzata Haliniarz, Wioletta Sawicka-Zugaj, Elżbieta Harasim - pdf, ebook – Ibuk.pl

(1)

SPIS TREŚCI

Wstęp . . . 7

Rozdział 1: Dzieje rolnictwa na ziemiach polskich od neolitu do późnego średniowiecza . . . 9

Rozdział 2: Zrównoważony i wielofunkcyjny rozwój obszarów wiejskich i rolnictwa a turystyka i rekreacja . . . 25

2.1. Strategia zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich . . . 25

2.2. Uwarunkowania rozwoju obszarów wiejskich . . . 31

Rozdział 3: Modernizacja, zaplecze i zasoby gospodarstwa rolnego a turystyka i rekreacja . . . 39

3.1. Kierunki modernizacji gospodarstw rolnych . . . 39

3.2. Lubelszczyzna jako specyficzna przestrzeń wymagająca restrukturyzacji gospodarki wiejskiej . . . 41

3.3. Cele i zadania gospodarstwa rolnego . . . 44

3.4. Oddziaływanie gospodarstwa rolnego na środowisko przyrodnicze . . . 46

3.5. Walory gospodarstwa rolnego a agroturystyka – studium przypadku . . . . 49

3.5.1. Działania w zakresie organizacji gospodarstwa wielofunkcyjnego . . . 58

3.5.2. Analiza możliwości wprowadzenia rozwiązań . . . 59

3.5.3. Biznesplan gospodarstwa agroturystycznego . . . 60

Rozdział 4: Warunki przyrodnicze rolniczej przestrzeni produkcyjnej a turystyka i rekreacja . . . 69

4.1. Charakterystyka rolniczej przestrzeni produkcyjnej w Polsce . . . 71

4.2. Wybrane komponenty środowiska przyrodniczego . . . 73

4.3. Obszary prawnie chronione w rolniczej przestrzeni produkcyjnej . . . 79

4.4. Woda w rolniczej przestrzeni produkcyjnej . . . 83

4.5. Ukształtowanie terenu . . . 86

4.6. Klimat w Polsce . . . 87

Rozdział 5: Perspektywy rozwoju enoturystyki w Polsce i na świecie . . . 89

5.1. Ogólne zagadnienia związane z enoturystyką . . . 89

(2)

4 Produkcja rolnicza a turystyka

5.2. Charakterystyka wybranych winnic Lubelszczyzny – badania własne . . . 99

5.2.1. Winnica Dom Bliskowice . . . 100

5.2.2. Winnica Rzeczyca . . . 101

5.2.3. Winnica Winnica Solaris . . . 103

5.2.4. Winnica Małe Dobre . . . 105

5.3. Perspektywy rozwoju enoturystyki na Lubelszczyźnie . . . . 106

Rozdział 6: Pozytywna rola roślin dziko rosnących oraz pozarolnicze wykorzystanie niektórych gatunków uprawnych . . . . 109

6.1. Znaczenie roślin dziko rosnących . . . . 109

6.2. Pozarolnicze wykorzystanie wybranych gatunków roślin uprawnych . . . . 113

6.3. Rośliny zielarskie jako atrakcja gospodarstw rolnych . . . . 118

Rozdział 7: Produkcja zwierzęca a turystyka . . . . 121

7.1. Znaczenie i wykorzystanie zwierząt w turystyce na obszarach wiejskich . . . 121

7.2. Kryteria decydujące o przydatności zwierząt do turystyki na obszarach wiejskich i sposoby ich wykorzystania . . . . 122

7.2.1. Atrakcyjny wygląd . . . 122

7.2.2. Dostępność danego gatunku – rasy . . . 123

7.3. Atrakcyjne formy użytkowania (utrzymania zwierząt) . . . . 124

7.4. Atrakcyjny produkt . . . . 126

7.5. Specjalne wykorzystanie zwierząt . . . 127

7.5.1. Aktywna forma wypoczynku . . . . 127

7.5.2. Wykorzystanie zwierząt do celów leczniczych – zooterapia (animaloterapia) . . . . 129

7.6. Hipoterapia jako atrakcja turystyczna gospodarstw rolnych w świetle badań własnych . . . . 144

Rozdział 8: Wykorzystanie produktów pochodzenia zwierzęcego w agroturystyce . . . . 149

8.1. Mleko i produkty mleczne . . . . 152

8.2. Mięso i przetwory mięsne . . . . 157

8.3. Produkty rybołówstwa . . . . 160

8.4. Jaja . . . . 162

8.5. Produkty pszczele . . . . 162

8.6. Wełna i skóry . . . . 166

Rozdział 9: Wpływ turystyki wiejskiej i rekreacji na zmiany w architekturze krajobrazu wsi . . . . 169

Zakończenie . . . 177

Literatura . . . 179