Rada Programowa
prof. dr hab. Włodzimierz Bednarski
dr hab. inż. Piotr Kiełczyński, prof. IPPT PAN prof. dr hab. Agnieszka Kita
prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska dr hab. inż. Iwona Konopka, prof. UWM prof. dr hab. Józef Korczak
prof. dr hab. Grażyna Podolska prof. dr hab. Zdzisław Targoński
Kolegium Redakcyjne
Redaktor Naczelny – dr hab. inż. Renata Jędrzejczak, prof. IBPRS
Redaktorzy tematyczni: dr Beata Bartodziejska, dr hab. inż. Andrzej Baryga, dr inż. Katarzyna Kotarska, dr hab. inż. Dariusz Lisiak, prof. IBPRS, dr inż. Katarzyna Piasecka-Jóźwiak, dr inż. Elżbieta Polak, dr hab. inż. Stanisław Ptasznik, prof. IBPRS, dr inż. Sylwia Skąpska, dr hab. inż. Barbara Sokołowska, prof. IBPRS, dr inż. Anna Szafrańska, dr inż. Elżbieta Wojtowicz
Recenzenci
dr hab. Katarzyna Banach, prof. UWM dr hab. Zbigniew Marzec prof. dr hab. Teresa Banaszkiewicz dr Agnieszka Matusiak
dr hab. Hanna Maria Baranowska, prof. UPP dr hab. Monika Modzelewska-Kapituła, prof. UWM dr hab. inż. Krzysztof Bieńczak, prof. PP prof. dr hab. inż. Andrzej Myczko
dr hab. inż. Piotr Burmistrz, prof. AGH dr hab. Halina Polkowska-Motrenko dr inż. Wioleta Chajęcka-Wierzchowska prof. dr hab. Stanisław Rosochacki dr hab. Ewa Czarniecka-Skubina dr hab. inż. Jakub Sikora
prof. dr hab. inż. Marcin Dębowski dr hab. Kinga Stuper-Szablewska, prof. UPP
dr hab. Ewa Gornowicz, prof. IZ-PIB dr hab. Daria Szymanowska-Powałowska, prof. UPP dr Marzena Kacprzak dr hab. inż. Anna Zadernowska prof. UWM
dr hab. Wojciech Koch, prof. UM prof. dr hab. Renata Zawirska-Wojtasiak dr hab. inż. Dorota Kręgiel, prof. PŁ dr hab. inż. Marcin Zieliński, prof. UWM prof. dr hab. inż. Tadeusz Łoboda
Sekretarz Redakcji Działu Biotechnologia i Działu Żywność Pochodzenia Roślinnego – mgr Lila Nabiałek
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego ul. Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa
tel. 22 606 36 99, lila.nabialek@ibprs.pl
Sekretarz Redakcji Działu Żywność Pochodzenia Zwierzęcego i Działu Tłuszcze Jadalne – dr inż. Halina Makała
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego, Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu, ul. Jubilerska 4, 04-190 Warszawa
tel. 22 509 70 26, halina.makala@ibprs.pl
Czasopismo wydawane jest w wersji pierwotnej drukowanej Czasopismo recenzowane
Wydawnictwo Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
ISSN 2083-5809
Projekt graficzny okładki – INNOVA nakład 80 egz.
