Rada Programowa
prof. dr hab. Włodzimierz Bednarski
dr hab. inż. Piotr Kiełczyński, prof. IPPT PAN prof. dr hab. Agnieszka Kita
prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska dr hab. inż. Iwona Konopka, prof. UWM prof. dr hab. Józef Korczak
prof. dr hab. Grażyna Podolska prof. dr hab. Zdzisław Targoński
Kolegium Redakcyjne
Redaktor Naczelny – dr hab. inż. Renata Jędrzejczak, prof. IBPRS
Redaktorzy tematyczni:
dr Beata Bartodziejska dr hab. inż. Andrzej Baryga dr inż. Katarzyna Kotarska
dr hab. inż. Dariusz Lisiak, prof. IBPRS dr inż. Katarzyna Piasecka-Jóźwiak dr inż. Elżbieta Polak
dr hab. inż. Stanisław Ptasznik, prof. IBPRS dr inż. Sylwia Skąpska
dr hab. inż. Barbara Sokołowska, prof. IBPRS dr inż. Anna Szafrańska
dr inż. Elżbieta Wojtowicz
Sekretarz Redakcji Działu Biotechnologia i Działu Żywność Pochodzenia Roślinnego – mgr Lila Nabiałek
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego ul. Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa
tel. 22 606 36 99, lila.nabialek@ibprs.pl
Sekretarz Redakcji Działu Żywność Pochodzenia Zwierzęcego i Działu Tłuszcze Jadalne – dr inż. Halina Makała
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego, Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu
ul. Jubilerska 4, 04-190 Warszawa
tel. 22 509 70 26, halina.makala@ibprs.pl
Czasopismo wydawane jest w wersji pierwotnej drukowanej Czasopismo recenzowane
Wydawnictwo Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
ISSN 2083-5809
Projekt graficzny okładki – INNOVA nakład 80 egz.
