Popek Stanisław
Kolegium Nauk o Zarządzaniu i Jakości, Instytut Nauk o Jakości i Zarządzania Produktem, Katedra Jakości Produktów Żywnościowych
LICZBAPUBLIKACJI: 118 ODROKU: 2006 DOROKU: 2022 Książki:
Popek S., (2018), Kwalimetryczne aspekty oceny rynkowych produktów żywnościowych, Kraków : Wydawnictwo 1.
Edukacyjne "Akapit", 176 s.
Cholewa-Wójcik A., Dąbek P., Dąbrowski M., Dresler Z., Dziadkowiec J., Gollinger-Tarajko M., Hołda A., Kabat-Rudnicka 2.
D., Kopeć J., Molendowski E., Popek S., Pyrzyńska E., Śmigielska G., Wołoszyn P., Zając A., Zieliński K., Ziębicki B.
(red.), (2017), Nauka i pasja: prace naukowe: Uroczysta Sesja Referatowa Rady Kół Naukowych Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, Kraków : Fundacja Projektów Studenckich, 457 s.
Popek S., Miśniakiewicz M. (red.), (2017), Narzędzia doskonalenia jakości: analiza ryzyka wyrobów i usług, Kraków : 3.
Polskie Towarzystwo Towaroznawcze, 174 s.
Popek S., Vnukova N., Nagaivska D., (2015), Systemowe zapewnienie jakości zdrowotnej żywności na Ukrainie i w 4.
Polsce, Jarosław : Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza, 165 s.
Miśniakiewicz M., Popek S. (red.), (2014), Food Products' Quality, Cracow : Polish Society of Commodity Science, 5.
Cracow University of Economics, 184 s.
Miśniakiewicz M., Popek S. (red.), (2014), Future Trends and Challenges in the Food Sector, Cracow : Polish Society of 6.
Commodity Science, Cracow University of Economics, 188 s.
Popek S., Świda J. (red.), (2012), Managing of the Education Process in a Higher School, Jarosław : [Wydawnictwo 7.
Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza], 226 s.
Popek S., (2009), Rola i zasady funkcjonowania laboratoriów badawczych działających na rzecz branży spożywczej, 8.
Kraków : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 74 s.
Rozdziały:
Popek S., Popek A., (2019), Food Preservation and Its Role in Creating Selected Aspects of the Quality of Processed 1.
Fruit. [W:] Śmigielska H. (red.), Current Trends in Quality Science : Quality Design of Food Products, Radom : Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, s. 128-137.
Popek S., (2019), Optymalizacja procesu klarowania wina jako element doskonalenia produktu. [W:] MIŚNIAKIEWICZ 2.
M. (red.), Innowacje w kształtowaniu jakości produktów żywnościowych, Radom : Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, s. 145-154.
Halagarda M., Suwała G., Popek S., (2018), Knowledge, Opinions and Behavior of Polish Consumers Towards 3.
Traditional Fruit Juice Products. [W:] Černá I. (red.), Proceedings of 18th International Joint Conference Central and Eastern Europe in the Changing Business Environment (Central and Eastern Europe in the Changing Business Environment), Prague : Oeconomica Publishing House, University of Economics, s. 80-93.
Popek S., (2018), Wpływ modyfikacji procesu produkcji na determinanty jakości wybranych przetworów mięsnych.
4.
[W:] Żuchowska-Grzywacz M., Zieliński R. (red.), Selected Problems of Food Quality, Radom : Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny im. Kazimierza Pułaskiego w Radomiu, s. 175-184.
Halagarda M., Popek S., (2018), Consumer Response to Genetically Modified Foods. [W:] Reference Module in Food 5.
Science [on-line], [Amsterdam] : Elsevier, s. 1-5.
Popek S., (2017), Próba oceny wpływu sposobu produkcji oraz zróżnicowania uprawy na poziom parametrów 6.
determinujących jakość wybranych warzyw. [W:] Miśniakiewicz M., Halagarda M. (red.), Jakość i bezpieczeństwo żywności - analizy, trendy, wyzwania, Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze, s. 131-150.
Popek S., (2017), The Impact of the Process of Germination of Wheat Grain on Nutritional Value of Flour. [W:]
7.
Samotyja U., Zmudziński W. (red.), Current Trends in Commodity Science : Challenges in Food Development and Processing, Poznań : Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, s. 101-121.
Popek S., Szczygieł L., (2017), A Comparative Analysis of the Implementation of the Strategy for Ensuring Food Safety 8.
in Ukraine and Poland. [W:] Rejman K., Kravciv V. (red.), Socio-Economic Potential on the Polish-Ukrainian Border, Jarosław ; Lwów : Publishing House of The Bronisław Markiewicz State Higher School of Technology and Economics in Jarosław, s. 50-63.
Halagarda M., Suwała G., Popek S., (2016), The Quality of Snacks Available on the Polish Market on the Example of 9.
Salted Potato Chips. [W:] Commodity Science in a Changing World : 20th IGWT Symposium : Proceedings Scientific Works, Varna : Publishing house "Science and economics" University of Economics, s. 784-792.
Popek S., Popek A., (2016), Metoda Six Sigma i jej wykorzystanie w procesie zarządzania organizacją. [W:] Pukała R., 10.
Rejman K. (red.), Finanse w aktywności gospodarczej, Jarosław : Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza, s. 47-70.
Popek S., (2016), Strukturalne czynniki determinujące zafałszowanie miodów. [W:] Żuchowski J., Zieliński R. (red.), 11.
Food Quality Evaluation, Radom : Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, s. 60-69.
Popek S., Świda J., Popek A., (2015), The Consumer Preferences Analysis as the Element Supporting Building an 12.
Organic Food Supplies Chain. [W:] Ekonomikos vystymasis : procesai ir tendencijos : III-osios tarptautinės mokslinės- praktinės konferencijos, skirtos Vilniaus kolegijos veiklos 15-os metų ir Ekonomikos fakulteto 70-ties metų jubiliejams paminėti, įvykusios Vilniaus kolegijos Ekonomikos fakultete 2015 m. balandžio 29 d, straipsnių rinkinys, T. 2, Vilnius : Vilniaus kolegija, Ekonomikos fakultetas, s. 162-173.
Major M., Niezgoda J., Popek S., (2015), Quality Assessment Methods for Natural Products. [W:] Cholewa-Wójcik A., 13.
Kawecka A. (red.), Food Product Quality and Packaging : Current State and Challenges : Monograph, Celje : University of Maribor, Faculty of Logistics, s. 113-123.
Kursa K., Popek S., Halagarda M., (2015), A Proposition of a Model to Identify Botanical Origin of Varietal Honey. [W:]
14.
Dermesonlouoglou E., Giannou V., Gogou E. (red.), Food Science Research and Innovation: Delivering Sustainable Solutions to the Global Economy and Society : Conference Proceedings - Volume 2 [Dokument elektroniczny], Athens : NTUA, School of Chemical Engineering, s. 1716-1720.
Popek S., (2015), Customers' Satisfaction of the Trading Company Offering Internet Sale. [W:] Gębarowski M., 15.
Hermaniuk T. (red.), Food Products Marketing : Concepts and Research : Monograph, Celje : University of Maribor, Faculty of Logistics, s. 135-151.
Kursa K., Popek S., (2014), Flavour Profiles as Indicators of Botanical Origin of Honey. [W:] Miśniakiewicz M., Popek S.
16.
(red.), Future Trends and Challenges in the Food Sector, Cracow : Polish Society of Commodity Science, Cracow University of Economics, s. 57-68.
Popek S., Popek A., (2014), Preferencje konsumenckie jako element kreowania jakości żywności dla osób o 17.
zwiększonej aktywności fizycznej. [W:] Żuchowski J., Zieliński R. (red.), Selected Determinants of Food Products Quality, Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Uniwersytet Technologiczno- Humanistyczny im. Kazimierza Pułaskiego - Wydawnictwo, s. 30-41.
Popek S., (2013), Impact of the Quality Management Model on Effectiveness of Enterprises in Meat Industry. [W:]
18.
Matuszak-Flejszman A., Kaźmierczak M. (red.), Current Trends in Commodity Science : System Approach to
Management in Organisations, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 96-111.
Popek S., (2012), Żywność funkcjonalna innowacyjnym segmentem przetwórstwa spożywczego. [W:] Weryńska R.
19.
(red.), Wybrane aspekty rozwoju społeczno-gospodarczego regionów przygranicznych, Jarosław : Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza, s. 113-136.
Popek S., (2012), Badanie i ocena miodu i wyrobów cukierniczych. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości 20.
produktów spożywczych, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 128-142.
Popek S., (2012), Quality of Higher Education Process - Proposal for Choosing Assessment Areas. [W:] Popek S., Świda 21.
J. (red.), Managing of the Education Process in a Higher School, Jarosław : Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza, s. 53-75.
Popek S., (2012), Badanie i ocena kawy i herbaty. [W:] Kędzior W. (red.), Badanie i ocena jakości produktów 22.
spożywczych, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 87-99.
Popek S., Kubejko-Polanska E., Świda J., (2012), The Global 8 Disciplines Method (G8D) as a Tool of Improving the 23.
Quality. [W:] Merli R. (red.), Technology and Innovation for a Sustainable Future : a Commodity Science Perspective : 18th IGWT Symposium, Rome, September 24-28th, 2012, Proceedings, Rome : Enea
Świda J., Popek S., (2012), The Motives of University Choice and Studying at a Higher School. [W:] Popek S., Świda J.
24.
(red.), Managing of the Education Process in a Higher School, Jarosław : Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza, s. 205-224.
Popek S., Kursa K., (2012), 5-HMF as the Authenticity Factor of the Chosen Honey Nectarine Type. [W:] Merli R. (red.), 25.
Technology and Innovation for a Sustainable Future : a Commodity Science Perspective : 18th IGWT Symposium, Rome, September 24-28th, 2012, Proceedings, Rome : Enea
Popek S., Filip A., (2010), Gospodarka odpadami wyzwaniem regionalnych placówek medycznych na przykładzie 26.
wybranej organizacji z Polski południowo-wschodniej. [W:] Makieła Z. (red.), Procesy metropolizacji na przykładzie Polski Wschodniej, Jarosław : Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. ks. Bronisława Markiewicza, s.
273-282.
Popek S., (2010), Żywność modyfikowana genetycznie w opinii konsumentów. [W:] Wolanin-Jarosz E. (red.), 27.
Konsument na rynku - postawy i decyzje zakupowe, Jarosław : Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno- Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza, s. 121-132.
Popek S., (2010), Jakość usług w kontekście konkurencyjności regionalnej na przykładzie działalności jednej z firm 28.
sektora usług finansowych Polski południowo-wschodniej. [W:] Makieła Z. (red.), Procesy metropolizacji na przykładzie Polski Wschodniej, Jarosław : Wydawnictwo Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. ks. Bronisława Markiewicza, s.
7-18.
Popek S., (2010), Próba zastosowania analizy głównych składowych jako elementu wspierającego proces kreowania 29.
jakości wybranych wyrobów żywności funkcjonalnej. [W:] Żuchowski J., Zieliński R. (red.), Selected Problems of Food Quality Evaluation, Radom : Politechnika Radomska. Wydawnictwo : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB, s. 20-29.
Popek S., (2009), Oznaczenie zawartości dodatków funkcjonalnych do żywności. [W:] Cichoń Z. (red.), 30.
Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody analityczne, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s.
114-121.
Popek S., (2009), Oznaczenie kwasowości. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe metody 31.
analityczne, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 30-34.
Popek S., (2009), Oznaczenie substancji mineralnych. [W:] Cichoń Z. (red.), Towaroznawstwo żywności : podstawowe 32.
metody analityczne, Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, s. 56-63.
Popek S., Filip A., (2008), Jakość ekologiczna wyrobów w systemowym zarządzaniu środowiskiem. [W:] Krupa (red.), 33.
Zarządzanie w dobie globalizacji : (wybrane aspekty), Bratislava : Vydavatel'stvo EKONÓM, s. 297-368.
Popek S., (2008), Próba zastosowania pomiaru konduktometrycznego do oznaczania zawartości węglowodanów w 34.
pszczelich miodach odmianowych. [W:] Żuchowski J. (red.), Jakość i bezpieczeństwo produktów w zrównoważonym rozwoju, Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji PIB, s. 216-220.
Popek S., (2008), Analysis of Parameters Characterizing the Level of Electrical Conductivity of Bee Honey. [W:] Lee 35.
co., Shin H. (red.), Achieving Commodity and Service Excellence in the Age of Digital Convergence : Proceedings Vol.
1, Suwon : University of Suwon, s. 482-485.
Popek S., (2008), Analysis of the Informing and Educating Functions of Packagings for Fruit Juices. [W:] Lee co., Shin 36.
H. (red.), Achieving Commodity and Service Excellence in the Age of Digital Convergence : Proceedings Vol. 1, Suwon : University of Suwon, s. 477-481.
Filip A., Popek S., (2006), Achieving the Proper Quality of Products with the Use of a Six Sigma Methodology. [W:] La 37.
qualità dei prodotti per la competitività delle imprese e la tutela dei consumatori: XXII Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche, Università degli studi Roma Tre, 2-4 Marzo 2006, Roma : Edizioni Kappa
Popek S., (2006), Comparative Analysis of Some Selected Quality Parameters of Conventional and Genetically 38.
Modified Food Products. [W:] Global Safety of Commodity and Environment. Quality of Life : 15th Symposium of the International Society of Commodity Science and Technology (IGWT), September, 12-17, 2006 Kyiv, Ukraine : proceedings. Vol. 2, Kiîv : "Kniga", s. 1338-1340.
Popek S., Filip A., (2006), Profile of the Determinants of Organic Food Quality. [W:] La qualità dei prodotti per la 39.
competitività delle imprese e la tutela dei consumatori: XXII Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche, Università degli studi Roma Tre, 2-4 Marzo 2006, Roma : Edizioni Kappa
Strada A., Popek S., Sikora T., (2006), New Food Product Development (NFPD as a Competitive Advantage. [W:]
40.
Sikora T., Strada A. (red.), The Food Industry in Europe: Tradition and Innovation : Erasmus Intensive Programme in Agri-business Management with Emphasis in Food Industry Enterprises, Kraków : Akademia Ekonomiczna, s. 15-25.
Artykuły:
Popek S., Pachołek B., (2021), A Survey on Polish Consumers' Perceptions of Meat Produced from Stem Cells in Vitro, 1.
"Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych", vol. 42, iss. 4, s. 61-74;
https://sciendo.com/article/10.2478/minib-2021-0021
Drivelos S., Danezis G., Halagarda M., Popek S., Georgiou C., (2021), Geographical Origin and Botanical Type Honey 2.
Authentication through Elemental Metabolomics via Chemometrics, "Food Chemistry", vol. 338, s. 1-8.
Latoch A., Wójciak K., Popek S., Rohn S., Halagarda M., (2021), Technological Properties and Selected Safety Aspects 3.
of Different Cuts of Organic and Conventional Pork, "International Journal of Food Science & Technology", vol. 56, iss.
12, s. 6192-6203.
Salerno-Kochan R., Popek S., Halagarda M., Krzywonos M., (2020), Nauki o jakości jako subdyscyplina w naukach o 4.
zarządzaniu i jakości : identyfikacja obszarów badawczych, "Przegląd Organizacji", nr 8 (967), s. 3-12;
https://przegladorganizacji.pl/plik/5feb71b637e0b/po.2020.08.01.pdf
Shakbutova A., Saparbayev A., Popek S., Makulova A., Nurmukhan A., (2020), Impact of Tax Competition on Fiscal 5.
Incomes of Kazakhstan in Terms of Tax Competitive Environment, "E3S Web of Conferences", vol. 159, s. 1-13;
https://www.e3s-conferences.org/articles/e3sconf/pdf/2020/19/e3sconf_btses2020_06006.pdf
Halagarda M., Groth S., Popek S., Rohn S., Pedan V., (2020), Antioxidant Activity and Phenolic Profile of Selected 6.
Organic and Conventional Honeys from Poland, "Antioxidants", vol. 9, iss. 1, s. 1-19;
https://www.mdpi.com/2076-3921/9/1/44
Popek S., Popek A., (2020), Program Czystszej Produkcji (CP) jako strategia zarządzania organizacją i jej zastosowanie 7.
w realizacji idei zrównoważonego rozwoju, "Współczesne Problemy Zarządzania (Jarosław)", vol. 8, nr 2 (17), s. 33-46;
https://czasopisma.pwste.edu.pl/index.php/wpz/article/view/121/95
Popek S., (2019), Procedura zarządzania ryzykiem zgodnie z wymaganiem AQAP (Allied Quality Assurance Publication 8.
- publikacja standaryzacyjna dotycząca zapewnienia jakości) na przykładzie spółki produkcyjnej - analiza, "Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza w Jarosławiu.
Współczesne Problemy Zarządzania", nr 15, s. 7-25.
Świda J., Halagarda M., Prusak A., Popek S., (2019), Identification of Problems Arising during Manual Handling of Food 9.
Packaging by Older Consumers in Poland, "Packaging Technology and Science", vol. 32, iss. 12, s. 607-617;
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/pts.2478
Popek S., Popek A., (2019), Applying Selected Quality Management Tools to Creation the Ecological Quality of 10.
Manufacturing Processes and Products, "MATEC Web of Conferences", vol. 297, s. 1-6;
https://www.matec-conferences.org/articles/matecconf/pdf/2019/46/matecconf_ispcime18_07001.pdf
Świda J., Halagarda M., Popek S., (2018), Perceptions of Older Consumers Regarding Food Packaging as a Prerequisite 11.
for its Improvement : a Case Study of Polish Market, "International Journal of Consumer Studies", vol. 42, iss. 3, s.
358-366.
Popek S., Popek A., (2018), Realizacja koncepcji TQM w wybranych systemach zarządzania organizacją, "Zeszyty 12.
Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza w Jarosławiu.
Współczesne Problemy Zarządzania", nr 13, s. 57-70.
Popek S., (2017), Cleaner Production (CP) as a Strategy of Sustainable Development, "Ekonomikos vystymasis : 13.
procesai ir tendencijos" [on-line], 2017, s. 128-136;
https://ekf.viko.lt/media/uploads/sites/7/2015/06/RINKINYS_2017_04_25.pdf
Popek S., Halagarda M., (2017), Genetically Modified Foods : Consumer Awareness, Opinions and Attitudes in 14.
Selected EU Countries, "International Journal of Consumer Studies", vol. 41, nr 3, s. 325-332.
Popek S., Halagarda M., Kursa K., (2017), A New Model to Identify Botanical Origin of Polish Honeys Based on the 15.
Physicochemical Parameters and Chemometric Analysis, "LWT-Food Science and Technology", vol. 77, s. 482-487.
Popek S., Popek A., (2017), Poprawa jakości stanowiska pracy poprzez wdrożenie metody 5S, "Zeszyty Naukowe 16.
Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza w Jarosławiu. Współczesne Problemy Zarządzania", nr 11, s. 33-45;
http://www.pwste.edu.pl/wp-content/uploads/2018/06/zeszyty-naukowe_wsp%C3%B3%C5%82czesne-problemy-zarz
%C4%85dzania_nr-11_druk.pdf
Popek S., (2016), The Implementation of the Requirements of the ISO 22000 Standard on the Basis of an Integrated 17.
Management System of Food Industry Organization - a Model Solution, "Studia Oeconomica Posnaniensia", vol. 4, nr 10, s. 70-82; http://www.soep.ue.poznan.pl/jdownloads/Wszystkie%20numery/Rok%202016/05_popek.pdf
Kudełka W., Kędzior W., Popek S., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Pyrzyńska E., Halagarda 18.
M., (2016), Quality of Traditional Honeys Based on their Authenticity, "Towaroznawcze Problemy Jakości", nr 2 (47), s.
64-72.
Popek S., Świda J., (2016), Intelligent Food Packagings as a Link of Communication in the Chain of Supply, "Polish 19.
Journal of Natural Sciences", vol. 31 (2), s. 239-247;
http://www.uwm.edu.pl/polish-journal/sites/default/files/issues/articles/popek_and_swida_2016.pdf
Popek S., Popek A., (2016), Preferencje i uwarunkowania konsumpcyjne dotyczące żywności dla osób uprawiających 20.
sport, "Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej im. ks. Bronisława Markiewicza w Jarosławiu. Współczesne Problemy Zarządzania", nr 8, s. 97-108.
Popek S., (2015), Próba oceny wpływu wybranych metod klarowania na jakość win, "Zeszyty Naukowe Akademii 21.
Morskiej w Gdyni", nr 88, s. 82-88;
http://zeszyty.am.gdynia.pl/artykul/Proba%20oceny%20wplywu%20wybranych%20metod%20klarowania%20na%20j akosc%20win_334.pdf
Popek S., Świda J., (2015), The Influence of Security Guaranteeing the Sanctity of a Packed Food Product on 22.
Packaging Perceiving by Younger and Older Consumers, "Nauki Inżynierskie i Technologie", nr 1 (16), s. 61-71;
http://www.dbc.wroc.pl/Content/29002/Popek_The_Influence_Of_Security_Guaranteeing_The_Sanctity_2015.pdf Nowicki J., Popek S., Świerkosz S., Olczak K., Tuz R., Schwarz T., (2014), The Effect of Housing Fatteners in Outside 23.
Run Enclosure on the Daily Behavioural Profile and Chosen Parameters of Meat Quality, "Episteme : czasopismo naukowo-kulturalne", nr 22, t. 2, s. 385-395; http://episteme-nauka.pl/pdf/EPISTEME_22_2.pdf
Popek S., (2014), Ocena wpływu procesu utrwalania na determinanty jakości soków owocowych, "Zeszyty Naukowe 24.
Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 3 (927), s. 33-41;
https://zeszyty-naukowe.uek.krakow.pl/article/view/549
Major M., Niezgoda J., Popek S., (2014), Zastosowanie wybranych metod porządkowania liniowego do oceny jakości 25.
miodów, "Studia Ekonomiczne : zeszyty naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach", 203, s. 125-133;
http://www.sbc.org.pl/dlibra/docmetadata?id=158995&from=publication
Kraus A., Popek S., (2013), Structural Model of Fruit Juice Quality Determining Factors in Product Design and 26.
Development, "British Food Journal", vol. 115, iss. 6, s. 865-875.
Kursa K., Popek S., (2011), Próba zastosowania oceny poziomu 5-HMF jako wskaźnika jakości miodu pszczelego typu 27.
spadziowego, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 196, s. 84-90.
Popek S., Świda J., (2011), Jakość procesu kształcenia w szkole wyższej - propozycja determinant i próba oceny, 28.
"Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu", nr 151, s. 475-489.
Ptasińska-Marcinkiewicz J., Popek S., (2011), Wykorzystanie pomiarów przewodności elektrycznej właściwej do 29.
szacowania zawartości chlorków w mleku, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu", 196, s.
179-187.
Popek S., (2010), A Comparative Research Study of Selected Quality Parameters of Flour Originating from Organic 30.
and Conventional Cereal Crops, "Quality - Access to Success : Facing the Challenges of the Future : Excellence in Business and Commodity Science : 17th IGWT Symposium and 2010 International Conference on Commerce : Romania 21st-25th September 2010 : proceedings. Vol. 2", Special Issue Y. 11, no. 116, s. 529-535.
Popek S., Filip A., (2009), Próba oceny wpływu produkcji paliw z surowców roślinnych na sytuację polskiego sektora 31.
rolno-spożywczego, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 834, s. 109-119;
https://bazekon.uek.krakow.pl/168904472
Popek S., Kłak D., (2009), Kreowanie przewagi konkurencyjnej przedsiębiorstwa w oparciu o jakość produktów, 32.
"Przedsiębiorstwo i Region", z. nr 1, s. 27-37; http://www.ur.edu.pl/file/28611/03.pdf
Popek S., Podgórska A., (2009), Bezpieczeństwo żywności w związku z zastosowaniem organizmów modyfikowanych 33.
genetycznie, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie", nr 834, s. 97-107;
https://bazekon.uek.krakow.pl/168904016
Popek S., Filip A., (2008), Ekologiczne uwarunkowania jakości żywności, "Zeszyty Naukowe Uniwersytetu 34.
Ekonomicznego w Krakowie", nr 781, s. 171-185; https://bazekon.uek.krakow.pl/162091699
Popek S., Figiel K., (2007), Badanie barwy pszczelich miodów odmianowych w systemie L a*b*, "Zeszyty Naukowe 35.
Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 743, s. 179-187; https://bazekon.uek.krakow.pl/137138903
Popek S., (2006), Badanie zawartości cynku w pszczelich miodach odmianowych, "Zeszyty Naukowe Akademii 36.
Ekonomicznej w Krakowie", nr 705, s. 51-56; https://bazekon.uek.krakow.pl/135826952
Ptasińska J., Popek S., (2006), Badanie determinantów jakości wyrobów ciastkarskich biszkoptowych, "Zeszyty 37.
Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", nr 705, s. 85-91; https://bazekon.uek.krakow.pl/135826696 Redakcja:
MATEC Web of Conferences / eds. S. Vöth, N.C. Cuong, N. Van Hoan, R. Vavrek, F.I. Panteleenko, S. POPEK Kemerovo 1.
: Kuzbass State Technical University, 2019. - vol. 297. - . - Bibliogr. przy art. - 2274-7214 Doktoraty:
Halagarda M., (2014), Modelowanie procesu projektowania produktów żywnościowych na przykładzie wyrobów 1.
przemysłu piekarniczego, Prom. Popek S., Kraków : , 217 k.
Kursa K., (2013), Studium oceny autentyczności miodów odmianowych, Prom. Popek S., Kraków : , 146 k.
2.
Kłak D., (2011), Konwersja niesformalizowanych systemów zarządzania jakością w organizacjach na przykładzie 3.
przedsiębiorstw branży mięsnej, Prom. Popek S., Kraków : , 229 k.
Filip A., (2006), Model oceny efektów ekologicznych działalności środowiskowej przedsiębiorstw w procesie kreowania 4.
jakości ekologicznej produktów, Prom. Popek S., Gdynia : , 197 s.
Prace niepublikowane:
Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska 1.
E., Cichoń Z., (2014), Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 4, Przetwory owocowo-warzywne, Kędzior W. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 163 k.
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., 2.
Pyrzyńska E., (2013), Żywność tradycyjna i regionalna. Cz. 3, Przetwory mięsne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 180 k.
Major M., Niezgoda J., Popek S., (2013), Zastosowanie wybranych metod porządkowania liniowego do oceny jakości 3.
miodów pszczelich. [W:] Pociecha J. (kierownik tematu), Probabilistyczne metody oceny jakości sprawozdania finansowego. Część 3, s. 1[37]-10[46].
Major M., Niezgoda J., Popek S., (2013), Porównanie jakości produktów naturalnych na przykładzie miodów. [W:]
4.
Pociecha J. (kierownik tematu), Probabilistyczne metody oceny jakości sprawozdania finansowego. Część 3, s.
1[25]-12[36].
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska-Marcinkiewicz J., Suwała G., Halagarda M., 5.
Pyrzyńska E., (2012), Żywność regionalna. Cz. 2, Pieczywo regionalne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 95 k.
Cichoń Z., Kędzior W., Kudełka W., Popek S., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Suwała G., Halagarda M., Pyrzyńska E., 6.
(2011), Żywność regionalna. Cz. 1, Przetwory mleczne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 93 k.
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Suwała G., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., Halagarda M., Pyrzyńska E., 7.
(2010), Żywność ekologiczna a konwencjonalna - analiza porównawcza, Cichoń Z. (kier. pr), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 78 s.
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska J., (2009), Żywność funkcjonalna.
8.
Cz. 2, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - odżywki energetyczne, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, 85 s.
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., Ptasińska J., (2008), Żywność funkcjonalna.
9.
Cz. 1, Żywność dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym - napoje, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 46, [3] s.
Cichoń Z., Kędzior W., Popek S., Kudełka W., Suwała G., Miśniakiewicz M., Ptasińska J., (2007), Kształtowanie jakości 10.
produktów żywnościowych - żywność ekologiczna: program I: Mleko owcze: program II: Pieczywo, Cichoń Z. (kier.), Kraków : Uniwersytet Ekonomiczny, 96 s.
Cichoń Z., Popek S., Kudełka W., Miśniakiewicz M., Suwała G., (2006), Prognozowanie jakości produktów spożywczych 11.
: produkty dla dzieci. Cz. 1. [W:] Cichoń Z. (kierownik tematu), Jakość żywności specjalnego przeznaczenia, s. 4-55.
Inne:
Drı́velos S., Danézīs G., Halagarda M., Popek S., Geōrgı́ou K., (2021), Symvolī́ tou melioú stīn próslīpsī Magnīsı́ou, 1.
Chalkoú, Magganı́ou kai Molývdou. [W:] Kōnstantı́nos A. Geōrgı́ou (red.), FoodOmicsGR - Endelechī́s Charaktīrismós Trofı́mōn, Athīna : Geōponikó Panepistī́mio Athīnṓn, s. [1]-[6].
Drı́velos S., Danézīs G., Halagarda M., Popek S., Geōrgı́ou K., (2021), Technikī́ Anaforá gia proı̈ón (oı́nos, ládi, 2.
tyrokomiká, méli, vas. poltós). [W:] Kōnstantı́nos A. Geōrgı́ou (red.), FoodOmicsGR - Endelechī́s Charaktīrismós Trofı́mōn, Athīna : Geōponikó Panepistī́mio Athīnṓn, s. [1]-[19].
Drivelos S., Danezis G., Halagarda M., Popek S., Georgiou C., (2021), Elemental Metabolomics Nutritional Value of 3.
Polish and Greek Honeys - Mn, Cu and Mg. [W:] 12th International Conference on Instrumental Methods of Analysis IMA-2021 : Modern Trends and Applications : Book of Abstracts, Thessaloniki : Aristotle University of Thessaloniki, s.
165.
Drivelos S., Danezis G., Halagarda M., Popek S., Georgiou C., (2021), Elemental Metabolomics for Honey 4.
Authentication. [W:] 12th International Conference on Instrumental Methods of Analysis IMA-2021 : Modern Trends and Applications : Book of Abstracts, Thessaloniki : Aristotle University of Thessaloniki, s. 71.
Popek S., (2019), Optimization of Wine Clarification Process as an Element of an Improvement of the Product. [W:]
5.
Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts, Cracow : Polish Society of Commodity Science, s. 86.
Popek S., (2017), Próba oceny wpływu sposobu produkcji oraz zróżnicowania uprawy na poziom parametrów 6.
determinujących jakość wybranych warzyw. [W:] Materiały konferencji naukowej z cyklu "Towaroznawstwo w badaniach i praktyce" : abstrakty, Kraków : Polskie Towarzystwo Towaroznawcze, s. 82.
Popek S., (2017), The Impact of the Process of Germination of Wheat Grain on Nutritional Value of Flour. [W:]
7.
Gwiazdowska D., Samotyja U., Juś K. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Faculty of Commodity Science - Poznań University of Economics and Business, s. 86.
Popek S., Halagarda M., Suwala G., (2016), Influence of Genetically Modified Raw Materials on Determinants of 8.
Product Quality. [W:] Commodity Science in a Changing World : 20th IGWT Symposium : Book of Abstracts, Varna : Izdatielstvo "Nauka i ikonomika" Ikonomicheski universitet - Varna, s. 27.
Halagarda M., Suwała G., Popek S., (2016), The Quality of Snacks Available on the Polish Market on the Example of 9.
Salted Potato Chips. [W:] Commodity Science in a Changing World : 20th IGWT Symposium : Book of Abstracts, Varna : Izdatielstvo "Nauka i ikonomika" Ikonomicheski universitet - Varna, s. 143.
Popek S., (2015), The Implementation of the Requirements of the ISO 22000 Standard on the Basis of an Integrated 10.
Management System of Food Industry Organization - a Model Solution. [W:] Gwiazdowska D., Kluczyńska K., Juś K.
(red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 145.
Kursa K., Popek S., (2014), Flavour Profiles as Indicators of Botanical Origin of Honey. [W:] Commodity Science in 11.
Research and Practice - Current Achievements and Future Challenges : 19th IGWT Symposium, Cracow, 15-19 September 2014 : Book of Abstracts, Cracow : Polish Society of Commodity Science, Cracow University of Economics, s. 89.
Popek S., (2014), Dywersyfikacja procesu klarowania i jej wpływ na jakość win gronowych. [W:] Jakość towarów i 12.
usług w innowacyjnej gospodarce: Ogólnopolska Konferencja Naukowa, Gdynia, 11-13 maja 2014 : streszczenia, Gdynia : Akademia Morska, s. 33.
Nowicki J., Popek S., Górska M., Małopolska M., Tuz R., Schwarz T., (2014), The Effect of Housing Fatteners in Outside 13.
Run Enclosure on Their Behaviour and Chosen Parameters of Meat Quality. [W:] Innovative Researches for the Future of Agriculture and Rural Areas Development: Vth International Scientific Symposium for PhD Students and Students of Agricultural Colleges, 18-20 September 2014, Bydgoszcz-Inowrocław, Poland, Bydgoszcz : University of Technology and Life Sciences Press, s. 111.
Popek S., (2013), The Impact of the Model of the Quality Management on the Effectiveness Enterprises in the Meat 14.
Industry. [W:] Gwiazdowska D., Kluczyńska K. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 103.
Popek S., Świda J., (2013), Opakowania inteligentne żywności jako ogniwo komunikacji w łańcuchu dostaw. [W:]
15.
Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r, Olsztyn : Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, s. 121.
Popek S., (2011), Behaviour Segmentation of Soft Drinks with the Application of Cluster Analysis. [W:] Gwiazdowska 16.
D., Śmigielska H. (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts, Poznań : Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science, s. 97.
Popek S., (2010), The Attempt of Applying PCA as an Element Supporting the Quality Creation Process of Some 17.
Functional Foodstuffs. [W:] Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts, Radom : Office Publishing Technical University, s. 36.
