OTRZYMYWANIE ALKOHOLI
Istnieje szereg metod otrzymywania alkoholi, z których najbardziej ogólną jest hydroliza fluorowcopochodnych węglowodorów. Polega ona na reakcji chloro-, bromo- bądź jodopochodnej węglowodorów z wodą. Reakcja ta ma małe znaczenie praktyczne z uwagi na jej powolny przebieg.
Lepszym sposobem otrzymywania alkoholi jest hydroliza zasadowa z użyciem wodnego roztworu wodorotlenku sodu lub potasu.
Łatwość hydrolizy zależy od rzędowości fluorowcopochodnych węglowodorów.
Najłatwiej reagują halogenki III-o rzędowe, a najtrudniej I-o rzędowe. Reakcja hydrolizy często zachodzi wraz z reakcją eliminacji halogenowodoru.
Kolejną metodą otrzymywania alkoholi jest addycja (przyłączanie) wody do alkenów (hydratacja). Proces ten zachodzi zgodnie z regułą Markownikowa.
Alkohole można otrzymać również w wyniku redukcji aldehydów, ketonów lub kwasów karboksylowych. Redukcję przeprowadza się z użyciem katalizatora.
C Cl C
H H H H
H
+
C C OHH H H
H
H
+
HClH OH
chloroetan woda etanol chlorowodor
C Cl C
H H H H
H
+
Na OH C C OHH H H
H
H
+
Na ClH 2O
chloroetan wodorotlenek sodu etanol chlorek sodu
C C H H H
H
+
H OHk a t a l i z a t o r
C H C
H H H
OH H
eten woda etanol
C O H
H
+
H H k a t a l i z a t o rC OH H
H
metanal metanolH
H C C C H H
H O
H H
+
H H k a t a l i z a t o rH C C C H H
H OH
H H H
propanon propan-2-ol
Oprócz ogólnych metod, dzięki którym można uzyskać dowolne alkohole, istnieją także metody specyficzne. Należy do nich proces syntezy metanolu z gazu syntezowego w podwyższonej temperaturze i ciśnieniu oraz w obecności katalizatora.
Fermentacja alkoholowa z cukru (glukozy) to specyficzna metoda otrzymywania alkoholu etylowego. Przebiega ona w roztworze wodnym pod wpływem enzymów (wytwarzanych przez drożdże).
Substratem w metodzie fermentacyjnej mogą być także: zboża, ziemniaki i owoce.
C H3 C
O
OH
+
H HH H
k a t a l i z a t o r
C
H3 CH2 OH
+
H2Okwas octowy etanol
CO
+
H2 H3C OHmetanol
T , p
2
C6H12O6 z y m a z a
CH2OH C
H3
2
+
2CO2glukoza etanol
