Zestaw dań który prezentujemy jest opcją standardową, istnieje możliwość jego modyfikowania zgodnie z Państwa życzeniem
Danie główne
Zupa 250 ml/do uzgodnienia-załącznik nr 1/
Mięsa /załącznik nr 2/ : 2 porcje na osobę max 3 rodzaje ( w tym 1 mięso 100%) Dodatki 250g /załącznik nr 3/ : 3 do wyboru
Zestaw surówek 250g /załącznik nr 4/ : 3 do wyboru Deser
Owoce 150g,
Galanteria Czekoladowa 50g,
Deser /do uzgodnienia - załącznik nr 5/
Kawa, herbata
Płyta : zimna lub szwedzka
Sałatki 200g - 2 rodzaje /do uzgodnienia-załącznik nr 6/
Roladki z szynki z kremem chrzanowym 50g,
Tymbaliki z drobiowe 100g lub ozorki wołowe gotowane w białej winnej galarecie po staropolsku 50g
Śledzie/ryby 100g – 1 rodzaj do wyboru /załącznik nr 7/
Jajka 50g: klasyczne lub faszerowane /pastami na bazie żółtka z dodatkiem: białego sera, pieczarki konserwowej, tuńczyka/
Sos tatarski 50g,
Patera wędlin z dodatkiem żółtych serów 80g /polędwica, salami, szynka konserwowa, kabanosy/,
Patera zimnych mięs 150g – 3 rodzaje do wyboru /załącznik nr 8/, Dodatki: konserwowe pikle 50g,
Pieczywo, masło 100g/20g
Kolacja na ciepło I: do uzgodnienia - załącznik nr 9
Kolacja na ciepło II 250g : do uzgodnienia - załącznik nr 10
Napoje – zestaw /bez ograniczeń/: kawa /kawa z ekspresu przelewowego, parzona, rozpuszczalna / herbata czarna Dilmah, woda mineralna,
Napoje ciepłe / kawa, herbata / – serwowane w filiżankach Napoje zimne – dzbanek 1l
Możliwość zamówienia ciast i tortu
Inne napoje alkoholowe – możliwość zakupu ze specjalnym rabatem.
Dekoracja stołów weselnych – standard /kwiaty, świece/
Cena 245 zł/osoba
Napoje bezalkoholowe
Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego : 1. Według skonsumowanej ilości:
Soki owocowe Tymbark dzbanek 1l - 16,00 zł Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l – 6,00 zł
2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem w wysokości 20,00 zł/osoba:
Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi – bez ograniczeń Zestaw alkoholowy – 30,00 zł /osoba (zestaw do uzgodnienia)
Specyfikacja menu:
DANIE GŁÓWNE 1/ Zupy 250ml:
-/Rosół tradycyjny z makaronem 300ml
-/Rosół drobiowo - wołowy z pulpecikami drobiowymi i makaronem 300ml -/Krem z białych warzyw z chipsem bekonowym
-/Krem prowansalski z pomidorów i pieczonej papryki w aromacie bazylii -/Krem z zielonego groszku z miętą i kleksem śmietanowym
-/Klarowny barszcz czerwony z diablotką z ciasta francuskiego -/Krem z brokułów z prażonymi płatkami migdałów
2/Mięsa na ciepło:
Drób:
-/Filet z kurczaka tradycyjnie panierowany 160g -/Pieczone udko z kurczaka 200g
-/Kieszeń drobiowa nadziewana chrupiącymi warzywami w ziołach 160g -/Filet po parysku 160g
-/Roladka drobiowa z farszem grzybowym 160g
-/Roladka drobiowa nadziewana musem z sera feta 160g
-/Roladka z indyka nadziewana szpinakiem i serem pleśniowym 160g -/Filet panierowany w migdałach 160g
-/De volaille z piersi kurczaka 160g
-/Pierś z kurczaka zapiekana serem mozzarella i pomidorem w pesto 160g -/Pierś z indyka w wędzonym boczku z aromatycznym farszem
mięsno - warzywnym 160g
-/ Udko z kaczki z karmelizowanymi jabłkami 150g200g50g Wołowina:
-/Rolada śląska w sosie pieczeniowym 150g
-/Rolada wołowa z farszem drobiowo - tymiankowym/Hubertus/160g Wieprzowina:
-/Pieczony schab ze śliwką i morelami w sosie śmietanowym 120g
-/Karkówka pieczona pachnąca majerankiem i czosnkiem w sosie własnym 120g -/Roladka z szynki wieprzowej faszerowana kurkami i porem 150g
-/Pieczony schab po sztygarsku ze swojską kiełbasą i majerankowym sosie 120g -/Panierowany kotlet z pieczarkami zapiekany z serem 160g
-/Panierowany kotlet cordon-blue z goudą i szynką 160g -/Polędwiczka w otulinie ze schabu w bajecznym sosie 120g Ryby:
-/Sola w cieście smażona w sosie maślano - cytrynowym 140g -/Morszczuk w chrupiącej ziołowej panierce z kolendrą 140g Dania jarskie:
-/Smażony ser camembert z żurawiną 150g
-/Gołąbki z grzybami i tymiankiem w kremowym sosie 200g -/Kotleciki ryżowe z warzywami i sosem pieczarkowym 160g
-/Naleśniki ze szpinakiem i żółtym serem zapiekane pod beszamelem 200g 3/ Dodatki 250g:
-/Ziemniaki z wody z masełkiem koperkowym -/Ziemniaki pieczone w ziołach
-/Puree ziemniaczane
-/Bratkartofle zapiekane z boczkiem i cebulą -/Dufinki
-/Ryż biały -/Kluski śląskie -/Kluski ciemne
-/Kasza jęczmienna perłowa z dodatkami/śmietana, cebula/
4/ Surówki 250g:
-/Surówka z białej kapusty z warzywami
-/Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i rodzynkami -/Surówka z kapusty pekińskiej z warzywami
-/Buraczki na zimno lub ciepło
-/Kapusta biała zasmażana z pieczarkami i suszonymi grzybami -/Surówka z kiszonej kapusty
-/Surówka z marchewki i pomarańczy -/Surówka z pora z jabłkiem i marchewką
-/Surówka z selera z jabłkiem, rodzynkami i orzechami -/Kapusta czerwona z boczkiem na ciepło
-/Warzywa gotowane na parze z płatkami migdałów -/Bukiet sałat z warzywami i sosem vinaigrette 5/ Desery:
-/ Szarlotka na ciepło podana z lodami waniliowymi 150g -/Panna cotta waniliowo - kakaowa z sosem malinowym 120g -/Waniliowy krem z mascarpone na biszkopcie podany z sosem z roztopionej czekolady 120g
-/Delikatny mus z czekolady 120g
-/Sernik z białej czekolady z sosem wiśniowym i ziemią jadalną 75g20g5g -/Lody z owocami, bitą śmietaną, sosem czekoladowym i rurką waflową (gałki do wyboru) 250g
-/Aromatyczna mrożona chałwa podana z gruszkami 150g (przyjęcie do 50 osób)
STÓŁ SZWEDZKI LUB ZIMNA PŁYTA 6/ Sałatki :
-/Tradycyjna sałatka jarzynowa
-/Sałatka z selera konserwowego z ananasem i szynką w sosie majonezowym
-/Sałatka śledziowa z ziemniakami, jabłkiem, ogórkiem kiszonym i czerwoną cebulą w sosie majonezowym
-/Sałatka z makaronu penne z wędzonym kurczakiem, warzywami i sosem z dodatkiem tabasco
-/Sałatka z makaronu ryżowego z warzywami i szynką
-/Sałatka grecka z kolorowymi sałatami i aromatycznym sosem vinaigrette -/Sałatka brokułowa z kurczakiem, sosem dijon i płatkami migdałów -/Sałatka austriacka z ziemniaków z boczkiem wędzonym i żółtym serem -/Sałatka nicejska na bukiecie sałat z tuńczykiem, jajkiem i warzywami
-/Sałatka Sztygarka na bukiecie sałat z pieczoną piersią kurczaka, brzoskwinią i warzywami
7/ Śledzie/Ryby 100g:
-/Śledzie w ziołowym oleju -/Śledzie w śmietanie z cebulką -/Śledzie po japońsku
-/Śledzie w czosnkowym sosie jogurtowym z korniszonem
-/Śledzie po kaszubsku w sosie pomidorowym i w warzywach konserwowych -/Śledzie pod pierzynką
-/Ryba w cieście marynowana w winnej zalewie -/Ryba po grecku
-/Kuleczki rybne w zalewie octowej 8/ Mięsa pieczone 150g:
-/Rolada schabowa nadziewana farszem warzywnym w ziołach -/Pieczony surowy boczek faszerowany szynką
-/Schab z farszem grzybowym -/Karczek w aromacie czosnku
-/Schab nadziewany morelami i śliwką
-/Schab w ziołach po sztygarsku z kiełbasą swojską -/Roladka z indyka z farszem mięsno - warzywnym -/Pasztet domowy z żurawiną
-/Pasztet z borowikami i wątróbką z sosem żurawinowym
-/Roladki drobiowe nadziewane serem pleśniowym i szpinakiem -/Roladka drobiowa nadziewana musem z serów pleśniowych -/Roladka z polędwiczki wieprzowej z kurkami i musem drobiowym
9/ Kolacja na ciepło I
-/Filet z kurczaka po parysku z puree ziemniaczanym i sałatką colesław 140g150g80g
-/Pieczeń wieprzowa nadziewana grzybami podana z kluseczkami śląskimi i ciemnym sosem ziołowym oraz kapustą czerwoną z jabłkiem 120g150g80g -/Eskalopki wieprzowe podane w sosie musztardowym z kopytkami oraz burakami duszonymi w śmietanie 120g150g60g
-/Szaszłyki drobiowe z piersi kurczaka z boczkiem, papryką i cebulą serwowane z ryżem w sosie curry 200g150g
-/Sola zapiekana beszamelem ze szpinakiem i pomidorami podana z puree ziemniaczanym i bukietem warzyw na parze 140g150g100g
-/Soczysta pieczeń z karczku w majeranku podana z śląskimi kluseczkami, ciemnym sosem pieczeniowym i buraczkami na zimno 120g150g100g
-/Polędwiczka nadziewana śliwką w miodzie serwowana z opiekanymi ziemniakami z rozmarynem oraz kapustą czerwoną z jabłkiem 120g150g100g
-/Roladka z kurczaka faszerowana szpinakiem i serem pleśniowym podana z aromatycznym puree ziemniaczanym oraz bukietem sałat w sosie vinaigrette 120g150g80g
-/Żeberka w piwnym sosie z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty 180g150g100g
-/Glazurowane żeberka wieprzowe extra mięsne podane z sosem barbecue na panczkraucie 180g150g50g
-/Kita wieprzowa na ciepło podana z pieczonymi ziemniakami oraz kapustą z koperkiem, pomidorami i boczkiem 120g150g80g
-/Różne rodzaje mięs, ryb z dodatkiem i surówką( propozycje: obiad) 10/Kolacja na ciepło II 250g
-/Wieprzowa zupa gulaszowa z papryką 250g
-/Barszcz czerwony z tradycyjnym krokietem z mięsa wieprzowego lub pasztecikiem 250g120g
-/Żurek staropolski na wędzonym boczku z ziemniakami 250g
-/Bogracz na wołowinie z warzywami, ziemniakami i lanymi kluskami 250g -/Klasyczny Bouef strogonof 250g
-/Lekko pikantna zupa meksykańska z czerwoną fasolą i kiełbasą 250g -/Ragout drobiowe 250g
Przystawka
Hekele na plastrach czerwonego buraka z grzankami
Zupa
Rosół królewski wołowo - drobiowy z pulpecikami mięsnymi
Danie główne
Rolada z udźca wołowego z klasycznym farszem, podana z kluseczkami śląskimi i ciemnym sosem pieczeniowym oraz modrą kapustą
Deser
Kołacz z serem i makiem - przyrządzany według tradycyjnej receptury
Zimna płyta
Patera pieczonych mięs z sosem tatarskim:
- Karczek marynowany w ziołach i czosnku - Boczek pieczony, faszerowany szynką Pieczony pasztet z musem chrzanowym Galert wieprzowy (w formie tymbalików)
Roladki z szynki faszerowane puszystym serkiem ziołowym Śledzik na smaczek: w oleju z cebulką i w śmietanie z jabłkiem Ryba po grecku
Jajka faszerowane smakowymi pastami
Tradycyjna sałatka jarzynowa z ziemniakami, jabłkiem i ogórkiem kiszonym
Sałatka Sztygarki - bukiet sałat z pieczoną piersią kurczaka, brzoskwiniami i warzywami Pikle: ogórek konserwowy, pieczarki marynowane, papryka konserwowa
Mix pieczywa i masło Kolacja I – serwowana
Marynowane żeberka wieprzowe ekstra mięsne podane z sosem barbecue, na panczkraucie
Kolacja II – serwowana
Żur z boczkiem i kiełbasą gotowany na wędzonce, podany z jajkiem
Napoje gorące i zimne – bez ograniczeń Parzona kawa czarna lub biała oraz herbata Woda mineralna niegazowana (dzbanki 1l) Cena: 240,- PLN brutto/osoba
Napoje bezalkoholowe
Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego : 1. Według skonsumowanej ilości:
Soki owocowe Tymbark dzbanek 1l – 16,00 zł Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l – 6,00 zł
2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem w wysokości 20,00 zł/osoba Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi – bez ograniczeń
Przystawka
Lasagne z łososia przekładana limonkowym kremem z ricotty podana na flanie szpinakowym z ogrodowym sosem
Zupa
Krem prowansalski z emulsją bazyliową
Danie główne
Pieczone udko z kaczki, marynowane w czerwonym winie,
podane z zapiekanym gratin ziemniaczanym, kapustą czerwoną i różanym sosem
Deser
Sernik z białej czekolady na jadalnej ziemi z sosem wiśniowym
Zimna płyta
Polędwiczka wieprzowa faszerowana kurkami i musem drobiowym Pasztet z borowikami i tartym chrzanem
Roladka drobiowa nadziewana musem z serów pleśniowych Kolorowe tymbaliki drobiowe z owocowym garnie
Marynowane w cieście fileciki z soli w winnej zalewie
Tatar ze śledzia podany na sałatce z jabłka i suszonych moreli
Kruche ciasteczka pieczone z rozmarynem nadziewane smakowymi pastami Kozi ser na sałatce z rukoli podany z sosem z czarnej porzeczki
Sałatka austriacka z ziemniaków z boczkiem wędzonym i żółtym serem
Grillowana pierś z kurczaka podana z chrupiącą sałatą rzymską i plastrami bekonu z aromatycznym sosem
Jajka faszerowane smakowymi pastami Sos tatarski
Mix pieczywa i masło
Kolacja I – serwowana
Eskalopki wieprzowe podane z sosem musztardowym, kopytkami oraz buraczkami duszonymi w śmietanie
Kolacja II – serwowana
Zupa cebulowa na białym winie z tartym serem
Napoje gorące i zimne – bez ograniczeń Parzona kawa czarna lub biała oraz herbata Woda mineralna niegazowana (dzbanki 1l) Cena: 260,- PLN brutto/osoba
Napoje bezalkoholowe
Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego : 1. Według skonsumowanej ilości :
Soki owocowe Tymbark dzbanek 1l – 16,00 zł Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l – 6,00 zł
2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem w wysokości 20,00 zł/osoba Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi – bez ograniczeń
Przystawka
Pâté z galaretką porzeczkową
Zupa
Kremowe cappuccino z podgrzybka z ziołowymi grzankami
Danie główne
Polędwiczka wieprzowa nadziewana musem drobiowym z sosem porto podana z puree z białych warzyw i glazurowaną marchewką
Deser
Malinowe semifreddo z szampańskim sosem
Zimna płyta
Roladka z kurczaka nadziewana szpinakiem z czosnkiem i gałką muszkatołową Marynowane w imbirze plastry schabu podane na pomarańczach
Płatki rostbefu w rozmarynie
Sos miodowo-winny , mus chrzanowy
Tymbaliki z ozorka wołowego z owocowym garnie Praliny rybne w octowej zalewie
Strudel z łososia aromatyzowanego limonką z prowansalskim farszem warzywnym Śledź macerowany w śliwowicy podany w duecie cebuli i śliwki
Trufle z sera pleśniowego w panierce z prażonych płatków migdałów Terrina śmietanowa z jajkiem i wędliną
Krewetka na limonkowej panna cottcie z dodatkiem gruszki Sushi
Bukiet sałat z serem feta, świeżymi pomarańczami oraz orzechami włoskimi Sałatka nicejska z tuńczykiem, jajkiem i warzywami
Vol au vent z pastą z tuńczyka /wegetariańską Jajka klasyczne
Mix pieczywa i masło
Kolacja I – serwowana
Roladka z szynki wieprzowej faszerowana kurkami i porem podana z ziemniakami opiekanymi w ziołach oraz surówką z kapusty czerwonej z jabłkiem
Kolacja II – serwowana Klasyczny Bouef strogonof Kolacja III – serwowana
Klarowny barszcz czerwony z pasztecikiem – farsz do uzgodnienia
Napoje gorące i zimne – bez ograniczeń Parzona kawa czarna lub biała oraz herbata Woda mineralna niegazowana (dzbanki 1l) Cena: 290,- PLN brutto/osoba
Napoje bezalkoholowe
Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego : 1. Według skonsumowania ilości:
Soki owocowe Tymbark dzbanek 1l – 16,00 zł Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l – 6,00 zł
2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem w wysokości 20,00 zł/osoba Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi – bez ograniczeń
Istnieje możliwość skomponowania własnego menu.
