• Nie Znaleziono Wyników

BARWNIKI DO ARTYKUŁÓW ŻYWNOŚCIOWYCH

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "BARWNIKI DO ARTYKUŁÓW ŻYWNOŚCIOWYCH"

Copied!
14
0
0

Pełen tekst

(1)

FOODSTUFF

(2)

Barwniki pochodzenia naturalnego lub identyczne z naturalnymi Wysoko skoncentrowane barwniki do żywności Laki do żywności Mieszanki ze sztucznych, skoncentrowanych kolorów Laki wodnorozpuszczalne do żywności z certyfikatem FDA Barwniki nieorganiczne Pigmenty i laki w formie pasty Dodatki spożywcze

1 2 - 4 4 - 5 6 - 7 8 9 10 11

INDEX

IRONOXIDES

BARWNIKI DO ARTYKUŁÓW

ŻYWNOŚCIOWYCH

(3)

BARWNIKI POCHODZENIA NATURALNEGO LUB

IDENTYCZNE Z NATURALNYMI

Preparaty proszkowe i płynne o tych naturalnych kolorach, zarówno rozpuszczalnych w wodzie jak

i w oleju:

CURCUMINE · E-100

RIBOFLAVIN YELLOW · E-101 i)

RIBOFLAVIN 5-PHOSPHATE · E-101 ii) LUTEIN · E-161b

BETA CAROTENE · E-160a i) CAROTENE · E-160a ii)

ANNATO, NORBIXINE · E-160 b PAPRIKA EXTRACT · E-160c LYCOPENE · E-160d

APOCAROTENAL · E-160 e

CARMINE OF COCHINEAL · E-120 BEETROOT RED · E-162

ANTHOCYANINS CARROT, ENOCYANINE CHLOROPHYLL OIL SOLUBLE · E-140 i)

· E-163

CHLOROPHYLLIN SODIUM MAGNESIC · E-140 ii) CHLOROPHYLL COPPER OIL SOLUBLE · E-141 i) CHLOROPHYLLIN SODIUM COPPER · E-141 ii) CARAMEL INSTANT 516 · E-150a

CARAMEL INSTANT 735 · E-150c CARAMEL NSTANT 822 · E-150d CARAMEL LIQUIDE 823 · E-150d CARBON VEGETABLE 1679 · E-153

(4)

WYSOKO SKONCENTROWANE BARWNIKI DO ŻYWNOŚCI

Barwniki spożywcze o wysokim stężeniu to jednolite, sztuczne barwniki w ich najbardziej

skoncentrowanej formie. Stosowane do barwienia produktów spożywczych. Barwniki muszą być

uprzednio rozpuszczone w wodzie lub innym rozpuszczalniku. Na stronach 6 i 7 tego katalogu pokażemy Państwu różnorodny asortyment standardowych mieszanek barwników jednostkowych.

TARTRAZINE · C.I. 19140 · E-102

QUINOLINE YELLOW · C.I. 47005 · E-104 ORANGE · C.I. 15985 · E-110

ORANGE CA STABLE · C.I. 15985 · E-110 AZORUBIN · C.I. 14720 · E-122

AMARANTH · C.I. 16185 · E-123 SCARLET 4R · C.I. 16255 · E-124 ERYTHROSINE · C.I. 45430 · E-127 RED 129 · C.I. 16035 · E-129

PATENT BLUE V · C.I. 42051 · E-131 INDIGOTINE BLUE · C.I. 73015 · E-132 BRILLIANT BLUE FCF · C.I. 42090 · E-133 GREEN S · C.I. 44090 · E-142

BRILLIANT BLACK BN · C.I. 28440 · E151 BROWN HT · C.I. 20285 · E-155

LITHOLRUBINE B · C.I. 15850:1 · E-180

(5)

TARTRAZINE GRANULAR · E-102

QUINOLINE YELLOW GRANULAR · E-104 ORANGE GRANULAR · E-110

AZORUBIN GRANULAR · E-122 SCARLET 4R GRANULAR · E-124 RED 129 GRANULAR · E-129

PATENT BLUE V GRANULAR · E-131 INDIGOTINE BLUE GRANULAR · E-132

BRILLIANT BLACK BNGRANULAR

BRILLIANT BLUE FCF GRANULAR · E-133

· E-151

Kolory granulowane to inne rodzaje barwników spożywczych rozpuszczalnych w wodzie. Główną cechą tych produktów jest ich granulowana forma zamiast tradycyjnego pudru. Produkty w postaci granulatu gwarantują większą czystość i lepszą manipulację.

GRANULOWANE KOLORY

ORANGEGRANULAR

(6)

Barwniki zdyspergowane (rozproszone) to produkty uzyskiwane poprzez suszenie rozpyłowe na glukozie.

Produkty te są szczególnie odpowiednie do barwienia produktów w proszku, ponieważ będą miały zasadniczo taki sam kolor, jak po rozpuszczeniu. Zawartość czystego barwnika wynosi 5%.

Zalecana dawka waha się od 0,3 do 0,7 gr na litr gotowego produktu.

DISPERSED TARTRAZINE · E-102

DISPERSED EGG EX YELLOW · E-102 · E-110 DISPERSED ORANGE · E-110

DISPERSED SCARLET 4R · E-124 DISPERSED BRILLIANT BLUE · E-133

BARWNIKI ZDYSPERGOWANE

LAKI DO ŻYWNOŚCI

Laki barwnikowe są pigmentami powstałymi z odpowiedniej rozpuszczalnej formy barwnika spożywczego. Technicznie rzecz biorąc, laki barwnikowe są solami glinowymi

rozpuszczalnych barwników rozproszonych na tlenku glinu.

ZASTOSOWANIE: Laki barwnikowe mają wiele możliwych zastosowań na produktach, które nie mogą być barwione w zadowalający sposób przy użyciu rozpuszczalnych roztworów barwników. Ponieważ nie są one rozpuszczalne w wodzie, mniej riszzzk barwnika

przedostaje się do innych części tego samego produktu. Laki barwnikowe można nakładać bezpośrednio na obrabianą masę, uzyskując doskonałe odcienie czerwieni, pomarańczy, żółci, błękitu, zieleni itp. Można je stosować do barwienia powłok lub nadzień spożywczych, twardych słodyczy, cukierków, migdałów z cukrem, gumy do żucia, opakowań plastikowych, farb drukarskich, niektórych substancji tłuszczowych.

DISPERSED EGG YELLOW · DISPERSED BRILLIANTBLUE

(7)

TARTRAZINE LAKE · C.I. 19140:1 · E-102

TARTRAZINE STRONG LAKE · C.I. 19140:1 · E-102 QUINOLINE YELLOW LAKE · C.I. 47005:1 · E-104 ORANGE LAKE · C.I. 15985:1 · E-110

ORANGE STRONG LAKE · C.I. 15985:1 · E-110

ORANGE TA LAKE · C.I. 19140:1 · C.I. 16035:1 · E-102 · E-129

CARMOISINE LAKE

AMARANTH LAKE SCARLET 4R LAKE

· C.I. 14720:1 ·E-122

· C.I. 16185:1 ·E-123

· C.I. 16255:1 ·E-124

SCARLET 4R STRONG LAKE · C.I. 16255:1 · E-124 ERYTHROSINE LAKE · C.I. 45430:1 · E-127

RED 129 LAKE · C.I. 16035:1 · E-129

RED VIOLET LAKE 7036 · C.I. 14720:1 · C.I. 73015:1 · E-122 · E-132 BLUE PATENT V LAKE · C.I. 42051:1 · E-131

INDIGO BLUE LAKE · C.I. 73015:1 · E-132

BRILLIANT BLUE FCF LAKE · C.I. 42090:2 · E-133 BRILLIANT BLACK BN LAKE · C.I. 28440:1 · E-151

BROWN CF LAKE · C.I. 19140:1 · C.I. 14720:1 · C.I. 73015:1 · E-102 · E-122 · E-132 BROWN AL LAKE · C.I. 19140:1 · C.I. 16035:1 · C.I. 73015:1 · E-102 · E-129 · E-132 CLEAR GREEN TI LAKE 17103 ·C.I. 19140:1 · C.I. 73015:1 · E-102 · E-132

C.I. 19140:1 · C.I.42090:2 · E-102 · E-133

C.I. 19140 · C.I.42090 · E-102 · E-133 C.I. 28440:1 · C.I. 19140:1 · E-151 · E-102 GREEN FC LAKE ·

GREEN LAKE 1225 · BLACK LAKE 2513 ·

LITHOLRUBINE AL · C.I. 15850:1 · E-180

BRILLIANT BLACK BN LAKE · TARTRAZINELAKE

(8)

YELLOW V 1044 · E-102 · E-133 ORANGE TA 2454 · E-102 · E-129 GREEN PF 85% · E-102 · E-131

PEPPERMINT GREEN FA · E-102 · E-133 GREEN MA 85% · E-102 · E-132

GREEN A 4020 · E-102 · E-142

CHOCOLATE BROWN Z 85% · E-102 · E-122 · E-132

9184 CARAMEL BROWN SOLID 84% · E-102 · E-110 · E-124 · E-151 BLACK AF 30514 · E-122 · E-102 · E-131

YELLOW T SUPER · E-102 LEMON YELLOW T · E-102 EGG YELLOW AL · E-102 · E-129 ORANGE A-1 SUPER · E-110

ORANGE CT 16318 · E-102 · E-120

BRIGHT ORANGE EXTRA TA · E-102 · E-129 BRIGHT RED 4R · E-124

PONCEAU RED A · E-124 RED BRILLIANT AR · E-129 STRAWBERRY RED AZ · E-122

RASPERRY RED 411 · E-122 · E-102 RED AT 2754 · E-122 · E-102

STANDARDOWE

MIESZANKI ZE SZTUCZNYCH

SKONCENTORWNAYCH KOLORÓW

WYSOKO SKONCENTROWANE

(9)

RASPERRY RED411 RED TN 9014· E-122 · E-102 · E-131

PURPLE RED AZ · E-122 · E-132

PEPPERMINT FAST GREEN PF · E-102 · E-131 PEPPERMINT GREEN FC

OLIVE GREEN 57221 · PEPPERMINT GREEN IR

· E-102 ·E-133 E-102 ·E-151

· E-102 · E-151 ·E-142

GREEN KI 5588 · E-102 · E-131

CLEAR GREEN A 12184 ·E-102 · E-142 BLUE V EXTRA · E-131

INDIGO BLUE EXTRA · E-132

BLACKBERRY VIOLET HL · E-151 · E-122 CLEAR BROWN 24104 · E-102 · E-129 · E-151 BRUN COFFEE AL 2365 · E-102 · E-129 · E-132 COCOA BROWN AL 9097 · E-102 · E-129 · E-151 BROWN CC 9984 · E-102 · E-22 · E-151 · E-131 BLACK BN E · E-151

BLACK A 38012 · E-151 · E-102 · E-122 · E-131 BLACK V 2910 · E-151 · E-102

(10)

Barwniki FDA to barwniki zatwierdzone przez FDA (Food and Drug Administration) Stanów Zjednoczonych do stosowania w produktach spożywczych.

Barwniki te są dostarczane w oryginalnym, szczelnym opakowaniu producenta. Każda partia dostarczanych barwników posiada odpowiedni certyfikat FDA. Barwniki FDA są używane do barwienia produktów

spożywczych, które są wprowadzane do obrotu w Stanach Zjednoczonych.

BARWNIKI ROZPUSZCZALNE· COLOURS-LAKES

FDC YELLOW No. 5

FDC YELLOW No. 5 AL LAKE FDC YELLOW No. 6

FDC YELLOW No. 6 AL LAKE FDC RED No. 3

FDC RED No. 40

FDC RED No. 40 AL LAKE FDC BLUE No.1

FDC BLUE No. 1 ALLAKE FDC BLUE No.2

FDC BLUE No. 2 ALLAKE

LAKI WODNOROZPUSZCZALNE DO ŻYWNOŚCI Z CERTYFIKATEM FDA

FDC RED No. 40

(11)

BARWNIKI NIEORGANICZNE

BIAŁE PIGMENTY DO PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO

CALCIUM CARBONATE · C.I. 77220 · E-170 TITANIUM DIOXIDE 6843 · C.I. 77891 · E-171

SYNTETYCZNE TLENKI ŻELAZA DO PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO

YELLOW OXIDE A · C.I. 77492 · E-172 RED OXIDE A · C.I. 77491 · E-172

BROWN OXIDE A · C.I. 77491 · C.I. 77492 · C.I. 77499 · E-172 BLACK OXIDE A · C.I. 77499 · E-172

YELLOW OXIDE A · RED OXIDE A · BROWN OXIDE A

(12)

PIGMENTY I LAKI W FORMIE PASTY

Poniższy wykaz produktów składa się z laków barwnikowych lub nieorganicznych dyspersji pigmentów w glicerynie w celu uzyskania łatwego w użyciu koloru.

Dyspersje te mogą być również oferowane w glikolu propylenowym, roztworach wodnych i oleju jadalnym w zależności od wymaganej ilości.

TITANIUM DIOXIDE PASTE 6049 · E-171 TARTRAZINE LAKE PASTE 15121 · E-102 YELLOW LAKE PASTE 6247 ·

ORANGE LAKE PASTE 4656 · SCARLET 4R LAKE PASTE 2232

E-102 ·E-110 E-110

· E-124

RED AL LAKE PASTE 1337 ·E-129

CARMINE OF COCHINEAL LC PASTE 2434 · E-120 BRILLIANT BLUE LAKE PASTE 2333 · E-133 BROWN OXIDE PASTE 1228 ·E-172

BLACK LAKE PASTE 9847 · E-133 · E-129 ·E-102

GREEN LAKE 1225

(13)

SMOKE EXTRACT 142

Naturalny aromat dymu, uzyskiwany przez kontrolowane pirolizy twardego drewna. Jest dostępny w postaci rozpuszczalnej w wodzie brązowawej cieczy. Do stosowania w przemyśle mięsnym, do sosów, przekąsek, napojów alkoholowych itp.

Zalecana dawka: 0,5-2 gr. na kilogram gotowego wyrobu.

SMOKE EXTRACT POWDER 253

Naturalny aromat dymu wytwarzany przez połączenie dymu z maltodekstryny i płynnego drewna (hikory).

Zalecana dawka: 1-3 gr. na kilogram gotowego wyrobu.

VANILLINED SUGAR

Sztuczny środek aromatyzujący, który nadaje produktom, do których jest dodawany, wykwintny, delikatny smak

i bardzo ceniony bukiet. Dostępny jest w postaci proszku, który można dodawać bezpośrednio do produktu i bardzo łatwo go dozować.

Zalecana dawka: 2 gr na kilogram gotowego produktu.

CANELAROM

Środek spożywczy o naturalnym aromacie, który nadaje produktom, do których jest dodawany, wykwintny, delikatny smak i bardzo ceniony bukiet cynamonowy. Dostępny jest w postaci proszku, który można dodawać bezpośrednio do produktu i bardzo łatwo go dozować.

Zalecana dawka: 2-5 gr na kilogram gotowego produktu.

CURCUMA OLEORESIN 805

Gęsta i jednorodna pasta brązowo-pomarańczowa o lekko gorzkawym smaku. Ekstrakt z mielonych kłączy rośliny Curcuma Longa przy użyciu niehalogenowanego rozpuszczalnika.

Zalecana dawka: 2-8 gr na 100 kg gotowego produktu.

MARIGOLD OLEORESIN 208

Gruba i jednorodna brązowa pasta o charakterystycznym zapachu kwiatów nagietka. Naturalny ekstrakt otrzymywany

z suchych płatków kwiatu nagietka lekarskiego (Tagètes erecta).

Zalecana dawka: 0,5-3 gr oleożywicy z nagietka na 100 kg gotowego produktu.

CAROTENES CONCENTRATE 725

Gęsta i jednorodna czerwono-brązowa pasta powstała w wyniku zawiesiny skoncentrowanego wyciągu z karotenów

w oleju roślinnym. Naturalny koncentrat karotenów ekstrahowanych z owoców palmy.

Zalecana dawka: 1-8 gr na 100 kg gotowego produktu.

DODATKI DO ŻYWNOŚCI

CAROTENES

(14)

Juan de la Cierva, 16

08960 Sant Just Desvern (Barcelona) SPAIN

Tel. + (34) 933 728354 sancolor@sancolor.com

Cytaty

Powiązane dokumenty

4.3.10.) Zamawiający określa aspekty społeczne, środowiskowe lub innowacyjne, żąda etykiet lub stosuje rachunek kosztów cyklu życia w odniesieniu do kryterium oceny ofert:

(zapobieganie zakażeniom po kontakcie i leczenie) u pacjentów, u których konieczne jest leczenie pozajelitowe; jeśli podejrzewa się lub potwierdzi kontakt z laseczką

Ułóż panele na podłodze zgodnie z wybranym schematem.. Korzystając z poziomicy narysuj linię pionową

Krój w plastry, kostkę lub wióry – pomidory, paprykę, pieczarki, bakłażan, cebulę i cukinię dla tradycyjnej pizzy?. Możesz także przygotować całkowicie wegetariański

Aby skutecznie obsługiwać dzisiejszy, bardziej wymagający rynek, gotowy na przyszłość magazyn zwiększa możliwości swoich pracowników pierwszej linii, wyposażając ich

Ustalenie, że materia dotycząca udostępniania informacji o śro- dowisku i jego ochronie, udziale społeczeństwa w ochronie środowiska, jak też o ocenach oddziaływania na

w sprawie sposobu sporządzania i przekazywania informacji oraz wymagań technicznych dla dokumentów elektronicznych oraz środków komunikacji elektronicznej w postępowaniu o

II.1.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: Dostawa artykułów żywnościowych do stołówki przy Gimnazjum w Żurawicy II półrocze 2016 roku. II.1.2)