FOODSTUFF
Barwniki pochodzenia naturalnego lub identyczne z naturalnymi Wysoko skoncentrowane barwniki do żywności Laki do żywności Mieszanki ze sztucznych, skoncentrowanych kolorów Laki wodnorozpuszczalne do żywności z certyfikatem FDA Barwniki nieorganiczne Pigmenty i laki w formie pasty Dodatki spożywcze
1 2 - 4 4 - 5 6 - 7 8 9 10 11
INDEX
IRONOXIDES
BARWNIKI DO ARTYKUŁÓW
ŻYWNOŚCIOWYCH
BARWNIKI POCHODZENIA NATURALNEGO LUB
IDENTYCZNE Z NATURALNYMI
Preparaty proszkowe i płynne o tych naturalnych kolorach, zarówno rozpuszczalnych w wodzie jak
i w oleju:
CURCUMINE · E-100
RIBOFLAVIN YELLOW · E-101 i)
RIBOFLAVIN 5-PHOSPHATE · E-101 ii) LUTEIN · E-161b
BETA CAROTENE · E-160a i) CAROTENE · E-160a ii)
ANNATO, NORBIXINE · E-160 b PAPRIKA EXTRACT · E-160c LYCOPENE · E-160d
APOCAROTENAL · E-160 e
CARMINE OF COCHINEAL · E-120 BEETROOT RED · E-162
ANTHOCYANINS CARROT, ENOCYANINE CHLOROPHYLL OIL SOLUBLE · E-140 i)
· E-163
CHLOROPHYLLIN SODIUM MAGNESIC · E-140 ii) CHLOROPHYLL COPPER OIL SOLUBLE · E-141 i) CHLOROPHYLLIN SODIUM COPPER · E-141 ii) CARAMEL INSTANT 516 · E-150a
CARAMEL INSTANT 735 · E-150c CARAMEL NSTANT 822 · E-150d CARAMEL LIQUIDE 823 · E-150d CARBON VEGETABLE 1679 · E-153
WYSOKO SKONCENTROWANE BARWNIKI DO ŻYWNOŚCI
Barwniki spożywcze o wysokim stężeniu to jednolite, sztuczne barwniki w ich najbardziej
skoncentrowanej formie. Stosowane do barwienia produktów spożywczych. Barwniki muszą być
uprzednio rozpuszczone w wodzie lub innym rozpuszczalniku. Na stronach 6 i 7 tego katalogu pokażemy Państwu różnorodny asortyment standardowych mieszanek barwników jednostkowych.
TARTRAZINE · C.I. 19140 · E-102
QUINOLINE YELLOW · C.I. 47005 · E-104 ORANGE · C.I. 15985 · E-110
ORANGE CA STABLE · C.I. 15985 · E-110 AZORUBIN · C.I. 14720 · E-122
AMARANTH · C.I. 16185 · E-123 SCARLET 4R · C.I. 16255 · E-124 ERYTHROSINE · C.I. 45430 · E-127 RED 129 · C.I. 16035 · E-129
PATENT BLUE V · C.I. 42051 · E-131 INDIGOTINE BLUE · C.I. 73015 · E-132 BRILLIANT BLUE FCF · C.I. 42090 · E-133 GREEN S · C.I. 44090 · E-142
BRILLIANT BLACK BN · C.I. 28440 · E151 BROWN HT · C.I. 20285 · E-155
LITHOLRUBINE B · C.I. 15850:1 · E-180
TARTRAZINE GRANULAR · E-102
QUINOLINE YELLOW GRANULAR · E-104 ORANGE GRANULAR · E-110
AZORUBIN GRANULAR · E-122 SCARLET 4R GRANULAR · E-124 RED 129 GRANULAR · E-129
PATENT BLUE V GRANULAR · E-131 INDIGOTINE BLUE GRANULAR · E-132
BRILLIANT BLACK BNGRANULAR
BRILLIANT BLUE FCF GRANULAR · E-133
· E-151
Kolory granulowane to inne rodzaje barwników spożywczych rozpuszczalnych w wodzie. Główną cechą tych produktów jest ich granulowana forma zamiast tradycyjnego pudru. Produkty w postaci granulatu gwarantują większą czystość i lepszą manipulację.
GRANULOWANE KOLORY
ORANGEGRANULAR
Barwniki zdyspergowane (rozproszone) to produkty uzyskiwane poprzez suszenie rozpyłowe na glukozie.
Produkty te są szczególnie odpowiednie do barwienia produktów w proszku, ponieważ będą miały zasadniczo taki sam kolor, jak po rozpuszczeniu. Zawartość czystego barwnika wynosi 5%.
Zalecana dawka waha się od 0,3 do 0,7 gr na litr gotowego produktu.
DISPERSED TARTRAZINE · E-102
DISPERSED EGG EX YELLOW · E-102 · E-110 DISPERSED ORANGE · E-110
DISPERSED SCARLET 4R · E-124 DISPERSED BRILLIANT BLUE · E-133
BARWNIKI ZDYSPERGOWANE
LAKI DO ŻYWNOŚCI
Laki barwnikowe są pigmentami powstałymi z odpowiedniej rozpuszczalnej formy barwnika spożywczego. Technicznie rzecz biorąc, laki barwnikowe są solami glinowymi
rozpuszczalnych barwników rozproszonych na tlenku glinu.
ZASTOSOWANIE: Laki barwnikowe mają wiele możliwych zastosowań na produktach, które nie mogą być barwione w zadowalający sposób przy użyciu rozpuszczalnych roztworów barwników. Ponieważ nie są one rozpuszczalne w wodzie, mniej riszzzk barwnika
przedostaje się do innych części tego samego produktu. Laki barwnikowe można nakładać bezpośrednio na obrabianą masę, uzyskując doskonałe odcienie czerwieni, pomarańczy, żółci, błękitu, zieleni itp. Można je stosować do barwienia powłok lub nadzień spożywczych, twardych słodyczy, cukierków, migdałów z cukrem, gumy do żucia, opakowań plastikowych, farb drukarskich, niektórych substancji tłuszczowych.
DISPERSED EGG YELLOW · DISPERSED BRILLIANTBLUE
TARTRAZINE LAKE · C.I. 19140:1 · E-102
TARTRAZINE STRONG LAKE · C.I. 19140:1 · E-102 QUINOLINE YELLOW LAKE · C.I. 47005:1 · E-104 ORANGE LAKE · C.I. 15985:1 · E-110
ORANGE STRONG LAKE · C.I. 15985:1 · E-110
ORANGE TA LAKE · C.I. 19140:1 · C.I. 16035:1 · E-102 · E-129
CARMOISINE LAKE
AMARANTH LAKE SCARLET 4R LAKE
· C.I. 14720:1 ·E-122
· C.I. 16185:1 ·E-123
· C.I. 16255:1 ·E-124
SCARLET 4R STRONG LAKE · C.I. 16255:1 · E-124 ERYTHROSINE LAKE · C.I. 45430:1 · E-127
RED 129 LAKE · C.I. 16035:1 · E-129
RED VIOLET LAKE 7036 · C.I. 14720:1 · C.I. 73015:1 · E-122 · E-132 BLUE PATENT V LAKE · C.I. 42051:1 · E-131
INDIGO BLUE LAKE · C.I. 73015:1 · E-132
BRILLIANT BLUE FCF LAKE · C.I. 42090:2 · E-133 BRILLIANT BLACK BN LAKE · C.I. 28440:1 · E-151
BROWN CF LAKE · C.I. 19140:1 · C.I. 14720:1 · C.I. 73015:1 · E-102 · E-122 · E-132 BROWN AL LAKE · C.I. 19140:1 · C.I. 16035:1 · C.I. 73015:1 · E-102 · E-129 · E-132 CLEAR GREEN TI LAKE 17103 ·C.I. 19140:1 · C.I. 73015:1 · E-102 · E-132
C.I. 19140:1 · C.I.42090:2 · E-102 · E-133
C.I. 19140 · C.I.42090 · E-102 · E-133 C.I. 28440:1 · C.I. 19140:1 · E-151 · E-102 GREEN FC LAKE ·
GREEN LAKE 1225 · BLACK LAKE 2513 ·
LITHOLRUBINE AL · C.I. 15850:1 · E-180
BRILLIANT BLACK BN LAKE · TARTRAZINELAKE
YELLOW V 1044 · E-102 · E-133 ORANGE TA 2454 · E-102 · E-129 GREEN PF 85% · E-102 · E-131
PEPPERMINT GREEN FA · E-102 · E-133 GREEN MA 85% · E-102 · E-132
GREEN A 4020 · E-102 · E-142
CHOCOLATE BROWN Z 85% · E-102 · E-122 · E-132
9184 CARAMEL BROWN SOLID 84% · E-102 · E-110 · E-124 · E-151 BLACK AF 30514 · E-122 · E-102 · E-131
YELLOW T SUPER · E-102 LEMON YELLOW T · E-102 EGG YELLOW AL · E-102 · E-129 ORANGE A-1 SUPER · E-110
ORANGE CT 16318 · E-102 · E-120
BRIGHT ORANGE EXTRA TA · E-102 · E-129 BRIGHT RED 4R · E-124
PONCEAU RED A · E-124 RED BRILLIANT AR · E-129 STRAWBERRY RED AZ · E-122
RASPERRY RED 411 · E-122 · E-102 RED AT 2754 · E-122 · E-102
STANDARDOWE
MIESZANKI ZE SZTUCZNYCH
SKONCENTORWNAYCH KOLORÓW
WYSOKO SKONCENTROWANE
RASPERRY RED411 RED TN 9014· E-122 · E-102 · E-131
PURPLE RED AZ · E-122 · E-132
PEPPERMINT FAST GREEN PF · E-102 · E-131 PEPPERMINT GREEN FC
OLIVE GREEN 57221 · PEPPERMINT GREEN IR
· E-102 ·E-133 E-102 ·E-151
· E-102 · E-151 ·E-142
GREEN KI 5588 · E-102 · E-131
CLEAR GREEN A 12184 ·E-102 · E-142 BLUE V EXTRA · E-131
INDIGO BLUE EXTRA · E-132
BLACKBERRY VIOLET HL · E-151 · E-122 CLEAR BROWN 24104 · E-102 · E-129 · E-151 BRUN COFFEE AL 2365 · E-102 · E-129 · E-132 COCOA BROWN AL 9097 · E-102 · E-129 · E-151 BROWN CC 9984 · E-102 · E-22 · E-151 · E-131 BLACK BN E · E-151
BLACK A 38012 · E-151 · E-102 · E-122 · E-131 BLACK V 2910 · E-151 · E-102
Barwniki FDA to barwniki zatwierdzone przez FDA (Food and Drug Administration) Stanów Zjednoczonych do stosowania w produktach spożywczych.
Barwniki te są dostarczane w oryginalnym, szczelnym opakowaniu producenta. Każda partia dostarczanych barwników posiada odpowiedni certyfikat FDA. Barwniki FDA są używane do barwienia produktów
spożywczych, które są wprowadzane do obrotu w Stanach Zjednoczonych.
BARWNIKI ROZPUSZCZALNE· COLOURS-LAKES
FDC YELLOW No. 5
FDC YELLOW No. 5 AL LAKE FDC YELLOW No. 6
FDC YELLOW No. 6 AL LAKE FDC RED No. 3
FDC RED No. 40
FDC RED No. 40 AL LAKE FDC BLUE No.1
FDC BLUE No. 1 ALLAKE FDC BLUE No.2
FDC BLUE No. 2 ALLAKE
LAKI WODNOROZPUSZCZALNE DO ŻYWNOŚCI Z CERTYFIKATEM FDA
FDC RED No. 40
BARWNIKI NIEORGANICZNE
BIAŁE PIGMENTY DO PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO
CALCIUM CARBONATE · C.I. 77220 · E-170 TITANIUM DIOXIDE 6843 · C.I. 77891 · E-171
SYNTETYCZNE TLENKI ŻELAZA DO PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO
YELLOW OXIDE A · C.I. 77492 · E-172 RED OXIDE A · C.I. 77491 · E-172
BROWN OXIDE A · C.I. 77491 · C.I. 77492 · C.I. 77499 · E-172 BLACK OXIDE A · C.I. 77499 · E-172
YELLOW OXIDE A · RED OXIDE A · BROWN OXIDE A
PIGMENTY I LAKI W FORMIE PASTY
Poniższy wykaz produktów składa się z laków barwnikowych lub nieorganicznych dyspersji pigmentów w glicerynie w celu uzyskania łatwego w użyciu koloru.
Dyspersje te mogą być również oferowane w glikolu propylenowym, roztworach wodnych i oleju jadalnym w zależności od wymaganej ilości.
TITANIUM DIOXIDE PASTE 6049 · E-171 TARTRAZINE LAKE PASTE 15121 · E-102 YELLOW LAKE PASTE 6247 ·
ORANGE LAKE PASTE 4656 · SCARLET 4R LAKE PASTE 2232
E-102 ·E-110 E-110
· E-124
RED AL LAKE PASTE 1337 ·E-129
CARMINE OF COCHINEAL LC PASTE 2434 · E-120 BRILLIANT BLUE LAKE PASTE 2333 · E-133 BROWN OXIDE PASTE 1228 ·E-172
BLACK LAKE PASTE 9847 · E-133 · E-129 ·E-102
GREEN LAKE 1225
SMOKE EXTRACT 142
Naturalny aromat dymu, uzyskiwany przez kontrolowane pirolizy twardego drewna. Jest dostępny w postaci rozpuszczalnej w wodzie brązowawej cieczy. Do stosowania w przemyśle mięsnym, do sosów, przekąsek, napojów alkoholowych itp.
Zalecana dawka: 0,5-2 gr. na kilogram gotowego wyrobu.
SMOKE EXTRACT POWDER 253
Naturalny aromat dymu wytwarzany przez połączenie dymu z maltodekstryny i płynnego drewna (hikory).
Zalecana dawka: 1-3 gr. na kilogram gotowego wyrobu.
VANILLINED SUGAR
Sztuczny środek aromatyzujący, który nadaje produktom, do których jest dodawany, wykwintny, delikatny smak
i bardzo ceniony bukiet. Dostępny jest w postaci proszku, który można dodawać bezpośrednio do produktu i bardzo łatwo go dozować.
Zalecana dawka: 2 gr na kilogram gotowego produktu.
CANELAROM
Środek spożywczy o naturalnym aromacie, który nadaje produktom, do których jest dodawany, wykwintny, delikatny smak i bardzo ceniony bukiet cynamonowy. Dostępny jest w postaci proszku, który można dodawać bezpośrednio do produktu i bardzo łatwo go dozować.
Zalecana dawka: 2-5 gr na kilogram gotowego produktu.
CURCUMA OLEORESIN 805
Gęsta i jednorodna pasta brązowo-pomarańczowa o lekko gorzkawym smaku. Ekstrakt z mielonych kłączy rośliny Curcuma Longa przy użyciu niehalogenowanego rozpuszczalnika.
Zalecana dawka: 2-8 gr na 100 kg gotowego produktu.
MARIGOLD OLEORESIN 208
Gruba i jednorodna brązowa pasta o charakterystycznym zapachu kwiatów nagietka. Naturalny ekstrakt otrzymywany
z suchych płatków kwiatu nagietka lekarskiego (Tagètes erecta).
Zalecana dawka: 0,5-3 gr oleożywicy z nagietka na 100 kg gotowego produktu.
CAROTENES CONCENTRATE 725
Gęsta i jednorodna czerwono-brązowa pasta powstała w wyniku zawiesiny skoncentrowanego wyciągu z karotenów
w oleju roślinnym. Naturalny koncentrat karotenów ekstrahowanych z owoców palmy.
Zalecana dawka: 1-8 gr na 100 kg gotowego produktu.
DODATKI DO ŻYWNOŚCI
CAROTENES
Juan de la Cierva, 16
08960 Sant Just Desvern (Barcelona) SPAIN
Tel. + (34) 933 728354 sancolor@sancolor.com