OZNACZENIE WARTOŚCI ODŻYWCZYCH ŻYWNOŚCI OZNACZENIE DATY PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA BADANIA AKTYWNOŚCI PRZECIWDROBNOUSTROJOWEJ

(1)

OFERTA

L A B O R A T O R I U M B A D A N I A Ż Y W N O Ś C I I Ś R O D O W I S K A P R O D U K C Y J N E G O PARK NAUKOWO-TECHNOLOGICZY W EŁKU

tel. 532 131 099 / 87 732 63 33 labo@technopark.elk.pl

www.technopark.elk.pl

BADANIA MIKROBIOLOGICZNE ŻYWNOŚCI

OZNACZENIE WARTOŚCI ODŻYWCZYCH ŻYWNOŚCI OZNACZENIE DATY PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA BADANIA ŚRODOWISKA PRODUKCYJNEGO

BADANIA MIKROBIOLOGICZCZNE WODY

BADANIA AKTYWNOŚCI PRZECIWDROBNOUSTROJOWEJ AUDITY WEWNĘTRZNE LABORATORIÓW ŻYWNOŚCI

(audity techniczne, systemy zarządzania) SZKOLENIA I DORADZTWO TECHNICZNE

(procedury badawcze, technologia, systemy zarządzania)

(2)

OFERTA

żywność

Badania mikrobiologiczne żywności* - wykonujemy badania obecności drobnoustrojów chorobotwórczych w KAŻDYM rodzaju produktu, w zakresie:

ź Obecność i liczba L. Monocytogenes

ź Obecność Salmonella spp. wraz z serotypowaniem

ź Ogólna liczba drobnoustrojów w 30°c

ź Liczba E.Coli

ź Liczba drożdży i pleśni

ź Enterobacteriaceae

ź Liczba bakterii grupy coli

ź Liczba Bacillus Cereus

ź Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich

Próby przechowalnicze żywności* - wykonujemy badania przechowalnicze w KAŻDYM rodzaju produktu w celu oznaczenia terminu przydatności produktu do spożycia m.in. w celu umieszczenia na etykiecie.

Badania wartości odżywczych żywności* - wykonujemy badania wartości odżywczych w KAŻDYM rodzaju produktu m.in. w celu umieszczenia na etykiecie:

ź Białko/Azot Kjeldahla

ź Tłuszcz

ź Woda

ź Sól kuchenna

ź Wartość energetyczna

ź Węglowodany (tylko w komplecie)

ź Zawartość alkoholu

ź PH (metoda instrumentalna)

Badania składu ﬁzykochemicznego żywności ** - badania składu ﬁzykochemicznego żywności wykonywane są na podzlecenie.

*Badania poza zakresem akredytacji. W przypadku konieczności istnieje możliwość wykonania badań akredytowanych na podzlecenie.

** Badania podzlecane akredytowane lub poza zakresem akredytacji.

Akredytowane badania mikrobiologiczne żywności (PCA Nr AB 1726) - wykonujemy akredytowane badania obecności drobnoustrojów chorobotwórczych MIĘSA I PRZETWORÓW MIĘSNYCH oraz RYB I PRZETWORÓW RYBNYCH w zakresie:

ź Ogólna liczba drobnoustrojów w 30°c

ź Liczba E.Coli

wykonujemy akredytowane badania obecności drobnoustrojów chorobotwórczych w WYROBACH PIEKARNICZO- CUKIERNICZYCH w zakresie:

Badania mikrobiologiczne żywności stanowią podstawowe narzędzie nadzoru oraz oceny artykułów żywnościowych.

Ich celem jest zagwarantowanie pełnego bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej produktów, na każdym etapie ich powstawania i obrotu.

Do najczęściej badanych patogenów w żywności należą Salmonella, Listeria monocytogenes oraz Escherichia coli.

Wywołują one groźne dla życia ludzkiego choroby. Nadzór nad czystością mikrobiologiczną powinien być sprawowany podczas całego procesu produkcyjnego – począwszy od surowców, półproduktów, aż po produkty końcowe.

(3)

środowisko produkcyjne

Certyﬁkaty czystości - wystawiamy autorskie certyﬁkaty czystości sygnowane przez Laboratorium

*Badania poza zakresem akredytacji. W przypadku konieczności istnieje możliwość wykonania badań akredytowanych na podzlecenie.

ź Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich

ź Badanie powietrza (metoda sedymentacyjna - ogólna liczba drobnoustrojów, drożdże, pleśnie)

ź Liczba Esterchia Coli

ź Liczba bakterii grupy coli

ź Enterobacteriaceae

ź Liczba drożdży i pleśni

Badania środowiska produkcyjnego* - wykonujemy badania obecności drobnoustrojów chorobotwórczych procesu produkcji KAŻDEGO rodzaju produktu:

ź Ogólna liczba drobnoustrojów w 30°C

ź Obecność Salmonella spp.

ź Obecność i liczba L. monocytogenes wraz z serotypowaniem

Akredytowane badania środowiska produkcyjnego (PCA Nr AB 1726) - wykonujemy akredytowane badania obecności drobnoustrojów chorobotwórczych procesu produkcji KAŻDEGO rodzaju produktu:

Badania środowiska produkcyjnego żywności stanowią kolejne podstawowe narzędzie nadzoru oraz oceny artykułów żywnościowych. Poza badaniami produktów każdy wy twórca żywności powinien kontrolować czystość mikrobiologiczną procesu produkcji poprzez wykonywanie okresowych badań środowiska produkcyjnego takich jak: stany higieniczno-sanitarne pomieszczeń, wymazy z rąk personelu, powierzchni roboczych, narzędzi itp. Jeśli nie jest utrzymana odpowiednia czystość obecne drobnoustroje zostają przeniesione do produkowanej żywności. Prowadzone przez laboratorium badania są przydatne przy opracowywaniu planów walidacji procesów mycia i dezynfekcji linii produkcyjnych.

Udostępniamy sterylne wymazówki z płynem transportowym lub przyjeżdżamy na miejsce i pobieramy wymazy na życzenie Klienta.

Poza wytwórcami żywności badania potwierdzające czystość mikrobiologiczną żywności powinny być wykonywane na każdym etapie łańcucha sprzedaży tj. od producenta żywności, aż do klienta ostatecznego.

OFERTA

(4)

woda

Badania mikrobiologiczne wody przeznaczonej do spożycia* - wykonujemy badania obecności drobnoustrojów chorobotwórczych w wodzie w zakresie:

ź Ogólna liczba drobnoustrojów 36ºC w 1ml

ź Ogólna liczba drobnoustrojów 22ºC w 1ml

ź Liczba Escherichia coli w 100ml

ź Liczba bakterii grupy coli w 100ml

ź Enterokoki kałowe w 100ml

Badania mikrobiologiczne wody nieprzeznaczonej do spożycia* - wykonujemy badania obecności drobnoustrojów chorobotwórczych w wodzie w zakresie:

ź Escherichia coli

ź Enterokoki kałowe

Badania składu ﬁzykochemicznego wody ** - badania składu ﬁzykochemicznego wody wykonywane są na podzlecenie w specjalistycznym laboratorium wody. Rodzaje badań:

ź PH

ź Jon amonowy

ź Żelazo ogólne

ź Azotyny, azotany

ź Mangan

ź Twardość ogólna

* Badania poza zakresem akredytacji. W przypadku konieczności istnieje możliwość wykonania badań akredytowanych na podzlecenie.

** Badania podzlecane akredytowane lub poza zakresem akredytacji. W przypadku badań poza zakresem akredytacji pobór próbek przez klienta lub pracownika laboratorium. W przypadku badań akredytowanych pobór próbek przez pracownika laboratorium / certyﬁkowanego poborcę wody.

Woda przeznaczona do spożycia używana jest zarówno w procesie produkcji żywności, jak i spożywana przez ludzi z prywatnych ujęć wody. W procesie produkcji żywności i sprzedaży żywności niezbędne są badania wody używanej przez producenta. Badania te wykonywane są głównie w Powiatowych Stacjach Sanitarno Epidemiologicznych. Z uwagi na okresowo utrudniony dostęp do tych badań laboratorium oferuje pośrednictwo w wykonaniu akredytowanych badań wody na podzlecenie.

Spożywanie wody z prywatnych ujęć, a także korzystanie z kąpielisk, obarczone jest także koniecznością badania jej bezpieczeństwa. Czystość wody i odpowiedni skład decydują o zdrowiu i samopoczuciu ludzi, szczególne dotyczy to niemowląt, małych dzieci, osób starszych i chorych. Skażona woda może byc przyczyną wielu poważnych chorób i dolegliwości. W przypadku prywatnych ujęć wody niezbędne jest badanie próbek wody w studni. W przypadku kąpielisk (plaże, plaże przydomowe, plaże przyhotelowe, wiejskie plaże, baseny, jacuzzi oraz każde inne) niezbędne jest badanie próbek wody z danego miejsca.

Laboratorium oferuje wykonanie badań próbek, a także pobór próbek na miejscu u Klienta.

OFERTA

(5)

środki

o ak wności

przeciwdrobnous ojowej

B a d a n i e a k t y w n o ś c i p r z e c i w d r o b n o u s t r o j o w e j - w y ko n u j e m y b a d a n i a a k t y w n o ś ć przeciwdrobnoustrojowej, działania wybiórczego (antybakteryjnego, przeciwgrzybiczego) wobec konkretnych gatunków bakterii i grzybów, MIC (minimalne stężenie hamujące wzrost drobnoustrojów) produktów:

ź wyrobów medycznych

ź środków dezynfekujących

ź produktów leczniczych o działaniu antybakteryjnym i antygrzybicznym

ź produktów, które są wytwarzane w celu zabicia lub zmniejszenia ilości drobnoustrojów

OFERTA

(6)

audit

wewnę zny laboratorium

Audit wewnętrzny laboratorium jako niezbędny element systemu zarządzania wg PN-EN ISO/IEC 17025:2018 jest niezależną działalnością doradczą i weryﬁkującą, której celem jest usprawnienie działalności laboratorium i wniesienie do niej wartości dodanej. Audyt wewnętrzny pomaga laboratorium w osiąganiu jego celów poprzez systematyczne i metodyczne podejście do oceny i doskonalenia skuteczności wszystkich procesów zachodzących w laboratorium.

Laboratorium oferuje przeprowadzenie auditu wewnętrznego laboratorium w zakresie:

Systemu zarządzania - oceny zgodności systemu zarządzania laboratorium badawczego w odniesieniu do aktualnych wymagań akredytacyjnych:

Dokumenty PCA

ź DA-02 Zasady stosowania symboli akredytacji PCA,

ź DA-05 Polityka dotycząca uczestnictwa w badaniach biegłości,

ź DA-06 Polityka dotycząca zapewnienia spójności pomiarowej,

ź DA-08 Prawa i obowiązki akredytowanego podmiotu,

ź DAB-07 Akredytacja laboratoriów badawczych. Wymagania szczegółowe,

Dokumenty EA

ź EA-04/16 Wytyczne EA dotyczące wyrażania niepewności w badaniach ilościowych,

ź EA-04/10 Akredytacja Laboratoriów Mikrobiologicznych

Norma PN-EN ISO/IEC 17025:2018-02 – wymagania dotyczące zarządzania

Technicznej działalności laboratorium - oceny kompetencji technicznych w obszarze badań mikrobiologicznych żywności z uwzględnieniem wymagań normy PN-EN ISO/IEC 17025:2018-02, norm metodycznych oraz dokumentów PCA.

Auditor wewnętrzny laboratorium jest pracownikiem z długoletnim stażem na stanowisku specjalisty laboranta w laboratorium mikrobiologicznym żywności oraz pełnomocnika ds. systemu zarządzania jakością, ukończył kurs auditora wewnętrznego w Polskim Centrum Akredytacji oraz jest osobą doświadczoną w przeprowadzaniu auditów w laboratorium.

OFERTA

(7)

szkolenia

dla początkujących

laboratoriów mikrobiologicznych

Laboratorium oferuje pakiet szkoleń zarówno praktycznych jak i teoretycznych.

Wśród szkoleń praktycznych znajdują się szkolenia w zakresie badań mikrobiologicznych żywności wg norm badawczych ISO, takich jak:

ź ogólna liczba drobnoustrojów w 30°C wg PN-EN ISO 4833-1:2013 ź liczba drożdży i pleśni wg PN- ISO 21527-1:2009

ź liczba Enterobacteriaceae wg PN- ISO 21528-2:2017-08 ź liczba bakterii grupy coli wg PN-ISO 4832:2007

ź liczba Escherichia coli wg PN-ISO 16649-2:2004 ź liczba Bacillus cereus wg PN-EN ISO 7932:2005

ź liczba gronkowców koagulazo-dodatnich wg PN-EN ISO 6888-1:2001 ź liczba Listeria monocytogenes wg PN-EN ISO 11290-2:2017-07

ź obecność Listeria monocytogenes w PN-EN ISO 11290-1:2017-07 ź obecność Salmonella spp. wraz z identyﬁkacją

ź Salmonella Typhimurium i Enteritidis wg PN-EN ISO 6579-1:2017-04

Szkolenia praktyczne odbywają się na miejscu u Klienta, w laboratorium Klienta oraz na sprzęcie i odczynnikach Klienta. Istnieje również możliwość przeprowadzenia szkolenia w pomieszczeniach Laboratorium dla większej liczby uczestników (różnych laboratoriów).

Wśród szkoleń teoretycznych znajdują się szkolenia w zakresie:

ź System zarządzania jakością w laboratorium badawczym i wzorcującym. Wymagania. Podstawy.

Obowiązki – wymogi ISO 17025 oraz PCA

ź Nadzór nad wyposażeniem laboratorium mikrobiologicznego w odniesieniu do wymagań normy PN-EN ISO/IEC 17025:2018-02

ź Proces potwierdzania ważności wyników badań mikrobiologicznych PN-EN ISO/IEC 17025:2018 ź Analiza ryzyka w laboratorium badawczym wg PN-EN ISO/IEC 17025:2018-02

ź Różne szkolenia z branży laboratoryjnej według zapotrzebowania Klienta (na zlecenie).

Szkolenia teoretyczne przeprowadzane są w salach szkoleniowych Laboratorium lub on-line.

OFERTA

(8)

doradztwo

dla początkujących

laboratoriów mikrobiologicznych

Laboratorium oferuje usługi doradztwa technicznego dla laboratoriów mikrobiologicznych żywności w zakresie przygotowania laboratorium do działalności badawczej, w tym:

ź rozmieszczenie/układ pomieszczeń, ilość niezbędnych pomieszczeń w laboratorium ź układ dróg jednokierunkowych laboratorium

ź sporządzenie wykazu niezbędnej aparatury laboratoryjnej oraz sprzętów jednorazowego użytku ź dobór odpowiednich sprzętów zaoferowanych przez producentów

ź rozmieszczenie aparatury w laboratorium

ź zweryﬁkowanie liczby niezbędnej kadry laboratoryjnej

W ofercie konsultacji/ doradztwa zawiera się przyjazd pracownika na miejsce, oględziny miejsca docelowego laboratorium, analiza planu działalności laboratorium, a następnie osobista pomoc w zorganizowaniu laboratorium gotowego do rozpoczęcia działalności badawczej.

szkolenia dla przedsiębiorców producentów żywności

Laboratorium oferuje szkolenia teoretyczne na temat:

ź Żywność czysta mikrobiologicznie - higiena produkcji, przechowywanie, kontrola czystości Szkolenia teoretyczne przeprowadzane są w salach szkoleniowych Laboratorium lub on-line.

Jednym z najważniejszych zagadnień w branży spożywczej jest utrzymanie czystości mikrobiologicznej, jako kluczowego aspektu produkowania zdrowej i bezpiecznej żywności.

Oferta szkoleniowa skierowana jest zarówno do dużych producentów żywności posiadających własne laboratoria ale także mniejszych przedsiębiorców produkujących żywność na niewielką skalę.

OFERTA

(9)

PROFESJONALNA OBSŁUGA

OSOBISTY KONTAKT Z KLIENTEM KRÓTKI CZAS REALIZACJI

DORADZTWO TECHNOLOGICZNE PROFESJONALNA WIEDZA

ELASTYCZNOŚĆ

STABILNOŚĆ KADRY

AKREDYTACJA PCA NA WYBRANE BADANIA ROZWÓJ I KOMPETENCJE

MOŻLIWOŚĆ STAŁEJ WSPÓŁPRACY

MOŻLIWOŚĆ PODZLECANIA BADAŃ SPECJALISTYCZNYCH ANALIZA SPRAWOZDANIA Z BADAŃ NA ŻYCZENIE KLIENTA TERMINY ODBIORU PRÓBEK USTALANE Z KLIENTEM

USŁUGI DODATKOWE

ATRAKCYJNE PAKIETY USŁUG

JESTEŚMY INSTYTUCJĄ PUBLICZNĄ

JESTEŚMY MARKĄ LOKALNĄ OBSŁUGUJĄCĄ KLIENTÓW Z WARMII, MAZUR I PODLASIA

nasze zale

OFERTA

(10)