Im m unisierung m ittels b ak terieller E udo- fü r K u ltu rb o d en a u f Chrom ogene (Gaz- toxine (H ew lett) 569. — G ärungschem ie zetti) 629. — B ed eu tu n g d er Q u alität (Pinner) 629. — Stofl'w echselvorgänge des S u b strats fü r die M odifikation von v. P a ra s ite n u. S aprophyten (W eichardt) C hrom ogenen (G azzetti) 888.
887. H efeg äru n g (E uler etc.) 630. — F äu ln
is-N utzbarm achuD g des A ucubins durch g äru n g (Effront) 711. — R edukt. des F u r-A spergillus n ig er (H erissey etc.) 483. — furols d urch H efe bei der alkoh. G ärung R olle der M ineralstoffe bei der B ildung (L in tn er etc.) 777. — A lkoh. G äru n g der P ro te a se des B ac.an th racis(B ieleck i) (v. L ebedew ) 976. 1703. — B ed eu tu n g 629. — Einfluß des G lycerins als Zusatz des D ioxyacetons als interm ed iäres Prod.
XLI
d er alkoh. G äru n g (K arauscbanow ) 1051.
— B. von M ercaptan b e i d er alkoh.
G äru n g (M athieu) 1257. — V erg ärb ar
k e it v. Säure-, Bier- u. W ürzedextrinen durch lie fe u. Schim m elpilze (L in d n cr etc.) 1542. — B aktcrienzers. v. Sucrose (0 wen)l 542.— Z uckerfreie II efegärungen (N euberg etc.) 1606. — A lkoh. G äru n g (F ran zen etc.) 1650. — Zwisclienprod.
d er alkoh. G ärung (E uler etc.) 1875.
R olle d er V iscosität in den von der Konz, der S accharose abhängigen V erän d er
u n g en d er In v ertasew rkg. (A chalm e etc.) 155. — E influß von Zn u. Mn a u f die Zus. von A spergillus n ig er (B ertrand etc.) 155. — P e n to sa n e in niederen P ilzen (Dox etc.) 223. — Einfluß der M enge d er H efeau ssaat a u f die Sproß
bild. d er H efe (Ilay d u ck etc.) 223. 977. — E inw . von A rscnatcn u. A rsen iten au f die Z uckergärung m it H efesaft (H arden etc.) 483. — R eg en eratio n d e r Enzym e (R ichter) 483. — Einfluß d er A ntiséptica bei d er H efeautolyse (N avassart) 630.
— I s t die Zym ase ein E nzym ? (Lebe- dew) 631. 1543. — H efengum m i (E uler etc.) 711. — R einhefe bei d er V ergärung von sta rk geschw efeltem M ost (H aid) 711. — H efegum m i (Salkowski) 711. — V erhalten freier u. an P ro to p lasm a g e bu n d en er H efenenzym e (E uler etc.) 888.
— E x trak tio n der Zym ase (Lebcdew) 889. — F erm en tin (Schm atolla) 1159.
— V eränderung d er ferm entativen E ig e n schaften b ei A btötung der Hefezellen m it A ceton (Herzog ete.) 1258. — V er
h alten von P ilzen zu organischen Säuren (H erzog etc.) 1258. — D arst.
re in e r In v e rta se (E uler etc.) 1259. — V erhalten v. Pilzen gegen A m inosäuren (H erzog etc.) 1259. — D arst. v. aktivem H efensaft durch M aceration (v. Lebedew )
1361. — P reßhefe des H an d els u. der M utterhefe d er B rennereien (D urdur) 1362. — D a u erh efep räp arate (Stephan) 1543. — Zuckerfreie H efegärungen.
C arboxylase (N euberg etc.) 1606. 1607.
— B e h an d lu n g der H efe m it P h o sp h o r
säu re (Moufang) 1834. — Zym ase aus frischer B rauereihefe d u rch Plasm olyse (R inckleben) 1834. — Chem. u. physio
logische E igenschaften d e r H efe u. ihr V erh alten in d er P raxis (Schönfeld etc.) 1834. — B. des P lasm aeiw eißes bei H efen u. Schim m elpilzen (E hrlich) 1876.
— Stickstoffixierung durch H efen und an d ere P ilz e (Lipm an) 1952.
F arbstoffbildungsverm ögen ein er B ak terie (M ercier etc.) 155. — B ak terien p ro tcasen (Meyer) 156. — A n tibakterienproteason (Meyer) 156. — Einfluß, von Ilum us- substanzen au f M ikroorganism en (K ayser) 570. — D enitrifiziereudc B ak terien der F iltrie rla g e r (Lem oigne) 570. — Einw . d er M ikroben a u f F arbstoffe (Sisley etc.) 570. — W ärm eb estän d ig e L ip ase (Solin
gen) 631. — R hizopusarten (W ehm er) 712. — E influß d er gebundenen S 0 2 a u f das W achstum von Schim m elpilzen etc. (Kühl) 777. — Einw . v. Sckretious- oder Z eraetzungsprodd. des T u b e rk e l
bacillus a u f M icrococcus U rcae (Malme- jac) 1052. — S prengung des P y rro lid in
rin g es d u rch B akterien (A ckerm ann) 1362. — E influß von kohlensauren G e
trä n k e n a u f B akterien (Y oung etc.) 1543.
— B eschleunigung der L e b en stä tig k eit höherer u n d niederer Pflanzen durch kleine G iftm engen (Fred) 1651. — Bak- terie n a n a p h y la x ie (Seitz) 1885.
F ä rb u n g von T u b crk clb acillen (Dold) 224.
— Spezifische Stoffe des T u b erk elb acillu s etc. (D eilm ann) 712.
E ingew eideflora (Berthclot) 778. — J o g h u r t
kontrolle (Oehler) 778. — N itrag in und A zotogen (L öhnis etc.) 779. — S tru k tu r in d er Z cllh au t m ancher Sehleim hefen (Zikes) 778. — B iochcm . U nters, von P ro teu s v u lg aris H a u se r (H erter ete.) 977. — Stickoxyd bei dem durch Bac.
Ila rtlc b i eingeleiteten D enitrifikations
prozeß (Lebedew ) 1052. — M ikrobe der B itterk eit d er W e in e , ein M ittel zur D eh y d ratatio n des G lycerins (Voisenet) 1052. — S tru k tu r u. physiologische B e
d e u tu n g d er W urzelknollen von M yrica g ale (Bottom ley) 1362. — T ry p sin v erd au u n g von gram positiven u. g ram n eg ativ en B ak terien (W einkopff) 1362.
— W ach stu m u nd W rk g . von Milch
b ak terien b ei verschiedenen T em pp.
(Luxwolda) 1652. — B act. lactis acidi (Esten) 1703. — P ro te u sb a k te rie n (G la
s e r etc.) 1703.
W rk g . des A ntiform ins a u f B ak terien , T oxine etc. (Gildem eiser) 1159. — Seifen;
ihre keim - u nd in sek ten tö ten d e W rk g . (H am ilton) 1952.
O ptische F o rm en d e r M ilchsäure, g eb ild et d urch R ein k u ltu ren v. Bac. B ulgaricus (Currie) 1952.
x i n
YII. Hygiene und Nalirungsmittelelieniie. *)
N ah ru n g sm ittelin d u strie (Dow) 224. — N ah ru n g s- u. H eilm ittel d e r U rä g y p te r (N etolitzky) 382. — Chem ie u. H y g ien e (Röhrig) 978,
B leiröhren u, T rinkw asser (Klut) 43. — E n tsalzu n g des M eerw assers bei A risto
teles (von L ippm ann) 484. 1885. — V erh alten n ied erer C rustaceen gegen
ü b er B ak terien im W . (H örham m cr) 571.
— H erst. von S auerstoffbädern (Elb) 922*. — T rin k w asserb eh an d lu n g m it u ltrav io letten S trah len (Schw arz etc.) 1363. — E inw . von bei der P a p ie rfa b ri
k a tio n verw endeten Farbstoffen a u f die T ie rw e lt des W . (Thiencm anu) 1953.
G ebrauch von T herm alw ässern fern von d er Q uelle (Boudry) 224. — B ad R ein erz u. seine H eilquellen (W oy) 297. — D e k a n tie re n d er M ineralw ässer u. B e han d lu n g m it G asen (M allat) 571. — U nters, von B runnenw ässern (H ofm an) 978. — Einw . von Selterw asser a u f Pb e tc .; V ergiftungsursachen durch chein.
V erän d eru n g (Barilid) 1053.
B ekäm pfung des H ausschw am m s m ittels F lu o rid en (Nowotny) 712.
L iebiein (W ill) 97. — D esinfektion u. Be
käm pfung von P ilzen u. In sek ten (Chem.
F a b rik F lörsheim ) 652*. — G ediegene M ctallcalsD esm fektionsm ittel(C bristian) 779. — V erf., K resole w asserlöslich zu m achen (H iller) 779. — A ntiseptische u. desinfizierende E igenschaften von Z ahn u. M undpflegem ittelu (Schneider) 890. — D esinfektionsm ittel (N oerdlin- ger) 1084*; (Einecker) 1160; (Jeserieh) 1754*. — W rk g . von D esinfektions
m itteln in A b o rtg ru b en (N eum ann etc.) 1161. — H ändedesinfektion m it T ri- brom naphthol(L ehm ann)1363. — T heorie d e r D esinfektion (H erzog etc.) 1704. — A ntisept. Q uecksilberseifen (Scbrauth) 1877.
S terilisieren von F ll. m it u ltrav io letten Strahlen (H enry etc.) 1087*.
F isch sterb en d urch C alcium earbid (Süß) 779. — G iftig k eit von Bzl., Bzn. u.
T erp en tin ö l (W olff) 1363. — N itrose G ase u. S chutzeinrichtung g egen ihre G iftw rkg. in d er M etallbeizerei (Lew in) 1469. — B ierglasdeckel, die n ich t au s R eichszinn h erg estellt sind (H effter etc.) 1543.
B . des Z ahnsteins durch die D issoziations- prodd. d er C arbonophosphatc des Spei
chels (Barille) 297. — Z ah n rein ig u n g s
m ittel (R ichter etc.) 327*.
S ap o n in h altig e S ubstanzen b e i E rzeugung von L ebensm itteln (L anger) 631. — F ä rb u n g von N a h ru n g sm itteln (M uttelet) 631. — U n ters, d er N ahrungs- u. G e
n u ß m ittel (Utz) 712. — A rb e ite n ü b er Zus., A n aly se u. V erfälschungen von N ah ru n g sm itteln (V andevelde) 1053. — K ü n stlich e F ä rb u n g von N ahrungs- u.
G euußm itteln (Spaeth) 1469. — A m eisen
säure u. B enzoesäure als K onservierungs
m ittel (Serger) 1653. — N a h ru n g sm ittel
chem ie (H übner) 1835.
V erm ehrung d er B ak terien in der M ilch durch m echanische Einw . (Gutzeit) 43.
— U rsp rü n g lich e A c id itä t d er Milch (B ordas etc.) 44. — K ryoskopie der M ilch (Stoecklin) 225. — O berflächen
sp annungsverhältnisse in der Milch u.
ü b er die N a tu r der H üllen d er M ilch
fettkügelchen (Bauer) 297. — Speise
q u ark (W indiscb) 382. — K atala se (Kooper) 484. 1365. — Peroxydase (G rim m er) 485. 1365. — S eliardinger- R k. d e r Milch (R ullm ann) 571. — P ro b e m elkungen von K ühen (K rasser) 631.
— Zus. der d u rch das K alb gesaugten K uhm ilch (W ellm ann) 712. — E lektr.
L eitverm ögen d er K uhm ilch (Floliil) 713.
— F reie, flüchtige F e ttsä u re n in frischer V ollm ilch (Kooper) 713. — M ilch von D ieppe (Cassel) 890. — M ilch von T o u rain e (D esbarrieres) 890. — T ro ck en m ilch (M arre) 890. — M ilchchem ie u.
M olkereiw esen (G rim m er) 978. — Zus.
von Milch (Richmond) 978. — M ilch u.
M olkereiprodd. (Siegfeld) 978. — Zus.
des sau ren K uhtopfens (Birö) 979. — G eltu n g von C ornalbas R egel fü r h ie sige M ilch (Höft) 979. — E inw . von Ozon a u f M ilchu. M olkereiprodd. (Freund) 1054. — G egorene M ilch (Rogers) 1162.
— T u b erk elb azillen in der M arktm ilch von P h ilad elp h ia (Campbell) 1163, — K ryoskopie u. W ässeru n g d er Milch (Bordas) 1259. — Milch, K äse u. B u tter in Chem nitz (Behre) 1363. — M ilch
peroxydase (G rim m er) 1365. — K atala se (Grimmer) 1365. — V erhalten d er P e r
oxydase d er K uhm ilch beim E rh itzen (Van Eck) 1366. 1837. — Zus. o stu n g a
rischen S auerrahm es (A dorjän) 1470. — F ettsu b sta n z d er Milch von K ü h en n o r
m annischer R asse (Brioux) 1470. —
*) V erfahren der N ah ru n g sm ittelan aly se siehe a u c h : S. L IV u, folg.
x w n
E influß d er au s F u tte rrü b e n u. T rocken- schnitzelu k erg estellten E x tra k te a u f d en F e ttg e h a lt d er M ilch (M orgen etc.) 1707. — K och p asteu risieru n g von K in derm ilch (H anne) 1836; (Neisser) 1836;
(T rautm ann) 1836. — V erhalten steriler u. g ek o ch te r M ilch zu L a b u. S. (K reidl etc.) 1877. — N ä h rk ra ft d er Büffelmilch u. der K uhm ilch (Magini) 1953.
Ü ber das System F ett-A lkohol (V ande- velde) 484. — E isen g eh a lt des W . un d Q u alität d er B u tte r (Kooper) 780. — L eb en sfäh ig k eit von T u b erk elb acillcn in B u tte r (M ohlcr etc.) 1163. — K arda- m om -(M aratti-)fett (Thoms etc.) 1163. — B u tterfeh ler (Eichloff) 1653. — W a ss e r
g e h a lt der B u tte r und R efrak tio n des B u tterfettes (M ulder) 1741. — D änische B u tte r (Jörgensen) 1878.
H ühner- u. T ru th a h n fe tt (Ross etc.) 97. — M andel- u. A prikoseukernöl (Ross etc.) 383. — Öl d e r W ein trau b en k ern e (Marre) 632. — N igeröl und M ohnöl (Vuaflart) 632. — F e tt der C ochenille u. G gw.
von L in o len säu re d arin (H uerre) 890.
— C henopodium öl (Nelson) 891. — Cocosfett m it h oher Jo d zah l (R ichard- son) 893. — A nalysen von G hee (Bol
ton etc.) 979. — Sojabohnenöl (Niege- m ann)980;(K eim atsu) 1259; (M atthesetc.) 1260. — M etallene B eh älter fü r F e tte u. Öle zu Speisezw eeken (Em ery) 1164.
— Sojaöl (Chercheffsky) 1544. — Soja
bohnenm ilch (Loew) 1878. — H ydno- c a rp u sfe tt (L endrich etc.) 1953.
V erfälschung von W achs (M alfatti) 1607.
K äseb ereitu n g a u f den italienischen A lpen (Gorini) 384. — L a b k u g eln (Teichert) 384. — Schafm ilchw irtschaft (B urr etc.) 632. — G ran ak äse u. an d ere K äse (Go
rini) 633. — D u n k elfärb u n g bak teriellen U rsprunges a u f HaTzer K äse (W olff) 714. — R um änischer S ch afk äse (Frango- pol) 713. — D arst. von C am em bertkäsc (Thom) 780. — P arm esan k äse u. K äse von L odi (Finzi) 893. — K äse d er T ua- regs (de G ironcourt) 980. — R oquefort
käse (Dox) 1164. — L ab w rk g . und E m m entaler K äsefab rik atio n (A llem ann etc.) 1364. — S äurelabfällende B a k te rien des K äses bei nied eren Tem pp. u.
K äsereifung (Gorini) 1955.
W asserg las als P räserv ieru n g sm ittel für E ie r (Lamsou) 780.
H ygienische B ed eu tu n g d er alkoh. G e
trä n k e (Rosem ann) 893. — S äu reg eh alt u. H a ltb a rk e it des B ieres (Schönfeld etc.) 1837, — K älteem pfindlichkeit u.
H a ltb a rk e it des B ieres (Moufang) 1878.
B ehandlung von W e in (Malvezin) 44. — Ggw. von O xalsäure in W ein en
(Mon-nier) 44. — C h arak te risieru n g von Blei- ch erten u . W eißw einen aus roten T ra u b e n (L aborde) 714. — F lu o r in W einen (Carlos) 1054. — N ach F ra n k re ic h im po rtierte spanische W eine (F ilaudeau) 1053. — M ethoden zur U nters, v on W e in e n , E ssig u. Ö len in den S ta a ts
lab o rato rien von P o rtu g a l (G. F .) 1053.
— Schw eflige S. in W eißw einen (Mestrc) 1165. — S alp etersä u reg eh alt von n a tu r
rein en W e in e n (Tillm ans) 1165. — lie fe n - oder T rü b w ein (Baragiola) 1366.
— Einw . von N a u f W ein (Malvezin) 1366. — Span. W eißw ein (W ingler) 1544.
B lau säu rev erlu st des K irschlorbeerw assers (Astruc) 572. — A lk o h o lstärk e der T rin k b ra n n tw e in e (v. B uchka) 893. — A lkoh. G eträn k e aus dem B ären k la u (H artw ich) 894.
Z ähew erden d er A pfelw eine (K ayser) 226
— A lkoholfreie W eine des H an d els (Müller) 714.
W einessig (K ippenberger) 1653.
L a g e ru n g etc. von verd erb lich en N a h ru ngsm itteln (H epburn) 780. 1741. — W u r s tw a r e D (Reinsch) 894. — Büfiel- zucht u. N äh rw ert von Büffelfleisch im V ergleich m it Rindfleisch (Magini) 1054.
— F leisch ex trak t (B aur etc.) 1367. — E inw . von niedrigen T em pp. a u f K ü k en fleisch (H oughton) 1470.
Zus. d e r N -K o n stitu en ten von F leiseh- e x tra k t (W right) 1955.
Chem. K onservierungsm ittel (Serger) 174!.
P tom aine u. K onserven (Blanc) 298.
Zus. des S au erk rau tes (Feder) 1470.
W asse rg e h a lt von W e iß b ro t (Berm an) 485.
— K lebriges B ro t (K ay ser etc.) 1471.
A usziehen von K affein aus K affeebohnen (U tescher) 923*. — B eu rteilu n g des Tees (Besson) 1608.
V erän d eru n g des M ehles (K ühl) 226. — E influß vegetabilischer P ro te id e a u f W eizen k leb er (von F enyvessy) 485. — B leichen u. Schönen von Mehl (H amill) 1471. — B leichen von M ehl (W illiam s) 1472. — A m erikanische k ä u flic h e G lu
cose etc. (B ryan) 1741.
M augangehalt d er Ilo n ig e (G ottfried) 714.
— H onig d er C ham pagne (Rönnet) 894.
B uschsalz (Lenz) 97.
H aw aiische A nanas (K elley) 486. — G e
su n d h eitssch äd lich k eit eines m it A m ei
sensäure k onservierten C itronensaftes (H effter etc.) 780. — R eife u nd unreife B an an en (Reich) 1166. — Zus. von B irnen- u. Ä pfelsam en (H uber) 1704.
Serbisches Pflaum enm us (B runetti) 1741.
C itronenm ost, C itronensirup u. Citronen- w ein (Süß) 1167.
S tran d au stern (B uttenberg) 894.
X LIV
G lycyrrhizinfrcies, säurelösliches Scliaum- in ittel aus der Süßholzw urzel (Ilofm ann
& Co.) 1563*. — P leu ro tu s cretaceus, ein in d isch er eßb arer Pilz (Hooper) 1653.
V erfälschung von ganzem Pfeffer (B ussard etc.) 226.
M ilchw irtschaftliches L ab . zu Sm cinogorsk im J a h r e 1910 (N estreljaew) 45. — B e
ric h t des städtischen U n tersu ch u n g s
am tes fü r hygienische u n d gew erbliche Zwecke zu B erlin (Proskauer) 1473.