STOPNIE I TYTUŁY NAUKOWE UZYSKANE PRZEZ PRACOWNIKÓW KATEDRY Stopień doktora
VI. KATEDRA CHEMII, TECHNOLOGII I BIOTECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
Kierownik: prof. dr hab. inż. Ilona Kołodziejska, prof. nadzw. PG prof. dr hab. inż. Maria Sadowska, prof. nadzw. PG
prof. dr hab. Józef Synowiecki, prof. nadzw. PG (do 31.10.2012) dr hab. inż. Agnieszka Bartoszek-Pączkowska, ad.
dr inż. Hanna Staroszczyk, ad.
VI. Katedra Chemii Technologii I Biotechnologii Żywności
83
dr inż. Paweł Filipkowski, ad.
dr inż. Barbara Kusznierewicz, ad.
dr inż. Edyta Malinowska-Pańczyk, ad.
dr inż. Dorota Martysiak-Żurowska, ad.
dr inż. Roman Pawłowicz, st. wykł.
dr inż. Izabela Sinkiewicz, ad.
dr inż. Robert Tylingo, ad.
dr inż. Maria Tynek, st. wykł.
Pracownicy inżynieryjno-techniczni:
dr inż. Zuzanna Poleska-Muchlado, sam. ref.
Marzena Dolmierska Elżbieta Jachacy Małgorzata Miczka
Stan kadry na 31.12.2012 r.
profesor zwyczajny 0
profesor nadzwyczajny 2
profesor wizytujący 0
docent 0 adiunkt 8 asystent 0 starszy wykładowca 2
wykładowca 0 Tytuły i stopnie naukowe
profesor 2
doktor habilitowany 1
doktor 10
WYKAZ DOROBKU PUBLIKACYJNEGO Publikacje w czasopismach naukowych
Część A wykazu MNiSW
1. Kusznierewicz B., Bączek-Kwinta R., Bartoszek A., Piekarska A., Huk A., Manikowska A., Antonkiewicz J., Namieśnik J., Konieczka P., Piekarska A.: The dose-dependent influence of zinc and cadmium contamination of soil on their uptake and glucosinolate content in white cabbage (Brasica oleracea var. capitata f. alba) // Environmental Toxicology and Chemistry,
Vol. 31, 2012, s. 2482–2489, JCR 94037
2. Kusznierewicz B., Piekarska A., Mrugalska B., Konieczka P., Namieśnik J., Bartoszek A.:
Phenolic composition and antioxidant properties of polish blue-berried honeysuckle genotypes by HPLC-DAD-MS, HPLC postcolumn derivatization with ABTS or FC, and TLC with DPPH visualization // Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 60, 2012, s. 1755–1763,
JCR 92794
3. Szaefer H., Licznerska B., Krajka-Kuźniak V, Bartoszek A., Baer Dubowska W.: Modulation of CYP1A1, CYP1A2 and CYP1B1 expression by cabbage juices and indoles in human breast cell lines // Nutrition and Cancer An International Journal, Vol. 64, 2012, s. 879–888,
JCR 93850
4. Szaefer H., Krajka-Kuźniak V, Bartoszek A., Baer Dubowska W.: Modulation of carcinogen metabolizing cytochromes p450 in rat liver and kidney by cabbage and sauerkraut juices:
comparison with the effects of indole-3-carbinol and phenethyl isothiocyanate // Phytotherapy
Research, Vol. 26, 2012, s. 1148–1155, JCR 92280
5. Filipkowski P., Pietrow O., Panek A., Synowiecki J.: Properties of recombinant trehalose syn-thase from Deinococcus radiodurans expressed in Escherichia coli // Acta Biochimica
Polo-nica, Vol. 59, 2012, s. 425–431, JCR 93795
6. Filipkowski P., Panek A., Felczykowska A., Pietrow O., Synowiecki J.: Expression of Deino-coccus geothermalis trehalose synthase gene in Escherichia coli and its enzymatic properties // African Journal of Biotechnology, Vol. 11(67), 2012, s. 13131–13139, JCR 93422 7. Tynek M., Pawłowicz R., Gromadzka J., Tylingo R., Wardencki W., Karlovits G.: Virgin
rape-seed oils obtained from different rape varieties by cold pressed method – their characteristics, properties, and differences. // European Journal of Lipid Science and Technology, Vol. 114,
2012, s. 357–366, JCR 92802
8. Staroszczyk H., Pielichowska J., Sztuka K., Stangret J., Kołodziejska I.: Molecular and struc-tural characteristics of cod gelatin films modified with EDC and TGase // Food Chemistry, Vol.
130, 2012, s. 335–345, JCR 89833
9. Hudecova A., Kusznierewicz B., Hasplowa K., Huk A., Magdolenowa Z., Miadokowa E., Ga-lowa E., Dusinska M.: Gentiana asclepiadea exerts antioxidant activity and enhances DNA repair of hydrogen peroxide – and silver nanoparticles-induced DNA damage // Food and Chemical Toxicology, Vol. 50, 2012, s. 3352–3359, JCR 93432 10. Hudecová A., Kusznierewicz B., Rundén-Pran E., Magdolenová Z., Hasplová K., Rinna A., Fjellsbø L.M, Kruszewski M., Lankoff A., Sandberg W.J, Refsnes M., Skuland T., Schwarze P., Brunborg G., Bjøras M., Collins A., Miadoková E., Gálová E., Dusinská M.: Silver nanopar-ticles induce premutagenic DNA oxidation that can be prevented by phytochemicals from Gentiana asclepiadea // Mutagenesis, Vol. 27, 2012, s. 759–769, JCR 95032 11. Szlagatys-Sidorkiewicz A., Zagierski M., Jankowska A., Łuczak G., Macur K., Bączek T.,
Kor-zon M., Krzykowski G., Martysiak-Żurowska D., Kamińska B.: Longitudinal study of vitamins A, E and lipid oxidative damage in human milk throughout lactation // Early Human
Develop-ment, Vol. 88, 2012, s. 421–424, JCR 92969
12. Zalewski K., Falandysz J., Jadacka M., Martysiak-Żurowska D., Nitkiewicz B., Giżejewski Z.:
Concentrations of heavy metals and PCBs in the tissues of European beavers (Castor fiber) captured in northeastern Poland // European Journal of Wildlife Research, Vol. 58, 2012,
s. 655–660, JCR 93762
13. Panek A., Pietrow O., Synowiecki J.: Characterization of glucoamylase immobilized on mag-netic nanoparticles // STARCH-STARKE, Vol. 64, 2012, s. 1003–1008, JCR 93419
14. Rutkowska J., Adamska A., Sinkiewicz I., Białek M.: Composition of fatty acids in selected sorts of biscuits, offered for children // Acta Alimentaria Hungarica, Vol. 41, 2012, s. 433–442,
JCR 95630
15. Kuźma M., Clack B., Edwards J., Tylingo R., Samaszko J., Madaj J.: Structure and properties of the exopolysaccharides produced by Pseudomonas mutabilis T6 and mutabilis ATCC 31014 // Carbohydrate Research, Vol. 348, 2012, s. 84–90, JCR 95037 Część B i część C wykazu MNiSW
1. Martysiak-Żurowska D.: A Comparison of ABTS and DPPH methods for assessing the total anti-oxidant capacity of human milk // ACTA Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria,,
2012, s. 83–89, AR 92935
Rozdziały w monografiach naukowych o zasięgu międzynarodowym
1. Malinowska-Pańczyk E.: Fermented vegetable products // W: Fermentation: Effects on Food
Properties: CRC Press, 2012, obj. 1,63, MCM 96437
2. Tylingo R.: Process Control in Food Fermentation // W: Fermentation: Effects on Food
Proper-ties: CRC Press, 2012, obj. 1, MCM 96456
Rozdziały w monografiach naukowych w języku polskim
1. Sikorski Z., Sinkiewicz I.: Skład i właściwości dymu wędzarniczego // W: Technologia wędze-nia żywności: Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 2012, obj. 1,93, MCK 96647 2. Sinkiewicz I.: Skład i właściwości dymu wędzarniczego // W: Technologia wędzenia żywności:
Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 2012, obj. 2, MCK 96647
VI. Katedra Chemii Technologii I Biotechnologii Żywności
85
PATENTY, ZGŁOSZENIA PATENTOWE, WZORY UŻYTKOWE KRAJOWE I ZAGRANICZNE Patent udzielony przez UP RP lub przez międzynarodowy urząd patentowy
1. Patent nr 213261: Sposób otrzymywania oleju rybiego z odpadów ryb tłustych, zwłaszcza łososi; Tynek M., Kołodziejska I., Pawłowicz R., Głowacz A., Martysiak-Żurowska D., Mali-nowska-Pańczyk E., Kasprzyk J., Malek J.; Politechnika Gdańska, MK AQUA Sp. z o.o, Szczecin
Zgłoszenie patentu na wynalazek w UP RP lub o międzynarodowym zasięgu
1. Zgłoszenie patentowe nr P 400078: Sposób wytwarzania chitozanowo-białkowego materiału biopolimerowanego; Gorczyca G., Tylingo R., Szweda P., Milewski S., Sadowska M., Zalew-ska M.; Politechnika GdańZalew-ska,
CZŁONKOSTWO W ORGANIZACJACH NAUKOWYCH, ZESPOŁACH EKSPERCKICH I W KOMITETACH REDAKCYJNYCH CZASOPISM NAUKOWYCH
dr inż. Edyta Malinowska-Pańczyk
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, wiceprzewodnicząca Oddziału Gdańskiego (od 02.07.2012)
RECENZJE I OPINIE O CHARAKTERZE NAUKOWYM Recenzje prac doktorskich
prof. dr hab. inż. Ilona Kołodziejska
Karolina Stojowska: Opracowanie nowych metod typowania genetycznego bakterii opar-tych o ligację adaptorów oligonukleotydowych do fragmentów restrykcyjnych genomowego DNA i technik PCR, zastosowanie i ocena ich przydatności w badaniach epidemiologicz-nych, Politechnika Gdańska
Agnieszka Guzman-Sielicka: Podatność na degradację w wodzie morskiej różnych odmian polimerowych materiałów opakowaniowych, Politechnika Gdańska
STOPNIE I TYTUŁY NAUKOWE UZYSKANE PRZEZ PRACOWNIKÓW KATEDRY Stopień doktora habilitowanego
dr hab. inż. Agnieszka Bartoszek-Pączkowska
WYKAZ PROJEKTÓW
Projekty finansowane lub współfinansowane ze środków: MNiSW, NCBiR, NCN, FNP, NFOSiGW
1. N312244336 Badania wpływu modyfikacji biologicznie istotnych amin aromatycznych (i ichmetabolitów) za pomocą izotiocyjanianów z warzyw krzyżowych na proces żywieniowej che-moprewencji nowotworów, data zawarcia umowy: 07.05.2009, data zakończenia: 31.12.2012, kierownik projektu: dr hab. inż. Agnieszka Bartoszek-Pączkowska, instytucja finansująca:
MNISW, przyznane środki: 185 900 PLN, nazwa programu: własny
2. N312255638 Otrzymywanie jedno- i dwuskładnikowych folii z naturalnych polimerów modyfi-kowanych chemicznie, data zawarcia umowy: 23.03.2010, data zakończenia: 22.03.2013, kie-rownik projektu: prof. dr hab. inż. Ilona Kołodziejska, instytucja finansująca: MNISW, przyzna-ne środki: 195 000 PLN, nazwa programu: własny
3. N312258540 Wykorzystanie kolagenu i żelatyny izolowanych ze skór dorsza (Gadus morhua);
łososia (Salmon salar) oraz suma afrykańskiego (Claris gariepinus) do otrzymywania gąbek;
mikrokapsułek i hydrożeli jako nośników enzymów, data zawarcia umowy: 11.05.2011, data zakończenia: 10.05.2014, kierownik projektu: prof. dr hab. inż. Maria Sadowska, instytucja fi-nansująca: NCN, przyznane środki: 167 180 PLN, nazwa programu: własny
4. N312323039 Potencjalne wyróżniki i biowyróżniki do oceny technologii produkcji żywności prozdrowotnej pod względem zachowania bioaktywnych fitozwiązków – weryfikacja przy uży-ciu ekstraktów z dziko rosnących owoców jadalnych i uzyskanych z nich wyrobów, data za-warcia umowy: 24.09.2010, data zakończenia: 23.09.2013, kierownik projektu: dr hab. inż.
Agnieszka Bartoszek-Pączkowska, instytucja finansująca: NCN, przyznane środki: 180 100 PLN, nazwa programu: własny