Tabele ustawień znajdują się na końcu tego dokumentu.
Przestrzegać podanych zakresów temperatur, mocy mikrofal, poziomów i czasów. Należy przy tym uwzględnić naczynia do gotowania, wielkość ka-wałków mięsa i przyzwyczajenia kuli-narne.
Wybieranie temperatury
Ogólnie należy wybierać niższą z po-danych temperatur. Przy temperatu-rach wyższych niż podane mięso bę-dzie wprawbę-dzie brązowe, ale pozo-stanie niedopieczone.
W przypadku kawałków mięsa, które ważą więcej niż 3 kg, wybrać tempe-raturę o ok. 10 °C niższą, niż podana w tabeli ustawień. Pieczenie będzie wprawdzie trwało nieco dłużej, ale mięso będzie upieczone równomier-nie i uzyska równomier-niezbyt grubą skórkę.
Przy pieczeniu na ruszcie należy wy-brać temperaturę o ok. 20 °C niższą, niż przy pieczeniu w zamkniętym na-czyniu.
Pieczenie mięs
Wybieranie czasu trwania Czasy podane w tabeli ustawień obo-wiązują, jeśli nie podano inaczej, dla nie rozgrzanej komory urządzenia.
Czas pieczenia można ustalić, mno-żąc (w zależności od rodzaju mięsa) wysokość pieczeni [cm] przez czas na wysokość [min/cm]:
- Wołowina/Dziczyzna: 15–18 min/cm - Wieprzowina/Cielęcina/Baranina:
12–15 min/cm
- Rostbef/Polędwica: 8–10 min/cm
Z reguły po upływie najkrótszego po-danego czasu należy sprawdzić, czy potrawa jest już gotowa.
Wskazówki
- W przypadku mięsa zamrożonego czas przyrządzania ulega przedłuże-niu o ok. 20 minut na kg.
- Zamrożone mięso o wadze do ok.
1,5 kg można piec bez wcześniejsze-go rozmrażania.
Wskazówki dotyczące pro-gramów
Przegląd wszystkich programów z przy-należnymi wartościami proponowanymi znajduje się w rozdziale „Menu główne i podmenu“.
Wybrać program Grzanie dolne pod ko-niec czasu pieczenia, jeśli potrawa ma być bardziej przyrumieniona od spodu.
Programy automatyczne
Postępować według wskazówek na wyświetlaczu.
Termonawiew Plus lub Autopie-czenie
Te programy nadają się do pieczenia mięsa, ryb i potraw z drobiu z brązową skórką, jak również do pieczenia rost-befu i polędwicy.
W programie Termonawiew Plus można stosować temperatury niższe niż w programie Grzanie górne i dolne , ponieważ ciepło jest natychmiast roz-prowadzane w komorze urządzenia.
W programie Autopieczenie komora urządzenia jest najpierw nagrzewana podczas fazy opiekania do bardzo wy-sokiej temperatury opiekania (ok.
230 °C). Gdy tylko ta temperatura zo-stanie osiągnięta, piekarnik sam się re-guluje w dół na ustawioną temperaturę przyrządzania (temperaturę kontynuacji pieczenia).
Do pieczenia należy stosować naczy-nia z żaroodpornymi uchwytami, jak np. brytfanna, garnek do pieczeni, garnek rzymski lub żaroodporna for-ma szklana.
Wsunąć ruszt z potrawą na poziom 1.
Pieczenie mięs
Mikrofale + Termonaw. Plus lub Mikrofale + Autopieczenie Te programy nie nadają się do piecze-nia delikatnego mięsa jak rostbef i polę-dwica. Mięso zostanie upieczone w środku, zanim uzyska chrupiącą skórkę.
Zastosować program Mikrofale + Termo-naw. Plus do szybkiego podgrzewa-nia i gotowapodgrzewa-nia produktów spożyw-czych z równoczesnym przyrumienia-niem. W tym programie oszczędność czasu i energii jest największa.
Zastosować program Mikrofale + Autopie-czenie do opiekania przy wysokich temperaturach i kontynuacji pieczenia przy niższych temperaturach.
Gdy korzysta się z programów z mi-krofalami, czas przyrządzania ulega skróceniu.
Przy wybieraniu mocy mikrofal prze-strzegać zaleceń podanych w tabe-lach ustawień i w przepisach.
Stosować wyłącznie odporne na mi-krofale, żaroodporne naczynia bez pokrywek metalowych (patrz rozdział
„Wybór naczyń do trybu mikrofalowe-go“).
Wsunąć ruszt razem z tacą szklaną lub tacę szklaną na poziom 1.
Pieczeniomierz
Za pomocą pieczeniomierza można do-kładnie nadzorować temperaturę proce-su.
Sposób działania
Metalową końcówkę pieczeniomierza należy wbić całkowicie w potrawę, aż po uchwyt. W metalowej końcówce znajduje się czujnik temperatury, który mierzy temperaturę we wnętrzu potrawy podczas procesu przyrządzania. Wzrost temperatury wewnętrznej w potrawie odzwierciedla jej stan przyrządzenia.
W zależności od tego, czy potrawa ma być mniej lub bardziej wypieczona, na-leży ustawić niższą lub wyższą tempe-raturę wewnętrzną.
Temperaturę wewnętrzną można usta-wić w zakresie do 99 °C. Dane dotyczą-ce potraw i odpowiadających im tempe-ratur wewnętrznych można znaleźć w tabelach ustawień na końcu tego doku-mentu.
Procesy z i bez pieczeniomierza mają porównywalne czasy trwania.
Pieczenie mięs
Możliwości zastosowania pieczenio-mierza
W niektórych programach automatycz-nych i zastosowaniach specjalautomatycz-nych zo-staną Państwo poproszeni o zastoso-wanie pieczeniomierza.
Poza tym można go również zastoso-wać w programach własnych oraz w następujących programach:
- Autopieczenie - Termonawiew Plus - Grzanie górne i dolne - Mikrofale
- Mikrofale + Autopieczenie - Mikrofale + Termonaw. Plus
Ważne wskazówki dotyczące użytko-wania
- Mięso można umieścić w garnku lub, w zależności od programu, na ruszcie lub tacy szklanej.
- Metalowa końcówka pieczeniomierza musi być całkowicie wbita w potrawę aż po uchwyt, tak żeby czujnik tem-peratury osiągał mniej więcej jej śro-dek.
- W przypadku drobiu dobrym miej-scem do wbicia metalowej końcówki jest najgrubsze miejsce w okolicach piersi. W tym celu ścisnąć pierś po-między palcem wskazującym i kciu-kiem, żeby znaleźć najgrubsze miej-sce.
- Przy mocno marmurkowym, przero-śniętym mięsie należy wybrać wyższą wartość z podanego w tabelach usta-wień zakresu temperatur wewnętrz-nych.
- Przy zastosowaniu folii aluminiowej, rękawa lub torebek do pieczenia wbić pieczeniomierz przez folię do środka potrawy. Pieczeniomierz można rów-nież umieścić w folii wraz z mięsem.
Proszę przy tym również przestrzegać wskazówek producenta folii.
Stosowanie pieczeniomierza
Wbić metalową końcówkę pieczenio-mierza całkowicie w potrawę, aż po uchwyt.
Jeśli przyrządza się równocześnie kilka kawałków mięsa, pieczeniomierz należy wbić w najgrubszy kawałek.
Wsunąć potrawę do komory urządze-nia.
Włożyć wtyczkę pieczeniomierza do
Pieczenie mięs
Ustawić temperaturę lub temperaturę wewnętrzną, jeśli potrzeba.
W przypadku programów automatycz-nych wartości temperatur wewnętrz-nych są wstępnie ustalone.
Proszę postępować według wska-zówek na wyświetlaczu.
Proces przyrządzania zakończy się, gdy tylko zostanie osiągnięta temperatura wewnętrzna.
Niebezpieczeństwo zranień przez gorące powierzchnie.Pieczeniomierz może rozgrzać się do bardzo wysokiej temperatury. i spo-wodować oparzenia.
Przy wyjmowaniu pieczeniomierza z gniazda przyłączeniowego zakładać rękawice do gorących garnków.
Późniejsze uruchamianie procesu przyrządzania z pieczeniomierzem Istnieje również możliwość zaprogramo-wania późniejszego uruchomienia pro-cesu.
Wybrać Start o.
Czas zakończenia można oszacować w przybliżeniu, ponieważ czas trwania procesu z pieczeniomierzem jest mniej więcej taki sam, jak czas trwania proce-su bez pieczeniomierza.
Nie można ustawić czasów Czas trwania
i Gotowe o, ponieważ łączny czas zależy od osiągnięcia temperatury wewnętrz-nej.
Wskazanie czasu pozostałego
Gdy temperatura ustawiona dla procesu jest wyższa niż 140 °C, po określonym czasie pojawia się pozostały, szacunko-wy czas trwania procesu (czas pozosta-ły). Ten czas pozostały jest również po-kazywany przy korzystaniu z zastoso-wania specjalnego Pieczenie delikatne, w którym przyrządzanie odbywa się w niskich temperaturach.
Czas pozostały jest wyliczany z usta-wionej temperatury procesu, ustausta-wionej temperatury wewnętrznej i przebiegu wzrostu temperatury wewnętrznej.
Czas pozostały pokazywany na począt-ku stanowi wartość szacunkową. Ponie-waż czas pozostały jest wciąż obliczany od nowa podczas trwania procesu, wskazania są stale korygowane i stają się coraz dokładniejsze.
Wszelkie informacje dotyczące czasu pozostałego zostają skasowane, gdy zmieni się temperaturę procesu lub temperaturę wewnętrzną, albo gdy zo-stanie wybrany inny program. Jeśli drzwiczki urządzenia były dłużej otwar-te, czas pozostały jest znowu ponownie obliczany.
Grillowanie
Niebezpieczeństwo zranień przez gorące powierzchnie.Gdy grilluje się przy otwartych drzwiczkach, gorące powietrze z ko-mory urządzenia nie jest więcej auto-matycznie wyprowadzane przez wentylator chłodzący i schładzane.
Elementy sterowania stają się gorą-ce.
Zamykać drzwiczki przy grillowaniu.