BROMATOLOGIA
I CHEMIA TOKSYKOLOGICZNA
Czasopismo poświęcone zagadnieniom badań ochrony
zdrowia i środowiska
Wersja internetowa wydawanego czasopisma jest wersją pierwotną
TOM XLIX 2016 Nr 2
TREŚĆ
K. Knyszewski, M. Czapiewska, K. Kaźmierczak, A. Lebiedzińska: Wpływ stylu życia współczesnego człowieka na rozwój
chorób układu krążenia 107
M. Wrzosek, E. Michota-Katulska, M. Zegan: Sposób żywienia i suplementacji osób trenujących sporty sylwetkowe 114
Z. Zaczek, E. Michota-Katulska, M. Zegan : Żywienie w skokach narciarskich 121
H. Dobrowolski, D. Włodarek: Ocena jadłospisów w podwarszawskim domu opieki dla osób starszych 130
A. Kłos, A. Tomczak, K. Kłos, A. Kęska, J. Bertrandt: Ocena stanu odżywienia oraz zachowań żywieniowych studentów Akademii Wychowania Fizycznego Józefa Piłsudskiego w Warszawie 138
A. Kucharska, N. Oleksiak, B. Sińska, M. Zegan, E. Michota-Katulska: Warzywa i owoce źródło witamin i składników
mineralnych w diecie studentek dietetyki 145
A. Filipiak-Florkiewicz, A. Florkiewicz, J. Filipek, W. Berski, I. Mentel, M. Dymińska-Czyż: Żywność funkcjonalna w opinii osób regularnie uczęszczających na zajęcia sportowe.
Cz. I. Ocena poziomu wiedzy w zakresie żywności funkcjonalnej, jej składu oraz wpływu na organizm człowieka 152
G. Cichosz , H. Czeczot, M. M. Bielecka: Odtłuszczone produkty mleczarskie – dietetyczne nieporozumienie 160
B. Paszczyk, J. Łuczyńska: Ocena profilu kwasów tłuszczowych oraz izomerów trans w czekoladach mlecznych i wyrobach
czekoladowych 168
D. Mazurek, J. Wyka, J. Kolniak-Ostek, J. Bułynko, N. Haligowska: Aktywność przeciwutleniająca wybranych herbat
z deklarowaną zawartością witaminy C 176
M. Czernicka, G. Zaguła, M. Bajcar, B. Saletnik, Cz. Puchalski: Określenie wartości zdrowotnej suszu i naparów wysokogatunkowych herbat czarnych pochodzących z różnych rejonów upraw 183
A. Filipiak-Florkiewicz, A. Florkiewicz, K. Dereń: Zawartość składników bioaktywnych w wybranych przetworach
zbożowych 194
M. Gajewska, A. Czajkowska-Mysłek: Ocena zawartości kadmu i ołowiu w ziołach i przyprawach dostępnych w sprzedaży
detalicznej 203
A. Matyaszek, E. Szpyrka, M. Podbielska, M. Słowik-Borowiec, J. Rupar: Pozostałości środków ochrony roślin w owocach truskawek pochodzących z Polski południowo-wschodniej w latach 2014–2015 210
BROMATOLOGIA
I CHEMIA TOKSYKOLOGICZNA
Journal of health and environmental
research
The online version of the published magazine is a primal version
VOL. XLIX 2016 No. 2
CONTENS
K. Knyszewski, M. Czapiewska, K. Kaźmierczak, A. Lebiedzińska: The impact of modern man lifestyle to the development of
cardiovascular disease 107
M. Wrzosek, E. Michota-Katulska, M. Zegan: Dietary and supplementation habits of people practising body-building sports 114
Z. Zaczek, E. Michota-Katulska, M. Zegan: Nutrition in ski jumping 121
H. Dobrowolski, D. Włodarek: Assessment of the diet in a nursing home for elderly near Warsaw 130
A. Kłos, A. Tomczak, K. Kłos, A. Kęska, J. Bertrandt: Assessment of nutritional status and nutritional behavior of students of the Józef Piłsudski University of Physical Education in Warsaw and its Satellite in Biała Podlaska 138 A. Kucharska, N. Oleksiak, B. Sińska, M. Zegan, E. Michota-Katulska: Fruits and vegetables as a source of vitamins and
minerals in the diet of female students of dietetics 145
A. Filipiak-Florkiewicz, A. Florkiewicz, J. Filipek, W. Berski, I. Mentel, M. Dymińska-Czyż: Functional food in the opinion of regularly exercising consumers.
Part I. Assessment of the state of knowledge about functional food, its composition and influence on human body 152
G. Cichosz G., Czeczot H., Bielecka M.: Low-fat dairy products – a dietary misunderstanding 160
B. Paszczyk, J. Łuczyńska: Assessment profile of fatty acids and trans isomers in the milk chocolates and chocolate products 168
D. Mazurek, J. Wyka, J. Kolniak-Ostek, J. Bułynko N. Haligowska: The antioxidant activity of selected teas with the declared
content of vitamin C 176
M. Czernicka, G. Zaguła, M. Bajcar, B. Saletnik, Cz. Puchalski: Determination of health value of dried tea leaf and tea infusions of high quality black tea from different crop regions 183
A. Filipiak-Florkiewicz, A. Florkiewicz, K. Dereń: Content of bioactive compounds in selected processed cereal products 194
M. Gajewska, A. Czajkowska-Mysłek: The estimation of content of cadmium and lead in culinary herbs and spices available in
retail sale 203
A. Matyaszek, E. Szpyrka, M. Podbielska, M. Słowik-Borowiec, J. Rupar: Pesticide residues in strawberry fruits from the
