Ćwiczenie 1: Właściwości biopolimerów: polisacharydy i białka.

Aktywność powierzchniowa jest ściśle związana z gromadzeniem się substancji na powierzchni międzyfazowej (adsorpcją). Zaadsorbowane warstwy substancji powierzchniowo

Jeśli oporność detektora jest rzędu pojedynczych jak w przypadku termopary, która jest detektorem promieniowania elektromagnetycznego należy dodatkowo

Istnieje 5 podstawowych kryteriów klasyfikacji składników żywności jako prebiotyków: oporność na trawienie w górnych odcinkach przewodu pokarmowego, fermentacja prowadzona

Bogactwem kwasów i skład- ników polifenolowych charakteryzują się owoce róży dzikiej (Rosa canina), w białka bogate są owoce róży girlandowej (Rosa cinnanomea), zaś

Źródła występowania i budowa chemiczna Organizmy zwierzęce nie mają zdolności produkcji tego przeciwutleniacza, a biosynteza astaksantyny ogranicza się do niektórych

Procesy wdrożenia wszystkich obligatoryjnych systemów zarządzania jakością najbardziej zawansowane są w średnich przedsiębiorstwach, gdyż wszystkie te przedsiębiorstwa stosują

Ze względu na skład chemiczny, cechy sensoryczne oraz trwałość przechowalni- czą owoce pigwowca japońskiego oferowane są do spożycia po przetworzeniu w po- staci soku [19],

Obecnie termin maltodekstryny jest szeroko używany do produktów hydrolizy skrobi o różnym pochodzeniu botanicznym powstającym przez enzymatyczną lub