• Nie Znaleziono Wyników

MIKROORGANIZMY POTENCJALNIE CHOROBOTWÓRCZE W ŚCIEKACH I OSADACH ŚCIEKOWYCH PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "MIKROORGANIZMY POTENCJALNIE CHOROBOTWÓRCZE W ŚCIEKACH I OSADACH ŚCIEKOWYCH PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO "

Copied!
1
0
0

Pełen tekst

(1)

168 Міжнародна науково-технічна конференція «Стан і перспективи харчової науки та промисловості»

Katarzyna Błaszczyk, Teresa Krzyśko-Łupicka

Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej, Uniwersytet Opolski, Opole, Polska

MIKROORGANIZMY POTENCJALNIE CHOROBOTWÓRCZE W ŚCIEKACH I OSADACH ŚCIEKOWYCH PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO

Katarzyna Błaszczyk, Teresa Krzyśko- Łupicka

Department of Biotechnology and Molecular Biology, University of Opole, Opole, Poland

MICROORGANISMS POTENTIALLY PATHOGENIC IN WASTEWATER AND THE SEWAGE SLUDGE FROM THE FOOD INDUSTRY

Zużycie wody jest kluczową kwestią ochrony środowiska w sektorze spożywczym. W wielu przedsiębiorstwach przeprowadza się regularną kontrolę parametrów mikrobiologicznych oraz analizę zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP), które mają ograniczać do minimum zanieczyszczanie żywności oraz środowiska podczas produkcji.

Ścieki oraz osady ściekowe powstające po produkcji żywności mogą zawierać wiele grup mikroorganizmów potencjalnie chorobotwórczych takich jak: bakterie, drożdże, grzyby strzępkowe oraz jaja pasożytów jelitowych czy wirusy. Mogą one stanowić potencjalne zagrożenie dla wytwarzanych produktów spożywczych oraz dla zdrowia ludzi.

Celem badań była analiza jakościowo-ilościowa mikroorganizmów potencjalnie chorobotwórczych w ściekach i osadach ściekowych pochodzących z przemysłu spożywczego.

Materiał badawczy stanowiły ścieki browarniane pobrane w trzech różnych punktach linii technologicznej oraz osad ściekowy z oczyszczalni po produkcji napojów (nieodwodniony, odwodniony, odwodniony z dodatkiem CaO) pobrany w różnych porach roku (wiosną, latem, późną jesienią).

Ocenę ilościowo- jakościową mikroorganizmów występujących w badanym materiale przeprowadzono metodą hodowlaną (dziesięciokrotnych rozcieńczeń Kocha) bakterie potencjalnie chorobotwórcze na pożywkach wybiórczych (Hektoen, SS, Endo - bakterie rodziny Enterobacteriaceae, Parker – Staphylococcus ssp., King B – Pseudomonaceae, STV - Enterococcus ssp.), drożdże - YPG Agar, grzyby strzępkowe - Czapek Agar. Identyfikację przeprowadzono na podstawie cech biochemicznych (drożdże) i morfologicznych (grzyby strzępkowe). Obecność jaj pasożytów jelitowych oceniano metodą mikroskopową.

Na podstawie uzyskanych wyników w ściekach browarnianych stwierdzono obecność bakterii potencjalnie chorobotwórczych z rodziny Enterobacteriacae (z wyjątkiem rodzajów Salmonella i Shigella), Pseudomonadaceae i rodzajów Staphylococcus i Streptococcus oraz drożdży. Nie wykazano natomiast obecności grzybów strzępkowych. Natomiast w osadach ściekowych stwierdzono obecność zarówno bakterii potencjalnie chorobotwórczych z rodzin Enterobacteriacae (także Salmonella i Shigella) i Pseudomonadaceaeoraz rodzajów Enterococcus, Staphylococcus i Streptococcus., a także drożdży i grzybów strzępkowych.

Liczba jak i skład jakościowy mikroflory zależał od sposobu obróbki osadów ściekowych oraz pory roku poboru próbek. Dodatek flokulantu podczas odwadniania osadów ściekowych powodował wzrost liczebności bakterii potencjalnie chorobotwórczych. Podobną zależność zaobserwowano w okresie wiosennym i letnim w osadach potraktowanych wapnem.

Natomiast w okresie późno jesiennym obniżeniu ulegała liczebnośc bakterii potencjalnie

chorobotwórczych. Dodatek wapna ograniczał rozwój drożdży i grzybów, ale wiosną (w

porównaniu do lata i późnej jesieni) obserwowano wzrost liczebności i bioróżnorodności tych

grup. Drożdze zaklasyfikowano do rodzajów: Saccharomyces, Cryptococcus,

Sporobolomyces i Trichosporon, a grzyby strzępkowe do gatunków: Aspergillus niger,

Trichoderma viride, Cladospariumsp. i Fusariumsp.. W ściekach oraz osadach ściekowych z

zakładów spożywczych nie stwierdzono obecności jaj pasożytów jelitowych ATT (Ascaris

lumbricoides, Toxocara sp., Trichuris sp).

Cytaty

Powiązane dokumenty

Co się tyczy fragmentu, gdzie mowa jest o Biskupie odzianym w biel, to znaczy o Ojcu Świętym - jak zrozumieli natychmiast pastuszkowie podczas „wizji” - który

Jego zdaniem dziennikarstwo śled- cze przezwycięża ograniczenia obiektywizmu, ustala realne standardy działalności mediów, a zatem możliwe jest współdziałanie obu ro-

The above modules work concurrently and in a distributed fashion, i.e., while the edge nodes receives a new request and runs it through the pipeline, the IoT resource from a vehicle

Przyzwyczajanie się konsumentów do zakupów w sieci, niechęć do reklam oraz malejąca efektywność modelu reklamowego są czynni­ kami, które skłaniają e-konsumentów

niu granicy między polskim i czeskim językiem etnicznym podjął się Dejna praw- dopodobnie niezależnie od Kellnera, i to już w 1948 r Jak sam podkreślał we wstępie do

Klasycznym przykładem nie- skuteczności przepisów mających na celu zapobieganie introdukcji nowych paso- żytów jest zawleczenie na teren Anglii ta- siemca Khawia sinensis

Amerykańskie Towarzystwo Psychiatryczne uznaje, że dla rozpoznania otępienia niezbędna jest obecność zaburzeń pamięci i co najmniej jednego z objawów zaburzeń

Na- wet jeśli niemożliwe jest rozbudowanie ich umiejętności, zamiast tego można zawęzić zarówno problemy, którymi muszą się zająć, jak również narzędzia, za pomocą