• Nie Znaleziono Wyników

Предмет дослідження – водневий показник та показник окисно-водневому потенціалу у свіжоприготовлених соках і соках промислового виробництва при різних температурних режимах зберігання (охолодження та заморожування). Об’єкт дослідження – яблучний, грушевий

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "Предмет дослідження – водневий показник та показник окисно-водневому потенціалу у свіжоприготовлених соках і соках промислового виробництва при різних температурних режимах зберігання (охолодження та заморожування). Об’єкт дослідження – яблучний, грушевий"

Copied!
7
0
0

Pełen tekst

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)

Магістерська кваліфікаційна робота присвячена визначенню змін показників рН і окисно-відновного потенціалу у фруктових соках при їх зберіганні за зниженої температури. Ключові слова: фруктові соки, рН (водневий показник), ОВП (окисно-відновний потенціал), охолодження, заморожування. ANNOTATION

Pavlovich M. Changes in pH and ORP in fruit juices during cooling and freezing. - The manuscript.

Master's qualification work is devoted to the determination of changes in pH and oxidation-reduction potential in fruit juices when stored at a reduced temperature.

Key words: fruit juices, pH (hydrogen indicator), ORP (oxidation-reduction

Cytaty

Powiązane dokumenty

Демiнутиви-новотвори з суфшсами суб’ективно! оцiнки, якi мають не- гативне оцiнне забарвлення, належать винятково до iменникiв, якi ста- новлять

Моноадресатний - докір, спрямований на когось, тобто має визначеного адресата (такі докори містять у собі звертання). Перший поверх, дзеркала, магагоні,

Проаналізовано особливості вживання іменникових форм давального відмінка однини в поетичних творах Івана Франка, вказано на динаміку змін відповідно до

В технології SDH реалізовано принцип ТDM (Тime Division Мultiplexing– часове розділення каналів), за котрим кожне вхідне повідомлення від різних

РОЗДІЛ 2 МАТЕРІАЛИ ТА МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ 2.1 Схема досліджень Аналіз літературних джерел Значення водневого показника (рН) і окисно-відновного потенціалу

Отримані зміни у водневому показнику та показнику окисно- водневому потенціалу в молоці сирому і пастеризованому дозволять

Мета роботи: Мета роботи - встановити закономірності змін у водневому показнику та показнику окисно-водневому потенціалу в окремих свіжих

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ТЕРНОПІЛЬСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ ІВАНА ПУЛЮЯ ФАКУЛЬТЕТ ІНЖЕНЕРІЇ МАШИН, СПОРУД