Tabela 3.1Światowa produkcja jaj w latach 1961-96 (tony) Region196119891990199119921993199419951996Świat

(1)

Tabela 3.1

Światowa produkcja jaj w latach 1961-96 (tony)

Region 1961 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996

Świat

14420073 34274380 35356720 36774964 37117410 38612860 41437475 42800406 44713311

Afryka

394195 1399248 1549935 1589291 1638497 1692558 1753561 1753830 1697314

Ameryka Północna

^4258889 ^5683256 ^5698020 ^6004540 ^6084546 ^6207618 ^6351713 ^6377565 ^6446911

Ameryka Południowa

⁶¹⁷¹¹⁶ ^2197641 ^2233319 ^2375764 ^2358112 ^2374677 ^2479927 ^2592109 ^2597165

Azja

2878970 13475480 14506620 15728530 16622995 18298120 20805590 22450650 24505110

Europa

4471097 11277543 11125142 10840027 10196342 9798618 9815197 9405012 9263468

Oceania

189806 241212 243684 236812 216918 241269 231487 221240 203343

Kraje byłego ZSRR

1610000 ... ... ... ... ... ... ... ...

Polska

³⁴⁵⁷⁰⁰ ⁴⁴⁶⁵⁵⁸ ⁴²²³⁷⁵ ³⁶¹⁸³³ ³⁴⁰⁰¹⁹ ³¹⁰²⁹⁸ ³²²¹⁰⁹ ³⁵⁰⁷³⁰ ³⁷⁰⁷³⁰

Źródło: Poultry International, 1997, vol. 36, str. 14-20.

(2)

Tabela 3.2

Roczne zmiany w produkcji jaj w latach 1990-96

Region; 1990; 1991; 1992; 1993; 1994; 1995; 1996; Średnia Świat; 3.2%; 4.0%; 0.9%; 4.0%; 7.3%; 3.3%; 4.5%; 3.8%

; ; ; ; ; ; ; ;

Afryka; 10.8%; 2.5%; 3.1%; 3.3%; 3.6%; 0.0%; -3.2%; 3.8%

Ameryka Północna; 0.3%; 5.4%; 1.3%; 2.0%; 2.3%; 0.4%; 1.1%; 0.7%

Ameryka Południowa; 1.6%; 6.4%; -0.7%; 0.7%; 4.4%; 4.5%; 0.2%; 0.9%

Azja; 7.7%; 8.4%; 5.7%; 10.1%; 13.7%; 7.9%; 9.2%; 8.4%

Europa; -1.4%; -2.6%; -5.9%; -3.9%; 0.2%; -4.2%; -1.5%; -1.4%

Oceania; 1.0%; -2.8%; -8.4%; 11.2%; -4.1%; -4.4%; -8.1%; -3.5%

Polska; -5.4%; -14.3%; -6.0%; -8.7%; 3.8%; 8.9%; 5.7%; 0.1%

Źródło: Poultry International, 1997, vol. 36, str. 14-20.

(3)

Tabela 3.3

Światowe zmiany w produkcji jaj na tle zmian demograficznych w latach 1961-96

Region#Udział w produkcji światowej w 1961 r.#Udział w produkcji światowej w 1996 r.#Ludność w roku 1995

#Przyrost produkcji w latach 1961-96#Średni roczny przyrost produkcji za lata 1990-96#Szacowany średni roczny przyrost ludności w latach 1990-2000

Świat#100.0%#100.0%#100.0%#310.1%#3.8%#1.5%

######

Afryka#2.7%#3.8%#12.7%#430.6%#3.8%#2.7%

Ameryka Północna#29.5%#14.4%#8.0%#151.4%#0.7%#1.3%

Ameryka Południowa#4.3%#5.8%#5.6%#420.9%#0.9%#1.7%

Azja#20.0%#54.8%#60.5%#851.2%#8.4%#1.6%

Europa#31.0%#20.7%#12.5%#207.2%#-1.4%#0.2%

Oceania#1.3%#0.5%#0.5%#107.1%#-3.5%#1.5%

Polska#2.4%#0.83%#0.68%#107.2%#0.1%#0.2%

ród³o: Poultry International, 1997, vol. 36, str. 4-20.

Porównanie udziału ludności w różnych regionach świata z udziałem jaj produkowanych w tych regionach

dostarcza informacji na temat zwyczajów konsumpcyjnych.

(4)

Tabela 3.4

Spożycie jaj na jednego mieszkańca w latach 1992-97 na przykładzie wybranych krajów z uwzględnieniem jaj przetworzonych (szt.)

Kraj 1992 1993 1994 1995 1996 1997*

USA 232 233 235 232 234 238 Brazylia 92 81 85 100 104 111 Francja 249 243 256 265 264 264 Niemcy 235 216 217 222 220 218 Polska 179 151 154 174 169 170 Chiny 171 197 244 275 292 310 Japonia 340 348 347 342 345 347

*dane szacunkowe

Źródło: Poultry International, 1997, vol. 36, str. 48.

(5)

Tabela 3.8

Struktura konsumpcji jaj w krajach członkowskich IEC w roku 1994 Kraj

Konsumpcja jaj na osobę

Jaja (szt.) Produkty (szt.) Ekwiwalent jaj (szt.) Jaja nie przetworzone (%) Jaja przetworzone (%) Razem (szt.)

Australia 113 20 18 74,83%

25,17%

151 Austria

(6)

219 19 92,02%

7,98%

238 Belgia b.d.

b.d.

240 Kanada 144 29 83,24%

16,76%

173 Chiny 137 7 95,14%

4,86%

144 Dania

0,00%

258 Finlandia 160 16 90,91%

9,09%

176 Francja 215 52 80,52%

19,48%

267 Niemcy

0,00%

218 Grecja 120

100,00%

0,00%

(7)

120 Indie 32

100,00%

0,00%

32 Irlandia 149 16 90,30%

9,70%

165 Izrael b.d.

b.d.

290 Włochy 136 79 63,26%

36,74%

215 Japonia 12.2 kg 3.4 kg 5.8 kg 57,01%

42,99%

21.4 kg Mauritius 77 0 100,00%

0,00%

77 Holandia 126 47 72,83%

27,17%

173 Nowa Zelandia 200

100,00%

0,00%

200 Norwegia

9.9 kg

1.3 kg

(8)

88,39%

11,61%

11.2 kg Słowacja 278 20 93,29%

6,71%

298 Afryka Południowa 99

4 96,12%

3,88%

103 Szwecja 199 17 92,13%

7,87%

216 Szwajcaria 131 62 67,88%

32,12%

193 Turcja 119 1 99,17%

0,83%

120 Wielka Brytania 150

24 86,21%

13,79%

174 USA 177.8 60.7 74,55%

25,45%

238.5 Źródło: Opracowano na podstawie: The International Egg Commission, Annual Promotional & Marketing

Survey No 26, June 1995

(9)

Tabela 3.10

Trendy w handlu jajami przetworzonymi w niektórych krajach EU (tony) EKSPORT,1980,1985,1991,1992

Jaja ciekłe lub mrożone,,,,

Holandia ,33418,38516,44521,41161 Belgia,13765,24904,43636,b.d.

Włochy,441,3230,8675,b.d.

Francja,3575,2101,5013,6947 ,,,,

Jaja suszone,,,,

Holandia,2740,3076,6083,6196 Niemcy,1722,1932,4047,1869 Francja,490,828,3026,3496 ,,,,

IMPORT,,,,

Jaja ciekłe lub mrożone,,,, Francja,10800,18696,30005,28679 Niemcy,20339,28376,28829,32076 Holandia,3277,6591,13293,b.d.

Włochy,7356,9058,8309,b.d.

Belgia,4998,5444,7188,b.d.

(10)

,,,,

Jaja suszone,,,,

Wielka Brytania,2032,2907,3241,3225 Niemcy,1534,1319,2843,3264

Holandia,823,724,1551,b.d.

Francja,1255,546,248,398

Źródło: Poultry International, 1993, vol. 32, str. 38.

(11)

Tabela 3.12

Procent środków przeznaczanych na promocję jaj w podziale na media w krajach członkowskich IEC w roku 1994

Kraj Reklama (%) Edukacja (%)

Gastronomia

(%)

(12)

Informacja o Public relations (%)

Nauka (nakłady (%)) Edukacja o

obchodzeni Promocja handlu (%)

Razem (%) TV Radio Prasa Konsumenci Szkoły baza hotelowa

wartościach odżywczych Żywienie

Produkty z jaj Marketing

u się z żywnością (%)

Australia

21

17

13

4

6

5

4

7

5

6

0

6

100 Austria

10

30

5

2

1

2

22

1

5

10

100 Belgia

(13)

0 1 0 16 17 12 13 22 0 0 12.5 0 6.5 100 Kanada 1.5 14.2 23.8 22.9 10 10.2 3.9 0.1 0.3 3.2 0.7 9.2 100 Chiny b.d.

b.d.

Dania

0

5.1

94.9

0

100 Finlandia

60

(14)

2 36 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 100 Francja b.d.

b.d.

Niemcy b.d.

b.d.

Grecja

0

100

0

100 Indie

49

13

(15)

35 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 100 Irlandia b.d.

b.d.

Izrael b.d.

b.d.

Włochy b.d.

b.d.

Japonia

0

20

(16)

20 0 0 0 15 0 15 15 15 0 100 Mauritius 84.5 0 2.5 6 0 0 0 1 0 0 0 0 9 100 Holandia 0 0 0 0 0 0 0 50 0 0 50 0 0 100

Nowa Zelandia 0

0 0 20 35 0 8 25 0 0 0 0 12 100 Norwegia 0

0

20

0

(17)

0 13 0 35 3 2 2 0 15 100 Słowacja 10 5 60 5 0 5 0 8 0 5 0 2 0 100

Afryka Południowa 40

14 13 12 0 0 13 5 1 0 0 2 0 100 Szwecja 5 5 25 0 0 5 0 5 0 0 3 0 52 100 Szwajcaria 54

0

22

2

(18)

0 0 6 0 13.2 0 2 0.7 100 Turcja b.d.

b.d.

Wielka Brytania 0

0 0 23 16 0 0 55 0 0 3 0 3 100 USA*

40 8 4 3 2 4 6 12 4 2 1 1 1 88

* W USA 12% środków przeznaczanych jest na cele nie wyspecyfikowane w tabeli (administrację i na fundusze stanowe).

Źródło: Opracowano na podstawie: The International Egg Commission, Annual Promotional & Marketing

Survey No 26, June 1995

Tabela 3.1Światowa produkcja jaj w latach 1961-96 (tony) Region196119891990199119921993199419951996Świat

Tabela 3.1

Światowa produkcja jaj w latach 1961-96 (tony)

Region 1961 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996

Świat

Afryka

Ameryka Północna

Ameryka Południowa

Azja

Europa

Oceania

Kraje byłego ZSRR

Polska

Źródło: Poultry International, 1997, vol. 36, str. 14-20.

Tabela 3.2

Roczne zmiany w produkcji jaj w latach 1990-96

Region; 1990; 1991; 1992; 1993; 1994; 1995; 1996; Średnia Świat; 3.2%; 4.0%; 0.9%; 4.0%; 7.3%; 3.3%; 4.5%; 3.8%

; ; ; ; ; ; ; ;

Afryka; 10.8%; 2.5%; 3.1%; 3.3%; 3.6%; 0.0%; -3.2%; 3.8%

Ameryka Północna; 0.3%; 5.4%; 1.3%; 2.0%; 2.3%; 0.4%; 1.1%; 0.7%

Ameryka Południowa; 1.6%; 6.4%; -0.7%; 0.7%; 4.4%; 4.5%; 0.2%; 0.9%

Azja; 7.7%; 8.4%; 5.7%; 10.1%; 13.7%; 7.9%; 9.2%; 8.4%

Europa; -1.4%; -2.6%; -5.9%; -3.9%; 0.2%; -4.2%; -1.5%; -1.4%

Oceania; 1.0%; -2.8%; -8.4%; 11.2%; -4.1%; -4.4%; -8.1%; -3.5%

Polska; -5.4%; -14.3%; -6.0%; -8.7%; 3.8%; 8.9%; 5.7%; 0.1%

Źródło: Poultry International, 1997, vol. 36, str. 14-20.

Tabela 3.3

Światowe zmiany w produkcji jaj na tle zmian demograficznych w latach 1961-96

Region#Udział w produkcji światowej w 1961 r.#Udział w produkcji światowej w 1996 r.#Ludność w roku 1995

#Przyrost produkcji w latach 1961-96#Średni roczny przyrost produkcji za lata 1990-96#Szacowany średni roczny przyrost ludności w latach 1990-2000

Świat#100.0%#100.0%#100.0%#310.1%#3.8%#1.5%

######

Afryka#2.7%#3.8%#12.7%#430.6%#3.8%#2.7%

Ameryka Północna#29.5%#14.4%#8.0%#151.4%#0.7%#1.3%

Ameryka Południowa#4.3%#5.8%#5.6%#420.9%#0.9%#1.7%

Azja#20.0%#54.8%#60.5%#851.2%#8.4%#1.6%

Europa#31.0%#20.7%#12.5%#207.2%#-1.4%#0.2%

Oceania#1.3%#0.5%#0.5%#107.1%#-3.5%#1.5%

Polska#2.4%#0.83%#0.68%#107.2%#0.1%#0.2%

ród³o: Poultry International, 1997, vol. 36, str. 4-20.



Porównanie udziału ludności w różnych regionach świata z udziałem jaj produkowanych w tych regionach

dostarcza informacji na temat zwyczajów konsumpcyjnych.

Tabela 3.4

Spożycie jaj na jednego mieszkańca w latach 1992-97 na przykładzie wybranych krajów z uwzględnieniem jaj przetworzonych (szt.)

Kraj 1992 1993 1994 1995 1996 1997*

USA 232 233 235 232 234 238 Brazylia 92 81 85 100 104 111 Francja 249 243 256 265 264 264 Niemcy 235 216 217 222 220 218 Polska 179 151 154 174 169 170 Chiny 171 197 244 275 292 310 Japonia 340 348 347 342 345 347

*dane szacunkowe

Źródło: Poultry International, 1997, vol. 36, str. 48.

Tabela 3.8

Struktura konsumpcji jaj w krajach członkowskich IEC w roku 1994 Kraj

Konsumpcja jaj na osobę

Jaja (szt.) Produkty (szt.) Ekwiwalent jaj (szt.) Jaja nie przetworzone (%) Jaja przetworzone (%) Razem (szt.)

Australia 113 20 18 74,83%

25,17%

151

Austria

219 19 92,02%

7,98%

238 Belgia b.d.

b.d.

b.d.

b.d.

240 Kanada 144 29 83,24%

16,76%

173 Chiny 137 7 95,14%

4,86%

144 Dania

0,00%

0,00%

258 Finlandia 160 16 90,91%

9,09%

176 Francja 215 52 80,52%

19,48%

267 Niemcy

0,00%

0,00%

218 Grecja 120

100,00%

0,00%