Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu Wrocław 2015
PRACE NAUKOWE
Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
RESEARCH PAPERS
of Wrocław University of Economics
Nr
379
Gospodarka turystyczna w regionie
Przedsiębiorstwo. Samorząd. Współpraca
Redaktor naukowy
Redakcja wydawnicza: Jadwiga Marcinek Redakcja techniczna: Barbara Łopusiewicz Korekta: Marcin Orszulak
Łamanie: Beata Mazur Projekt okładki: Beata Dębska
Informacje o naborze artykułów i zasadach recenzowania znajdują się na stronie internetowej Wydawnictwa www.pracenaukowe.ue.wroc.pl
www.wydawnictwo.ue.wroc.pl
Publikacja udostępniona na licencji Creative Commons
Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne-Bez utworów zależnych 3.0 Polska (CC BY-NC-ND 3.0 PL)
© Copyright by Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu Wrocław 2015
ISSN 1899-3192 e-ISSN 2392-0041 ISBN 978-83-7695-518-6
Wersja pierwotna: publikacja drukowana
Zamówienia na opublikowane prace należy składać na adres: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu tel./fax 71 36 80 602; e-mail:econbook@ue.wroc.pl www.ksiegarnia.ue.wroc.pl
Spis treści
Wstęp ... 11 Agata Niemczyk, Tomasz Zacłona: Funkcja turystyczna polskich
makrore-gionów w aspekcie społeczno-ekonomicznym pierwszej dekady członko-stwa w UE ... 13
Małgorzata Januszewska, Elżbieta Nawrocka: Wpływ turystyki na rozwój
lokalny ... 23
Barbara Mastalska-Cetera, Beata Warczewska: Możliwości rozwoju
tu-rystyki zrównoważonej na przykładzie dolnośląskich parków krajobrazo-wych ... 32
Anna Królikowska-Tomczak: Zrównoważony rozwój turystyki w
Wielko-polsce na podstawie European Tourism Indicator System ... 45
Jarosław Uglis, Anna Jęczmyk: Agroturystyka jako faktor zrównoważonego
rozwoju ... 57
Jadwiga Berbeka: Funkcja turystyczna gmin górskich a poziom życia
miesz-kańców w województwie małopolskim ... 67
Andrzej Hadzik, Jakub Ryśnik, Rajmund Tomik: Determinanty
uczestnic-twa w międzynarodowych widowiskach sportowych (w świetle wyników badań) ... 75
Zbigniew Miązek, Ewa Wszendybył-Skulska: Rozwój turystyki sportowej
w Krakowie ... 87
Michał Roman: Demand for agritourism as a factor in the development of
Suwałki region ... 95
Agnieszka Niezgoda, Danuta Żylak: Wyjazdy Polaków do Chorwacji w
wa-runkach kryzysu gospodarczego ... 102
Jan Sikora, Agnieszka Wartecka-Ważyńska: Etyczne aspekty turystyki
wiej-skiej i zrównoważonego rozwoju w Polsce ... 112
Lidia Wandas: Wykorzystanie potencjału Kopalni Soli „Wieliczka” dla
roz-woju nowej formy turystyki przyjazdowej do Polski – turystyki ślubnej .. 128
Krzysztof Cieślikowski: Miernik atrakcyjności spotkań konferencyjnych
i wydarzeń biznesowych ... 137
Joanna Kizielewicz: Atrakcyjność regionu Wybrzeża Gdańskiego w świetle
badań pasażerów morskich statków wycieczkowych ... 146
Jan Zawadka: Podróże motocyklowe jako niszowa forma turystyki
6
Spis treściBarbara Marciszewska, Krzysztof Marciszewski: Postawy studentów
spe-cjalności turystycznych wobec sztuki ulicy a atrakcyjność miejsc pobytu turystycznego ... 165
Agata Balińska: Zamki jako źródło przewag konkurencyjności turystycznej
województwa warmińsko-mazurskiego ... 176
Aleksandra Jackiewicz, Maciej Dębski: Lojalność konsumentów jako
źró-dło przewagi konkurencyjnej przedsiębiorstwa hotelarskiego ... 185
Piotr Gryszel: Konkurencyjność turystyczna gminy a poziom życia
miesz-kańców ... 201
Ewa Dziedzic: Usługi kulturalne jako czynnik konkurencyjności oferty
tury-stycznej miasta – konceptualizacja i możliwości mierzenia ... 210
Beata Meyer: Możliwości wykorzystania przestrzeni wodnej (i nadwodnej)
w procesie konkurencji miast na rynku turystycznym, na przykładzie Szczecina ... 218
Anna Gardzińska: Koncepcja współpracy w procesie kreowania
transgra-nicznego produktu turystycznego (na przykładzie województwa zachod-niopomorskiego i Meklemburgii-Pomorza Przedniego) ... 226
Marian Gúčik, Tomáš Gajdošík, Zuzana Lencsésová, Miroslava Med- veďová: Tourism clusters and their activities in Slovakia ... 237 Andrzej Rapacz, Daria E. Jaremen: Zaufanie jako kluczowy czynnik
roz-woju inicjatyw klastrowych – case study Karkonosko-Izerskiego Klastra Turystycznego ... 247
Katarzyna Biełuszko: Media elektroniczne jako narzędzie promocji
tury-stycznej miasta ... 259
Marek Hendel, Michał Żemła: Zmiana wizerunku województwa śląskiego
pod wpływem rozwoju turystyki dziedzictwa przemysłowego ... 269
Mateusz Naramski, Krzysztof Herman, Adam R. Szromek: Analiza
po-równawcza wybranych sposobów prezentacji lokalnej oferty turystycznej – studium przypadku ... 278
Katarzyna Orfin: Działania promocyjne w kreowaniu wizerunku produktu
turystycznego w świetle dokumentów strategicznych gmin województwa zachodniopomorskiego ... 288
Marta Sidorkiewicz: Promocja obiektów hotelarskich przy wykorzystaniu
narzędzia product placement ... 299
Piotr Zawadzki: Masowe imprezy biegowe jako element promocji regionów
turystycznych ... 311
Izabela Michalska-Dudek: Pomiar i zarządzanie lojalnością nabywców na
rynku usług turystycznych z wykorzystaniem wskaźnika NPS oraz indek-su TRI*M ... 321
Andrzej Stasiak: Triada doświadczeń turystycznych i efekt „wow!”
podsta-wą kreowania nowoczesnej oferty turystycznej ... 332
Adam R. Szromek: Zjawisko dysonansu i konsonansu poznawczego w
zacho-waniach konsumentów produktu turystycznego – wprowadzenie do za-gadnienia ... 348
Spis treści
7
Adrianna Wolska: Trendy w konsumpcji turystycznej na przykładzie
miesz-kańców Majorki ... 356
Marlena Bednarska, Marcin Olszewski: Zasoby ludzkie w turystyce jako
podmiot badań – aspekty metodyczne ... 366
Marcin Molenda: Motywowanie jako narzędzie zarządzania zasobami
ludz-kimi w przedsiębiorstwie turystycznym ... 375
Aleksandra Grobelna: Zachowania klientów a wyczerpanie emocjonalne
pracowników branży hotelarskiej. Konsekwencje dla procesu obsługi ... 383
Zygmunt Kruczek: Sektorowa rama kwalifikacji w turystyce i jej znaczenie
dla kształcenia i certyfikowania kadr turystycznych ... 396
Daria E. Jaremen, Elżbieta Nawrocka: Asymetria informacji na rynku
usług hotelarskich ... 405
Maja Jedlińska: Ruch po macierzy Ansoffa jako droga rozwoju
międzynaro-dowych systemów hotelowych ... 417
Aleksander Panasiuk: Problemy asymetrii informacji na rynku
turystycz-nym w obszarze transakcyjturystycz-nym ... 430
Renata Seweryn: Profil turysty pozyskującego informacje o destynacji z
me-diów społecznościowych (na przykładzie odwiedzających Kraków)... 439
Józef Sala: Kempingi – rola i tendencje rozwojowe na międzynarodowym
i krajowym rynku turystycznym ... 448
Dawid Szutowski: The model approach towards measuring the impact of
in-novation on tourism enterprises’ market value ... 460
Summaries
Agata Niemczyk, Tomasz Zacłona: Tourist function of Polish macro-regions
in the socio-economic terms of the first decade of Polish membership in the EU ... 13
Małgorzata Januszewska, Elżbieta Nawrocka: The impact of tourism on
local development ... 23
Barbara Mastalska-Cetera, Beata Warczewska: The opportunities of the
development of sustainable tourism on the example of the Lower Silesian landscape parks ... 32
Anna Królikowska-Tomczak: Sustainable tourism development in Greater
Poland based on the European Tourism Indicators System (toolkit for Sustainable Destinations) ... 45
Jarosław Uglis, Anna Jęczmyk: Agritourism as a sustainable development
factor ... 57
Jadwiga Berbeka: Touristic function of mountain municipalities vs. standard
8
Spis treściAndrzej Hadzik, Jakub Ryśnik, Rajmund Tomik: Determinants of
parti-cipation in the international sport events exemplified by the research ... 75
Zbigniew Miązek, Ewa Wszendybył-Skulska: Development of sports
tourism in Cracow ... 87
Michał Roman: Popyt na usługi agroturystyczne jako czynnik rozwoju
Suwalszczyzny ... 95
Agnieszka Niezgoda, Danuta Żylak: Poles’ trips to Croatia in the period
under the global economic crisis ... 102
Jan Sikora, Agnieszka Wartecka-Ważyńska: Ethical aspects of rural
tourism and sustainable development in Poland ... 112
Lidia Wandas: Using the potential of “Wieliczka” Salt Mine for the
deve-lopment of a new form of incoming tourism to Poland – destination wedding planning ... 128
Krzysztof Cieślikowski: Attractiveness index of conference meetings and
business events ... 137
Joanna Kizielewicz: Attractiveness of the region of Gdańsk Coast in the light
of research on cruise ship passengers ... 146
Jan Zawadka: Motorcycle travel as a niche form of adventure tourism and
preferences and behavior of its participants ... 156
Barbara Marciszewska, Krzysztof Marciszewski: Tourism students’
attitu-des towards street arts vs. tourist attractiveness of a attitu-destination ... 165
Agata Balińska: Castles as a source of tourist competitiveness advantages of
the Warmian-Masurian Voivodeship ... 176
Aleksandra Jackiewicz, Maciej Dębski: Consumer loyalty as a source of
competitive advantage for the hotel enterprise ... 185
Piotr Gryszel: Tourism competitiveness of a municipality vs. its residents’
living standards ... 201
Ewa Dziedzic: Cultural services as a factor of competitiveness of a tourist
offer of a city – conceptualization and possibilities of measuring ... 210
Beata Meyer: The possibilities for exploitation of water (and waterside) space
in the process of town competition on tourism market on the example of Szczecin ... 218
Anna Gardzińska: The concept of cooperation in the process of creating
cross-border tourism product (on the example of West Pomeranian Voivodeship and Mecklenburg–Vorpommern) ... 226
Marian Gúčik, Tomáš Gajdošík, Zuzana Lencsésová, Miroslava Med- veďová: Klastry turystyczne i ich działalność na Słowacji ... 237 Andrzej Rapacz, Daria E. Jaremen: Confidence as the key development
factor of cluster initiatives – case study of Karkonosze-Izery Tourist Cluster ... 247
Katarzyna Biełuszko: Electronic media as a tool for tourism promotion of
Spis treści
9
Marek Hendel, Michał Żemła: Change of the image of the Silesian
Voivo-deship under the influence of industrial heritage tourism development ... 269
Mateusz Naramski, Krzysztof Herman, Adam R. Szromek: Comparative
analysis of selected ways of tourism offer presentation – case study ... 278
Katarzyna Orfin: Promotional activities in creating the tourist product’s
image presented in the West Pomeranian Voivodeship municipalities’ strategic documents ... 288
Marta Sidorkiewicz: Promotion of hotels using product placement ... 299 Piotr Zawadzki: Mass racing events as the component of tourist regions
promotion ... 311
Izabela Michalska-Dudek: Measurement and management of consumer
loyalty on the market of tourist services using NPS indicator and TRI*M index ... 321
Andrzej Stasiak: The triad of tourist experiences and “wow” effect as the
basis for the creation of modern tourist offer ... 332
Adam R. Szromek: The phenomenon of cognitive dissonance and consonance
in the behavior of tourism product consumers – introduction to the issue . 348
Adrianna Wolska: Trends in tourist consumption on the example of
Majorcans ... 356
Marlena Bednarska, Marcin Olszewski: Human resources in tourism as
a research subject – methodological issues ... 366
Marcin Molenda: Motivation as a tool in human resource management in
a tourism enterprise ... 375
Aleksandra Grobelna: Customer behavior vs. emotional exhaustion among
employees of the hospitality industry. Implications for service process .... 383
Zygmunt Kruczek: Sectoral Qualifications Framework for tourism domain
and its importance for the education and certification of tourist staff ... 396
Daria E. Jaremen, Elżbieta Nawrocka: Information asymmetry on
hospita-lity services market ... 405
Maja Jedlińska: Movement on Ansoff’s matrix as the development path of
international hotel systems ... 417
Aleksander Panasiuk: The problems of asymmetric information on the
tourism market in the transaction area ... 430
Renata Seweryn: Profile of a tourist acquiring information on the destination
from social media (on the example of tourists visiting Cracow) ... 439
Józef Sala: Camping sites – their role and development trends on the
inter-national and domestic market ... 448
Dawid Szutowski: Wpływ innowacji na wartość rynkową przedsiębiorstw
PRACE NAUKOWE UNIWERSYTETU EKONOMICZNEGO WE WROCŁAWIU RESEARCH PAPERS OF WROCŁAW UNIVERSITY OF ECONOMICS nr 379 ●2015
ISSN 1899-3192 e-ISSN 2392-0041 Gospodarka turystyczna w regionie.
Przedsiębiorstwo. Samorząd. Współpraca
Andrzej Stasiak
Uniwersytet Łódzki
e-mail: andrzej.stasiak@geo.uni.lodz.pll
TRIADA DOŚWIADCZEŃ TURYSTYCZNYCH
I EFEKT „WOW!” PODSTAWĄ KREOWANIA
NOWOCZESNEJ OFERTY TURYSTYCZNEJ
THE TRIAD OF TOURIST EXPERIENCES AND “WOW”
EFFECT AS THE BASIS FOR THE CREATION
OF MODERN TOURIST OFFER
DOI: 10.15611/pn.2015.379.32
Streszczenie: Nowa ekonomia szczególne znaczenie przypisuje m.in. przekształceniom
mo-delu konsumpcji. Jedną z teorii wyjaśniających związane z tym zjawiska jest tzw. ekonomia doświadczeń (experience economy) autorstwa B. Pine’a i J. Gilmore’a [1999]. Według niej żyjemy w czasach rozwoju zupełnie nowej, zaawansowanej gospodarki opartej przede wszystkim na usługach, której fundamentem jest dostarczanie klientom doświadczeń silnie nasyconych emocjami. Doświadczenie uznawane jest za nowe źródło wartości dla klientów, za główną przyczynę ich satysfakcji. Właściwym produktem stają się więc: przeżycia, emo-cje, wrażenia, wzruszenia, nastrój, atmosfera. Dla branży turystycznej nie jest to zupełnie nowa problematyka – od zawsze sprzedaje emocje, przeżycia, marzenia i wspomnienia zwią-zane z podróżowaniem. Turystyka była i nadal jest swoistym „przemysłem wakacyjnych doświadczeń”. W ostatnim czasie jednak przykłada się zdecydowanie większą wagę do pro-fesjonalnego (świadomego i celowego) kształtowania produktów turystycznych silnie nasy-conych emocjami. W artykule zaprezentowano dwa autorskie narzędzia (metody), które moż-na wykorzystać zarówno w badaniach moż-naukowych, jak i w praktyce gospodarczej do oceny oddziaływania istniejącego produktu na emocje turystów, a także intencjonalnego planowania przeżyć klientów już na etapie przygotowywania oferty. Są to: triada doświadczeń turystycz-nych (TDT) – analiza proporcji poszczególturystycz-nych składowych modelu 3xE (education, entertain-
ment, excitement); efekt „wow!” – projektowanie efektu zaskoczenia i zachwytu według
aczelnej zasady: produkt psychologiczny powinien przekraczać produkt oczekiwany. Swo-istym podsumowaniem pracy jest zestawienie przykładowych materialnych i niematerialnych elementów zapewniających wyjątkowe doświadczenia i emocje w ofercie wybranych firm sektora turystycznego: biura podróży, hotelu i zakładu gastronomicznego.
Słowa kluczowe: gospodarka doświadczeń, produkt turystyczny, triada turystycznych
do-świadczeń, efekt „wow!”.
Summary: New economy attaches specific importance, among others, to the transformation
of the pattern of consumption. One of the theories explaining phenomena related to this is, so called, experience economy created by B. Pine and J. Gilmore [1999]. According to this
Triada doświadczeń turystycznych i efekt „wow!”...
333
theory we live in times of developing a totally new, advanced economy, first of all, based on services, the foundation of which is to provide customers with experiences fully sated with emotions. The experience is considered to be a new source of values for customers and the main cause of their satisfaction. Experiences, emotions, impressions, ambience and mood are becoming the real product. For tourist industry it is not a new issue as it has been forever dealing with selling emotions, experiences, dreams and memories related to travelling. Tourism has always been and will be a specific “industry of holiday experiences”. However, in recent times a much stronger importance has been attached to the professional (conscious and intentional) creation of tourist products fully sated with emotions. The article has presented two original tools (methods), which can be applied both to research work and to economic activity in order to evaluate the influence of an existing product on tourists’ emotions, and also to intentionally plan clients’ experiences at the stage of preparing an offer. They are: – the triad of tourist experiences (TTE) – the analysis of proportions of individual components of 3xE model (education, entertainment, excitement) – the “wow!” effect – designing the effect of surprise and admiration according to a principal rule; a psychological product should exceed an expected product. A collation of material and non-material elements ensuring exeptional experiences and emotions on offer of chosen companies of the tourist sector: travel agencies, hotels and gastronomic establishments is a particular summary of the article.Keywords: experience economy, tourist product, triad of tourist experiences, “wow!” effect.
1. Wstęp
Zachodzące w ostatnich dekadach zmiany cywilizacyjne i gospodarcze na świecie są na tyle radykalne, zasadnicze i trwałe, że w literaturze naukowej zaczęto używać terminu „nowa ekonomia”. Jej podstawę stanowią głębokie przeobrażenia kulturo-we (filozofia, moralność, estetyka, więzi społeczne), które kształtują zupełnie nokulturo-we relacje pomiędzy podmiotami tworzącymi ponowoczesny model gospodarki. Pro-wadzi to do zmiany standardów myślenia ekonomicznego. Nowa ekonomia nadaje szczególną rangę działaniom marketingowym i szeroko rozumianej konsumpcji. Ta ostatnia charakteryzowana jest przez takie cechy, jak: negowanie uniwersalnych norm, wielość i różnorodność przekonań, silne zindywidualizowanie, dążenie do in-terakcji społecznych, łączenie różnych wartości, brak hierarchii, łatwe pobudzanie wyobraźni i emocji [Bogacz 2012]. Konsumpcja w turystyce pojmowana jest przy tym z reguły nie dosłownie, lecz raczej metaforycznie. Działania branży turystycz-nej i zachowania turystów prowadzą bowiem do konsumpcji: widoków, przeżyć i doświadczeń. Do tej kategorii zaliczane są także wszelkie dobra (artefakty) przy-wożone jako souveniry z turystycznych wojaży [Wieczorkiewicz 2008]. Często pod-kreśla się też „ludyczne podejście do zagospodarowywania czasu wolnego i nadawa-nie rozrywce statusu autonomicznej wartości” [Bogacz 2012, s. 210].
Potrzebę nowego podejścia do dynamicznie zmieniającego się rynku turystycz-nego widać w wielu pracach podejmujących badania nad doświadczeniem turystów i próbujących zaadaptować na potrzeby tego sektora usług założenia tzw. ekonomii
334
Andrzej Stasiakdoświadczeń (experience economy). Ukazują się one coraz liczniej nie tylko na świecie [np. Williams, Soutar 2000; Uriely 2005; Scott et al. 2012], ale również w Polsce [Marciszewska 2010, Niezgoda 2010, 2013; Stasiak 2013a, 2013b; Żemła 2014].
Celem niniejszego opracowania jest podkreślenie, na bazie teorii ekonomii do-świadczeń, znaczenia przemyślanego i kompleksowego podejścia do konstruowania nowoczesnej oferty turystycznej w oparciu o zarządzanie emocjami. W artykule omówione zostaną dwa narzędzia, które mogą być wykorzystane w nauce i praktyce gospodarczej do krytycznej analizy produktu pod kątem możliwości dostarczenia klientom pożądanego poziomu doznań i doświadczeń.
2. Turystyka a gospodarka doświadczeń
W 1999 r. ukazała się głośna książka B. Pine’a i J. Gilmore’a The Experience Eco-
nomy: Work Is Theater & Every Business a Stage. Jej autorzy dowodzą, że na
prze-strzeni dziejów rynek ciągle ewoluuje, a powodem zachodzących zmian są m.in.: postęp technologiczny, zmuszająca do innowacyjności silna konkurencja czy wzrost zamożności społeczeństw. Zwracają również uwagę, że zmianie ulega dominujący na rynku przedmiot wymiany. Na tej podstawie wyróżniają cztery główne rodzaje rynków, odpowiadające poszczególnym okresom w historii światowej gospodarki. W przeszłości były to kolejno: rynek surowców (przedmiot wymiany stanowiły przede wszystkim surowce i także proste produkty rolne), rynek dóbr (związany z przetwarzaniem surowców w fabrykach i produkcją na masową skalę jednako-wych, powtarzalnych wyrobów) oraz rynek usług (którego istotą jest świadczenie zróżnicowanych i zindywidualizowanych, dostosowanych do potrzeb konkretnego klienta, usług). Ale współcześnie – jak przekonują autorzy The Experience Economy – „dobra i usługi już nie wystarczają” (goods and services are no longer enough). Wkraczamy bowiem w epokę gospodarki doświadczeń. Rynek nasycony jest mno-gością podobnych, przeciętnych dóbr i usług. Owocuje to spadkiem cen (wartości dla klienta) i nasileniem walki konkurencyjnej. Ratunkiem dla firm chcących wyróż-nić się na rynku jest przekształcenie zwykłego produktu w nadzwyczajne doświad-czenie (turning ordinary products into extraordinary experience) [Lasalle, Britton 2003, s. ix]. Doświadczenia nie mogą co prawda funkcjonować samodzielnie, ale mogą zostać zespolone z tradycyjnymi dobrami i usługami, stając się ich najważniej-szą częścią i główną przyczyną satysfakcji klientów. Tak wzbogacone produkty zyskują najwyższą wartość dla nabywców, umożliwiając realizację najwyższych zysków dla przedsiębiorców (rys. 1).
Z powodu stałego upowszechniania nowoczesnych technologii i szybkiego prze-pływu informacji firmom coraz trudniej uzyskać (długo)trwałą przewagę konkuren-cyjną w dziedzinie jakości produktu. Nowe rozwiązania techniczne są szybko kopio-wane i stosokopio-wane przez rynkowych rywali. Czas pomiędzy pojawieniem się jakiejś innowacji a jej naśladownictwem stale się skraca [Boguszewicz-Kreft 2010b].
Dlate-Triada doświadczeń turystycznych i efekt „wow!”...
335
go, aby pozytywnie wyróżnić się na rynku, trzeba oferować coś więcej niż dobry produkt – trzeba oferować produkt, który wywoła u klienta na tyle pozytywne emo-cje, że na długo zapadnie mu w pamięć, pomoże zbudować trwałe relacje z firmą, zapewni lojalność wobec marki i zwiększy skłonność do jej rekomendowania.
Współcześnie konsumpcja dóbr staje się drugorzędna, rośnie za to waga doznań i emocji [Boguszewicz-Kreft 2010b]. Klienci szukają doświadczeń, które pomogą im osiągnąć indywidualny rozwój i pożądany styl życia [Mazurek-Łopacińska 2002]. Chcą przeżyć swoje życie w sposób pełny, urozmaicony, ekscytujący. Dlate-go coraz mniejszą wagę przywiązują do cech funkcjonalnych produktów (uznając je za konieczne i oczywiste), skupiają natomiast uwagę na satysfakcjach psychicznych możliwych do uzyskania w procesie konsumpcji. O większości „poprawnych” pro-duktów nabywcy szybko zapominają, w ich pamięci pozostają tylko wyjątkowe przeżycia. „Konsumenci pragną być stymulowani, zabawiani, edukowani i zdoby-wani. Szukają marek, które dostarczą im doświadczeń i w ten sposób staną się czę-ścią ich życia” [Schmitt 1999, s. 32, cyt. za: Boguszewicz-Kreft 2010b].
Czym jest doświadczenie jako rynkowa oferta? Odpowiedź na to pytanie nie jest prosta. Z pewnością doświadczenie nie jest nowym zjawiskiem, istniało od zawsze jako mimowolny, przypadkowy, nie do końca uświadamiany i nieplanowany efekt kontaktu klienta z przedsiębiorstwem. Interakcje zachodzące pomiędzy tymi pod-miotami pozostawiają określone, wysoce zindywidualizowane ślady w psychice
Rys. 1. Wzrost wartości ekonomicznej
Źródło: opracowanie własne, na podstawie: [Pine, Gilmore 1999]. Pozyskiwanie surowców Zapewnianie doświadczeń Produkcja dóbr Świadczenie usług POZ YC JA KONKUR ENC YJN A Wyróżnienie Brak wyróżnienia Rynkowa Premium CENA
336
Andrzej Stasiakklienta. Sztuką jest nadać im właściwy, pożądany przez nabywców, kształt i wy-dźwięk emocjonalny, a także trwale zapisać je w ich umysłach. Jest to możliwe jedynie w przypadku wydarzeń angażujących jednostkę na poziomie uczuciowym, fizycznym, intelektualnych, a nawet duchowym [Pine, Gilmore 1999].
W literaturze przedmiotu można znaleźć wiele definicji doświadczenia. Ich inte-resującego zestawienia dokonała M. Boguszewicz-Kreft [2010a]. Na podstawie tego porównania stwierdziła, że:
1. „Doświadczenie jest pochodną wszystkich kontaktów klienta z organizacją. 2. Na doświadczenie składają się działania przedsiębiorstwa (jak również ich zaniechanie), oddziałujące na zmysły, emocje i intelekt klientów i wynikająca z nich percepcja.
3. Doświadczenia kształtowane jest w wyniku konfrontacji wymienionych ele-mentów z oczekiwaniami klientów.
4. Szczególnie cenne dla przedsiębiorstwa jest stworzenie takiego doświadcze-nia, które zapadnie w pamięć klienta” [Boguszewska-Kreft 2010a, s. 83].
Z przedstawionych założeń teorii gospodarki doświadczeń płyną niezwykle istotne wnioski dla przedsiębiorstw turystycznych. Aby stały się częścią tego nowe-go rynku, muszą porzucić dotychczasowy schemat myślenia i działania w odniesie-niu do projektowania i tworzenia produktu turystycznego. Zamiast koncentrować się na funkcjonalności produktu, nadmiernie troszczyć się o najwyższą możliwą jakość świadczonych usług itd., powinny w pierwszym rzędzie dokonać oceny sposobu konsumpcji produktu przez klientów, w tym zwłaszcza analizy towarzyszących jej doświadczeń i satysfakcji, jakie mogą wzbudzać w ich umysłach. Konsumenci ryn-ku doznań pragną bowiem poświęcać swój czas jak najbardziej efektywnie, przede wszystkim na produkty zapewniające bogactwo niezapomnianych przeżyć. W czasie wyjazdu chcą jak najwięcej przeżyć i doświadczyć [Niezgoda 2013]. Za takie unika-towe doświadczenia skłonni są zaakceptować znacząco wyższe ceny.
Z punktu widzenia firmy turystycznej kluczowe dla osiągnięcia sukcesu na ryn-ku doznań jest więc z jednej strony poznanie specyficznych potrzeb nowych tury-stów, z drugiej zaś opracowanie zasad (metod) budowania produktów silnie nasyco-nych emocjami. B. Pine i J. Gilmore [1999] podają w swej pracy przykłady praktyk stosowanych przez przedsiębiorstwa dobrze radzące sobie w nowej rynkowej rze-czywistości. Do najważniejszych rad zaliczono m.in.:
• organizację doświadczeń wokół konkretnego tematu – ma to ułatwić kreowanie spójnego, wyrazistego, łatwo zapadającego w pamięć wizerunku i odróżnienie się od konkurencji;
• dążenie do powstawania pozytywnych wrażeń przy każdym kontakcie klienta z firmą;
• dbałość o eliminowanie negatywnych wrażeń (w tym również tych, które są sprzeczne z wiodącym tematem lub tylko odciągają od niego uwagę klientów); • tworzenie produktów multisensorycznych, oddziałujących na wszystkie zmysły
przeży-Triada doświadczeń turystycznych i efekt „wow!”...
337
cia, a w konsekwencji lepiej zapamiętane doświadczenie, więcej żywszych wspomnień itd.;
• przygotowywanie związanych z doświadczeniem pamiątek, które umożliwią za-chowanie na dłużej doznanych emocji, wielokrotny powrót do przeżytych chwil, możliwość snucia wspomnień i dzielenia się nimi z innymi.
Wymienione dobre praktyki, choć zarysowane dość ogólnikowo, mogą okazać się przydatne w rynkowej działalności wielu firm sektora turystycznego. Nie wy-czerpują jednak wszystkich możliwości dbania o świadome i celowe budowanie do-świadczeń turystów.
3. Triada doświadczeń turystycznych
Pod koniec XX wieku ogłoszono zmierzch tradycyjnej turystyki [por. np. Poon 1994]. „Nowa” turystyka, w odróżnieniu od „starej” (masowej, sztywnej, standardo-wej), miała być elastyczna, ekologiczna, zintegrowana, różnorodna. Chętnie okre-ślano ją skrótem 3xE, od angielskich słów: education (edukacja, kształcenie, wycho-wanie), entertainment (rozrywka, uciecha, przedstawienie) i excitement (podniecenie, podekscytowanie, emocje). Współcześni podróżnicy mieli być bardziej doświadcze-ni, świadomi, wyedukowadoświadcze-ni, elastyczdoświadcze-ni, niezależdoświadcze-ni, posiadać inny system (hierar-chię) wartości, inne cechy demograficzne i styl życia [Kaczmarek et al. 2010].
W połowie drugiej dekady XXI wieku widać już wyraźnie, że zapowiadane zmiany jeszcze w pełni nie nadeszły, a też przewidywany obraz był z pewnością zbyt wyidealizowany [Kowalczyk 2014]. Dzisiejszy turysta nie jest aż tak bardzo, jak chcieli tego progności, odpowiedzialny, wykształcony, poszukujący jedynie ducho-wości i wiedzy. Raczej jest to podróżny nastawiony na rozrywkę, zabawę, przyjem-ności, odreagowanie codziennych stresów. Poszukuje nowych doznań i emocji, stale goni za nowością, zaskoczeniem i zachwytem [Stasiak 2011]. Turystyka jest dla niego tylko jednym z przejawów konsumpcjonizmu [por. Rymarczyk 2006], a po-dróżowanie po świecie i zbieranie wakacyjnych doświadczeń swego rodzaju narzu-conym przez otoczenie hedonistycznym obowiązkiem.
Niezależnie od pewnego rozczarowania sylwetką „nowego” turysty należy pod-kreślić, że wspomniane „3E” w tej branży rzeczywiście obowiązuje. Podróżowanie bowiem „od zawsze” nierozłącznie wiąże się z poszerzaniem wiedzy, zdobywaniem nowych doświadczeń i odczuwaniem żywych, prawdziwych emocji. W zależności od epoki czy charakteru wyjazdu udział poszczególnych składników może być zna-cząco różny. Zawsze jednak tworzą one niepowtarzalną mieszankę wiedzy, rozrywki i emocji, składającą się na ogół doświadczenia przeżytego przez turystę podczas wyjazdu. Całokształt tych przeżyć A. Stasiak i B. Włodarczyk [2013] nazwali triadą doświadczeń turystycznych (TDT). W postaci graficznej można ją przedstawić jako trójkąt trzech zmiennych (trójkąt Ossana, wykres trójkątny), w którym każdy z bo-ków stanowi oś podzieloną na 100 jednostek (100%). Każdy punkt położony na
338
Andrzej Stasiaktrójkącie opisują trzy współrzędne, określające procentowy udział każdego z trzech składników, przy czym:
1. wierzchołki trójkąta oznaczają czyste składniki A, B lub C (100% jednej z cech);
2. boki trójkąta reprezentują układy dwuskładnikowe: AB, BC lub AC (suma tych składników wynosi 100%, udział trzeciego – 0%);
3. punkty leżące wewnątrz trójkąta charakteryzują układy trójskładnikowe (za-wierających w różnych proporcjach wszystkie składniki A, B i C, ich suma równa się 100%).
W rozpatrywany układ trzech zmiennych można wstawić składowe modelu 3xE (edukacja, rozrywka, emocje). Praktycznie niemożliwe jest, by któryś z tych skład-ników sam stanowił 100% doświadczenia turysty. Wierzchołki trójkąta pozostaną więc niewykorzystane. Z każdym wyjazdem wiąże się bowiem jakaś minimalna dawka przeżyć (emocji), relaksu i wypoczynku oraz wiedzy. Te trzy komponenty zawsze występują łącznie, choć w różnych proporcjach. Możliwe są jednak przypad-ki, w których ewidentnie dominuje jedno z trzech „E” (udział powyżej 75%). Te skrajne sytuacje ilustrują pola w narożach trójkąta. Nazwano je:
– skarbnicą wiedzy – dominacja edukacji;
– wytwórnią doznań – hegemonia emocji, a nawet przeżyć transcendentnych; – areną rekreacji – supremacja czystej rozrywki, beztroskiej zabawy i relaksu.
Najczęściej występują jednak przypadki pośrednie – trójskładnikowe, które sy-tuują się w:
– strefie przewagi – przeważają dwa elementy: rozrywka i emocje, wiedza i roz-rywka lub wiedza i emocje;
– strefie równowagi – wszystkie trzy komponenty mają zbliżony udział.
Trójkąt Ossana do analizy proporcji poszczególnych składowych modelu 3xE wykorzystali w swej pracy A. Stasiak i B. Włodarczyk [2013]. Wzięli oni pod uwagę tradycyjne (stare) i nowe kulturowe atrakcje turystyczne. Na podstawie oszacowa-nych i uśredniooszacowa-nych ocen określili ich przybliżoną lokalizację na wykresie (rys. 2). Graficzna interpretacja doświadczenia oferowanego przez badane atrakcje tury-styczne przyniosła interesujące wyniki. Wyraźnie zarysowały się cztery skupiska punktów: dwa w strefie dominacji i po jednym w strefie przewagi oraz równowagi.
Pierwszy obszar koncentracji usytuowany jest w bezpośrednim sąsiedztwie „skarb-nicy wiedzy”. Tworzą go przede wszystkim tradycyjne atrakcje turystyczne, których główną misją jest działalność edukacyjna. Zaliczono do nich: obiekty architektury (T1), muzea i galerie (T2), muzea pod otwartym niebem (T3), a także nekropolie, miejsca bitew i martyrologii (T9). Jedyną atrakcją nowego typu są zabytki techniki i przemysłu (N1). Drugie pole skupienia (przy podstawie trójkąta) utworzyły nowe atrakcje turystyczne, w których dominującą rolę odgrywa rozrywka z domieszką emocji i wrażeń (parki rozrywki i wypoczynku (N4), centra handlowo-kulturalno--rozrywkowe (N5), miasta-kasyna (N7) oraz nowoczesne areny sportowe (N8). Jest to ilustracja wyraźnie zaznaczającego się w ostatnich latach przesunięcia oferty
tury-Triada doświadczeń turystycznych i efekt „wow!”...
339
stycznej w kierunku trywialnej zabawy i nieustannej ekscytacji. W efekcie równo-waga pomiędzy składnikami „E” jest mocno zachwiana.
Trzecie pole kumulacji znajduje się w pobliżu drugiego, ale tworzą je atrakcje o bardziej zrównoważonej strukturze doświadczeń. Nastawione są co prawda na roz-rywkę, ale budzą też żywe emocje i posiadają wartości edukacyjnych. To: teatry, kina, filharmonie (T8), uzdrowiska (T7) oraz parki tematyczne (N3). Czwarty obszar koncentracji punktów umiejscowiony jest w centralnej części wykresu. Tworzą go zarówno tradycyjne, jak i nowe atrakcje turystyczne o najbardziej zbalansowanym udziale edukacji, rozrywki i emocji. W tej grupie znalazły się: miasta historyczne (T6), zespoły pałacowo-parkowe (T4), centra nauki, techniki i sztuki (N2), zrewitali-zowane dzielnice przemysłowe (N6), a także współczesne atrakcje przemysłowe (N9).
A. Stasiak i B. Włodarczyk [2013] zaznaczają, że umiejscowienie atrakcji na wykresie nie jest stałe. W wyniku procesów rynkowych, a także działań celowo po-dejmowanych przez firmę (instytucję) może zmienić się jej charakter, misja, filozo-fia działania, strategia marketingowa etc., a w konsekwencji oferowana klientom
Rys. 2. Analiza składowych 3xE dla kulturowych atrakcji turystycznych: tradycyjnych (T) i nowych
(N); szczegółowe wyjaśnienie symboli w tekście Źródło: [Stasiak, Włodarczyk 2013].
340
Andrzej Stasiakwiązka przeżyć. Znaczące zmiany tego typu prowadzą do zmiany położenia atrakcji w obrębie trójkąta Ossana. Jako przykłady takich relokacji (w różnych kierunkach) autorzy podają tradycyjne i nowe:
– muzea – przejście od muzeum informacyjnego do performatywnego, które za-kłada aktywne współuczestnictwo widzów w tworzeniu i interpretowaniu wy-staw [Idziak 2009];
– stadiony – rozwój starannie wyreżyserowanych spektakli sportowych z umiejęt-nie stopniowanym napięciem oraz stałe poszerzaumiejęt-nie sfery wiedzy (muzea sportu, galerie sławy itp.) [Stasiak 2013a];
– parki tematyczne – porzucenie ambicji edukacyjnych na rzecz dominacji czystej rozrywki i ekscytacji;
– sanktuaria – wzrost udziału pierwiastka edukacyjnego przy zachowaniu domina-cji sfery emodomina-cji (przeżyć transcendentnych).
Trójkąt Ossana może być wykorzystany do analizy struktury doświadczeń nie tylko atrakcji turystycznych, ale także innych kategorii produktu turystycznego. W podobny sposób można analizować np. pakiety touroperatora czy produkt tury-styczny obszaru. Zastosowanie triady doświadczeń turytury-stycznych (TDT) jest po-mocne w spojrzeniu na produkt oczami klienta i odpowiedzi na pytanie, jakiej kom-pozycji doświadczeń mu dostarcza. Opisane narzędzie może znaleźć zastosowanie w strategicznym zarządzaniu doświadczeniami konsumentów. Szczególnie pomoc-ne powinno być w ustalaniu najbardziej pożądanych dla dapomoc-nego typu oferty (choć nie zawsze równych) proporcji pomiędzy wiedzą, rozrywką i emocjami. Ułatwi to poszerzenie spektrum oferowanych doświadczeń związanych z produktem i stwo-rzenie kompletnej propozycji wartości dla klienta.
Analiza proporcji komponentów doświadczenia może być przeprowadzana na etapie przygotowywania i organizacji produktu (przed jego wprowadzeniem na ry-nek), ale równie dobrze może być stosowana jako metoda weryfikacji atrakcyjności już istniejącej oferty (zarówno przez klientów, jak i ekspertów). W przypadku regu-larnych pomiarów możliwe jest śledzenie trajektorii zmian uzyskanych wyników i prognozowanie kierunków rozwoju produktu, w tym wskazywanie niezbędnych jego modyfikacji strukturalnych. W dobrze pojętym interesie przedsiębiorstwa jest bowiem, by kształt całościowego doświadczenia klienta nie był zupełnie przypadko-wy i niewiadomy, ale zaplanowany, celowo zorganizowany i pozostający pod jego stałą kontrolą.
4. Efekt „wow!”
B. Pine i J. Gilmore [1999] zwrócili uwagę, że dominujące wcześniej na rynku pro-dukty (surowce, dobra i usługi) powstają i istnieją w otoczeniu klienta, doświadcze-nia zaś rodzą się i są przechowywane „wewnątrz” klienta, w jego umyśle i pamięci. Jest to wyjątkowa cecha doznań, decydująca o ich wysoce osobistym i zróżnicowa-nym charakterze. Z tego powodu warto przyjrzeć się bliżej, co dzieje się w głowach
Triada doświadczeń turystycznych i efekt „wow!”...
341
klientów. Przydatna do tego może okazać się analiza wymiarów produktu turystycz-nego w wersji rozszerzonej, zaproponowanej przez J. Kaczmarka, A. Stasiaka i B. Włodarczyka [2010]. Oprócz jednakowych dla wszystkich podmiotów rynku wymiarów uniwersalnych (istota produktu, produkt rzeczywisty i poszerzony), wy-różnili oni też wymiary szczególne, charakterystyczne tylko dla producenta (produkt potencjalny) lub klienta (rys. 3). W tym ostatnim przypadku są to:
• produkt oczekiwany – zbiór cech i warunków, jakich oczekują nabywcy, decy-dując się kupić dany produkt;
• produkt psychologiczny – wszystko to, co pozostaje w świadomości (pamięci) klienta od pierwszego kontaktu z produktem aż do zakończenia jego konsump-cji; zarówno odczucia pozytywne (poczucie wyjątkowości, statusu, komfortu, zadowolenia z dokonania trafnego wyboru), jak i negatywne (niezadowolenie z jakości, poczucie źle wydanych pieniędzy).
Rys. 3. Wymiary produktu turystycznego z punktu widzenia klienta
Źródło: [Kaczmarek et al. 2010].
Z punktu widzenia podjętych rozważań istotna jest nie tyle identyfikacja struktu-ry produktu oczekiwanego i psychologicznego (czyli, co wchodzi w skład tych dwóch wymiarów), ile analiza zachodzących pomiędzy nimi relacji. Możliwe są
P. psychologiczny P. oczekiwany Istota produktu P. rzeczywisty P. poszerzony
342
Andrzej Stasiakprzy tym trzy przypadki, które, używając symboli matematycznych, można zapisać następująco:
1. produkt oczekiwany > produkt psychologiczny, 2. produkt oczekiwany ≈ produkt psychologiczny, 3. produkt oczekiwany < produkt psychologiczny.
W pierwszym przypadku produkt oczekiwany jest większy, szerszy od produktu psychologicznego. To znaczy, że klient spodziewał się otrzymać zdecydowanie wię-cej korzyści, niż w rzeczywistości uzyskał. Jego wyobrażenia, nadzieje i marzenia związane z konsumpcją nie zostały zrealizowane. Nic więc dziwnego, że czuje się rozczarowany, zawiedziony, niezadowolony z zakupu. W drugim przypadku produkt oczekiwany w przybliżeniu równa się produktowi psychologicznemu. Oczekiwania i wyobrażenia klienta na temat produktu mniej więcej się ziściły. Wbrew pozorom nie jest to jednak korzystna sytuacja dla producenta. Konsumpcja takiego, co najwy-żej poprawnego, produktu nie wywołuje u nabywcy żywszych emocji i szybko po-pada w zapomnienie.
Z punktu widzenia firmy najbardziej pożądany jest trzeci przypadek, w którym produkt psychologiczny jest większy od produktu oczekiwanego. Dzieje się tak, gdy doznania towarzyszące konsumpcji przekraczają oczekiwania nabywcy. Klient jest mile zaskoczony, zadziwiony, niekiedy wręcz zszokowany. Stanowi temu towarzy-szą silne pozytywne emocje i doznania, które gwarantują temu doświadczeniu trwa-łe miejsce w pamięci konsumenta („nigdy nie zapomnę, jak…”). Wszystko dlatego, że producentowi udało się uzyskać wartość dodaną, określaną mianem efektu „wow!”.
Efekt „wow!” jest pojęciem, które zyskuje coraz większą popularność w prakty-ce marketingowej. Termin pochodzi z języka angielskiego, w którym słowo „wow” ma kilka znaczeń: 1. szlagier, 2. wielki (sensacyjny) sukces, 3. świetna (kapitalna) rzecz, 4. wywierać duże wrażenie, ekscytować. Najczęściej jednak używa się go jako entuzjastycznego okrzyku wyrażającego jednocześnie zachwyt, zdziwienie i podziw. Mimowolnie wypowiedziane „wow” jest największym komplementem, oznaką najwyższego uznania i akceptacji. Na gruncie marketingowym efekt „wow!” oznacza stan najwyższej satysfakcji klienta, wynikający z nadzwyczajnego zadowo-lenia z dokonanego zakupu i uzyskanych korzyści, zaskoczenia wyjątkowym, po-nadprzeciętnym doświadczeniem. W slangu branżowym efekt „wow!” często okre-ślany jest też jako efekt żaby (wielkie okrągłe oczy i szeroko rozdziawione usta zastygłe w akcie pozytywnego zaskoczenia).
Proces celowego, świadomego kreowania efektu „wow!” nie został jeszcze na-leżycie zbadany. Trwa dyskusja, czy powstaje on w wyniku zastosowania pojedyn-czych trików – technik manipulacji emocjami klienta, czy też jest to proces bardziej skomplikowany, będący sumą zamierzonych, dobrze sprecyzowanych działań meto-dycznych. Z pewnością jednak wiąże się z ponadstandardowym profesjonalizmem firmy, indywidualnym podejściem do klienta i jego emocji, a także zaspokajaniem nieuświadamianych do tej pory potrzeb. Nie ulega wątpliwości, że uzyskanie efektu
Triada doświadczeń turystycznych i efekt „wow!”...
343
„wow!” jest niezwykle korzystne dla firmy. Tworząc ofertę, warto wcześniej świa-domie zaplanować elementy, które wprawią w zachwyt klientów. Problem polega jednak na tym, że coraz trudniej go osiągnąć, również na rynku turystycznym. Wy-magania klientów stale rosną: turyści są coraz bardziej doświadczeni, „wszędzie już byli, wszystko widzieli”, nawet jeśli nie osobiście, to za pośrednictwem nowocze-snych mediów, które niezwykle skutecznie podnoszą ich wymagania. Oczekują cią-gle nowych i silniejszych bodźców [Stasiak 2013a]. Dlatego coraz trudniej ich czymś zaskoczyć i zachwycić.
W sytuacji gdy niewiele przedsiębiorstw turystycznych dysponuje odpowiednio wysokimi środkami finansowymi, by realizować spektakularne przedsięwzięcia, je-dyną drogą sukcesu pozostaje metoda małych kroczków. Końcowe zadowolenie klienta można zbudować za pomocą szeregu zaplanowanych wcześniej drobnych satysfakcji, cierpliwie i stopniowo, dokładając „cegiełkę do cegiełki”. Te drobne, materialne i niematerialne, składowe doświadczenia same w sobie niewiele znaczą (niewiele też kosztują), ale występując łącznie, wzajemnie się wzmacniają (efekt synergii) i sprawiają, że w umysłach nabywców rodzi się poczucie wyjątkowości i satysfakcji z wyboru właśnie tej konkretnej oferty [Stasiak 2013a].
W tabeli 1. przedstawiono wybrane (z pewnością nie wszystkie) składniki oferty firm sektora turystycznego (biura podróży, hotelu i restauracji), które mogą przyczy-nić się do powstania unikatowego, zapadającego w pamięć doświadczenia ich klien-tów. Są to zarówno drobne, wydawałoby się mało istotne, gesty i zachowania, jak i znaczące dodatkowe dobra i usługi (tak jak istnieją duże i małe doświadczenia w podróży). Wszystkie razem składają się na końcową ocenę całego wyjazdu. Pre-zentowane zestawienie powstało na bazie dość pokaźnej już literatury przedmiotu, a także osobistych doświadczeń autora podczas wielu kontaktów jako klient z różny-mi przedsiębiorstwaróżny-mi branży turystycznej w Polsce i na świecie.
W przypadku produktu touroperatora tworzenie wakacyjnych doświadczeń opiera się według T. Bogacz [2012] na: umiejętnym kreowaniu wizerunku miejsca wypoczynku (raj na ziemi), wędrowaniu po śladach znanych osobistości, nieustan-nej zabawie i radości, braku hierarchizacji doznań, łączeniu różnych wartości (za-programowanej obfitości), wielokulturowości. Dodać do tego można jeszcze rozwi-janie nowych form turystyki i odkrywanie nowych obszarów, zapewniających niepowtarzalne przeżycia i emocje [Stasiak 1013a, 2013b].
Ale nie tylko atrakcyjny, zróżnicowany program wyjazdu decyduje o ponadprze-ciętnych doznaniach turystów. Newralgiczna w tym względzie jest rola pilota, który jako przedstawiciel organizatora ma zapewnić takie wykonanie usług, by stały się na długo zapamiętanym przeżyciem. To pilot interpretuje dziedzictwo (odkrywa i wy-jaśnia tajemnice) odwiedzanych miejsc, dba o multimedialny, angażujący emocje i wszystkie zmysły przekaz informacji, wciąga turystów w różne interakcje, by aktywnie współtworzyli swoje doświadczenia.
O zadowoleniu gościa z pobytu w obiekcie noclegowym decyduje m.in. orygi-nalna architektura (hotele w zabytkach), niepowtarzalna aranżacja wnętrz (hotele
344
Andrzej Stasiakbutikowe), funkcjonalne wyposażenie, niezawodne technologie, a przede wszystkim zindywidualizowane i spersonalizowane usługi (zarówno podstawowe, jak i dodat-kowe). Zwracanie się do gościa po nazwisku, imienne powitanie na ekranie telewi-zora, wyszukanie programów telewizyjnych w języku ojczystym, drobne prezenty i gesty życzliwości (szczery uśmiech, zainteresowanie) tworzą atmosferę szczegól-nej gościnności. Dzięki niej klient nie ma poczucia anonimowości, wyobcowania czy obojętności personelu, wręcz przeciwnie czuje się wyjątkowym, mile widzia-nym, ważnym dla firmy gościem.
Gastronomia na najwyższym poziomie to nie tylko markowe trunki, znakomite dania o wyrafinowanym smaku i perfekcyjny serwis obsługi. Te składowe usługi gastronomicznej są oczywiste, oczekiwane przez konsumentów. By uwieść współ-czesnych smakoszy, konieczny jest „teatr na stole i wokół niego”. Dla pozytywnego doświadczenia gastronomicznego istotne znaczenie ma sceneria konsumpcji: nietu-zinkowe, atrakcyjne wizualnie wnętrze dopracowane w każdym szczególe (światło, dźwięki, aromaty, temperatura, faktura materiałów), dbałość o indywidualny styl, wyjątkowy klimat i atmosferę lokalu. Dania i potrawy muszą być „kulinarnymi dzie-łami sztuki”, które zaskoczą gości kształtem, składem, smakiem, kolorystyką,
struk-Tabela 1. Przykładowe składowe produktów turystycznych budujące doświadczenie klientów
Produkt
touroperatora hotelu restauracji • interpretacja dziedzictwa
przez pilota (storytelling) • imienne powitanie/uśmiech recepcjonistki • aranżacja wnętrza, wystrój stołu, zastawa stołowa • odtwarzanie muzyki,
projekcje filmów w autokarze • spersonalizowany telewizor w pokoju hotelowym • tzw. czekadełko (gratisowa przegryzka na powitanie), menu degustacyjne • przebieranie w stroje
z epoki (przewodnik, turyści) • tzw. wstawka (kwiaty, wino, list od dyrektora) • sztuka garnirowania, carving • mikrowydarzenia (koncerty,
inscenizacje, pokazy itp.) • firmowy zestaw biurowy i inne gadżety reklamowe • spektakularny sposób serwowania potraw • zwiedzanie interaktywne
(fabularne, z fabułą) • kącik kawowy/herbaciany • live cooking/show cooking, popisy barmanów, baristów • gry miejskie, questing • cukierki/czekoladki na
poduszce • specjalne rytuały konsumpcji lokalnych specjałów • degustacje potraw
regionalnych i narodowych • firmowy zestaw kosmetyków w łazience • warsztaty kucharskie • zakupy na targach,
w sklepach, salonach mody • „ręcznikowe orgiami” • osobiste spotkanie z szefem kuchni, właścicielem lokalu • udział w życiu codziennym
mieszkańców • zaskakujący sposób słania/udekorowania łóżka • niespodzianki w toalecie (np. krzywe podłogi) • rozszerzona rzeczywistość
(augmented reality) • róża na wiklinowym koszyku z wypraną odzieżą • cukierek/gadżet/souvenir dołączony do rachunku Źródło: opracowanie własne.
Triada doświadczeń turystycznych i efekt „wow!”...
345
turą. Sam posiłek zaś powinien być dokładnie wyreżyserowanym spektaklem kuli-narnym, w którym nic nie dzieje się przypadkowo: dania są podawane i zabierane we właściwym momencie, z odpowiednim, poruszającym wyobraźnię komenta-rzem, kelnerzy i barmani popisują się swoimi umiejętnościami, a szef kuchni efek-townie na żywo przygotowuje kolejne dania [Milewska et al. 2010].
Podsumowując przedstawione rozważania, warto podkreślić, że realnym zagro-żeniem dla efektywnego kształtowania konkurencyjnego produktu turystycznego jest niebezpieczeństwo przeładowania oferty zbyt licznymi atrakcjami. Wprawdzie współczesny turysta – kolekcjoner doświadczeń poszukuje coraz to nowych wrażeń, ale nadmierne nasycenie emocjami może prowadzić do znużenia, a nawet zobojęt-nienia [Stasiak 2013a]. Nieprofesjonalne, chaotyczne i zbyt usilne działania zmie-rzające do intensyfikowania i multiplikowania doznań doprowadzą raczej do roz-drażnienia, a nawet irytacji klienta niż do pożądanego efektu „wow!”.
5. Zakończenie
Początek XXI wieku to okres rozwoju nowej, zaawansowanej formy gospodarki, w której kluczową rolę odgrywają doświadczenia związane z konsumpcją. To one są źródłem najważniejszych wartości dla klientów, decydując o rynkowej cenie pro-duktów. Nie chodzi jednak o każde doświadczenie, ale o doświadczenie wyjątkowe, nazywane w literaturze: wielkim, markowym, zapamiętanym lub perfekcyjnym (great customer experience, branded customer experience, memorable experience,
effective experience, perfect lub outstanding customer experience,
[Boguszewicz--Kreft 2010a]). Firmy, które potrafią przekształcić zwykłe usługi w nadzwyczajne pozytywne doświadczenia konsumentów, zdobywają trudną do zniwelowania prze-wagę konkurencyjną: trwale wyróżniają się na rynku i skutecznie pozyskują lojal-nych klientów, którzy chętnie rekomendują markę w swoim otoczeniu.
Turystyka od początku swej zorganizowanej działalności była „przemysłem wa-kacyjnych doświadczeń”, sprzedawała emocje, wrażenia, przygody i wspomnienia związane z podróżami [Stasiak 2013a]. Do tej pory jednak firmy turystyczne raczej tylko intuicyjnie starały się sprostać wyzwaniom rynku i zapewnić swoim klientom odpowiednią dawkę turystycznych doświadczeń. Dziś już to nie wystarcza. Aby w pełni usatysfakcjonować współczesnych kolekcjonerów wakacyjnych wspo-mnień, niezbędne jest przemyślane, wszechstronne i kompleksowe podejście do konstruowania nowoczesnej oferty turystycznej w oparciu o zarządzanie emocjami [Stasiak 2013a].
Firmy muszą zmienić filozofię działania – zrozumieć, że niedoceniane długo emocje i uczucia odgrywają krytyczną rolę w całkowitym doświadczeniu klienta [Carbone 2004, za: Boguszewicz-Kreft 2010a]. Kluczowe jest więc dążenie do po-znania istoty i struktury turystycznego doświadczenia, a także kształtowanie prak-tycznych umiejętności świadomego stymulowania zmysłów i wzbudzania określo-nych uczuć (stanów emocjonalokreślo-nych) turystów.
346
Andrzej StasiakPrzedstawione w pracy sposoby analizy doświadczeń turystów (triada doświad-czeń turystycznych, efekt „wow!”) mogą okazać się przydatne zarówno w procesie planowania i organizacji oferty, jak i weryfikacji już istniejących produktów pod kątem ich efektywnego oddziaływania na psychiczne satysfakcje klientów. Umiejęt-ność kreowania tego typu produktów będzie niezbędna, by odnieść sukces na współ-czesnym, coraz bardziej konkurencyjnym rynku. Według wielu badaczy [m.in. Pine, Gilmore 1999] profesjonalne planowanie i kreowanie nasyconych emocjami do-świadczeń już wkrótce stanie się głównym polem konkurencji, a marketing doświad-czeń – głównym narzędziem sprzedaży.
Literatura
Bogacz T., 2012, Propozycje kulturowych doświadczeń w ofertach biur podróży i ich związek z nowym
modelem konsumpcji, [w:] Leniartek M.K., Widawski K. (red.), Nowa ekonomia turystyki kulturo-wej, Wydawnictwo WSZ „Edukacja”, Wrocław.
Boguszewicz-Kreft M., 2010a, Doświadczenie jako propozycja wartości dla klienta, Zeszyty Naukowe Polityki Europejskie, Finanse i Marketing, nr 3 (52).
Boguszewicz-Kreft M., 2010b, Doświadczenie – nowy paradygmat marketingu, http://www.uslugi. ue.poznan.pl/file/129_849319547.doc (30.03.2015).
Carbone L.P., 2004, Clued In. How To Keep Customers Coming Back Again and Again, PT Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ.
Idziak P., 2009, Konkurencyjność muzeów w gospodarce doznań i kreatywności, [w:] Stasiak A. (red.),
Kultura i turystyka – wspólnie zyskać!, Wydawnictwo WSTH w Łodzi, Łódź, s. 219-237.
Kaczmarek J., Stasiak A., Włodarczyk B., 2010, Produkt turystyczny. Pomysł, organizacja,
zarządza-nie, wyd. 2, PWE, Warszawa.
Kowalczyk A., 2014, Od turystyki 3S do turystyki 3E. Czy to zmiana paradygmatu turystyki masowej?, [w:] Turystyka wobec zmian współczesnego świata. Zmiany, bariery, innowacje, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań, s. 15-28.
LaSalle D., Britton T.A., 2003, Priceless. Turning ordinary products into extraordinary experience, Harvard Business School Press, Boston, Massachusetts.
Marciszewska B., 2010, Produkt turystyczny a ekonomia doświadczeń, Wydawnictwo C.H. Beck, War-szawa.
Mazurek-Łopacińska K., 2002, Orientacja na klienta w przedsiębiorstwie, PWE, Warszawa. Milewska M., Prączko A., Stasiak A., 2010, Podstawy gastronomii, PWE, Warszawa.
Niezgoda A., 2010, Nowe trendy w popycie – wyzwanie dla obszarów recepcji turystycznej, [w:] Tanaś S. (red.), Nauka i dydaktyka w turystyce i rekreacji, Łódzkie Towarzystwo Naukowe, Łódź, s. 21-34. Niezgoda A., 2013, Turystyka doświadczeń – dawna czy nowa forma turystyki?, [w:] Wiluś R., Wojcie-chowska J. (red.), Nowe-stare formy turystyki w przestrzeni. Warsztaty z Geografii Turyzmu, t. 3, Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź, s. 37-47.
Pine B.J., Gilmore J.H., 1999, The Experience Economy: Work Is Theater & Every Business a Stage, Harvard Business School Press, p. 254.
Poon A., 1994, The “New Tourism” Revolution. Tourism Management, Journal of Travel Research, vol. 15, no. 2.
Rymarczyk P., 2006, Turystyka jako zwierciadło współczesnej kultury konsumpcyjnej, [w:] Kosiewicz J., Obodyński K. (red.), Turystyka i rekreacja – wymiary teoretyczne i praktyczne, Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, Rzeszów, s. 28-32.
Triada doświadczeń turystycznych i efekt „wow!”...
347
Schmitt B.H., 1999, Experiential Marketing, The Free Press, New York, p. 32.Scott N., Laws E., Boksberger Ph. (eds.), 2012, Marketing of Tourism Experiences, Routledge, Lon-don–New York, p. 288.
Stasiak A., 2011, Turystyka rodzinna w świecie ponowoczesnym, [w:] Śledzińska J., Włodarczyk B. (red.), Turystyka rodzinna a zachowania prospołeczne, Wydawnictwo PTTK „Kraj”, Warszawa, s. 27-38.
Stasiak A., 2013a, Produkt turystyczny w gospodarce doświadczeń, Turyzm, nr 23 (1), s. 29-38. Stasiak A., 2013b, Nowe przestrzenie i formy turystyki w gospodarce doświadczeń, Turyzm, nr 23 (2),
s. 65-74.
Stasiak A., Włodarczyk B., 2013, Miejsca spotkań kultury i turystyki, [w:] Krakowiak B., Stasiak A., B. Włodarczyk (red.), Kultura i turystyka – miejsca spotkań, ROTWŁ, Łódź, s. 29-46.
Uriely N., 2005, The Tourist Experience. Conceptual Developments, Annals of Tourism Research, vol. 32, no. 1.
Wieczorkiewicz A., 2008, Apetyt turysty. O doświadczaniu świata w podróży, Universitas, Kraków. Williams P., Soutar G.N., 2000, Dimensions of Customer Value and the Tourism Experience: An
Explo-ratory Study, Visionary Marketing for the 21st Century: Facing the Challenge, ANZMAC 2000.
Żemła M., 2014, Autentyczność obiektywistyczna wybranych typów atrakcji w oczach turysty w
kształ-towaniu doświadczeń turystów, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, nr 805,
