Chemia Kl.VIII
Temat : Białka. 20.05.2020 r
W ramach dzisiejszej lekcji proszę zapoznać się z tematem za pomocą podręcznika Chemia Nowej Ery str.196- 201 lub poprzez stronę
https://epodreczniki.pl/a/bialka---budowa/Di56UwmTx
Białka to wielkocząsteczkowe związki chemiczne, zbudowane z reszt aminokwasowych połączonych wiązaniami peptydowymi.
Różnorodność białek jest ogromna, chociaż aminokwasów białkowych jest około dwadzieścia.
Cząsteczki wszystkich białek są zbudowane głównie z atomów czterech pierwiastków: węgla, wodoru, tlenu i azotu. W skład niektórych białek mogą wchodzić atomy siarki, fosforu i inne pierwiastki.
Podstawowymi elementami budującymi białka są aminokwasy.
•
Białka są głównym składnikiem budulcowym organizmów. Pełnią funkcje:
budulcowe, transportowe, regulujące i inne.
•
Źródłem białka zwierzęcego są m.in. jajka, nabiał, mięso, ryby, a roślinnego – produkty zbożowe oraz rośliny strączkowe, np. fasola, soja i soczewica.
Rodzaje białek:
proste , zbudowane z reszt aminokwasowych
złożone , zbudowane z reszt aminokwasowych, pierwiastków chemicznych lub przyłączonych cząstek związków chemicznych
Procesy, którym ulegają białka:
Zadanie domowe: (proszę przesłać do piątku, mail:
annapiotrowska2222@gmail.com)
Dopasuj do odpowiedniego pojęcia (I-IV) jego definicję (A-G). Każdej z definicji można użyć tylko raz.
A. Nieodwracalne ścinanie się białka B. Odwracalny proces koagulacji białek C. Koloid
D. Przemiana żelu w zol
E. Rozproszenie światła na cząsteczkach białek F. Przemiana zolu w żel
G. Produkt koagulacji zolu
I.denaturacja A/B/C/D/E/F/G
II.zol A/B/C/D/E/F/G
III.wysalanie A/B/C/D/E/F/G
IV. Żel A/B/C/D/E/F/G
V. Peptyzacja A/B/C/D/E/F/G
VI. Koagulacja A/B/C/D/E/F/G
Wykonajcie również online ćwiczenie 2, 3,4 w celu sprawdzenia swojej wiedzy:
https://epodreczniki.pl/a/bialka---budowa/Di56UwmTx Powodzenia:)
