Chemia Kl. VIII
Temat: Sacharoza- disacharyd. 03.06.2020 r.
Proszę o zapoznanie się z tematem lekcji poprzez stronę
https://epodreczniki.pl/a/cukry---sacharoza/Dvq5UnGQq lub za pomocą podręcznika Chemia Nowej Ery str.208- 211.Podane wiadomości mogą stanowić notatkę.
Wzór sumaryczny sacharozy:
C
12H
22O
11Właściwości sacharozy:
SubstancjaStan
skupienia Kolor Zapach Rozpuszczalność w wodzie Efekt ogrzewania
cukier stały biały bezwonnydobrze rozpuszcza się w wodzie
cukier topi się, zmieniając barwę na brunatną
Sacharoza ma słodki smak. Podczas ogrzewania cukier ulega karmelizacji. Brunatną substancję, która powstaje w wyniku tego procesu, nazywamy karmelem.
W organizmie człowieka podczas trawienia sacharoza rozkłada się na cukry proste.
Niezbędne do tej reakcji są: enzymy, woda i kwas solny znajdujące się w przewodzie pokarmowym. Proces ten nazywamy hydrolizą.
C12H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6
sacharoza glukoza fruktoza
Zadanie domowe:
Proszę wykonać online ćwiczenie 1-4 na stronie:
https://epodreczniki.pl/a/cukry---sacharoza/Dvq5UnGQq