Der Obstbaumfreund, Jg.VI, 5. November 1833, No 44.

Der

Obstbau

Nkos VI. Jahrgang.

-

F

^u«nd.

1833.

Herausgegeben^{Von der}allgemeinenpraktischenGartenbau-Gesellschast ^zuFrauendorf inBayernL

«Jnhalt: ornelkirschenice-rang knascsuia).; Der Oelbauin (Oi-·vexbaum).^— BeschreibungeinesT:«eibi)au««es für Weinstökeu· —- UeberdkieWeinaährung,-— BenüzungderfaulenAepfel. —Obstbautnzucl,1t.Gut-e Jucken ,gnteFolgen.^—- Kurzweil^am Extra-Tisch.

Cornelkirschcn(Cornus mascu1«a).

Dieser^{Baum, oder}vielmehr Strauch, ge- höre zu^dem Geschlechte^der Haudegen nach Vieh in die IV. Clas. ord. 1. -Ssnst heißt

erauch Catksktlschbamm Cvtle, Herlokenbauny Decken-, DüMiM-- --Hvrukirschenbaum,fla- visch Drjkls ·

Wegen^seines schönensunddichten Wuch- ses^{dient er} zUObstgsttenzäunenbesser^als die Hagebueke^{nnd die}-Akazie.Nur istsein Wuchs^etwas langsam«AlsStrauch gezo- gen, erreicht er größtentheilseine Höhevon

—- !

Z-— 10 Fuß. Dochstannman ihn auchzu

einem 20 Fuß hohenBaum ziehen. Die ei-

förmig jugespiztenBlätter, welchevölligganz und mit erhabenen Adern versehen sind,und auf kurzen Stielen einander gegenüberstehen, geben^{dem Strauche ein-e}Dichtigkeit,sodaP

man von derEntfernung^{aus eine} Laube zu sehen^meint.

Nach gelindenWintern erscheinen^die gelben^Blumen schonam Ende desFebruar- -oderinderMiete des März-e^{vor denBlät-} tern ais Dolden oder Schirme, welche dem, Strauche ein eigenesAussehengewähren.

"Untsek»halstunge-n ^im Gartenstübchesm

OerGeburtstag km Walde.

DieFrauBerwalterinttkzählkesIsrael-endschlugdkk Sturm denLadenandasFenstw der-Kammer regten sich die^Kinder. Pack-ffdu?fWLkeHAVka^Jafreilich,antwor- teteKonrad, eswarMik-^Als-Wenn einen-SchlagumdieOh- renbekäme. DasMkdsk»UrSUWUMD ngegncteHeinrich.

Diedumwekzkkgde beeesnmalwiedek die-Fenstkk1«w·sAchtsa- gemqchk^— Dir schläft^wieeinMurmelthieyfügteIpnxak

hinzu.Da wireinmalwachen, fuhrHeinrich fort, so laßIns etwas miteinander plaudern Höre,der Mutter Geburtstag tommtbals wieder,undduweißt, wiesie nnd-vorige6Jahrsus- gescholten hat,sweilwirnichtdarandachten.^SieschkeVVTECI öfters: wies-dieZeit vergedtiaufMichaeliSwerdeichnUItschvs 40——undwirmerkten-Zdochnicht. DieHMOIWOllEU^Mkbessei aufrassen.DieCantorin soll nicht^allein ihkmcfbvkkkkas fes- ern. GesteinAbendnun was-ichbeiihr Undfkagftswie masn dennso^einDing anstellte»Dalachte sie erst, drehtesichdann

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Die Früchtenennt man Kirschen,obgleichsie lünglichrund^oder fast walzenförmig^{sind. Die} Farbeistglänzendhochroth, ^der Geschmak kömmt jenemderFrüchtedes gemeinenBer- betizenstraucheo gleich,^nur ist^eretwas-an- genehmer;Bei uns bringen sie^dieLandleute häufigzu Markte.

Wenn der Cornelkirschbanln_zuZtinnm oderHeten^{verwendet wird-«}somußeröfters beschnitkenwerden. NachmeinerBemerkung darfaber, ^wenn man Früchte^von ihmge- winnen will,dieseBehandlungnichtwillkür- UchstynsDir Cornelkirschbaum^mußgerade so behandeltwerden, wie diezuSpalieren

Verwendeten Obstbaume. ^{, ·}

Die Blüten kommen nicht^{nur an} dem jungen,sondern auchmehrjcihrigenHolzezum Vorscheinj für den Auowuchs ^deo neuen

Holzesbraucht man daher nichtbesorgtzu seyn. Doch habe ichdieunntizen^{und knei-}

ner Absicht nicht entsprechenden Zweigeschon imSommer weggenommen-,^{und das} allenfalls nochUebrige^beim Winterschnitt entfernt. Oft schon^{bleiben im} FrühjahremehrereZweige im Wachsthume sichtlichzurüt,wodurch^Lü- kenentstehen. Jn diesemFallehabe ichdie denen zunächststehenden Schossen gleich^im Monate Mai bis auf zweiAugen gekürzt, worauf die neuen Ausltiuserbald die Lüke

ausfülltem

Wenn derCorneltirschbanm^{in den}Gar- ten zuRuzheken^verwendet wird, sotragt

ernie oder selten Früchte-»^{weil bei demBe-} schneiden meistens^die äußerstenEnden der Zweige^{und die zarten} Schaffen ^der zwei- und Irrijahrigen Holze-,aus welchemsich^die

meisten Blütenknoopenbesinden,abgeschnit- ten werden«

Dieser Baum nimmt fast^mit jedem-Bo- den vorlieb- ineinem etwas lokern und leh- rnigten^Boden gedeiht^erjedoch besser.

«

Die Früchte-^welche oft schonmit Ende August^reifwerden, wissenunsereWirkhinnen aufverschiedene^{Art zuSaucen iind}zuBä- Ikkeim einzumachem^Die reifen-Beeren were den wie das Pflaumenmuß^unter stetemUm- rühren gekocht,durchEinSieb Sedkükb^Und der durchgetanseneBrei mit Zule ^{Von der} Halst"e,3nteesodann zuder Dite einesHo- nigs^oder Syrupo eingerochr. Auchdienn- reisen Früchte macht^man mit Saizwqsser, Lorbeetbltittern und Fenchelsamenein, nnd rühmedavon, daß sie ans diese^ArtdenOli-

ven gleichen,^den Magen starken- ^{Imd den} Appetit ^{erwekem Der aus den} reifen^Bee-

ren gepreßteSaft läßt sich^beieiner Tem- peratur ^von 10—Z() Graden QTZtirnke,^der Luft ausgelegt, ^{in einen} ziemlich scharfenEs- ftg Verwandeln.Auchkönnte man ohne Zwei- felaus diesenFrüchten-wie aus jenen^vom Ebereschenbanme«,einen Branntwein ziehen.

Ob das aberschon irgendwo geschah,^und mit welchem Verweile- habe ich nicht ersah-

ren könne-it-

Uebrigens^{kann Von dem} Cornelsirsche .«BaumeAlles benüztwerden. Das Holz derselbendient zu allerleiTischler-^undDreck-o- lerarbeiten, vorzüglichzu Messergrissenund andern Kücheninstrumentenz^{Die imSchae-} ken gekrosmken jungen^Blätter sollen^einen angenehmen Thee geben;^{mir wollte aber}des- sen Geschmak nicht recht behagen;vielleicht herum,undgab^{seitein Blatt.} Daraus standendenngrobe

Herrlichkeiten,wiedieFürstin^vonBiederstadt aufihrerNüt- kehrvonihrerReis-eganzaußerordentlich^war empfangen worden-, »undichglaube,eswar ihr Geburtstag zugleich.

Dahattensie dirordentlich grüne Thoregebaut,^wosie durch mußte;unddawaren grüne Zweige^undFahnenaufgestekt, undBlumenangebracht,undeinPapierangeklcbt·^Sowürde daoDinggemacht, sagtedieFrau Cantorin,^dassey sodie ge- wöhnlicheArt.Nunhöre,Konrad! so kösntenwir eija auch machen.^—Aber damüßte jadie Mutter erst der-reisen, entgeg- neteIener.-—Ei,wir wollensieschon fortbringen, antwortete

Heinrich;wirsagen-^dieMUDMShätte sie gebeten-, sie sollte illth indieStadt kommen,undwenn siedanndurchdas Wäldchenzurükwill, muß sie auf einmal durch^eingrünesThor.

Daohaben^wirausjungenErstenzusammengebogemundnoch mitslumen geschmüktundmitallerhand.WassiedafürAu- genmachen^wird! O,dasist Heinrichgewesen,ruftsieani, oder:das risdttVOIKommt-esher.Undnachherwirdsie^er- staunlich gut und-freundlichgegenunsseyn,undgleich Kuchen baten. Trade abersollnichtsdavonwissen, sie möchte sonst am Ende auch miteffenwollen. Wirschiken siefort,und nachhersoll sielichwund-tmweswieAlterangerichtethe.

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war beideren Einsammeln^nichtmitirr ge- hörigenVorsicht vorgegangen ^worden. Ad- siringirenbe Kräfte scheinen siezubesizem^da- her sie^{Vielleicht anch aloein}Wandmittelam gewendet^{werden könnten.} Die Rinde dient zum Gerben.

Die Vermehrung^de- Cornectjkschbsam

nes geschieht^{leicht aus} Samen, welcheraus ein-oval aufgeworfenesBeetsammtderHalle schonTMHerbstegeiäetwird. Im Mai oder IUM ^des IRS-ListenJahre- gehtergemeinig- lichschon aus, oftkeimt er—abererstim2ten

Jahre. ^Die Pflänzchen wachsenjedoch,ce- sondero^imAnfange, seht langsam,^undgehen sehr ost^{betrchallerlei} ZufällezuGrunde;

auo dieser Ursache isi^eogerathener^nndman kömmtdabei schneller^HeimZwei-H^wer-n seine Vermehrung mittelst^derWurzelschösiiinge,^de-«

ten er senden^Sommer mehreretreibt, nach Art der Rosenabsenter geschieht.

Der Dei-bannt (,Olioenbanm).

Ei gibt mehrere^{Arten von} Oelbanmenz allein obgleich^dieFrüchteverschiedener Baume eine beträchtlicheMenge^von Oel enthalten, so^kommen dochhierinfeine denOliven gleich,

deren Baum man mit Recht vorzugsweise

den Oelbanm nennt. Man trifftdiesenin Europa- Afrika- AsienundAmerika an; biet wollen wir blos dMgemeinen Oelbanm (01ea ertr·opaea) ekivåbnckh^Dkkschon^imhohen^Al- terthnme angebauet^{Ward und} im Morgen- Lande, in Afrika- ^besondersim nördlichen nnd immanchen Europa ^wu- wachek. Ver- züglichbeschäftigt^{Man Mit} sich^mitdeinAn- ben,Undwiesie sodumm SNFEIEJIIIL--Die5"undnochman- cherlei sprachensie inderstukalchthacht,nnd freutenßch dabeioft sosehr, daß sit fast^WBettein hieHöhesprangen.

Gertrude aberschlkcfWe^VONUSE-TagesArbeitnor zu seht ermüdet;denn;alaStteftocbteroonihrerMutter sehr streng gehalten, mußte«f10Vers-TM^Ub»wohl tansenderlei Dinge verrichten,^dieKücheWITJUNMFHOlieversehen, Was- ser-holenaus demBache-GUTEschMdMfürdieKuh, die SanfalleinihrerSorgeali.vtkt·kt1lltwak.Undwenn sieAlles mitstillem Ernstegethan kam- ^UndsichWhiian denOfen in einenWinkelseztrk ngU dochthcMMutter:Wassizest

baue desselbenⁱⁿ Griechenland,z. B. in Morea, inItalien, ^im südlich-enFrankreich-, in Spanien und Portugal, ^{wo eine}Menge Menschen ihrBrod damit Verdienen. Bei nno dauert erim Freienkaum aus.

QBtld und sich selbst überlassen-^bildet der Oelbaum inden obenangeführten^Lan- derneinen baumartigen Strauch, dessenStamm ^- etwa 8Fuß hochistund so^{dikwird- wie} einManneschenkel; durch ^die Kultur aber wird er ein ordentlicher Baum. Die asch- graue Rinde ist^am Stamme sebrtnotig,

an den Zweigenaber glatt; daodichte,vfeste- bisweilen gemaserte,gelb-^nnd brauntöihliche Holzhat einen bitteelichen Geschmat. Die lanzrtsörmigemimmer grimm-harten,dikenk obendunkel- nnd unten weißgeimlichenBlat- ier sizen ans sehr kurzennnd dikenStiele-n.

Aus ihren Winseln treiben dieBlütenstiele hervor, welche»sichin verschiedene Zweige theilen nnd weißgeiblicheBlüten tragen.Die

Frucht istAnfangs grünnnd von Gestalt oval; wenn sie^aber reifist-ioisisie"schwcirz-"

lichnnd von Verschiedener Große. ^Es gibt- viele Spielarttn des gemeinen Oelbauines, welche nicht^nnr inder Gestalt^und in der GrößederBlatt-er, sondernauchderFrüchte sehr voneinander abweichen. Der Anblis des Oelbanmeo hat,abgerechnetdie Erinne-

rnngeo, die er erweit, etwas Milde- Und

Annintbigeo, ^{nnd wo·erin}"Mengewächst- daerhältdieLandschaft^einegroßeSchönheit.

Die schone^Ebenevon Athen, nordwesttocirts

von demHymetttis, erichiensonstganz^mit Oelbcimnenbedetkz^{alleinleidet-!}hat^derKrieg jezt^einegroßeVerheernng^darunter angerichtet.

dndawiedernndtreinmstI waslegst^dudieHände^{in den} Schock^?Kannstdunichtnäheranunsheranrükes7Ich seh’

esanAllem: duhastkeineLiebezu mir!^— Nichtminderad gingen auchdie Brüder hartmitihrum. Sowiesieanf- stansen,riefensie:wosindmeineSchuhe,meine Stieftlv?

HastdnauchdieSchsallengepuzt^?Bring^mindertSonntags- RoklHoffrisches Wasserbei-eintSeze^mirdenFllßschemel bee!Undthatsie nicht gleichAlles,schrieen sie^ausvollem Halse: kalter-, Truhe,Ttude! ^— Ihre cigmeMljtkerhatte sieschonsofrühverloren, daß siewohl nieaufdieVermu- tyunggekommen weite,eineStiefmutter in₄₄bäbensioens^mag

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Die Frucht^des Oelbauino heißt Olive;

einige^Arten derselben sindnichtgrößer,al- die Frucht^deo Eotnelkirschbaumei; ^andere hingegen erlangen-die Größe ^eines Tauben- Eieo. Aeußerlichhaben^{dieOliven-ein}schwarz- grü.neo,bisweilen auch weißlicheooder roth- braunea Fleisch,ⁱⁿwelchem der harteStein oder diesRuß ^{mit dem} Sameaferneeinge- schlossenist. Die cultivirten Bäume und jeneauffettemBoden haben jederzeitgrös- sere Früchte. Ruh hatdas Fleisch^derFrucht einen unangenehmenbittern Geschmak ^und ist ungenießbar.DieZeit,^{wo man dieOli-}

ven zumAuepressen^abnimmt- ist-.^WMU sie fast.reifsinde Verschiebt ^man das Abneh- men oder Abschlagen zulange, sohindert

man die-.nächsteErnte und— derBaum tragt

dann nur einJahr ^{ums andere.} Zu Aseⁱⁿ

Frankreiche^{wo die}Olivenernte früh^im.No- vember Statt sindet,istsiejährlich; inLan- guedor, Spanien^undItalien, ^wo sie^biszum

Dezember-«ja,bisinden Januar verschoben wird,ist sie zweijährig.Auchhängt^die Güte des Oelo von dem Abnehmen der Frucht^iu- der ersten Stufe ihrerReifeab. Sie sollte sorgfältig^{mit der} Handabgepflüktunddie Ernte sollte^womöglich^{an Einem} Tagevoll- bracht^werden..

Der Hauptnuzen^derOliven bestehtvor- züglich^indem vortrefflichenOele, welchesun- ter dem Namen Baumöl oder Oliveabl be- kannt ist. Die Olive zerreibt^man zuerstauf einer hierzu bestimmten Mühleund bringt dieselbedann indiePresse.Das erste Mal drükt man nur gelindezu^und sammeltdas- durchdiese- erste Presse erhaltene^{Oel in· be-}

sondern kaåssms "DkeßOelist^daskostbarste- weißvon Farbe- ungemein ^{mild und} süß

von Geschmak^Und kräuseltblos aue dem Fleische.^{Man nennt es} Jungfernst, ^Ek-

wai geringer ist^dieArkewelch-. durchkin- iweite, ^ein wenig stärkerePresskmg^kkhgskm wird, wobei schonder Kern und seineSchelle Oelfahren läßt, welches nichtso ^gutist, ac- dao auo dem Fleische..We«nnendlich nach starkemPressen^{kein Oel mehr}fließt,sogießt man siedendeoWasser^{auf den Brei- rührt} khU^Um und preßtvon Neuem. Hierdurch ErhältIMM Wasser- mit Oelvermischt.^Das Lezteresondert sichinKind-m^abund ^wikd Chgsschöpfr.»Diese leztereSorte ist^kie ge- ringste ^{und wird} theile-zumBrennen, theils

in Manufakturen gebraucht. ^Früchtevon Bäumen,die auf^einem dürren, steinichten Boden wachsen, lieferndao beste Oel; ^das

von Bäumen auf fettem, besonders^abernas- sem Boden isi zähe^und verdirbt leicht.

Dies Fortpflanznng des, ^Oelbaumi ge- schieht gewöhnlichnicht durchden Samen, weil dießzulangwierig iß, sondern^{durch Ab-} leger^und durchsPfropfen. ^{Die Oelbattim} zucht,sorgfältigbetrieben, ist fehreintrciglich;

doch istdtr Ertrag,^{wie beim} Obste,nickt alle Jahre gleich.. ^Ein gepreßieroder inv- lulirter Oelbaum trägt- gewöhnlicherst nach 8bio- 10 Jahren reichl.ich..

DerOelbaura ^wird sehr^{alt Und}liefert-- danneinsehr feines Hari, welches«zn.Pat- fümo benüztwird. Der ^Dis-·Clarte er-

WåhntinseinerReise nachGriechenlandei- neo Oelbauins, welcher soalt seynfeil-,-alls- dieErbauung^der Eicadellevon Athen.

esihrsnicht unaufhörlichgesagt^undgleichsam ihrvorgewa- fen hätte.^DasZutrauen also,.dassiealseinzartesKind zuihrer zweitenMutter gefaßt hatte,wurde bald zttrüskgek scheucht,.nnddiekindlicheLiebe-,^derenihr sanftes Gemütd so- srhr bedurfte,in diestille Brustzurükgewiefem Anihrett Vg- terfand sie wenig Beistand,weiler,Handeltreibeud mithöb sernenGeräthen,"dieertheils selbst verfertigte,theilsvonLin-- dernübernahm,nurwenige^{Monate dti}Jahre zuHausezu- brachte,-und siedann seinehäusliche-Ruhe nach langerWan- derfahrtnichtgernedurchs-Klagenstören wollte-.Siehatte sichvitlmehrfestⁱⁿdenSinngesezt,sichauf allenurmög-

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licht-WeisedesBeifall UNDdieZufriedenheitderMutter zu erwerben,dietiefe Kränkung^desSemiitdthdie sie^beiirrem Borivurfe litt,zunnierdrüten,.-Wd so aushakrend ihr endiich dechzu beweisen, daß sie Ehrfurchtundkindlich-Liebesei-sie hege,nndmitTreue^undGehorsamanihr hänge.Undwird siedaseinmal einst-Om- ssgkc sie Oftbeisich selbst,wiegläs- lichwerdeichdann seyn!ichwerdeaufhören, michzu betrü- ben, ichwerdeheiterwieimHimmelleben. Deßbalbverab- säutnte sie auch nichts,^wasderMutterFreude machen konnte-, dai·Liebste,dasBtste,wassiewünschte,brachte sie herbei;

wasihr rerdrießlichwar, räumte sitausdemWege,aberei

-«·349- Jn ^alten Z-i—tenstand^der Oelbaum in groß-erVerehrung: ^man opferte Oel denGöt- tern und dieolnmpischmSiegerwurden mit Kränzenvom Oelbaume bekränzt. Jn Mo- rea schlägtder Oelbaun1· schonimFebruar- auo, Und im Blitz Und«Aprilblüht^{er. Die-«}

Ernte fängt ^{in den} erstenTagendesSep- tembero, ja-manchmalinderMitte deoAu- gusts-^{an nnd dauert} bio- zu EndedeoNo--

venibero. ^— --

s -

Beschreibung^einer-—Treibhanses für- Weinstdke,·.

nebstBemerkungenüberdiebeste Methode, dergleichen für- andere Fruchtbäumeanzulegen..

(V-»»«T.Ir.K.)

Bei aller Verschiedenheit^im Bau der- Treibhäuser gedeihen^die Pflanzen doch ge- wöhnlich_gut in ihnen, wenn sie nur sonst- geb-Zeig^von dem Gärtner behandelt werden, und es ihnennicht«an«Rahrung«,Feuchtigleit und Wärme fehlt. Daher kommt edauch-.- daß jeder Gärtner meint-,dieForm, ^{in wel-} cherseinTre-ibhau8-erbaut ist,sey;die beste- wiewohl nichtzubezweifelnist, daßinnn- sercn Klima diejenige Formjedersandern ^Vor- gezogen ^werden müsse,welchesbei dergering- sten Visite desvGlases die größte Menge Lichtdurchläßt-Und diegrößteregelmäßige Wärme mit dem geringsten Aufwand ^non Brenntnaterial gibt.Wenn-—dieses-zugegeben ivird, soläßtsich Mcht darthun, daß^»nur wenigeunserer Tkkibhåustk_gutgebautsind.

Ich halte es daherfük»vüzlicb,.wenn man dieBeschreibung solcherTreibbciuser^bekannt-

geschsh oft,v daß-die Brüdersich vordem-,me sie that,sae- Btrdienstanmaßten-^{Undv das«}Was^sieder Mutter bringen wollte, ihrin« derThai-^auedenHemdenrissen,unddannden Dankdafür empfingen, sp daßskksDMFT^{sieder Mutter eine} Freude zugedacht hatt-, ^immer stbkbttinlichdamitzu Werke- gehen mußte-.^{—- Bei}diefttTIVIISMAufmerksamkeit^warihr- dennauch nicht entgangen, ^wiedie-»MutteranihremGeburts- TageeinefreudigeUebrrrafchungwükischtezundschon lange hlitte sie-TagundNachtdamufsgesonnen,.nnd^sichein«-«Plan gemacht,wiesie endlichdoch·das-·Hete;Ihrer Mutterrühren-, UIWihr einenfreundlichenBltkmutteruchmseifallsabgewin--

macht, inwelchen nach Theorieund Erfah- rung dieseoder jene Art^von Frucht^am Be- sten gedeiht.. In- dieser Absicht liefert ich hier die Beschreibung^eines Traubenhausee, inswelchem-—dieeTrauben inkürzererZeitund mit geringerem Aufwande^Von Brenninaterial gereift sind,^als ro in-andern-«so-^Viel-Lich^de-

ren kenne;geschieht-;

Er-ist^bekannt- genug, daßdie Sonne amKrristigstenⁱⁿTreibhäusernwirkt--wenn

ihre Strahlen senkrechtaus-dad-Dachs fallen- weil die MengedeofzurükgeworfenenLichts mit dem-«Grade der Sechrägheihunstet-wel- chemderStrahl einfällt,imBerhkiltnißsteht- und es ist daher-·bei-sErbauungdon: Treib- Hausern wichtig-zuwissen,..bei-—welcher Er- höhung^des Dachs-die größtesMenge-—Licht durchdasselbe einsallen^kann. Um hierüber zurGewißheitzukommen-.habe-ichverschie- dene Versuche angestellt,^aue welchen sich^er- gab, daßbeieiner geographischen^{Breite-—von} 520 dievoriheilhaftesteErhöhung ungefähr-

340 betragen muß. ^.

Jn diesem Gebäude,welches VierzigFuß

langist, und von-: einem einzigen Feuerge-

heizt^wird, läuftderRauchfanalringsherum-—

ohnedieWände zuberühren.^An der Vor-- derseite istder Raum zwischen^dein Kanal und der Wand zweiFußbreit, und. in-«der- Mitte dieses Raume sinddieWeinstökege- pflanzt, ^{und da} sowohl^die Wand als der Kanal aufHBogen ruhet, so^{könnendieWein-} Seöke ihre Wurzelnnach allen Seiten ano- breiten. Lust^wird hauptsächlich^an denEn- den detiHauses gegeben, wo-alleFlensier-auf- geschoben^werden können,um denselben^einen

nen wollte.. VorihrenBruder-i aberhielt sieessorgfältig verborgen; nurzueineralten Frau,einerFsischerin,.dieeine Freundinihrer verstorbenenMutter gewesen^war,.und^jen- seits^desBaches,mittenimWalde, wodurch-hatte see^ehrtZU- sluchtgenommen, nnd sie scheute nichts-Degen^undSturm, nicht HungernndDurst,^um ihrenPorsazauszufühkms

Amvichstrn Sonntag^war in einen-brnachbartenthlk

einKirchweihfestpMutter Marthe liebtesolche Vergangne-e gensehr,undanchihreKinder,.--Heinrich^{UndKonrad,durften} nie dabeifehlen.Frühe-:mußte^dannGettrudeausdem^Bette,

umdienöthigenVorkehrungenzutreffen;^dieBruder selbst

--350-7

freienDurchgang durch^dae Hauezugestat- ten, was besonders bei feuchterWitterung zur«Verhütung^dea Fauliverdens ^derTrau- benUOkhWEIIDEgist. Außerdem^könnenunge-

fährvier Fußvon dem obern Ende jede-·

dritten Dachfensteri,mittelstder imHolzwers

der Hintern-and angebrachten Angeln,in die Hohe gehoben^{werden- um} beiheißerstiller WitterungLuft zugeben. Denn ich halte ei für rathsamey^dieFensteraufzuheben,^als sieherunter gleitenzulassen,^{weil im}erstern Falle ^kein nachtheiligerSchatten aus ^die Pflanzen fällt.

Diese Einrichtung^der Häuserempfehle ich hierbesondern für Weinstöke, doch halte ichmichüberzeugt,daß,wenn man dieVore derwand unter der Oberflächedeo Bodens aufrichtet, und eine kleine Veränderungⁱⁿ

derForm^des Lohbeeto anbringt, diese Ein- richtung^deo Dacheoauch fürAnanaohänser paßt,und daßan derVorderseitedurchaus keineaufrechtstehendenGlasfensier nöthigsind;

denn wenn man das Dachverlängert, statt es durcheine aufrecht-stehendeGlas-band zu er.hdhen, sowirkt das Licht nicht^nur wohl- thätiger,sondernes wird auch^anBaue und Heizungokostenerspart.Umfreilich Pfirschen zu treiben, sind^dieangegebenen Häuser-ganz untauglich. ^«

UeberdieWeingährung.

Nicht allenthalben^wirddienöthigeSorg- falt auf^das GeschäftderWeinbereitung^und insbesondereauf^dieWeingährung^Verwendet.

AmHäusigstengeschieht dießnamentlich

triebensie dazuan. Sowar esauch heute; ^nnd nachdem sie denselbendieKleider gebracht hatt-,unddie Mutter Vom Spiegel.zttrükkehrte.,sagte siezuihr:NlmWillichdirNil-U ArbeitgrbrmdasHaus sollst^dusäubern,dieFenster waschen, nndwenn dudamitfertigbist, so stehteinScheffel Linsen da,diesollstdu reinlesen. Undhierhaftduseht sit-einer

.WassersnppyetwasBrodnndButter Und 2Eier-, daskansst^du eintheilen, daßduMittagundAbenddaran gen-g hast,denn wirwerden wohlvorMitternachtnichtwieder kommen. Und schlafsnichtein bei derLampe, sieh auchdenDacht nichtzu weitheraus.DerKuh kannstduKohlvorschütten,hörst^du?

beirothenWeinen inoffenen^{Butten vor der} Kelterung, oder nachder.Kelrerung ⁱⁿFäs- seru^mit offenen Spnntlöchern.

Beide Verfahrungoartensindhöchst^ver- werflich-,^{weil dabei It)an} Flüssigkeitverlo- km gkhkz2) sehr^VielWeinstein(Aikohol)

und insbesondere ^die Riechstoffeentweichen- welchedem Weine seinen Wohlgernch (Boue qusk)gehen; Z) durch ^die Einwirkungder Lust (denSauerstoffe8)^{die STIMMEN-Um} saureGährung übergeht^{und denWein stillst} macht,und a)^{weil die}Gährung^mVsschn Gefässenzustürmischvor sichgeht. ^»

Es ist deßhalbschoniangst die Gäh- rungⁱⁿverschlossenenGesässenempfohlen,aber leider noch sehr wenig angewendet^worden.

Sie bestehtdarin, daß^man dieFässer oderButten, welche gährendenMost^enthal- ten, so verschließt,daß^das währendderGäh- rung sich erzeugende kohlensaure^Gan-wel- cher-, fände^es keinen Ausweg, auch^diestät-t- stenGefässezersprengenwürde ^— Zwarent- weichen, die äußere Lustaber nichtzu der gährendenMassetreten kann.

Dazubedient man sich^{nun der}soge- nannten Biiiisitations- ^odereiner gebogenen Röhke»(auchzweier s.g. Hnndtikbpfe^mit eingeschobenem-hölzernenRohre), weiche^man indas sSpunkloch^des Fassesstekt- Undin einGefäßmit Wasser ^leitet. Der Denkdes emporstrebenden kohlensauren Gasen^{übern-äl-«}

tigt^dendeo Wassers, ^und kannso^entwei- chen,ohnedaßdie äußere Luftzutretenkann- und derDreik- der dadurch auf^diegährende Masseselbstausgeübtwird, hältdieseruhi- ger-und ^{bewirkt eine}langsanteGährung.

Undhats aufAlles Acht,daß Nichts gestohlenwird. Nun kommt,»Hei-idee.^—- Daroufflogen HeinrichundKonrad vor- .g«ur,undöffneten die Gartenthiirr.^—.-TrdstmdumgabGes- trudenitztdieStille desHat-seh^— Undsietummelte sich, untrechtbald mitdemSchlimmsten fertigtuwerden. Wie nun Fensternnd Spiegelhellglänzten, dachte sie nach,^wie siedieSorgefürdieLinsenundfürdie Kuhvereinigen,und

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der Mutter noch einen Vottbtil gewinnenmöchte.DasFut- ter-zuersparen,ließ siedieKuhherausin daslangeGrasam Bache,undsezte sich^mitdenLinseninsGrüne,wobeisiezu- gleichdasHaus^irnAugebehielt,^undleise-einLiedchensummte.