• Nie Znaleziono Wyników

УДК 637.356

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "УДК 637.356"

Copied!
7
0
0

Pełen tekst

(1)

М.Шинкарик

1

, канд. техн. наук; В.Ворощук

1

;

Г.Єресько

2

, докт. техн. наук; С.Кимачинський

2 1

Тернопільський державний технічний університет імені Івана Пулюя,

2

Технологічний інститут молока і м’яса Української аграрної

академії наук

ДОСЛІДЖЕННЯ ЗАТРАТ ПОТУЖНОСТІ В ПАРІ РОТОР-СТАТОР

У РОТОРНО-ВИХРОВИХ ЕМУЛЬСОРАХ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ

КОМПОЗИЦІЙНИХ ПРОДУКТІВ НА БАЗІ СИРУ ДОМАШНЬОГО

Розроблено експериментальну установку для дослідження робочих характеристик приводу роторно-вихрового емульсора. Досліджено затрати потужності на механічну обробку композиційних продуктів на базі сиру домашнього в роторно-вихрових емульсорах в залежності від числа обертів ротора і реологічних характеристик продукту. Встановлено вплив механічної обробки на мікроструктуру досліджуваного продукту. Встановлено питомі затрати механічної енергії на обробку продукту при різних числах обертів ротора. Показано основні закономірності процесу.

M. Shynkaryk, V. Voroshchuk, G. Eresko, S. Kymachynsky

INVESTIGATION POWER CONSUMPTION IN COUPLE

ROTOR-STATOR IN ROTOR-VORTEX EMULSIFIER BY PRODUCTION

COMPOSITIONS PRODUCTS ON BASE CURDS

Experimental installation for research into characters drive rotor-vortex emulsifier. Consumer power for machining composition food products on basis cottage cheese in rotor-vortex emulsifier in dependence of quality revolutions and reological characters product has been research. Influence machining on the microstructure researcher product has been install. Specific quality mechanical energy for processing product by different quality revolutions rotor has been install. Fundamental conformities process has been show.

(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)

Cytaty

Powiązane dokumenty

Doskonale się stało, że autorzy nie zdecydowali się przybliżyć jedynie Ziemi Świętej rozumianej wąsko – jako dawna Palestyna – ale sięgnęli po dzieje miejsc związanych

а б Рисунок 4 – Приклад для розрахунку процесу сушіння вороху насіння трав ступінчастим методом: а – розрахунок; б – побудова графіка зміни

В ланцюгових передачах з такою конструкцією ведучої зірочки можна досягти: зменшення зношування приводного ланцюга, оскільки за конструктивними

Побудовано розв’язок осесиметричної температурної задачі для системи тіл циліндр – півпростір при неідеальному тепловому контакті з урахуванням тонкого

При конструюванні нового малогабаритного причіпного обприскувача, дуже важливими є нормативні вимоги навантаження на причіпну ланку з’єднання машини

Рисунок 3 – НДС трапецоїдної ферми Рисунок 4 – НДС трикутної ферми В спеціальній частині проаналізовано методи для підсилення зварних кроквяних

0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0 5 10 т / М 0 ~ 4 Рисунок 3 - Зависимость значений коэффициента рядности для МПРЦ от величины допусков функциональных

зразок №1 зразок №2 Рисунок 2 – Кінетика форми поверхневої тріщини, що розвивається в зразках з однорідним полем напружень при пульсуючому навантаженні У