BADANIA NAD ZASTOSOWANIEM W ŻYWIENIU ZWIERZĄT PREPARATÓW BIAŁKOWYCH OTRZYMYWANYCH Z MLEKA ODTŁUSZCZONEGO I MAŚLANKI

(1)

ZESZYTY PROBLEMOWE POSTĘPÓW NAUK ROLNICZYCH 1972, z. 126

BADANIA NAD ZASTOSOWANIEM W ŻYWIENIU ZWIERZĄT PREPARATÓW BIAŁKOWYCH OTRZYMYWANYCH Z MLEKA

ODTŁUSZCZONEGO I MAŚLANKI

CZĘŚĆ II. STRAWNOŚĆ SKŁADNIKÓW POKARMOWYCH I BILANS AZOTU U KURCZĄT I PROSIĄT OTRZYMUJĄCYCH MIESZANKI ZAWIERAJĄCE

PREPARATY BIAŁKOWE

Czesław Lewicki, Jerzy Wolszczak, Dariusz Minakowski Katedra Żywienia Zwierząt WSR w Olsztynie

Kierownik Katedry: doc. dr hab. Cz. Lewicki

Dla racjonalnego wykorzystania produktów ubocznych przemysłu mleczarskiego podjęto wspólnie z Katedrą Technologii Mleczarstwa WSR w Olsztynie (opracowanie technologii produkcji) badania nad zastosowaniem w żywieniu zwierząt następujących preparatów białkowych: preparat I — otrzymany z mleka odtłuszczonego i preparat II — z maślanki.

Preparaty te wyprodukowano przez wytrącenie białka mleka odtłuszczo- nego lub maślanki technicznym CaCl).

Przeprowadzone wcześniejsze badania [2] wykazały, że preparaty te zawierają ok. 70/0 białka ogólnego (N,X6,25) i mogą stanowić cenną pa- szę białkową w żywieniu kurcząt.

Celem przedstawionej pracy było określenie strawności składników pokarmowych i bilansu azotu u kurcząt i prosiąt otrzymujących mieszanki, w skład których wchodził preparat białkowy I lub II.

Przeprowadzone badania obejmowały trzy doświadczenia. W pierw- szym doświadczeniu przeprowadzonym na 12 dorosłych kogutach, po-

chodzących z krzyżówki Cornish X White Rock, określono strawność

białka surowego preparatów białkowych. Koguty były żywione przymu- sowo (kluskowanie) jednakową ilością diety syntetycznej, w której jedy- nymi źródłem azotu było białko preparatu I lub II względnie mleka od-

tłuszczonego w proszku.

Skład diety zawierającej preparaty był następujący: preparat I lub II — 250/0, łój wołowy — 4*/, skrobia ziemniaczana — 41/0, mieszanka mikro

„D”— 20/0, rozdrobniona bibuła filtracyjna — 50/0 oraz laktoza — 23%.

W diecie zawierającej mleko odtłuszczone w proszku (48%) nie było lak- tozy, natomiast pozostałe komponenty stosowano w tych samych iloś- ciach. W okresie właściwym (8 dni) ilościowo zbierano odchody i anali- zowano na zawartość azotu w materiale świeżym. Rozdziału azotu kału

od azotu moczu dokonano metodą Ekmana i wsp. [1].

Współczynnik strawności białka ogólnego preparatu I wynosił —

(2)

202 CZ. LEWICKI, J. WOLSZCZAK D. MINAKOWSKI

85,9°/o; preparatu II — 87,4% i mleka odtłuszczonego w proszku — 84,69/o.

Jak wynika z tych danych białko badanych preparatów i mleka odtłusz- czonego w proszku jest trawione prawie w jednakowym stopniu.

Stwierdzono także, że białko badanych preparatów nie obniża retencji azotu u kogutów w porównaniu do białka mleka odtłuszczonego w proszku.

W drugim doświadczeniu określono retencję azotu u rosnących kur- cząt i strawność składników pokarmowych mieszanek DKA Finiszer, w których białko mleka odtłuszczonego w proszku zastąpiono białkiem preparatu I (grupa II) lub preparatu II (grupa III). Oprócz tego zamiast mleka odtłuszczonego w proszku i 30/0 mączki rybnej wprowadzono do mięszanki preparat I (grupa IV) lub preparat II (grupa V), zastępując białko tych pasz. Typową mieszankę DKA Finiszer [8] zastosowano dla kurcząt grupy I (kontrolnej). W grupie VI (niedoborowej) stosowano mieszankę, w której zamiast odpowiedniej ilości preparatu wprowadzono skrobię ziemniaczaną.

Doświadczenie przeprowadzono na 96 kurczętach (w wieku 10 tygodni), podzielonych na 6 grup żywieniowych. W każdej grupie były 4 pod- grupy po 4 kurki i 4 kogutki z krzyżówki Sussex X New Hampshire i White American X Cornish.

Strawność składników pokarmowych określono metodą bilansową.

Dane dotyczące współczynników strawności przedstawiono w tabeli 1.

Na podstawie tych danych stwierdzono, że poza surowym włóknem, straw- ność pozostałych składników była bardzo zbliżona. Jedynie kurczęta grupy VI (deficytowej) gorzej trawiły białko surowe. Również poza grupą VI, nie stwierdzono wyraźnych różnic w strawności białka surowego i ciał bezazotowych wyciągowych w zależności od płci lub pochodzenia kurcząt

(tab. 1).

-. Wyniki dotyczące bilansu azotu przedstawiono w tabeli 2. Na podstawie tych danych można stwierdzić, że retencja azotu u kurcząt otrzy- mujących mieszanki z preparatem I lub II (grupy II, III i IV) nie była niższa w porównaniu do stwierdzonej u kurcząt grupy kontrolnej.

Trzecie doświadczenie przeprowadzono na 9 prosiętach rasy wielkiej białej w wieku 8 tygodni, podzielonych losowo na trzy grupy. W bada- niach zastosowano typową mieszankę „P” [3] — grupa I oraz mieszanki, w których 10/0 mleka odtłuszczonego w proszku i 6% mączki rybnej zastąpiono 5% śruty jęczmiennej oraz 11% preparatu I (grupa II) lub tą samą ilością preparatu II (grupa III). W ten sposób zastąpiono w mieszance „P” białko mleka odtłuszczonego w proszku i mączki rybnej biał-

kiem preparatów. |

. Strawność składników pokarmowych określono metodą bilansową, stosując okres wstępny (8 dni) i właściwy (8 dni) 1. Współczynniki straw-

" A "Tę część badań wykonał Tadeusz Pakulski.

(3)

PREPARATY BIAŁKOWE Z MLEKA ODTŁUSZCZONEGO I MAŚLANKI 203

э8елэле CSL 864 ДЕ ЗЕ LISL HL CEC TC OF LOL BLL SSL bz8 818 628 orupaJ$ GPL SPL ZPL ObL SHL SEL CE OC LH CEL PEL TEL C28 OCB €z8 OX VA AI 0'9Ł SOL CGL OSL OLL CHL EC TC Gb 10 558 6LL 928 198 1568 HN X XS

эЗелэле 8'GŁ LOL 6bL GGŁ OŁŁ OPL CE Pe 67 PLL LBL OOL LITE BIS SES orupels 8' PŁ SL IbL IPŁ GL 60Ł CE ECC Ib OL OL ECL PES ZEB LEB - ЭХУМ - 8°9/ LLL SSL OŁŁ 8°8L ISL TE SH OT £I8 98 Ł6ÓŁ 618 G08 EE HN x XS e эЗетэле O°LL TLL SOL LOL OL POL Eb SE T'S €8L LOL 69L LES 9€8 6€8 orupols €' LL S8L Z9Ł CLL O6L PSL CE 80 ŁG 88Ł G8 ZGŁ LE8 628 FFB OX VAN II 9°9/ OOL ELL TOL OGL ELL VSG 19 OF 8LL 69Ł 98Ł 8€8 698 98 HN XXS

эЗелэле €'GL Тод СЕ L'SL SOL OFL GOT SIT ZO O9L PSL 99L ZZ P78 6I8 orupoJ$ 9'GŁ OŁ 9€L ŁOŁ KÓŁ OPŁ OE CH G€ 8 68Ł ŁOÓŁ 898 9918 18 OX VA I 6'FŁ OPL €GŁ LbŁ ZL ГАР SLI LST OLT CLL OTL G8 GZ8 £EB8 898 HNx:S

o Ó ode] 2 GO Be © 6 oe © 6 oer © Ó ośBIDAE DAE, SAB. SAB DAE orupaJ$ Хэ$ oru X9S oru X3S oru Xas oru Xos 904d -poi$ fe) Ze -рэл$ 904d -po$ pad -pars »ołd оо dnożgy IDIIEUU OIUESIO ЕДУ 993 М BYMOZAZIDI edniry i ZMOSŁKIDAM 1991] spnio 18] эрпзо - 4123024 эрпло EUZOIUESIO , e(oueisqns 2403078754 g 9MOINS OUĄOJM Amoins 2572515 эмо $ OĄJEIQ BELO slusrpo18u] — IĄTUPERĄS

SUOINIEIEdSId UISJOId YIM IDYSIULJ VAC YSEU punoduioo poaj Аз 19 11$э8!р уо $343121] 420) UJDAMOĄ -eiq moleledsid wsłerzpn WAuZOJ Z ISZSIUIĄ YĄQ TUWEĄUEZSAU YUDKUOIMAZ UDEJŻZOINĄ EU DUOJ$SIĄO YDAMOUIIEĄOA MOĄTUPEFĄS IO$OUMEJIS TĄTUUAKZOJPOdSZY TEISqEL

(4)

CZ. LEWICKI, J. WOLSZCZAK D. MINAKOWSKI

204

ЭЗетэле

9'9Ł 984. KIŁ S8Ł 608 99Ł BH HS Cb €6L 86Ł 98Ł €8BŁ OT8 9GŁ orupals 6'FL T'8Ł 9'TŁ 89Ł 708 HEL BE LE PE O8Ł €8Ł LLL 90 608 SZL OXVM IA €'8Ł ToL SLL €'08 858 864 86 CL Уф 608 918 961 098 OTS SEL HN XX aSBIOAR ГУ. CSL TEL OL L'SL ECL CEC OF 9% LBL OS ESL OTS 86L ZZ orupoJy Ес УЕ 004 611 ŁGŁ €'89 97 SE ЗЧ ЕЕ 898 8°%99 508 LŁŁ 0€8 OXVM A 654 ŁSŁ VOŁ O9Ł L'SL DOL Ob Sb YE (118 58 68 998 698 ETB HN XX§ ЭЗе1 © 6 °э8 O Ó oder O 6 oer O Ó oder O Ó -JAE -эле -JAB -эле “DAB om Xos от 8 oru ms oru u om e ° o -poa$ pay -рэ1$ Poł -рэз$ Peł -рэз$ 75 -рэ1$ Pt вое) dnoag) IONEUI JIUESIO Pen 921F N EĄMOZAZIJ ednin " OMOSRIOAM 10913 spn1o 36; эрпзо 9123014 эрпзо BUZOJTEBJO AMOMS ZOZSNĘ] SMOJNS озфета elouejsqns 9401022729 эмол1$ опхорА I BETO sIusrpalSu] — гтаре $

I !I199E2 "po

(5)

Tabela 2 Dobowy bilans azotu u kurcząt żywionych mieszankami DKA Finiszer z udziałem prepąratów

białkowych

Nitrogen balance of chickens feeding mash DKA Finisher with protein preparations

Azot zatrzymany w organi- Stosunek azotu zatrzymanego

zmie w g do pobranego w % Grupa Krzyżówka Nitrogen retention in g N retention of intake in %

Group Cross płeć — sex średnio __ płeć—sex średnio

о ©” ауегаре Q o” average

SxxNH 0,79 0,80 0,80 35,1 35,3 35,2

I WA xC 0,65 0,69 0,66 28,5 30,4 29,5

średnio 0,72 0,74 0,73 31,8 32,9 32,3

average

SxxNH 0,97 0,75 0,86 39,7 30,6 35,1

II WA xC 0,74 0,88 0,81 30,3 36,1 33,2

średnio 0,86 0,82 0,84 35,0 33,3 34,2

average

SxxNH 0,76 0,70 0,73 31,3 29,0 30,1

III WA xC 0,77 0,74 0,76 32,0 30,6 31,3

średnio 0,77 0,72 0,74 31,6 29,7 30,7

average

SxxNH 0,84 0,80 0,82 + 35,1 33,5 34,3

IV WA xC 0,65 0,84 0,74 27,3 35,1 31,2

średnio 0,74 0,82 0,78 31,2 34,3 32,7

average

SxxNH 0,51 0,68 0,59 22,1 29,2 25,6

У WAxC 0,80 0,77 0,79 34,5 33,4 33,9

średnio 0,65 0,72 0,69 28,3 31,3 29,8

average _

SxxNH 0,75 0,71 0,73 41,3 38,6 39,9

УТ WA x C 0,51 0,80 0,65 28,0 43,6 35,8

średnio 0,63 0,75 0,69 34,6 41,1 37,9

average

ności składników pokarmowych mieszanek „P” przedstawiono w tabeli 3.

Jak wynika z tych danych wprowadzenie do mieszanek preparatów biał- kowych nie obniżyło, w porównaniu do grupy kontrolnej, strawności białka surowego, ciał bezazotowych wyciągowych i substancji organicz- cznej. Jedynie stwierdzono wyraźne obniżenie strawności tłuszczu surowego mieszanki ,,P” z udziałem preparatu II.

Wyniki dotyczące bilansu azotu, przedstawione w tabeli 4, wskazują na nieznacznie gorsze wykorzystanie azotu u prosiąt przy wprowadzeniu do mieszanki preparatu I, a szczególnie preparatu II. Stwierdzone obniże-

nie retencji azotu trudne jest jednak do wyjaśnienia, tym bardziej, że

(6)

Tabela 3 Współczynniki strawności składników pokarmowych mieszanek. „P” z udziałem preparatów

białkowych (w %)

Coefficients of digestibility feed compound mash ,,P” with protein preparations (%)

Numer Ciała Tłuszcz Włókno Ciała .

Grupa osobnika azotowe . surowy surowe bezazotowe Substancja , Group No. of Crude Crude Crude wyciagowe organiczna

| wether protein fat fiber N free extract Organic matter

1 76,5 62,7 34,7 87,6 80,9

I 2 76,7 46,8 27,3 83,6 76,4

3 77,1 63,2 40,2 87,6 80,6

średnio 76,6 57,5 34,1 86,3 | 79,3

ауегаре

- 4 78,7 59,1 34,8 85,9 79,6

II 5 78,4 54,3 29,9 85,6 78,8

6 77,5 43,4 25,7 86,7 ` 78

średnio 78,2 52,3 30,1 86,1 79,1

average

7 75,5 ! 38,2 27,8 89,3 80,1

III 8 78,7 42,6 _ 35,1 87,0 80,1

9 75,9 44,5 29,5 88,3 79,8

średnio 76,7 41,8 30,6 88,2 80,0

average

Tabela 4 Dobowy bilans azotu u prosiąt żywionych mieszankami ,,P”* z różnym udziałem preparatów biał-

kowych (średnio dla 3 osobników w grupie)

Nitrogen balance of pigs feeding mash ,,P” with protein preparations (average for 3 pigs in group)

Azot wydalony (g)

Stosunek .

Azot Nitrogen exereted (g) Azot azotu

Grupa pobrany - zatrzymany zatrzymanego

Group N intake w kale w moczu N retention do pobranego

| (=) in faeces in urine (g) N retention of

intake (%)

I 31,51 7,37 _ 10,03 14,11 44,78

II 30,79 6,72 11,08 12,99 42,19

III 29,29 6,85 10,93 11,51 39,30

(7)

osobniki grupy II i III pobierały w ciągu doby mniej azotu. W.wyniku przeprowadzonych badań można wysunąć następujące wnioski:

1. Strawność białka surowego preparatów białkowych nie jest niższa od strawności tego składnika w mleku odtłuszczonym w proszku.

2. Zastąpienie w mieszance DKA Finiszer białka mleka odtłuszczo- nego w proszku i 3%/% mączki rybnej preparatem I lub II nie wpływa ujemnie na strawność składników pokarmowych i retencję azotu u ro-

snących kurcząt.

3. Zastąpienie w mieszance „P” pasz pochodzenia zwierzęcego preparatem I lub II nie wpływa ujemnie poza tłuszczem surowym na straw- ność składników pokarmowych, a nieznacznie obniża retencję azotu

u prosiąt.

LITERATURA

1, Ekman P., Emanuelson H., Fransson A., 1949. Annual. Royal. Agric. Coll. Swe- den 16, 749.

2. Lewicki Cz., Wolszczak J., Minakowski D., Surazynski A., Poznanski S., 1968.

Wstepne badania nad zastosowaniem w mieszankach DKA Starter i DKA Fi- niszer koncentratów białkowych otrzymanych z produktów mleczarskich. Zesz.

probl. Post. Nauk rol. |

Zjednoczenie Przemysłu Paszowego „Bacutil”, Receptury Ramowe Mieszanek Paszowych, Warszawa 1969.

©

Ч. Левиики, Е. Вольшак, Д. Минаковски

ИССЛЕДОВАНИЯ НАД ПРИМЕНЕНИЕМ В КОРМЛЕНИИ ЖИВОТНЫХ ПРОТЕИНОВЫХ ПРЕПАРАТОВ ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ ОБРАТА И ПАХТЫ ЧАСТЬ 2. ПЕРЕВАРИМОСТЬ КОРМОВЫХ ВЕЩЕСТВ И БАЛАНС АЗОТА

У ЦЫПЛЯТ И ПОРОСЯТ ПОЛУЧАЮЩИХ КОМБИКОРМ СОДЕРЖАЩИЙ ПРОТЕИНОВЫЕ ПРЕПАРАТЫ

Резюме

Целью проведённых исследований было определение переваримости и ба- ланса азота у цыплят и поросят получающих комбикорма в состав которых входил препарат 1 или 2.

В исследованиях применено взрослые петухи, растущие цыплята и поросята.

В результате исследований установлено, что переваримость сырого протеина препарата 1 или 2 не различается от переваримости этого вещества из обрата в порошке.

Замена в комбикорме ДКА финишер 4% обрата в порошке и 3%/ рыбной муки препаратом 1 или 2 не влияет отрицательно на переваримость и задержа- ние азота у цыплят. Применение в комбикорме „П?’” препарата 1 или 2 вместо 10% обрата в порошке и 6%/ рыбной муки не влияет отрицательно, за исклю- чением сырого жира на переваримость у поросят.

Результаты исследований указывают на возможность замены в комбикор- мах ДКА финишер и „П” обрата в порошке и рыбной муки препаратом 1 или 2.

(8)

и“

Cz. Lewicki, J. Wolszczak, D. Minakowski

STUDIES ON THE UTILIZATION OF PROTEIN PREPARATIONS OBTAINED FROM SKIM MILK AND BUTTER-MILK IN FEEDING OF ANIMALS

PART II. DIGESTIBILITY OF FEED COMPONENTS AND NITROGEN BALANCE IN CHICKEN AND PIGLETS FED ON MIXTURES CONTAINING PROTEIN PREPARATIONS

Summary

The aim of these investigations was the determination of the feed components digestibility and nitrogen balance in chicken and piglets fed on mixtures containing protein preparations I or II. These preparations were obtained from skim milk or butter-milk by precipitating protein with technical CaCl,.

Addult cocks, growing chickens and piglets were used for these studies. It was found that there is no diference between the digestibility of crude protein in preparation I or II and that of the powdered skim milk component. The replacing in mixture DKA Finisher of powdered skim milk 49/9 and fish meal 3%

by protein preparation I or II didn’t affect the digestibility of feed components and nitrogen retention in chicken.

The utilization of preparation I or II in mixture ”’P” instead of powdered skim milk 10% and fish meal 6% didn’t affect the digestibility of feed components except crude fat in piglets.

"The results of our investigations show the possibility of replacing, in mixtures DKA Finisher and ”P”, powdered skim milk and fish meal by protein preparations I or II.