Z E S Z Y T Y N A U K O W E TURYSTYKA I REKREACJA
Zeszyt 19 (1) 2017
Redaktorzy naukowi tomu dr Dominik Orłowski i dr Halina Makała
Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych
Warszawa 2017
© Copyright by Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych, Warszawa 2017 Pewne prawa zastrzeżone
ISSN 1899-7228 Nakład: 250 egz.
Wersją pierwotną wydawanego czasopisma jest wersja papierowa
KOLEGIUM REDAKCYJNE
Redaktor naczelna: dr hab. Joanna Wyleżałek
Zastępca redaktor naczelnej: dr hab. Elżbieta Puchnarewicz, prof. WSTiJO Sekretarz: dr Halina Makała
Redaktorzy tematyczni: dr Halina Makała, dr Dominik Orłowski Redaktor statystyczny: doc. dr Bolesław Iwan
Redaktor językowy: dr Bożena Iwanowska RADA NAUKOWA
Członkowie krajowi
1. Prof. dr hab. Wojciech Cynarski, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów 2. Prof. dr hab. Janusz Gudowski, Politechnika Lubelska, Lublin
3. Prof. dr hab. Irena Ozimek, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa 4. Prof. dr hab. Stanisław Urban, Uniwersytet Ekonomiczny, Wrocław
5. Dr hab. Wiktor Adamus, prof. Uniwersytetu Jagiellońskiego, Kraków 6. Dr hab. Krzysztof Firlej, prof. Uniwersytetu Ekonomicznego, Kraków
7. Dr hab. Magdalena Kachniewska, prof. Szkoły Głównej Handlowej, Warszawa 8. Dr hab. Zygmunt Kruczek, Akademia Wychowania Fizycznego, Kraków 9. Dr hab. Łukasz Popławski, Uniwersytet Ekonomiczny, Kraków 10. Dr hab. Dorota Świtała-Trybek, Uniwersytet Opolski Członkowie zagraniczni
1. Prof. dr Philippe Bachimon, Université d’Avignon, Francja 2. Prof. dr Dogan Gursoy, Washington State University, USA 3. Prof. dr Stanislav Ivanov, International University College, Bułgaria 4. Prof. dr Jarkko Saarien, University of Oulu, Finlandia
5. Prof. dr Anna Trono, Universita del Salento, Włochy
6. Doc. dr Brigita Žuromskaitė, Uniwersytet im. Michała Romera w Wilnie, Litwa 7. Dr Elisa Backer, University of Ballarat, Australia
8. Dr Nazar Kudla, Lwowski Instytut Ekonomiki i Turystyki, Ukraina 9. Dr Noëlle O’Connor, Limerick Institute of Technology, Irlandia 10. Dr Katarina Popelková, Słowacka Akademia Nauk
11. Dr Razaq Raj, Centre for Events Management, Leeds Metropolitan University United Kingdom
ADRES REDAKCJI
Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych al. Prymasa Tysiąclecia 38a, 01-242 Warszawa tel./faks: 22 855 47 58/59
e-mail: redakcja@wstijo.edu.pl www.wstijo.edu.pl
Projekt graficzny okładki: Bogdan Czura Skład: LIBRON
Redakcja wydawnicza: Elwira Zapałowska
Spis treści Contents
G O S P O D A R C Z E I E K O N O M I C Z N E A S P E K T Y R O Z W O J U T U R Y S T Y K I
Anna SemmerlingUdział turystyki zagranicznej w rozwoju gospodarczym wybranych
krajów Europy Wschodniej ... 7 Share of foreign tourism in the development of economy
on Eastern Europe countries
Hanna Górska-Warsewicz, Sławomir Grzegorz Łuczak, Mariusz Leszek Matoga
Efektywne zarządzanie finansami w międzynarodowym systemie
hotelowym Accorhotels ... 27 Effective financial management in the international hotel system
Accorhotels
Dariusz Strzębicki
Rola e-pośredników we wsparciu procesu zakupowego na rynku
usług hotelowych ... 43 The role of cybermediaries in supporting of purchasing process on the hotel
services market Bolesław Iwan
Rozwój turystyki eventowej w Polsce ... 55 Development of event tourism in Poland
D Z I E D Z I C T W O K U L T U R O W E I P R Z Y R O D N I C Z E J A K O A T R A K C J A T U R Y S T Y C Z N A
Katarzyna Obłąkowska-Kubiak
Znajomość, zachowania i emocje wobec zabytkowych budynków w perspektywie
ich potencjału turystycznego ... 73 Knowledge, behaviors and emotions to the historic buildings in the perspective
of their tourism potential Dorota Świtała-Trybek
„Z ekologią za pan brat”. Turystyka kulturowo-przyrodnicza na przykładzie
parafialnego ogrodu botanicznego w Bujakowie (województwo śląskie) ... 91
„Friends with ecology”. Cultural and envionmental tourism as example by the parochial botanical garden in bujakow (silesian voivodship)
Stanisław Piekarski
Domy turystyczno-wypoczynkowe towarzystwa nauczycieli szkół średnich
i wyższych okresu międzywojennego ... 107 Tourism and recreation centres for high school and college teachers
association of inter – war period Żaneta Wąsik
Rozwój turystyki w parkach narodowych w latach 2006–2015 ... 129 Developement of tourism in national parks in the years 2006–2015
Barbara Pabian
Człowiek/zwierzę/turystyka. Miejsce i status zwierząt w postturystycznym
teatrum świata ... 141 The human/animal/tourism. Place and status of animals in the post
turistic universe
T U R Y S T Y K A K U L I N A R N A I G A S T R O N O M I A W P R Z E S T R Z E N I S P O Ł E C Z N E J
Elżbieta Tomczyk-Miczka
Turystyka kulinarna – subiektywna przestrzeń ... 157 Culinary tourism – subjective area
Marcela Szymańska
Dziedzictwo kulinarne pogranicza śląsko-morawskiego jako atrakcja turystyczna
(na przykładzie wybranych wydarzeń kulinarnych) ... 167 Silesian-moravian borderline’s culinary heritage as the touristic attraction
(based on the particular culinary events) Dominik Orłowski, Magdalena Woźniczko
Zwyczaje żywieniowe mniejszości tatarskiej jako element wiejskiej turystyki
kulturowej na Podlasiu ... 181 Eating habits of tatarska minority as an element of rural cultural tourism
in Podlasie region
Marta Drozdowska, Magdalena Duda-Seifert, Mateusz Rogowski
Rogal świętomarciński – zintegrowany produkt turystyki kulinarnej? ... 199 St. Martin’s croissant – integrated culinary tourism product?
Halina Makała, Sławomir Grzegorz Łuczak
Usługi gastronomiczne w centrach handlowych Warszawy ... 213 Gastronomic services in warsaw trade centers
Anna Kudlińska-Chylak, Maksymilian Czeczotko, Olena Kulykovets, Hanna Górska-Warsewicz
Formy edukacji kulinarnej dla dzieci jako przykład zaspokojenia potrzeb
żywieniowych, edukacyjnych i społecznych ... 229 Culinary education forms for children as an example to meet the eating,
educational and social needs
