UCHWAŁA Nr LI/1355/10
SEJMIKU WOJEWÓDZTWA KUJAWSKO-POMORSKIEGO z dnia 18 października 2010 r.
w sprawie przystąpienia Województwa Kujawsko-Pomorskiego do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego (European Network of Culinary Heritage)
Na podstawie art. 76 ust. 1 i 3 ustawy z dnia 5 czerwca 1998 r. o samorządzie województwa (Dz. U. z 2001 r. Nr 142, poz. 1590 z późn. zm.1)), art. 1, art. 2 i art. 4 ustawy z dnia 15 września 2000 r. o zasadach przystępowania jednostek samorządu terytorialnego do międzynarodowych zrzeszeń społeczności lokalnych i regionalnych (Dz. U. Nr 91, poz. 1009 z późn. zm. 2)) oraz uchwały nr 409/2000 Sejmiku Województwa Kujawsko- Pomorskiego z dnia 12 czerwca 2000 r. w sprawie przyjęcia ,,Priorytetów Współpracy Zagranicznej Województwa Kujawsko-Pomorskiego”, uchwala się, co następuje:
§ 1. Województwo Kujawsko-Pomorskie przystępuje do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego (European Network of Culinary Heritage).
§ 2. Wykonanie uchwały powierza się Zarządowi Województwa Kujawsko-Pomorskiego.
§ 3. Uchwała wchodzi w Ŝycie po uzyskaniu zgody ministra właściwego do spraw zagranicznych.
1) Zmiany tekstu jednolitego wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2002 r. Nr 23, poz. 220, Nr 62, poz. 558, Nr 153, poz. 1271 i Nr 214, poz. 1806, z 2003 r. Nr 162, poz. 1568, z 2004 r. Nr 102, poz. 1055, Nr 116, poz. 1206, z 2006 r. Nr 126, poz. 875 i Nr 227, poz. 1658, z 2007 r. Nr 173, poz. 1218, z 2008 r. Nr 180, poz. 1111, Nr 216, poz. 1370 i Nr 223, poz. 1458 oraz z 2009 r. Nr 223, poz. 1458, z 2010 r. Nr 28, poz. 142, Nr 28, poz. 146, Nr 40, poz. 230 i Nr 106, poz. 675.
2) Zmiany niniejszej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2002 r. Nr 113, poz. 984.
Uzasadnienie
Idea powołania Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego (European Network of Culinary Heritage) rozwinęła się i została wcielona w Ŝycie w szwedzkiej Skanii i na
duńskiej wyspie Bornholm w 1995 r. Projekt szybko zyskał duŜe zainteresowanie ze strony przedsiębiorców i władz samorządowych w regionach, których ambicją było zaoferowanie mieszkańcom i turystom regionalnej Ŝywności. Aktualnie Sieć zrzesza 24 regiony z całej Europy.
Regiony zrzeszone w sieci, za główny cel stawiają sobie promocję tradycyjnej i nowoczesnej Ŝywności opartej na lokalnych surowcach, realizację działań mających na celu poprawę jakości regionalnej Ŝywności oraz wzmocnienie regionalnej toŜsamości. Europejska Sieć Dziedzictwa Kulinarnego tworzy wizerunek i promuje region, przyczynia się do rozwoju przedsiębiorczości oraz stwarza moŜliwości współpracy dla wielu przedsiębiorców w regionie.
Celami Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego jest:
1) Zbudowanie rynku Ŝywności tradycyjnej opartej na lokalnych zasobach surowców oraz jej promocja;
2) Rozwój współpracy pomiędzy uczestnikami sieci w obrębie regionu;
3) Rozwój współpracy pomiędzy regionami;
4) Wzmocnienie toŜsamości regionalnej;
5) Stworzenia przewodnika kulinarnego dla konsumentów i turystów;
6) Zwiększenie ruchu turystycznego, rozwój i wsparcie małych i średnich przedsiębiorstw, wzmocnienie ich konkurencyjności, zwiększenie zainteresowania Ŝywnością wysokiej jakości, wymiana wiedzy i doświadczeń całej sieci oraz rozwój regionalny;
7) Stworzenie nowych miejsc pracy.
W Polsce, do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego przystąpiły dotychczas województwa: Mazowieckie, Opolskie, Pomorskie, Warmińsko-Mazurskie, Wielkopolskie, Zachodniopomorskie i Świętokrzyskie. W skład sieci w obrębie regionu wchodzą, m.in.
restauracje i inne punkty gastronomiczne, gospodarstwa rolne, przedsiębiorstwa rybackie, przetwórcy Ŝywności, sklepy farmerskie, hurtownicy, sprzedawcy detaliczni. Członkowie sieci w obrębie regionu współpracują ze sobą tworząc sieć powiązań np. regionalny surowiec zostaje przetworzony i sprzedany w regionie, a sprzedawcy muszą posiadać wiedzę dotyczącą procesu wytworzenia produktu. Oprócz korzystania z renomowanego logo sieci, które
wskazuje na jakość produktu oraz wzajemną współpracę, dodatkowym poŜytkiem jest publikacja informacji nt uczestnika sieci na stronie Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego www.culinary-heritage.com
Włączenie Województwa Kujawsko-Pomorskiego do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego pozwoli na:
1) Promocję uczestników sieci i regionu na skalę europejską;
2) Podniesienie na wyŜszy poziom usług zarówno w sektorze turystycznym, gastronomicznym jak i hotelarskim, poprzez oznakowanie restauracji, hoteli, gospodarstw agroturystycznych, regionalnych produktów oraz potraw w regionie kujawsko-pomorskim,;
3) Wzrost popytu na regionalną Ŝywność wysokiej jakości;
4) Wzmocnienie współpracy podmiotów gospodarczych branŜy spoŜywczej, gastronomicznej, hotelarskiej oraz administracji samorządowej;
5) Wspólne logo oraz działania promocyjne (strona internetowa), pozwolą na szybsze dotarcie do klienta.
Konsumenci coraz bardziej zwracają uwagę na pochodzenie Ŝywności oraz związane z nią tradycje, historię i kulturę. Europejska Sieć Dziedzictwa Kulinarnego wykorzystuje szybko wzrastający popyt na Ŝywność naturalną, bezpieczną, smaczną i produkowaną lokalnie.
Udział Województwa Kujawsko-Pomorskiego w Sieci, poprzez działania marketingowe zwiększające liczbę turystów i konsumentów, prowadzi do rozwoju małych przedsiębiorstw związanych z sektorem Ŝywności. Członkowie Sieci poprzez swoje działania w zakresie Ŝywności wysokiej jakości, promują ich kulinarne tradycje. Konsumenci zaś dzięki Sieci
zyskują gwarancję jakości i pochodzenia produktu. Podejmuje się działania, które mają zwiększyć świadomość mieszkańców naszego regionu w zakresie zagadnień dotyczących takiej Ŝywności. Poprzez wprowadzenie wspólnego znaku towarowego, który rozpoznawany jest w wielu regionach Europy, goście regionu kujawsko-pomorskiego i jego mieszkańcy będą wiedzieli gdzie kupić i zjeść nasze tradycyjne produkty.
Kuchnia, poŜywienie oraz kultura spoŜywania stanowią istotną cząstkę naszego Ŝycia codziennego i kultury szeroko rozumianej. Tradycja w regionie kujawsko-pomorskim, jeszcze mocno zakorzeniona do pewnego czasu, ostatnimi laty wypierana przez róŜnego rodzaju kuchnie świata, nowinki kulinarne, usuwa w cień to, co łączy się ściśle z dziedzictwem kulturowym i kulinarnym regionu kujawsko-pomorskiego. Europejska Sieć
Dziedzictwa Kulinarnego pozwoli ocalić od zapomnienia to, co moŜe w przyszłości decydować o naszej odrębności i stać się wizerunkiem nie tylko kultury dziejowej regionu, ale równieŜ właściwym jej wizerunkiem.
Wniosek o uzyskanie statusu regionu kandydującego, wystosować moŜna tylko po uzyskaniu zgody ministra właściwego do spraw zagranicznych. W tym celu Sejmik Województwa przyjmuje uchwałę o przystąpieniu do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Dokumenty ustalające zasady działania Sieci muszą zostać przetłumaczone przez tłumacza przysięgłego i stanowić załącznik do uchwały. Uchwała Sejmiku Województwa zostaje przekazana ministrowi właściwemu do spraw zagranicznych za pośrednictwem wojewody. Zatwierdzenie uchwały przez ministra właściwego do spraw zagranicznych, pozwala na ubieganie się o członkostwo w Sieci jako region kandydujący.
W tym celu naleŜy wypełnić i złoŜyć wniosek (dostępny na stronie Sieci) do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego.
Zanim region uzyska status pełnoprawnego członka Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego, przez pewien okres pełni funkcję regionu kandydującego. Warunkiem uzyskania statusu pełnoprawnego członka Sieci jest zdobycie niezbędnej wiedzy na temat działania Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego.
Korzyści wynikające z przystąpienia do Sieci jako region kandydujący:
• korzystanie z logo Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego, lecz bez nazwy regionu kandydującego,
• informacje o regionie na oficjalnej stronie internetowej Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego,
• uczestnictwo dwóch przedstawicieli regionu w dwudniowym kursie szkoleniowo- informacyjnym na temat Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego,
• darmowe wsparcie telefoniczne i poprzez pocztę elektroniczną z zakresu zagadnień dotyczących Dziedzictwa Kulinarnego,
• darmowy dostęp do podstrony internetowej regionu Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego, przeznaczonej wyłącznie dla jej członków,
• darmowy dostęp do wielu materiałów informacyjnych dotyczących Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego.
Wniosek o uzyskanie statusu regionu kandydującego na specjalnym formularzu, wysyłany jest do Koordynatora Europejskiego. Składka dla regionu kandydującego wynosi 3 500 euro.
Europejska Sieć Dziedzictwa Kulinarnego po zatwierdzeniu aplikacji wysyła do Urzędu Marszałkowskiego Województwa Kujawsko-Pomorskiego dokumenty o przyjęciu do Sieci jako regionu kandydującego. Dokumenty te naleŜy przesłać do właściwych ministerstw RP.
Po uzyskaniu statusu regionu kandydującego i wzięciu udziału w programie szkoleniowym, region moŜe ubiegać się o pełnoprawne uczestnictwo w Sieci.
Korzyści wynikające z przystąpienia do Sieci jako pełnoprawny uczestnik:
• licencja na wykorzystanie logo Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego, do celów promocyjnych,
• prawo do wydawania licencji podmiotom, które spełnią wymagane kryteria,
• członkostwo w Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego w celu rozwijania i promowania Ŝywności regionalnej,
• publikacja szczegółowych informacji na temat regionu i uczestników Regionalnej Sieci na oficjalnej stronie internetowej Dziedzictwa Kulinarnego.
Wniosek naleŜy przesłać Koordynatorowi Europejskiemu. Zatwierdzony region płaci roczną składkę podstawową pokrywającą koszty administracyjne, przygotowanie logotypu, zarządzanie stroną internetową itp. Podstawowa roczna składka za pełnoprawne członkostwo w Sieci wynosi 2 000 euro i obejmuje okres od 1 stycznia do 31 grudnia. Region kandydujący, który nie ubiegał się o status pełnoprawnego członka Sieci, po okresie jednego roku będzie zobowiązany uiścić składkę w wysokości 2 000 euro, aby utrzymać członkostwo w charakterze regionu kandydującego.
Pełnoprawny członek Sieci potwierdza, Ŝe będzie utrzymywać właściwy stan wiedzy na temat idei Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego.
Region członkowski sam podejmuje decyzję, jak wysoka będzie składka członkowska dla podmiotów w regionie.
Emaliowane logo, słuŜące do celów promocyjnych, ma prawo wytwarzać tylko Koordynator Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Logo jest bardzo istotne ze względu na identyfikację Sieci, dlatego jego wygląd musi być dokładnie taki sam dla wszystkich regionów członkowskich w całej Europie.
• Emaliowane logo zamawia się u Koordynatora Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego.
• Minimalna ilość zamówienia to 25 sztuk.
• Cena za sztukę wynosi 75 euro bez kosztów transportu.
Właścicielem licencji na chroniony znak: „Dziedzictwo Kulinarne Kujaw i Pomorza”
będzie Samorząd Województwa.
