Rynek wołowiny i cielęciny

M INISTERSTWO R OLNICTWA I R ^OZWOJU W ^SI

ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ - (ZSRIR)

(podstawa prawna: ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001 r.) WYDZIAŁ INFORMACJI RYNKOWEJ I STATYSTYKI ROLNEJ

Rynek wołowiny i cielęciny

(informacja tygodniowa

) NR 01/2021 Piątek, 15 stycznia 2021 r.

Notowania

w okresie: 04 – 10.01.2021r.

1.Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce

Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju

* - jest to cena netto (bez VAT) zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.

**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane w Polsce (średnia ważona) w latach 2011-2015: bydło ogółem - 0,518 (było 0,507); byki do 2 lat - 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat - 0,535 (było 0,520); wolce - 0,54 (było 0,540); krowy - 0,465 (było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530),

mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona,

*** z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano Źródło: Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rolniczej (ZSRIR – MRiRW)

1 Wersja biuletynu z prezentacją graficzną danych publikowana jest w ostatnim tygodniu każdego miesiąca.

2 Badanie cen zakupu i cen sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas SEUROP wg Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiającego wspólną organizację rynków

POLSKA

Kategoria bydła wg w.ż.*

[zł/kg]

dla mpc**

[zł/tonę]

dla mps**

[zł/tonę] Zmiana ceny [%] [kg] Zmiana tyg. [%] Zmiana tyg.

10.01.2021 10.01.2021 10.01.2021 tyg. miesięczna roczna 10.01.2021 [%] 10.01.2021 [w pkt.%]

Bydło ogółem 6,60 12 746 13 001 0,5 3,4 4,8 320,2 0,9 -10,9 100,0 -

bydło 8-12 m-cy (Z) 7,12 13 204 13 468 1,9 2,7 4,4 299,5 11,8 167,9 0,6 0,4

byki 12-24 m-ce (A) ^{7,37 13 834 14 111 -0,8 2,4 7,7 350,4 0,0 -9,6 38,1 0,6}

byki > 24 m-cy (B) 7,38 13 838 14 115 0,3 2,2 9,7 392,1 1,0 -3,0 7,8 0,6

wolce > 12 m-cy (C) -- -- -- -- -- -- -- -- -- 0,0 0,0

krowy (D) 5,13 10 535 10 746 2,3 5,0 3,9 286,5 1,0 -12,0 34,5 -0,4

jałówki > 12 m-cy (E) 6,97 13 457 13 726 0,8 3,7 3,2 292,0 0,9 -16,1 18,9 -1,2

Średnia masa tuszy

ciepłej Struktura skupu

CENA ZAKUPU* Liczba sztuk

Zmiana tyg.

[%]

Źródło: Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRIR – MRiRW)

Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów

*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikowalności danych, ceny nie podano

** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano

Cena zakupu ^Średnia _{tuszy ciepłej}^masa Zmiana tyg. Struktura zakupu Kategoria bydła wg w.ż.

[zł/kg]

dla mpc [zł/tonę]

dla mps [zł/tonę]

Zmiana

tyg. [kg] Zmiana poziomu

uboju [% ] Zmiana tyg.

10.01.2021 10.01.2021 10.01.2021 [% ] 10.01.2021 tyg. [%] [%] 10.01.2021 [w pkt.%]

Centralny

Bydło ogółem 6,78 13 085 13 346 -1,0 324,6 0,4 -11,9 100,0 -

bydło 8-12 m-cy (Z) 7,43 13 780 14 055 7,6 281,8 -1,6 0,0 0,2 0,0

byki 12-24 m-ce (A) 7,46 13 990 14 270 -1,3 351,6 0,1 -17,4 41,7 -2,8

byki > 24 m-cy (B) 7,41 13 895 14 173 -0,1 394,9 0,6 17,9 11,0 2,8

wolce > 12 m-cy (C) -- -- -- -- -- -- -- -- --

krowy (D) 5,16 10 603 10 816 1,7 281,3 0,6 -3,3 29,1 2,6

jałówki > 12 m-cy (E) 7,12 13 745 14 020 -0,3 289,7 -1,0 -23,0 18,1 -2,6

Południowy

Bydło ogółem 6,54 12 635 12 888 1,8 316,0 1,0 -11,3 100,0 -

bydło 8-12 m-cy (Z) 7,07 13 112 13 374 0,3 302,5 18,2 276,5 1,2 0,9

byki 12-24 m-ce (A) 7,35 13 784 14 060 0,9 347,0 -0,6 -6,2 36,3 2,0

byki > 24 m-cy (B) 7,33 13 749 14 024 0,5 383,1 0,9 -32,3 5,2 -1,6

wolce > 12 m-cy (C) -- -- -- -- -- -- -- -- --

krowy (D) 5,17 10 608 10 820 2,5 288,9 1,9 -13,8 36,0 -1,1

jałówki > 12 m-cy (E) 6,89 13 306 13 572 2,6 293,6 3,0 -12,2 21,4 -0,2

Północny

Bydło ogółem 5,81 11 213 11 437 7,7 314,6 5,8 6,3 100,0 -

bydło 8-12 m-cy (Z) -- -- -- -- -- -- -- 0,0 0,0

byki 12-24 m-ce (A) 6,77 12 696 12 950 2,0 362,3 2,6 172,5 25,5 15,5

byki > 24 m-cy (B) 7,00 13 125 13 388 -0,5 413,2 -0,1 -21,4 2,0 -0,7

wolce > 12 m-cy (C) -- -- -- -- -- -- -- -- --

krowy (D) 4,93 10 132 10 334 3,0 294,0 2,5 -18,9 59,6 -18,5

jałówki > 12 m-cy (E) 6,30 12 156 12 399 7,1 300,1 3,5 48,4 12,9 3,7

MAKROREGION

Makroregiony skupu bydła oraz sprzedaży wołowiny w cwierćtuszach Nazwa makroregionu

centralny południowy północny

Województwa wchodzące w skład makroregionu

lubelskie, małopolskie, podkarpackie, świętokrzyskie, dolnośląskie, opolskie, śląskie kujawsko-pomorskie, mazowieckie, łódzkie, wielkopolskie, lubuskie

podlaskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie, zachodnio-pomorskie

2. Ceny bydła żywego

w Polsce

2.1 Ceny cieląt i młodego bydła opasowego w handlu hurtowym

Tablica 5. Średnie ceny zakupu cieląt płci męskiej oraz młodego bydła opasowego

* - prezentowane ceny są cenami netto (bez VAT) nld - niewystarczająca liczba danych do prezentacji

Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek.

Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.

Wydawca:

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Przetwórstwa i Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,

tel. (022) 623-16-33, fax (022) 623-27-06

Internet: http://www.minrol.gov.pl, E-mail: biuletyn@minrol.gov.pl

10.01.2021 03.01.2021 06.01.2019 tyg.

[%]

roczna [%]

Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mleczny zł/szt 600,73 nld 725,04 -- -- Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mięsny zł/szt 875,86 nld 960,65 -- --

Młode bydło opasowe 6-12 m-cy zł/kg w.ż. nld nld -- -- --

Kategoria bydła Jednostka

Zmiana ceny

Cena zakupu