Smoker
Drogi Kliencie,
Gratuluję zakupu tego sprzętu. Prosimy o uważne zapoznanie się z niniejszą instrukcją obsługi i stosowanie się do poniższych wskazówek w celu uniknięcia uszkodzeń. Wszelkie usterki powstałe w wyniku zignorowania wymienionych w instrukcji obsługi elementów i ostrzeżeń nie są objęte naszą gwarancją i odpowiedzialnością.
Dane techniczne
Numer urządzenia 10030000
Zasilanie 220-240 V ~ 50-60 Hz
Instrukcje Bezpieczeństwa
OSTRZEŻENIE
Ryzyko uduszenia się! SMOKER PRODUKUJE TLENEK WĘGLA. ZAWSZE UŻYWAJ SMOKERA NA ZEWNĄTRZ W DOBRZE WENTYLOWANYM POMIESZCZENIU. W PRZECIWNYM RAZIE MOŻE DOJŚĆ DO ŚMIERCI!
• ZAWSZE przeczytaj i zrozum wszystkie instrukcje przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia.
• NIE WOLNO używać urządzenia do celów innych niż zamierzone.
• NIE DOTYKAJ gorących powierzchni i zawsze używaj uchwytów i pokręteł.
• W celu ochrony przed porażeniem prądem elektrycznym NIGDY nie należy zanurzać przewodu, wtyczki lub innego elementu elektrycznego smokera w wodzie lub innym płynie.
• Niniejszy produkt nie jest przeznaczony do użytku przez osoby (w tym dzieci), które mają ograniczone możliwości fizyczne, sensoryczne lub umysłowe lub osoby nieposiadające doświadczenia lub wiedzy, chyba że zostały one poinstruowane i nadzorowane w zakresie użytkowania urządzenia przez osobę odpowiedzialną za ich bezpieczeństwo.
• ZAWSZE zapewniaj bliskie pole widzenia dzieci wokół urządzenia. Szczególną uwagę należy zwrócić na to, aby dzieci nie bawiły się urządzeniem.
• ZAWSZE najpierw podłączaj wtyczkę do urządzenia, a następnie podłączaj przewód do kanału ściennego. Aby odłączyć urządzenie, należy przekręcić dowolny element sterujący na "wyłączony", a następnie wyjmij wtyczkę z gniazdka ściennego.
• Używaj tylko odpowiednio uziemionego wylotu.
• Odłącz przewód od gniazdka, gdy nie jest używany, a przed czyszczeniem.
• NIE WOLNO używać żadnych urządzeń elektrycznych podczas burzy elektrycznej.
• NIE WOLNO pozwalać, aby smoker był narażony na działanie deszczu lub innych płynów.
• NIE WOLNO instalować ani wyjmować elementów, przenosić urządzenia lub czyścić, dopóki urządzenie nie zostanie całkowicie schłodzone.
• Jeśli przewód zasilający jest uszkodzony, musi zostać wymieniony przez producenta, jego przedstawiciela serwisowego lub podobnie wykwalifikowaną osobę.
• NIGDY nie używaj żadnych urządzeń, które zostały uszkodzone lub działają wadliwie. Skontaktuj się z producentem, jego serwisantem lub inną wykwalifikowaną osobą.
• NIGDY nie używaj żadnych akcesoriów, które nie są zalecane przez producenta urządzenia.
• OSTRZEŻENIE: Urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do użytku zewnętrznego. NIGDY nie używać
• OSTRZEŻENIE: Nigdy nie próbuj przemieszczać urządzenia, gdy jest gorące. Wnętrze miski ociekowej, patelni z wodą lub innych artykułów spożywczych może wylać ciecz i spowodować poważne obrażenia ciała.
• ZAWSZE używaj ochronnych rękawic i sprzętu podczas wyjmowania lub wkładania jedzenia do smokera.
Należy zachować ostrożność, ponieważ wszystkie powierzchnie wewnętrzne będą gorące i mogą spowodować poważne oparzenia.
• PRZESTROGA: Nie przykrywaj ani nie owijaj stojaków do palenia folią aluminiową lub innym przedmiotem, który zatrzyma ciepło, gdyż spowoduje to uszkodzenie smokera.
• Upewnij się, że panewka z kroplówką jest zainstalowana w najniższym otworze wnętrza smokera. Nie należy umieszczać miski ociekowej na jakimkolwiek stojaku, ponieważ zatrzyma ona ciepło i uszkodzi smokera.
• NIE pozostawiaj urządzenia bez nadzoru, gdy jest używane.
• PRZESTROGA: Drzwi smokera należy zawsze otwierać ostrożnie, ponieważ para wodna może wydostać się i poparzyć. Zaleca się powolne otwieranie drzwi, umożliwiające wydostawanie się pary/dymu z góry i z dala od użytkownika. Nigdy nie należy umieszczać żadnych części ciała w miejscu, w którym można je poparzyć parą wodną/dymem przy otwieraniu drzwi.
Ważne wskazówki dotyczące instalacji
Produkt należy stosować pod zadaszeniami o wymiarach nie mniejszych niż 3 m x 3 m x 2,50 m (szer. x gł. x wys.) i umieścić go pod samym środkiem zadaszenia.
Opis Produktu
1 Sterowanie cyfrowe 2 Drzwi
3 Regulowany tłumik drgań 4 Zamki drzwi (górny/przycisk) 5 Zdejmowane stelaże do suszenia 6 Górna miska na wodę
7 Regał na dolną płytę wodną 8 Komora dymna
9 Płyta ociekowa
Montaż
1. Umyj dokładnie wszystkie części mydłem i ciepłą wodą i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.
2. Sprawdź, czy podstawa smokera jest w pełni zmontowana.
a) Ostrożnie umieść palacza z tyłu, tak aby przednie drzwi były skierowane do góry.
b) Upewnij się, że przednie i tylne koła są bezpiecznie przymocowane do podstawy urządzenia.
c) Ostrożnie umieść smokera z powrotem w pozycji pionowej (stopy i koła na podłodze).
3. Zamontuj uchwyt i śruby.
a) Odkręć dwie śruby z łbem krzyżakowym z górnej części pleców smokera.
b) Ustaw tak, aby otwory uchwytu pokrywały się z otworami i ponownie zamontuj obie śruby z łbem krzyżakowym.
4. Zainstaluj stojaki na tytoń.
a) Umieść stojak na metalowych wspornikach z metalowym uchwytem na dole stojaka w kierunku tyłu smokera.
5. Zamontuj górną owalną szalkę z wodą w szczelinach odbiorczych tuż pod dolnym stelażem.
6. Zamontuj dolną prostokątną miskę z wodą w górnej lewej stronie dolnych drzwi.
7. Zamontuj skrzynkę dymną z uchwytem skierowanym na zewnątrz.
8. Zainstaluj prostokątną tackę ociekową w dolnej części smokera.
Użytkowanie i panel sterujący
Przed pierwszym użyciem 1. Usuń wszystkie stojaki z wnętrza
smokera.
2. Wytrzyj wnętrze palacza wilgotnym ręcznikiem i dokładnie oczyść.
3. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
4. Na złożony ręcznik papierowy wlej dwie łyżki oleju roślinnego i pokryj wszystkie ściany wewnętrzne.
5. Umieść garść wiórów drzewnych i wrzuć do wędzarni.
6. Ustaw smokera na 225°F i dwie godziny. Po zakończeniu smoker jest w pełni doprawiony i gotowy do użycia.
Obsługa
1. Naciśnij przycisk Włącz/Wyłącz na panelu sterowania smokera.
2. Domyślna temperatura wynosi 60 °C. Aby dostosować się do żądanej temperatury posiłku, użyj przycisku góra/dół na panelu sterowania.
3. Smoker wyłączy się automatycznie, gdy temperatura mięsa osiągnie odpowiednią wartość.
Dodawanie peletów lub wiórów z drewna
Jeśli podczas procesu wędzenia trzeba dodać więcej wiórów lub granulek drewna, ostrożnie otwórz zsyp zrębowy/pelletowy i umieść zrębki lub granulki w zsypie i zamknij go.
Wędzenie mięsa
Kontrola temperatury jest bardzo ważna przy prawidłowym wędzeniu mięsa. Niższe temperatury gotowania są niezbędne do osiągnięcia pożądanych rezultatów bez wysuszania mięsa. Twój smoker posiada wskaźnik temperatury i automatyczny licznik czasu, który pomoże Ci kontrolować. Zwróć szczególną uwagę, aby upewnić się, że mięso gotuje się powoli, ale z grubsza. Testowanie termometrem do mięsa może pomóc w tym procesie. Nie jest wymagane stosowanie dużej ilości dymu, aby osiągnąć pożądane wyniki. W rzeczywistości, zbyt dużo dymu nie daje smaku, którego szukasz. Sprawdzaj smokera co godzinę, aby sprawdzić, czy wszystko przebiega w sposób zadowalający.
Doskonały smak i konsystencja grilla zależy od temperatury gotowania, czasu gotowania i poziomu dymu.
Ogólne instrukcje i wskazówki dotyczące wędzenia
• Upewnij się, że zaczniesz z czystym smokerem w swoim czasie.
• To może być najlepsze, aby wybrać komercyjnie dostępne zrębki drewniane do wędzenia po raz pierwszy, aby poczuć rozmiar i konsystencję drewna. Zapraszamy do eksperymentowania z różnymi rodzajami drewna. Istnieje wiele przewodników - książek dostępnych w sprzedaży z poradami i pomysłami. Dęby, mesquite, drzewa orzechowe i drzewa owocowe mają swoje zalety.
• Ważne jest, aby poziom płynu pozostawał pełny w misce z wodą, aby mięso nie wyschło. Możesz również używać wina, soków lub dodawać zioła do wody w celu nadania jej dodatkowego smaku.
Dobrym pomysłem jest również smażenie większych kawałków mięsa, które wymagają czasem dłuższego gotowania, aby utrzymać ich wilgotność.
• Idealne temperatury gotowania mieszczą się w przedziale 94-110°C. Pamiętaj, aby przetestować mięso z termometrem do gotowania, aby upewnić się, że zostało w pełni ugotowane.
Sugerowane wewnętrzne temperatury gotowania
• Wieprzowina: 70-75 °C
• Kurczak: 75-82 °C
• wołowina i jagnięcina: 63-75 °C
Otwieraj smokera tylko od czasu do czasu, aby sprawdzić postępy. Utrzymanie stałej temperatury pozwala na pożądane wyjście. Nadmierna ilość dymu może prowadzić do mniej pożądanego smaku.
Upewnij się, że przepływ powietrza pozostaje stały. Często konieczne jest palenie tylko przez kilka pierwszych godzin sesji gotowania i po prostu pozwól, aby ciepło zakończyło proces.
Techniki ulepszania smaku
Tutaj masz jeszcze większą kontrolę! Nie jest konieczne stosowanie żadnej z tych technik, aby uzyskać doskonały produkt, ale możesz spróbować trochę dla zabawy. Omówiliśmy różne odmiany zrębków drzewnych, ale można również dodać smak tych sposobów:
Marynaty
Marynowanie mięsa jest długoterminową opcją infuzji smaku. Słone, aromatyczne solanki mogą pomóc nawilżać, a często także rozwijać mięso przed paleniem. Przepisy na marynaty są obfite. Znajdziesz sugerowane godziny na namoczenie mięsa, często z dnia na dzień, a czasem tylko godzinę lub więcej. Zapraszamy do wypróbowania kilku z nich.
Marynaty wtryskowe
Jest to nowsze podejście do świata marynat. Należy stosować narzędzia wtryskowe zgodnie z instrukcją producenta. Możesz przygotować mięso dla smokera w zaledwie kilka minut za pomocą wtryskiwaczy. Twoje smaki przenikają głęboko do mięsa. Rozmieść równomiernie, aby osiągnąć najlepsze rezultaty. Przetrzyj nadmiar płynów, które wyciekają z miejsc wstrzyknięć na zewnątrz mięsa.
Mięsne przeciery
Masa mięsna to ostrożne połączenie przypraw, a czasami soli i substancji słodzących, które mają być stosowane na zewnątrz mięsa przed gotowaniem. Wiele przecierów jest ściśle strzeżoną tajemnicą przez szefów kuchni.
Dobrą wiadomością jest to, że jest wiele łatwo dostępnych w sklepach i sklepach specjalistycznych. Czasami pomocne jest nałożenie warstwy oleju roślinnego na mięso, aby umożliwić lepsze przyleganie tarcicy. Postępuj zgodnie z wytycznymi dotyczącymi produktów, ale pamiętaj, że dym z drewna również robi wiele pracy smakowej, więc nie przesadzaj z przecierami.
Czyszczenie i Pielęgnacja
• Poszczególne elementy nie nadają się do mycia w zmywarce.
• Przed czyszczeniem należy odłączyć smoker od sieci i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
• Do czyszczenia stojaków do gotowania, patelni ociekowych i patelni z wodą należy używać ciepłego mydła i wody.
• Komora dymna powinna być czyszczona z pozostałego popiołu przed każdym użyciem.
• Wytrzyj tylko ciepłą wodą wewnętrzną i zewnętrzną stronę smokera. Nie używaj mydła.
• Przed użyciem lub umieszczeniem w magazynie należy upewnić się, że wszystkie elementy i urządzenie są całkowicie wysuszone.
Wskazówski Dotyczące Utylizacji
Zgodnie z europejskim rozporządzeniem w sprawie odpadów 2002/96/EG ten symbol na produkcie lub jego opakowaniu oznacza, że produkt ten nie może być traktowany jako odpad z gospodarstw domowych. Zamiast tego należy go zanieść do odpowiedniego punktu zbiórki w celu recyklingu sprzętu elektrycznego i elektronicznego. Zapewnienie prawidłowej utylizacji tego produktu pomoże zapobiec potencjalnym negatywnym skutkom dla środowiska i zdrowia ludzkiego, które mogłyby być spowodowane niewłaściwym obchodzeniem się z tym produktem. Aby uzyskać więcej informacji na temat recyklingu tego produktu, prosimy o kontakt z władzami lokalnymi lub służbą utylizacji odpadów domowych.
Deklaracja Zgodności
Producent: Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Niemcy.
Ten produkt jest w zgodzie z następującymi Dyrektywami Europejskimi:
2004/108/EC (EMC) 2011/65/EU (RoHS) 2006/95/EC (LVD)
