Pozycja polskiego przemysáu produktów pochodzenia zwierzĊcego w UE

prze-myĞle spoĪywczym. Stanowi on 20% wartoĞci przemysáu spoĪywczego Unii Europejskiej. Polska jest szóstym producentem miĊsa i podrobów (áącznie z drobiowym) we Wspólnocie z 9% udziaáem w wartoĞci produkcji caáej Unii.

Na pierwszym miejscu w produkcji i przetwórstwie miĊsa są Niemcy z udziaáem prawie 20%, na drugim Francja (14%), a w dalszej kolejnoĞci Hiszpania (12%), Wáochy (11%) i Wielka Brytania (9%). Polska jest zdecydowanym liderem wĞród krajów UE-12 wytwarzając 51% wartoĞci produkcji tego sektora UE-12 (tab. 2.20.).

Produkcja miĊsa na 1 mieszkaĔca w Polsce wynosi 429 euro i jest wyĪsza niĪ Ğrednio w UE (376 euro/1 mieszkaĔca), ale znacząco niĪsza niĪ w: Irlandii (809 euro), Danii (689 euro), Belgii (479 euro) czy Hiszpanii (461 euro). W la-tach 2000-2010 tempo wzrostu produkcji tego sektora w UE wynosiáo ok. 3%

rocznie, przy czym w krajach UE-12 byáo ono wyĪsze (4,3% rocznie). W Polsce produkcja miĊsna wzrastaáa ponad 6% rocznie, a najwyĪsze tempo wzrostu w tym okresie odnotowano w Buágarii (11% rocznie) i Rumunii (prawie 8%).

W krajach UE-15 produkcja miĊsna wzrastaáa Ğrednio 2,6% rocznie, a najszyb-ciej w Niemczech (4,8%) i Hiszpanii (4,4% rocznie).

Zatrudnienie w unijnym przemyĞle miĊsnym stanowi ponad 20% ogóáu pracujących w sektorze spoĪywczym UE. WydajnoĞü pracy w branĪy miĊsnej UE wynosi Ğrednio 200 tys. euro/zatrudnionego, w tym: w UE-15 – 241 tys. euro, a w UE-12 – 125 tys. euro. NajwyĪszą wydajnoĞcią pracy w unijnym przemyĞle miĊsnym (tab. 2.20.) odznacza siĊ Holandia (503 tys. euro na 1 zatrudnionego),

na drugim miejscu znalazáa siĊ Belgia (380 tys. euro), a w dalszej kolejnoĞci:

Wáochy (377 tys. euro), Irlandia (303 tys. euro). W Niemczech wydajnoĞü pracy w sektorze miĊsnym wynosi 199 tys. euro, zaĞ w Polsce 138 tys. euro/zatrudnionego i wykazuje tendencjĊ wzrostową.

ĝrednia wartoĞü obrotów przeciĊtnej firmy miĊsnej w UE-27 wynosi 4,7 mln euro, podczas gdy w Polsce 5,7 mln euro, a w Niemczech 3,1 mln euro. NajwyĪ-szą wartoĞü obrotów (tab. 2.20) mają firmy miĊsne z Irlandii (29,6 mln euro), Da-nii (26,1 mln euro), Wielkiej BrytaDa-nii (15,7 mln euro) i Holandii (13,9 mln euro).

Przemysá rybny wytwarza zaledwie 2,2% wartoĞci produkcji unijnego przemysáu spoĪywczego, zatrudniając 2,6% pracujących w sektorze spoĪyw-czym UE. NajwiĊkszym przetwórcą ryb jest Hiszpania z udziaáem 20,6%, drugą pozycjĊ zajmuje Wielka Brytania – 15,8%, trzecią Francja – 11,5%, czwartą Polska – 10,6%, a dalsze miejsca Wáochy (9,6%) i Niemcy (9,1%). Polska jest zdecydowanym liderem w tej branĪy wĞród krajów UE-12 z ponad 60% udzia-áem w wartoĞci ich produkcji (tab. 2.21). Produkcja ryb i przetworów na 1 mieszkaĔca w Polsce wynosi 57,6 euro i jest wyĪsza o 39% niĪ Ğrednio w UE, ale niĪsza niĪ w Danii (182 euro) czy Hiszpanii (93,5 euro/mieszkaĔca).

W latach 2000-2010 tempo wzrostu wartoĞci produkcji tej branĪy w UE wynosiáo 3,0% rocznie, przy czym w krajach UE-12 byáo dwuipóákrotnie wyĪsze.

W Polsce przyrost ten byá jeszcze wyĪszy (10% rocznie), a najwyĪszy byá w Rumunii (prawie 15% rocznie). W krajach UE-15 produkcja przetworów ryb-nych wzrastaáa Ğrednio 2,3% rocznie, a najszybciej w Hiszpanii i Wielkiej Bry-tanii. Spadek odnotowano w Belgii.

NajwiĊksze zatrudnienie w przetwórstwie ryb jest w Hiszpanii (udziaá w UE-27 – 16,7%), a nastĊpnie w Polsce (14,2%). WydajnoĞü pracy w naszym przemyĞle rybnym wynosi 142,7 tys. euro na 1 zatrudnionego i jest o 35% niĪ-sza niĪ Ğrednio w UE-15 (tab. 2.21). NajwyĪszą wydajnoĞü pracy w tej branĪy odnotowano we Wáoszech – 400 tys. euro i Belgii – 362 tys. euro na 1 zatrud-nionego, natomiast w Niemczech wyniosáa ona 237 tys. euro. WartoĞü obrotów przeciĊtnej firmy rybnej w UE-27 wynosi 5,8 mln euro. W Polsce jest ona nieco wyĪsza (6,7 mln euro), ale i tak znacząco niĪsza niĪ w firmach niemieckich.

Tabela 2.20. Przemysá miĊsny w krajach UE w 2010 roku Kraje

WartoĞü produkcji (w mld euro) w cenachProdukcjaa (w euro) na 1 mieszkaĔca Udziaá w produkcjia UE-27 (w proc.) Udziaá w produkcji przemysáu spoĪywczego (w proc.) ĝrednie tempo wzrostu produkcji (w proc. rocznie) w latach 2000-2010

WydajnoĞü pracya (w tys. euro na 1 zatrudnionego)

Obroty 1 firmya (w mln euro) bieĪącychporównywalnych 2000201020002010 Polska9,9 16,4429,38,7 22,56,4 86,3138,41,9 5,7 Niemcy 38,536,6447,619,422,74,8 103,9199,71,2 3,1 Francja30,225,7397,213,720,90,4 160,2190,91,9 3,3 Wáochy21,120,2335,610,719,32,4 326,5377,64,3 5,7 Hiszpania 19,721,2461,311,321,94,4 205,6248,93,2 5,0 Wielka Brytania 16,817,1276,89,1 15,21,0 120,2217,413,115,7 Holandia8,9 8,2 439,74,4 14,80,1 305,5502,710,313,9 Belgia 5,8 5,2 478,72,8 15,22,6 246,1380,14,2 6,8 Dania 5,3 3,8 689,12,0 26,90,0 162,6263,523,926,1 Irlandia 4,0 3,6 808,91,9 18,61,8 213,1303,619,629,6 Czechy 2,2 3,1 297,11,6 18,80,1 114,7138,82,0 2,3 WĊgry 2,1 3,4 339,01,8 23,4-0,196,0123,810,35,6 Rumunia 2,2 4,2 195,82,2 22,47,9 58,6102,81,2 5,3 Sáowacja0,5 0,8 148,10,4 17,00,0 85,2114,99,4 2,4 Buágaria 0,9 1,9 255,21,0 18,511,059,7106,51,3 3,9 UE-15 159,2156,0392,582,920,02,6 157,7240,82,7 4,7 UE-12 19,732,2311,817,121,24,3 86,3125,52,2 4,5 UE-27 178,9188,2375,8100,020,22,9 140,4208,12,6 4,7 a w cenach porównywalnych ħródáo: opracowanie wáasne danych Eurostatu.

Tabela 2.21. Przemysá rybny w krajach UE w 2010 roku Kraje

WartoĞü produkcji (w mld euro) w cenachProdukcjaa (w euro) na 1 mieszkaĔca Udziaá w produkcjia UE-27 (w proc.) Udziaá w produkcji przemysáu spoĪywczego (w proc.) ĝrednie tempo wzrostu produkcji (w proc. rocznie) w latach 2000-2010

WydajnoĞü pracya (w tys. euro na 1 zatrudnionego)Obroty 1 firmya (w mln euro) bieĪącychporównywalnych 2000201020002010 Polska1,4 2,2 57,610,63,0 10,068,8142,71,7 6,7 Niemcy 2,0 1,9 23,29,1 1,2 1,7 140,5237,08,6 10,5 Francja2,8 2,4 37,111,51,9 0,3 159,0184,44,6 7,6 Wáochy2,1 2,0 33,19,6 1,9 0,7 326,3400,04,0 5,1 Hiszpania 4,0 4,3 93,520,64,4 4,9 141,5232,44,1 6,3 Wielka Brytania 3,2 3,3 53,215,82,9 3,5 93,2215,06,0 9,8 Holandia0,6 0,6 36,12,9 1,2 -0,2166,7190,34,1 4,7 Belgia 0,3 0,3 27,81,4 0,9 -1,6242,8362,56,1 8,3 Dania 1,4 1,0 181,84,8 7,0 0,2 147,8281,17,5 9,5 Irlandia 0,4 0,3 66,71,4 1,5 0,3 123,1206,23,7 5,0 Rumunia 0,1 0,1 4,6 0,5 0,5 14,827,385,70,7 3,9 UE-15 17,817,443,783,62,2 2,3 140,1218,74,4 6,0 UE-12 2,1 3,4 32,916,42,2 7,6 49,7108,71,7 4,9 UE-27 19,920,841,5100,02,2 3,0 117,8187,83,8 5,8 a w cenach porównywalnych ħródáo: opracowanie wáasne danych Eurostatu.

Tabela 2.22. Przemysá mleczarski w krajach UE w 2010 roku Kraje

WartoĞü produkcji (w mld euro) w cenachProdukcjaa (w euro) na 1 mieszkaĔca Udziaá w produkcjia UE-27 (w proc.) Udziaá w produkcji przemysáu spoĪywczego (w proc.) ĝrednie tempo wzrostu produkcji (w proc. rocznie) w latach 2000-2010

WydajnoĞü pracya (w tys. euro na 1 zatrudnionego)Obroty 1 firmya (w mln euro) bieĪącychporównywalnych 2000201020002010 Polska5,4 8,9 233,07,8 12,25,6 107,7247,510,829,2 Niemcy 21,320,2246,917,812,52,4 460,4632,554,770,0 Francja23,520,0309,117,616,31,1 318,1381,315,021,3 Wáochy14,113,5223,911,912,90,1 320,1406,63,7 4,9 Hiszpania 8,0 8,5 184,87,5 8,7 2,1 364,4430,87,1 7,5 Wielka Brytania 7,9 8,1 130,67,1 7,2 0,4 235,4334,421,526,1 Holandia9,0 8,3 500,07,3 16,83,4 533,3788,645,540,4 Belgia 3,7 3,3 305,52,9 9,7 2,3 494,3587,526,727,4 Irlandia 2,8 2,6 577,82,3 13,31,0 . 531,2. 48,1 WĊgry 0,8 1,3 130,01,1 8,9 -1,2161,1185,520,712,9 Rumunia 0,7 1,4 65,11,2 7,4 4,9 57,5110,61,3 3,2 Sáowacja0,5 0,7 129,60,6 14,90,5 169,0227,318,715,0 Buágaria 0,4 0,9 118,40,8 8,6 8,3 . 105,9. 3,5 UE-15 99,797,7245,786,212,52,2 339,7455,310,913,5 UE-12 9,6 15,7152,113,810,44,1 109,9194,17,1 11,6 UE-27 109,3113,4226,4100,012,12,5 272,3383,110,313,2 a w cenach porównywalnych ħródáo: opracowanie wáasne danych Eurostatu.

Przemysá mleczarski jest drugim, po miĊsnym, dziaáem przemysáu spo-Īywczego w Unii Europejskiej. Przypada na niego 12% wartoĞci produkcji tego przemysáu UE. NajwiĊkszym unijnym producentem produktów mleczarskich są Niemcy z udziaáem wynoszącym 17,8%, a w dalszej kolejnoĞci Francja – 17,6%, Wáochy – 11,9% i na czwartej pozycji Polska – 7,8%. Produkcja przetworów mleczarskich na 1 mieszkaĔca w Polsce wynosi 233 euro i jest nieznacznie wyĪsza niĪ Ğrednio w caáej UE (226 euro). NajwyĪszą wartoĞcią tej produkcji na 1 mieszkaĔca w UE odznacza siĊ Irlandia (578 euro) i Holandia (500 euro) oraz Francja (309 euro) i Belgia (305 euro) (tab. 2.22). Tempo wzrostu produkcji mleczarskiej w UE w latach 2000-2010 wynosiáo 2,5% rocznie, podczas gdy w Polsce byáo znacznie wyĪsze i wynosiáo 5,6% rocznie, a jeszcze wyĪsze byáo w Buágarii (8,3% rocznie). W krajach UE-15 produkcja mleczarska wzrastaáa Ğrednio o 2,2% rocznie, zaĞ w UE-12 o 4,1% rocznie. Spadek odnotowano na WĊgrzech (-1,2% rocznie).

Zatrudnienie w unijnym przemyĞle mleczarskim wynosi 8% ogóáu pracu-jących w przemyĞle spoĪywczym UE. Z kolei zatrudnienie w polskim przemyĞle mleczarskim stanowi 11,6% ogóáu unijnego w tym sektorze. Jedynie Francja odznacza siĊ wyĪszym udziaáem w zatrudnieniu. WydajnoĞü pracy w branĪy mleczarskiej w Polsce wynosi 247 tys. euro/zatrudnionego i jest trzykrotnie niĪsza niĪ w Holandii (788 tys. euro), dwuipóákrotnie niĪ w Niemczech (632 tys. euro) i ponad dwukrotnie niĪ w Belgii (587 tys. euro) (tab. 2.22).

ĝrednia wartoĞü obrotów przeciĊtnej firmy przemysáu mleczarskiego w UE (13,2 mln euro) jest trzykrotnie wyĪsza niĪ w caáym przemyĞle spoĪywczym UE.

NajwiĊksze obroty w 2010 roku miaáy firmy mleczarskie w Niemczech (70 mln euro), Irlandii (48 mln euro) oraz Holandii (40 mln euro). W Polsce przeciĊtna firma mleczarska miaáa stosunkowo wysokie obroty – 29 mln euro, tj. ponad dwukrotnie wiĊksze niĪ przeciĊtnie w UE-15 oraz dwuipóákrotnie niĪ w UE-12.