GOSPODARCZEJ 1 OKRZEPNIĘCIA SOCJALIZMU
W prasie gospodarczej ZSRR ukazały się liczne a rty k u ły om awiające osiągnięcia gospo
darcze m inionego roku. Uwagę naszą p rzycią gnęły opracowania dotyczące ro zw o ju prze
m ysłu mięsnego oraz bazy surowcow ej gospo
d a rk i mięsnej.
N ie któ re a rty k u ły dały przegląd osiągnięć w p rz e k ro ju ostatnich 20-tu la t, a naw et cofnę
ły się do okresów wcześniejszych, co jest słusz
ne je ś li się uw zględni, że powodzenie nie spad
ło z nieba, a jest w y n ik ie m słusznej p o lity k i W K P (b) i Rządu ZSRR, jest rezultatem pracy i w a lk i Lenina i Stalina, jest uzasadnie
niem i n ie z b ity m dowodem wyższości systemu socjalistycznego w p ro d u k c ji ro ln e j i w obrocie.
Na tle osiągnięć znajduje swój w yraz ogrom n y w zrost nauki, te c h n ik i i poziomu lu d z i ra dzieckich - racjonalizatorów i wynalazców, zna
czenie a k c ji w spółzaw odnictw a pracy zespołów i jednostek, z ry w p a trio tyzm u i ofiarności w cza
sach d ru g ie j w o jn y św iatow ej i w latach odbu
dow y po w ojnie.
J A K TO B Y Ł O K IED Y Ś ...
G łó w n y In ż y n ie r w ielkiego ko m b in a tu m ię
snego im . B e rii w Baku, k tó ry to kom binat został odznaczony Orderem Czerwonego Sztan
daru, opisuje w czasopiśmie radzieckim „M ia - snaja In d u s trija “ w a ru n k i ro zw o ju przem ysłu mięsnego w ty m w ażnym re jo n ie przem ysło
wym .
Przed re w o lu c ją p ra w ie nie było przem ysłu mięsnego, ani w Azerbejdżanie, ani naw et w ta
k im dużym ośrodku przem ysłu, ja k im b y ł ośro
dek w ydobycia n a fty w Baku.
W łaściciel bydła u b ija ł sztukę gdzie m u się podobało — na podwórzu, w rowach, gdzieś za miastem...
W 1877 ro k u po raz pierw szy zapadła uchw a
ła zbudowania rzeźni w Baku. B yła to rzeźnia nader p ry m ity w n a , bez wody. K re w i wszyst
kie odpadki spuszczano w p ro st do jam . W ten sposób ziemia mocno przesiąknęła k rw ią i p ły nam i z odpadków. Woda uży wana do picia przez mieszkańców rów nież m iała d o p ły w y nieczysto
ści z rzeźni, co nie pozostało bez w p ły w u na zdrow ie ludności tego miasta.
W nętrzności b ydła b y ły w yrzucane tuż za rzęźnią i stan o w iły żer dla bezdomnych psów.
Pozostałości leżały ta k pod niebem jednego z w ie lk ic h m iast „w ięzienia narodów “ zaraża
jąc pow ietrze zgnilizną rozkładającego się mię
sa i stanowiąc m row isko b a k te rii. W 1886 roku b yła zbudowana druga rzeźnia, ale rów nież bez wody. Dowożono wodę beczkami, około 12-tu beczek na dobę, a dopiero w 1899 ro k u w y k o pano studnię o w ydajności 250 w ia d e r w ody na dobę.
W a ru n k i sanitarne i higieniczne pozostały bardzo opłakane. Transport mięsa odbyw ał się na plecach tra ga rzy lu b na wielbłądach, robot
n ic y często g rza li sobie n o g i'‘w śród ciepłych jeszcze części mięsa i wnętrzności.
T a k i obraz rysu je nam jeden z k ie ro w n ikó w w ielkiego ko m b ina tu mięsnego w ZSRR. Jest to obraz p ry m ity w u i nędzy, ty p o w y dla w ie lu większych, a ty m bardziej średnich i mniejszych m iast C arskiej Rosji.
W P IE R W S ZY C H L A T A C H PO R EW O LU C JI P A Ź D Z IE R N IK O W E J
Pierwsza rnojna światowa i lata w o jn y do
m owej jeszcze bardziej z n iż y ły i ta k nad w yraz n is k i poziom ro z w o ju h od o w li i przetw órstw a mięsnego w Rosji. Pogłowie bydła w ty c h cięż
k ic h latach zostało p ra w ie wyniszczone.
O trudnościach, k tó re młoda R epublika Ra
dziecka m iała do zwalczenia, niech świadczy bardzo charakterystyczny list, k tó r y Józef Sta
lin w y s ła ł w 1918 ro k u z Carycyna (obecnego Stalingradu) do W łodzim ierza Lenina. L is t do
ty c z y ł spraw y w y s y łk i mięsa z tego re jo n u do M oskw y:
„...B ydła jest tu w ięcej niż potrzebujem y, ale nie ma siana, co u niem ożliw ia w y s y łk i w ię k szych p a r tii żywca. Dobrze by b yło zorganizo
wać tu na m iejscu jedną fa b ry k ę konserw, zbu
dować rzeźnię itd ...“
Po zw ycięstw ie re w o lu c ji nad bia łog w a rd zi
stam i i obcą interw encją, po okrzepnięciu pań
stwa radzieckiego i gospodarki socjalistycznej, przystąpiono do rozwiązania zagadnienia od
budow y pogłowia bydła i trzo dy chlew nej. To w ie lk ie zadanie zostało w ykonane w b. szybkim term inie. W 1926 ro ku ilość pogłowia w ZSRR osiągnęła praw ie cyfrę przedwojenną. W tym ro k u osiągnięto też poziom i ro zm ia ry konsum- cj: okresu przedwojennego. Dom inujące m ie j
Rok I I GOSPODARKA M IĘSN A 65
sce w handlu bydłem i mięsem zajął handel państw ow y i spółdzielczy.
Zadanie postawione przez p a rtię bolszewi
ków i przez Rząd było jednak szersze. Ilość po
głow ia z 1913 ro ku b y 1 a niewystarczająca o ile się uw zględni wzrastające potrzeby ZSRR.
Zaczęło się uprzem ysłow ienie ZSRR, in te n sywna budowa e le k tro w n i i in n ych zakładów przem ysłow ych w zw iązku z czym notu je się ogrom ny w zrost ludności robotniczej miast, a co za ty m idzie, zwiększone zapotrzebowanie na różne a rty k u ły spożywcze, a szczególnie na mięso.
D la nasycenia tych w zrastających potrzeb rozpoczęło się bud o w n ictw o w ie lu kom binatów mięsnych, ja k np. w P ołtaw ie, Omsku, Petro- pawłowsku, Krasnodarze, ja k i rzeźni — chłod
n i w Stalingradzie, T ium enie i in n ych miastach w ZSRR.
H IS T O R Y C Z N A U C H W A Ł A C E N TR A LN E G O K O M IT E T U W K P (b) Z 20 G R U D N IA 1929 R.
Datą przełom ow ą w rozw oju gospodarki m ię
snej w ZSRR jest uchw ała Centralnego K o m ite tu P a rtii Bolszew ickiej o przedsięwzięciu środków dla rozwiązania zagadnienia mięsnego ZSRR. Szczególnie zostały wskazane d ro gi do powiększenia ilości pogłowia w sektorze uspo
łecznionym gospodarki, podkreślono znaczenie w ykorzystania w y w a ru i w y tło k ó w z cu kro w ni i gorzelni dla opasu bydła celem powiększenia
¡bazy surowcow ej dla przem ysłu mięsnego. Je
dnocześnie zostały nakreślone m etody rozbu
dow y przedsiębiorstw przem ysłu mięsnego.
Do pierwszego planu 5-cio letniego w ZSRR zostały włączone p la ny budow y chłodni i rzeź
n i i postawione zadanie powiększenia ilości do
staw mięsa mrożonego i chłodzonego przezna
czonego dla dużych ośrodków konsum cyjnych do 75% ogólnej ilości spożycia.
Rozwiązanie tego zagadnienia m iało stw orzyć możność równom iernego zaopatrzenia ludności tych ośrodków w a rty k u ły mięsne. Również zo
stało nakreślone zadanie w ykorzystania odpad
kó w poubojow ych i zabezpieczenia ich prze
ró b ki. Jednocześnie został opracowany szeroki plan przeróbki mięsa na w ę d lin y.
Szczególną uwagę zlecono zw rócić na w ypo
sażenie przedsiębiorstw mięsnych w nowocze
sne maszyny przy zastosowaniu n a jn o w s y c h w ynalazków te c h n ik i w tej dziedzinie. Spra
wa rozbudow y przedsiębiorstw przem ysłu m ię
snego na w yso kim poziomie n a u ki i tech n iki była w ysunięta ja ko mająca znaczenie za
sadnicze. We w rześniu 1931 ro ku została opu
blikow ana odezwa Rady M in is tró w ZSRR i K C W K P (b) w spraw ie rozw oju przem ysłu mięsnego i konserwowego, w k tó re j czytam y:
„...T ak ja k nie można b yło rozwiązać zagad
nienia zbożowego na podstawie drobnych i tech
nicznie zacofanych gospodarstw rolnych, ta k
samo n ie można będzie rozwiązać spraw y za
opatrzenia ludności w a rty k u ły spożywcze po
chodzenia zwierzęcego na bazie drobnych i tech
nicznie zacofanych przedsiębiorstw przem ysłu spożywczego. Należy natychm iast przystąpić do rozbudow y potężnego przem ysłu mięsnego i konserwowego w oparciu o najnowsze osią
gnięcia nauki...“
Józef S talin w referatach sprawozdawczych o działalności K C W K P (b) na X V I I i X V I I I zjazdach p a r tii dał ocenę rozw oju w zrostu po
głow ia bydła w ZSRR w latach 1930 — 1933, oraz 1934— 1939. Oto ocena okresu 1930— 1933:
...Pogłowie bydła w yka zu je w okresie sprawo
zdawczym n ie wzrost, lecz wciąż jeszcze spa
dek w porów naniu z poziomem przedwojen
nym . W ta b licy te j *j znalazło w yraźne odbicie z jednej strony, najw iększe nasycenie gałęzi hodow lanych w ro ln ic tw ie elem entam i w ielko- k u ła c k im i, z d ru g ie j zaś — wzmożona agitacja
*) Mowa jest o taiblicy ¡lustru’'ą^ej stiain pogłowia bydła w ZSRR w latach 1916, 1929, 1931, 1932 i 1939.
GOSPODARKA m ię s n a Rok 11 kułacka za w yrzyn a niem bydła, któ ra w latach
reorganizacji tra fia ła na podatny g ru n t“ . Pewna poprawa nastąpiła w końcu tego okre - su „...w ro ku 1933, w p.erw szym ro ku po Ukoń"
czeniu okresu reorganizacyjnego, kie d y stan upraw zbożowych zaczął się podnosić, rozm ia
r y spadku pogłowia byd.a zm niejszyły się do m in im um ...“ „...w dziedzinie h od o w li św iń roz
począł się proces o d w ro tn y i w 1933 r. zazna
czyły się ju z o o ja w y wyraźnego w zrostu“ (J.
S talin — „Zagadnienia le m n izm u “ , wyd.
„K siążka i W iedza“ — Warszawa 1949, str.
451, 453).
W 1939 r. sytuacja uległa ra d ykaln e j zmia
nie. W czasokresie 1934 — 1939 odbudowa po
głow ia b ydła i trzo d y rozw inęła się znacznie.
S talin m ó w i o „pow ażnym postępie“ i s tw ie r
dza, że „...w dziedzinie hodow li bydła rogate
go i trzody chlew nej przekroczyliśm y ju ż po
ziom p rze d re w o lu cyjn y“ . (Stalin, tamże, str. 583).
D U ŻE G IG A N T Y P R Z E M Y S ŁU M IĘSN EG O Do pierw szych i najw iększych przedsię
b io rstw przem ysłu mięsnego w ZSRR należy zaliczyć k o m b ina ty w Baku, M oskw ie i L e n in gradzie. Poza ty m zostały zorganizowane dzie
s ią tk i kom binatów w różnych in n ych miastach ZSRR.
K o m b in a ty powyższe zbudowano z dużym rozmachem i p rzy w yko rzysta niu najnowocze
śniejszych osiągnięć technicznych. K om bina ty te s tw o rz y ły możność ja k najoszczędniejszego w ykorzystania surowca, p rzeróbki w szelkich odpadków i zabezpieczenia w mięso dużych ośrodków konsum cyjnych kra ju .
W w y n ik u tej budowy ja k i przebudow y w ie
lu istniejących przedsiębiorstw wzrosła w a r
tość ogólna urządzeń, tow arów i in n ych a k ty w ów przedsiębiorstw m ięsnych 7-m iokrotnie.
W 1935 ro ku został rozszerzony asortym ent w y robów 9-ciokrotnie w stosunku do 1933 roku.
Została wprowadzona bardzo ścisła standaryza
cja w edług obowiązujących receptur i przepi
sów technicznych. Wzmocniono sanitarną i w e
te ry n a ry jn ą ko ntro lę p ro d u k c ji tych prze
tw ó rn i.
Od okresu odbudowy do napadu Niem iec h i
tle ro w skich na ZSRR wzrosła produkcja m ię
sna 2,8 razy, a przetw órstw o w ę d lin 1U,4 razy.
L A T A W O JN Y 1941 — 1945
B arbarzyński napad faszyzmu niem ieckiego na ZSRR w 1941 ro ku zahamował rozw ój go
spodarki mięsnej, a w w ie lu dzielnicach k ra ju spowodował bardzo d o tkliw e s tra ty. Szczegól
nie u cie rp ia ły U kraina, Północny Kaukaz, w szystkie zachodnie okręgi ZSRR.
Poważna ilość kom binatów m ięsnych została zniszczona, m iędzy in n y m i w K ijo w ie , P ołta- w ie, Odessie, D niepropetrow sku, W oroszyłow- gradzie, w B riańsku, Rostowie. Stalingradzie.
Poważnie spadła liczba pogłowia bydła i trzo dy. Również inne zakłady mięsne b y ły częścio
wo uszkodzpye z powodu
hOfphąrdowąR-O gólny duch oporu i w a lk i, z ry w patrio
tyzm u lu d z i radzieckich w czasie najw iększych śm iertelnych zmagań z w rogiem znalazł swe odbicie w pracy przedsiębiorstw mięsnych.
C zytam y o zdum iew ającym w yczynie praco
w n ik ó w kom binatu mięsnego w Leningradzie
— mieście bohaterze — k tó ry obsypywany bom bami i a rty le ry js k im i pociskam i nie prze
rw a ł swej pracy. W raz z in n y m i budow niczy
m i — obrońcam i miasta stanęli do pracy i w a l
k i rów nież pracow nicy kom binatu.
Działania w ro g ie j a rty le r ii spowodowały ogromne zniszczenie kom b ina tu mięsnego. Na terenie kom binatu spadło około 6.000 pocisków.
W szystkie podstawowe b u d y n k i i urządzenia zostały uszkodzone. Przedsiębiorstwo bym po
zbawione elektryczności, wody, kanalizacji, te
lefonów, nie m iało łączności kolejow ej i tra m w ajow ej. W szystkie dom y mieszkalne uległy całkow item u zniszczeniu. Z w ielkiego przed
siębiorstw a pozostały ty lk o gołe ponure ściany.
W ciągu tych dwóch la t blokady plan pro
d u k c y jn y ko m b ina tu mięsnego w Leningradzie został w ykonany. Surowce zastąpiono co p ra w da surogatam i. Plan w ykonano jednak z nad
w yżką: w 1942 ro ku — 106%, a w 1943 ro ku — 152%. K o m b in a t ten za w ie lk ie zasługi na od
cin ku p ro d u k c ji otrzym ał order Czerwonego Sztandaru.
W M oskw ie robotnicy gospodarki mięsnej, pracow nicy kom b ina tu mięsnego im . M ikojana zapisali w czasie w o jn y bohaterską kartę w swoich dziejach.
800 ro b otn ikó w , inżynierów , techników , u rzędników za czynny udział w a k c ji obrony miasta i budow y lin ii obronnych w około m ia
sta, nagrodzono m edalam i „za obronę M o skw y“ . Wśród bohaterów Z w ią zku Radzieckiego fig u ru ją n ie k tó rz y pracow nicy kom binatu.
K o m b in a t m ięsny w M oskw ie ma do zanoto
wania ogrom ne sukcesy w dziele zaopatrzenia a rm ii i ludności c y w iln e j pracującej dla potrzeb fro n tu . K o m b in a t rozszerzył w czasie w o jn y produkcję wprow adzając nowe asortym enty i g a tu n ki w postaci różnych gotowych w y ro bów ła tw ie jszych do przygotow ania do spoży
cia w czasie w o jn y.
Za w ie lk ie osiągnięcia p ro du kcyjn e kom binat został nagrodzony orderem Lenina, będącym najwyższą nagrodą ZSRR. 67 pracow ników kom binatu o trzym a ło in d y w id u a ln e ordery i medale.
Sztandar Państwowego K o m ite tu O brony ja
ko przechodzący do najlepszych zespołów pro d u k c y jn y c h w czasie w o jn y, b y ł 8 razy przy
sądzony k o le k ty w o w i pracowniczem u ko m b i
natu mięsnego w M oskw ie za osiągnięte w y n ik i we w spółzaw odnictw ie pracy w tru d n y c h la
tach w o jn y. Wreszcie sztandar ten b y ł jem u od
dany na zawsze. Tak samo k o le k ty w kom bina
tu mięsnego im . M ikojana m ia ł zaszczyt 6 ra zy otrzym ać przechodni Czerwony Sztandar Wszechzwiązkowego Centralnego Związku Związków Zawodowych i M in iste rstw a Prze
mysły Mięsnego i Mlecznego w Z§RR,
Rok 11 GOSPODARKA M IĘ S N A 6?
W ie lkie osiągnięcia różnych zespołów pro
d u kcyjn ych przedsiębiorstw m ięsnych w cza
sie w o jn y, duża ofiarność i oddanie państwu socjalistycznem u, zawziętość przy re a liza cji sw ych celów i postawionych zadań stały się kam ieniam i w ęgielnym i odbudowy gospodarki po w ojnie.
L A T A O D B U D O W Y PO W O JN IE
Zadanie postawione przem ysłow i mięsnemu, przedsiębiorstwom obrotu, zespołom pro du ku jącym surowiec, było, po pierwsze, odbudować zniszczone przedsiębiorstwa mięsne, budować nowe przedsiębiorstwa, doprowadzić do przed
wojennego stanu pogłowia, a następnie prze
kroczyć w najbliższym czasie poziom przedwo
jenny, „b ić się“ o większe ilości mięsa, o w y ż szy poziom tec h n ik i i n au ki gospodarki m ię
snej. •
Plan 5 -cioletni p rze w id yw a ł osiągnięcie w 1950 ro ku wyższego poziomu p ro d u k c ji m ię
snej od 1940 roku, a znaczne przekroczenie w ro k u bieżącym w y ro b u w ę d lin i konserw, tłuszczów spożywczych itp . Przewidziano też znaczne powiększenie pow ierzchni chłodniczej w 1949 — 51 na setki tysięcy ton.
Jak w yglądają w y n ik i te j pracy?
Pom imo dużych zniszczeń i uszkodzeń przed
siębiorstw w czasie w o jn y, ogólna zdolność p ro dukcyjna nie jest ju ż teraz mniejsza niż w okre sie przedw ojennym . W dziedzinie rozbudow y urządzeń sztucznego chłodu, w ydajności dzia
łó w produkujących konserw y poziom przed
w ojenny został ju ż znacznie przekroczony.
Istn ie ją w szystkie przesłanki, aby 3-le tn i plan rozw oju h odow li 1949— 1951 został zrealizowa
n y z nadwyżką. W y n ik i 1949 ro k u świadczą 0 ty m bardzo jaskrawo.
W końcu 1951 ro k u ma być znacznie pod
niesione pogłow ie b yd ł a rogatego, owiec i trz o dy chlew nej w samych ty lk o kołchozach do ogólnej ilości 140 m ilio n ó w sztuk.
W porów naniu z ro kie m 1948 produkcja m ię
sa w 1951 r. ma być powiększona o 50%.
A k c ja opasów w okresie 3‘le tn im 1949— 1951 da bardzo interesujące w y n ik i. Na opas będzie w ty m czasie postawiona ogólna ilość 11 m ilio nów sztuk, w ty m pow yżej 5 m ilio n ó w sztuk bydła rogatego, około 4 m ilio n y sztuk owiec 1 2 m ilio n y świń.
W ten sposób rezerwa mięsa powiększy się w skutek a k c ji opasowej o 365 tysięcy ton m ię
sa, co rów na się p rzyro sto w i 1.500.000 sztuk bydła rogatego (wg. Iz w ie s tii M oskiewskich).
Szczególnie poważne w y n ik i ma do zanoto
wania radziecka gospodarka mięsna, je ś li cho
dzi o podniesienie ogólnego poziomu technicz
nego przedsiębiorstw.
Radziecka nauka techniczna korzystała i ko rzysta z najlepszych osiągnięć te c h n ik i innych kra jó w , ale jednocześnie ro z w ija sw oją bazę techniczną samodzielnie na now ych zasadach socjalizm u, na podstawach zgoła innych niż W kra ja ch kapitalistycznych.
W ZSRR nie ma zjaw iska „asów“ i „g w ia zd “ w wynalazczości, nie ma ogrom nej przepaści pom iędzy pracą um ysłow ą i fizyczną, nie ma też tych przeszkód, na któ re postęp techniczny w kra ja ch ka p ita liz m u napotyka ze strony istniejących ciasnych fo rm własności k a p ita li
stycznej, tępych zaułków nadprodukcji, mono
polizacji w ynalazków i u k ry w a n ia ich przed okiem konkurenta.
W ZSRR całe zespoły pro du kcyjn e biorą udział w walce o lepszą jakość tow aru, o lepsze w ykorzystanie agregatów i maszyn; in żyn ie ro wie, k ie ro w n ic y in s ty tu tó w naukowo - badaw
czych, pracow nicy um ysło w i ja k i fizyczn i da
ją swój w k ła d do ogólnego z ry w u współzawod
nictw a pracy, do a k c ji racjonalizatorów i w y nalazców.
Zespoły kom binatów m ięsnych zapraszają g ru py stachanowców, racjonalizatorów i w yn a lazców in n ych przedsiębiorstw do siebie celem przedyskutow ania ich metod pracy, dla naucze
nia się od nich, a jednocześnie udostępnienia im sw ych w ynalazków i udoskonaleń. K ażdy ze
spół w p ro st się cieszy, że jego inow acje zosta
ły przyjęte, uznane i są stosowane przez inne przedsiębiorstwa.
Współpraca ta jest bardzo szeroka i nie ogra
nicza się b yn a jm n ie j do odcinka maszyn, apa
ra tu ry i urządzeń, jest zasadą postępowania i metodą pracy we w szystkich dziedzinach waż
nych dla funkcjonow ania przedsiębiorstwa.
S praw y te c h n ik i i ekonom iki — w ykorzystanie maszyn, oszczędne gospodarowanie surowcem i m ateria łam i pom ocniczymi, racjonalizacja procesów p ro dukcyjnych, wszystko jest rządzo
ne zasadami socjalistycznego współzawodnic
tw a pracy, troską o socjalistyczną własność, ogólnym rytm e m d y n a m ik i gospodarki ZSRR.
Mechaniczne zdejm ow anie skór bydła roga
tego, zastosowanie specjalnego narzędzia dla z b ió rk i k r w i do celów konsum cyjnych, udosko
nalone sposoby uboju, ko nstru kcja maszyn dla mechanicznego zdejm owania skór św ińskich i in n ych zw ierząt poza bydłem , maszyny do zbierania włosia św iń (szczecina), dostosowa
nie maszyn do przerobu odpadków poubojo
w ych i pro du któw ubocznych, skonstruowanie szeregu maszyn dla przetw órstw a kiełbas, w ie le in n ych licznych udoskonaleń technicznych, wszystko to jest nie ty lk o projektow ane przez in żyn ie ró w i m a jstró w samych przedsiębiorstw, ale i często wykonane w różnych oddziałach m echanicznych p rzy kom binatach.
W w ie lu w ypadkach zastosowanie n a jle p szych maszyn zagranicznych m iędzy in n y m i am erykańskich nie dało efektu, gdyż wydajność ich b yła za mała. D otyczy to szczególnie dzia
łu gotow ych p ro d u któ w dla stołówek, k tó ry przygotow uje ko tle ty , pasztety itp. D ział ten m ia ł pokryć zapotrzebowanie dzienne setek t y sięcy ludzi. Konieczność skonstruowania w ła ściwej m aszyny stała się niezbędnym nakazem pro du kcyjn ym , gdyż autom aty am erykańskie będące w użyciu m ia ły w ydajność 1.600— 3.000 pa godziny co b yło daleko niewystarczające
68 GOSPODARKA M IĘ S N A Rok II
w stosunku do potrzeb. A uto m a t inż. Jeleni- era, pracow nika kom binatu im . M ikojana za
stosowany w p ro d u k c ji powyższego działu w y rabia 180.000 k o tle tó w na godzinę w sposób oszczędny i p rzy przestrzeganiu najw iększych w ym ogów higieny. („M iasnaja In d u s trija “ N r 6 — ia49 r.).
P raw ie w szystkie osiągnięcia techniczne sta
ły się własnością ogółu przedsiębiorstw, a to dlatego, że istn ie je w ym iana doświadczeń oraz żę m etody ulepszeń są zatwierdzane przez nad
rzędne władze jako obowiązujące dla wszyst
kich. Przepisy technologiczne, receptury, stan d a rty są z re g u ły wiążące dla w szystkich przed
siębiorstw danego typu.
Praca szeregu in s ty tu tó w naukowo-badaw
czych ja k np. Wszechzwiązkowego Naukowo- Badawczego In s ty tu tu Mięsnego w Moskwie, In s ty tu tu Chemiczno - Technologicznego Prze
m ysłu Mięsnego, In s ty tu tu C hłodnictw a i Prze
m ysłu M leczarskiego w Leningradzie bardzo pomogła w pracy poszczególnych naukowców, p ra k ty k ó w i przedsiębiorstw. W y n ik i badań przeprowadzonych nad w łaściw ościam i che
miczno - fiz y c z n y m i surowca i gotow ych p ro duktów , procesami technologicznym i p ro d u k cji, m etodam i k o n tro li p ro d u kcyjn e j, zostały udostępnione w szystkim zainteresowanym przedsiębiorstwom i jednostkom.
P ro je k ty budowlane now ych kom binatów m ięsnych w yka zu ją dojrzałość i oryginalność m y ś li technicznej radzieckich in żyn ie ró w i ko n s tru kto ró w . Można bez przesady powiedzieć, że ty p radziecki kom binatu mięsnego należy do
P ro je k ty budowlane now ych kom binatów m ięsnych w yka zu ją dojrzałość i oryginalność m y ś li technicznej radzieckich in żyn ie ró w i ko n s tru kto ró w . Można bez przesady powiedzieć, że ty p radziecki kom binatu mięsnego należy do