Spis tabel
Tabela 1. Normy na energię w zależności od wieku i płci (Źródło: Jarosz i in. 2012) ... 10 Tabela 2. Normy spożycia białka w zależności od wieku i płci (Źródło: Jarosz i Charzewska 2012) ... 11 Tabela 3. Zalecany udział białka w pokryciu zapotrzebowania na energię [%] w opinii
różnych grup ekspertów (Źródło: Jarosz i in. 2012) ... 12 Tabela 4. Normy spożycia tłuszczów w zależności od wieku i płci (Źródło: Szponar i in.
2012) ... 13 Tabela 5. Zalecane spożycie błonnika w zależności od wieku i płci (Źródło: Kunachowicz i Wojtasik 2012) ... 14 Tabela 6. Zagrożenia zdrowia* na tle typowych błędów żywieniowych dzieci i młodzieży szkolnej (Źródło: Wądołowska 2010) ... 28 Tabela 7. Charakterystyka badanej grupy [%] (Źródło: badania własne) ... 31 Tabela 8. Klasyfikacja stanu odżywienia wg wskaźnika Cole’a [%] (Źródło:
Sikorska-Wiśniewska 2007; Bator i in. 2011) ... 36 Tabela 9. Parametry fizyczne badanej grupy z uwzględnieniem wieku i płci: średnia [min ÷ max] [%] (Źródło: badania własne) ... 39 Tabela 10. Stan odżywienia badanej grupy w zależności od płci i wieku, w oparciu o
wskaźnik Cole’a [%] (Źródło: badania własne) ... 40 Tabela 11. Wybrane rodzaje aktywności w czasie wolnym w zależności od płci [%] (Źródło:
badania własne) ... 42 Tabela 12. Wiedza na temat wybranych zasad żywieniowych [%] (Źródło: badania własne) 45 Tabela 13. Podział czynników na pozytywne i negatywne (Źródło: badania własne) ... 49 Tabela 14. Źródła wiedzy o żywieniu z uwzględnieniem liczby rodzeństwa [%] (Źródło:
badania własne) ... 52 Tabela 15. Porównanie sylwetek [%] (Źródło: badania własne) ... 55 Tabela 16. Stopień zadowolenia z masy ciała oraz jej wpływ na atrakcyjność sylwetki [%]
(Źródło: badania własne) ... 57 Tabela 17. Częstotliwość spożywania posiłków z uwzględnieniem płci badanych [%]
(Źródło: badania własne) ... 59 Tabela 18. Częstotliwość spożywania wybranych produktów i grup produktów
żywnościowych w badanej grupie [%] (Źródło: badania własne) ... 61 Tabela 19. Wartości czynników w zależności od spożywanych produktów (Źródło: badania własne) ... 62 Tabela 20. Produkty i grupy produktów spożywczych pojadane przez młodzież z
uwzględnieniem płci i częstotliwości pojadania [%] (Źródło: badania własne) ... 68 Tabela 21. Odchudzanie i stosowanie diet z uwzględnieniem płci [%] (Źródło: badania
własne) ... 70
Tabela 22. Najczęstsze przyczyny stosowania diet z uwzględnieniem płci [%] (Źródło:
badania własne) ... 70 Tabela 23. Odchudzanie się z uwzględnieniem stopnia odżywienia wg wskaźnika Cole'a [%]
(Źródło: badania własne) ... 72 Tabela 24. Wpływ poszczególnych rodzajów źródeł wiedzy o żywieniu na odchudzanie się i stosowania diet [%] (Źródło: badania własne) ... 73 Tabela 25. Opinie na temat wpływu poszczególnych osób ze środowiska rodzinnego i
pozarodzinnego na sposób odżywiania młodzieży w zależności od płci [%] (Źródło: badania własne) ... 74 Tabela 26. Parametry antropometryczne badanej grupy z uwzględnieniem Społecznego Gimnazjum Ekologicznego i pozostałych szkół (Źródło: badania własne) ... 124 Tabela 27. Sposoby spędzania wolnego czasu w zależności od liczby rodzeństwa [%] (Źródło:
badania własne) ... 124 Tabela 28. Sposoby spędzania wolnego czasu z uwzględnieniem Społecznego Gimnazjum Ekologicznego i pozostałych szkół [%] (Źródło: badania własne) ... 124 Tabela 29. Wiedza dziewcząt na temat wybranych zasad żywieniowych [%] (Źródło: badania własne) ... 125 Tabela 30. Wiedza chłopców na temat wybranych zasad żywieniowych [%] (Źródło: badania własne) ... 125 Tabela 31. Poziom wiedzy żywieniowej w zależności od płci [%] (Źródło: badania własne) ... 126 Tabela 32. Poziom wiedzy żywieniowej z podziałem na szkoły państwowe i Społeczne Gimnazjum Ekologiczne [%] (Źródło: badania własne) ... 126 Tabela 33. Źródła wiedzy o żywieniu w badanej populacji z uwzględnieniem płci [%]
(Źródło: badania własne) ... 127 Tabela 34. Porównanie sylwetki własnej i pożądanej z podziałem na płeć [%] (Źródło:
badania własne) ... 128 Tabela 35. Częstotliwość spożywania posiłków w badanej grupie [%] (Źródło: badania własne) ... 129 Tabela 36. Wartości czynników 1 i 2 z uwzględnieniem płci, rodzaju szkoły, stanu
odżywienia i wieku badanych (Źródło: badania własne) ... 129 Tabela 37. Częstotliwość spożywania posiłków z uwzględnieniem poziomu wykształcenia rodziców [%] (Źródło: badania własne) ... 130 Tabela 38. Częstotliwość spożywania produktów i grup produktów żywnościowych z
uwzględnieniem płci badanych [%] (Źródło: badania własne) ... 131 Tabela 39. Wartości miary taksonomicznej w zależności od płci i masy ciała (Źródło: badania własne) ... 133 Tabela 40. Częstotliwość pojadania w badanej grupie z uwzględnieniem płci [%] (Źródło:
badania własne) ... 133 Tabela 41. Występowanie zwyczaju pojadania w odniesieniu do poziomu wykształcenia rodziców [%] (Źródło: badania własne) ... 133
Tabela 42. Częstotliwość spożywania wybranych produktów i grup produktów
żywnościowych z uwzględnieniem poziomu wykształcenia rodziców [%]ciała (Źródło:
badania własne) ... 134 Tabela 43. Częstotliwość spożywania wybranych produktów i grup produktów
żywnościowych z uwzględnieniem aktywności zawodowej rodziców [%] (Źródło: badania własne) ... 136 Tabela 44. Wartości miary taksonomicznej w zależności od wykształcenia i aktywności zawodowej matki (Źródło: badania własne) ... 138 Spis rysunków
Rys. 1. Średnie roczne przyrosty masy ciała dziewcząt i chłopców. Źródło: Charzewska i Rogalska-Niedźwiedź 2008. ... 6 Rys. 2. Piramida zdrowego żywienia dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym. Źródło: IŻŻ 2009. ... 8 Rys. 3. Całodzienne zapotrzebowanie na energię dla dzieci i młodzieży w zależności od wieku i płci. Źródło: Jarosz i Bułhak-Jachymczyk 2008. ... 10 Rys. 4. Średnie dzienne zapotrzebowanie na białko u dzieci i młodzieży w zależności od wieku i płci. Źródło: Jarosz i Bułhak-Jachymczyk 2008. ... 11 Rys. 5. Sylwetki chłopców. Źródło: Bellerose i in. 2001. ... 34 Rys. 6. Sylwetki dziewcząt. Źródło: Bellerose i in. 2001. ... 35 Rys. 7. Histogram badanej grupy dla wskaźnika Cole'a [%]. Źródło: opracowanie własne. ... 40 Rys. 8. Wskaźniki antropometryczne badanej grupy z uwzględnieniem wskaźnika Cole’a.
Źródło: opracowanie własne. ... 41 Rys. 9. Rodzaje aktywności w czasie wolnym z uwzględnieniem płci [%]. Źródło:
opracowanie własne. ... 43 Rys. 10. Sposoby spędzania wolnego czasu z uwzględnieniem płci [%]. Źródło: opracowanie własne. ... 44 Rys. 11. Wiedza na temat wybranych zasad żywieniowych z uwzględnieniem płci [%].
Źródło: opracowanie własne. ... 46 Rys. 12. Poziom wiedzy żywieniowej w zależności od wieku. Źródło: opracowanie własne. 47 Rys. 13. Poziom wiedzy żywieniowej w zależności od płci badanych. Źródło: opracowanie własne. ... 47 Rys. 14. Poziom wiedzy żywieniowej w zależności od rodzaju szkoły. Źródło: opracowanie własne. ... 48 Rys. 15. Poziomy hierarchiczne w oparciu o wykres drzewkowy (dot. wiedzy o zasadach prawidłowego odżywiania). Źródło: opracowanie własne. ... 50 Rys. 16. Rodzaje źródeł wiedzy o żywieniu z uwzględnieniem płci [%]. Źródło: opracowanie własne. ... 51 Rys. 17. Rodzaje źródeł wiedzy o żywieniu z uwzględnieniem miary taksonomicznej [% z N=688]. Źródło: opracowanie własne. ... 53 Rys. 18. Porównanie sylwetek badanych osób w odniesieniu do sylwetki pożądanej, z
Rys. 19. Częstotliwość spożywania posiłków z uwzględnieniem posiłku gorącego [%].
Źródło: opracowanie własne. ... 58 Rys. 20. Poziomy hierarchiczne w oparciu o wykres drzewkowy (dot. spożywania posiłków i pojadania). Źródło: opracowanie własne. ... 60 Rys. 21. Spożycie wybranych produktów i grup produktów wchodzących w skład czynników 1 i 2 z uwzględnieniem współczynnika Alfa Cronbacha. Źródło: opracowanie własne. ... 63 Rys. 22. Częstotliwość spożycia produktów z grupy czynników 1 i 2 (produkty niezdrowe i zdrowe) z uwzględnieniem płci badanych. Źródło: opracowanie własne. ... 63 Rys. 23. Częstotliwość spożycia produktów z grupy czynników 1 i 2 (produkty niezdrowe i zdrowe) z uwzględnieniem wieku badanych. Źródło: opracowanie własne. ... 64 Rys. 24. Częstotliwość spożycia produktów z grupy czynników 1 i 2 (produkty niezdrowe i zdrowe) w zależności od stopnia odżywienia. Źródło: opracowanie własne. ... 64 Rys. 25. Częstotliwość spożycia produktów z grupy czynników nr 1 i 2 (produkty niezdrowe i zdrowe) z uwzględnieniem rodzaju szkoły. Źródło: opracowanie własne. ... 65 Rys. 26. Negatywne zachowania żywieniowe (spożywanie niezdrowych produktów
spożywczych i pojadanie) w zależności od stopnia odżywienia oraz płci w oparciu o miarę taksonomiczną. Źródło: opracowanie własne. ... 66 Rys. 27. Częstotliwość pojadania między posiłkami w zależności od płci [%]. Źródło:
opracowanie własne. ... 67 Rys. 28. Analiza czynnikowa dwóch grup pojadanych produktów. Źródło: opracowanie własne. ... 69 Rys. 29. Główne cele diet z uwzględnieniem częstotliwości odchudzania się i stosowania diet. Źródło: opracowanie własne. ... 71 Rys. 30. Rodzaje stosowanych diet w zależności od płci badanych [%]. Źródło: opracowanie własne. ... 72 Rys. 31. Wykształcenie i aktywność zawodowa matki w odniesieniu do prawidłowych
zachowań żywieniowych i poziomu wiedzy żywieniowej dziecka w oparciu o miarę
taksonomiczną [% z N=688]. Źródło: opracowanie własne. ... 76 Rys. 32. Wykształcenie i aktywność zawodowa ojca w odniesieniu do prawidłowych
zachowań żywieniowych i poziomu wiedzy żywieniowej dziecka w oparciu o miarę
taksonomiczną [% z N=688]. Źródło: opracowanie własne. ... 76