H. Claassen, E in rich tu n g neuzeitlicher Rübenzuckerfabriken. (Vgl. Z tschr.]V er.
D tsch . In g . 65. 545; C. 1921. IV . 474). A ls Schluß d er B etrac h tu n g w ird die S cheidung u n d Saturation, die V erdam pf- u n d d ie K ry stallisicran lag e, sow ie die T rocken- u n d A bw asserreinigungsanlage besprochen. (Ztschr. V er. D tsch . In g . 65.
571—73. 28/5.) R ü h l e .
T r o je , R übenzucht. K urzer A b riß ü b er neuzeitliehe R übenzucht, w ie sie in der Z uckerfabrik K lein-W anzleben b e tä tig t w ird. (Zentralbl. f. Z ackerind. 2 9 .
1017—18. 9/7.) Rü h l e.
C le v a W . H in e s , Zucker rohr mahlen u n d Saftklären. Z usam m enfassende E r örterung. Zum K lären sin d zahlreiche C hem ikalien em pfohlen w orden, von d enen a b e r n u r CaO , S O ,, P ho sp h o rsäu re in verschiedenen F orm en u n d CO, in a llg e m einen G ebrauch gekom m en sind. (B ulletin 33. B u reau o f A gric. of th e P h ilip p in e s;
S u g ar 2 3 . 329—31. Ju n i.) Rü h l e.
H. Claassen, D ie W ärm epum pe u n d ihre Verwendung zum V erdam pfen von W asser u n d wässerigen Lösungen. (Ztschr. V er. D tsch. Z uckerind. 1921. 4 40—51.
Ju li. — C. 1921. IV . 275 ) R ü h l e .
R. Roß, D ie Strontianentzuckerung der Melasse. D ie M elasse w ird in K ock- u n d A bscheidepfannen m it S tro n tian h y d rat g u t verm ischt. E s b ild et sich Strontium - d isacch arat als schw erer san d ig er N d., d e r a u f N utschen v on d er L auge geschieden w ird. D u rc h K ühlung in K ü h lk an äle n zers. sich d er R ü ckstand w ied er in Z u ck er
lösung u n d S tro n tian h y d rat. (Ind. u. T echn. 2 . 181—83. Juli.) N e i d h a u d t . Sidney E. Sherwood, R ohrzucker i n Samenrüben. Vf. erö rte rt die E ntnahm e e in er zutreffenden P ro b e von solchen R ü b en u n d deren U nters. Z u r E ntnahm e d ien t e in B ohrer, der a n H and von A bbildungen n ach F o in rie k tu n g u. H a n d h ab u n g n äh er b eschrieben u n d diagonal d u rch den S ch w erp u n k t d er R ü b e c in g efü h rt w ird.
D ie erh alten e P ro b e is t von bem erkensw ertem E in h e itsg ra d e , u n d es g e h t bei d er P ro b en ah m e k e in S aft d u rch Q uetschen verloren. Z u r U nters, d er P ro b e a u f R öhr- swchergehalt zieht Vf. das Sa c h s-Le DOCxEsche K altw asserv erf. v o r, dessen A us
fü h ru n g sa rt d u rch Vf. n äh er angegeben w ird. (Sugar 2 3 . 2 99—300. Ju n i. U .S. D ept.
o f A gric.) Rü h l e
Otto Sohönrock, Theorie des Zuckerrefraktometers zu r E rm ittlu n g der schein
baren Trockensubstanz in Zuckersäften. Vf. w en d et sich gegen die K ritik von K e ü s z (Ztsehr. V er. D tsch. Z uckerind. 1920. 617; C. 1921. I I . 657) a u dem Z u ck errefrak to m eter des Vfs. (Ztschr. Ver. D tsch . Z uekerind. 1914. 10; C. 1914. I. 834). A u f
1921. I Y . XV. G ä r d n g s g e w e k b e . 875
G ru n d n e u e r M essungen, die eingehend beschrieben u n d erö rte rt w erden, w eist Vf.
n a c h , daß die E rg eb n isse von R r ü S Z (I.e.) u n ric h tig sin d , und daß vielm ehr die f ü r das n eu e Z uckerrefraktom eter des Vfs. angegebenen K o n stru k tio n sd aten völlig ein w an d frei sin d , und daß dieses R efraktom eter in der Z nckertechnik u nbedenklich z u r E rm ittlu n g d er scheinbaren T rock en su b stan z in Z uckersäften b e n u tz t w erd en k an n . (Ztschr. V er. D tsch . Z uckerind. 1921. 417—40. Ju li. P hysik.-T echn. R eich s
a n sta lt.) ___ _____ R ü h l e .
Theodor Drost, D e u tsc h la n d , Verfahren zu r H erstellung von K onsw nzuckcr aus Erstproduktrohzucker d u rch E inm aischen u nd A usschleudern in Z e n trifu g e n , aus
•denen E inm aischS. u n d G rü n siru p g e tre n n t abfließen. D as V erf. b e ste h t d arin , daß a ls E inm aischfl. M elasse v e rw en d et w ird , w elche n a c h V erd. a u f 74—76° B rix im V erh ältn is von etw a 30°/0 m it d e r R o h rzu ck en n . u n te r In n e h a ltu n g e in e r n iederen T em p . (30—35°) v erm isch t w ird , w o rau f von dem K ry stallb rei zu erst diese E in
maischfl. fa s t u n v e rä n d e rt u n d dann g e tre n n t davon je n e r GrünBirup ab g esch leu d eit w ird , der den K ry sta lle n a n h a fte t, u n d d e r d u rch die nachfolgende Deckfl. v e r
d rä n g t w ird. D ie aus d er Z entrifuge w ieder erh a lte n e M elasse w ird w ied erh o lt als Maischfl. fü r n eu e M engen R ohzucker v erw endet, dann aber, n ach g en ü g en d er A n
reich eru n g m it Z ucker, au sg esch altct und im W e g e d er N achprod.-B ehandlung a u f Z u c k e r v erarb eitet. (E. P. 520038 vom 9/7. 1920, ausg. 18/6. 1921; D . P rio r, vom
11/9. 1917.) O e lk e b .
Auguate-Felis. Nuguea u n d Leon-Anguste-Emile Nugues, F ra n k re ic h , Ver
fa h ren zu r H erstellung vo n Zucker, Alkohol u n d B a ry th y d r a t oder anderen E r d alkalien. B ei d er sy n th etisch en D arst. von A. aus A cetylen w ird d as fü r gew öhn
lic h zur E rzeu g u n g des A cetylens v erw en d ete C alcium carbid d u rch B arium carbid e rs e tz t, d u rch dessen Zers, m it W . m an einerseits A cetylen u n d andererseits eine m eh r oder w eniger konz. I.sg. von Ba(OH), erhält. L etztere w ird m it Saccharoselsgg., insbesondere M elasse verm ischt, w obei B arium saccharat g eb ild et w ird, d u rch dessen Z ers, m it CO, m au eine Zuckerlsg. u n d B aC O , erh ält, das abfiltriert, g etrocknet u n d d an n w iederum zu r D arst. von B arium carbid v erw en d et w ird. (F. P. 521048
vom 24/7. 1920, ausg. 5/7. 1921.) O e l k e b .
Erste W iener Export-Malzfabrik Hauser & Sobotka, W ien , Verfahren zu r D arstellung vo n Caramel. Z ucker w ird u n te r Z u satz e in e r Säurem enge von 0,03 bis 0,1 % a u f eine T em p. von h öchstens ISO15 erh itzt. D ie S äure w ird zw eckm äßig
•Id F o rm einer w ss. L sg. verw en d et. D u rc h das V erf. w ird eine g ro ß e E rsp arn is a n Z u ck er u . B rennm aterial erreicht. (Schw. P. 88178 vom 27/7. 1918, ausg. 16/2.
1921; Oe. P rio r, vom 26/4. 1917.) RöBMEB.
A. Classen, A achen, Verfahren zu r H erstellung von Glucose. B ei dem Verf.
d es H a u p tp a te n ts w ird eine M ischung von H C l u. H ,S O , zum A ufschließen des H olzes u n d a n d e re r cellulosehaltiger S ubstanzen v erw endet, w obei die H C l in d er M ischung v o rh errsch en soll. A ls k a ta ly tisc h e A genzien können dieselben Sub
stan zen zu r A nw endung kom m en, w ie bei dem Verf. des H au p tp ate n ts, w äh ren d a ls p ro te k tiv w irkende M ittel M etalle u n d M etalloxyde, w ie F e,O s, M n ,0 , u . Cr»Os b e n u tz t w erden. (E. P. 164329 vom 1/6. 1921, ausg. 30/6. 1921; P rio r, vom 4/6.
1920; Zus.-Pat. zu E. P. 142 840.) O e l k e b .
Zellstoffabrik W aldhof u nd Valentin Hottenroth, Verfahren z u r H erstellung von Zucker u n d ähnlichen P rodukten aus H olz u n d anderen cellulosehaltigen S u b stanzen. (F. P. 519794 vom 8/7. 1920, ausg. 15/6. 1921; D. P rio r, vom 7/10. 1918.
— C. 1919. IV . 1107.) O e lk e b .
XV. Gärungsgewerbe.
H e r m a n n Gesell, G rünmalztennenwender. B eschreibung u. A bbildung m eeba-6 1*
876 XV. G ä b u n g s g e w e r b e . 1921. IV .
n is c h e r G rünm alzt.ennenw ender n ach d e r B a u a rt v on J . To p f Söhne in E rfu rt u.
J . A. Ma f f e i in M ünchen. (Ind. u. T echn. 2 . 176—80. Ju li.) Ne i d h a r d t.
„Beennan“ , Neuzeitliches B ra u en . V I . K etterw irtschaft in der B rauerei. (V.
v gl. B rew ers Jo u rn . 57. 2 5 6; C. 1921. IV . 657.) E s w erden d ie E in ric h tu n g d e r L a g e rk e lle r, d ie technische B ehandlung des B ieres d a rin u nd die biologischen u n d chem ischen V orgänge beim L a g e rn des Bieres erö rtert. (B rew ers J o u m -
57. 2 9 8 — 300. 15/7.) K ü h le .
F r e d M . M a y n a r d , Lagerbierbrauerei. X X X I I I . W asser u n d M aischen. (Vgl.
B rew ers Jo u rn . 57. 260; C. 1921. IV . 658.) E s w ird d ie B ed eu tu n g des B ra u w assers u n d die A rt des E in m aisch en s fü r die G ü te deB B ieres b esprochen.
(B rew ers J o u rn . 57. 302—4. 15/7.) _• K ü h l e .
J. Bristowe P. H ariison, Neuzeitliche A nsichten über den Vorgang des Schönens non B ier. Vf. e rö rte rt zu n äch st th eo retisch die W irk sam k e it kolloidaler Stoffe u n d anschließend d ie p rak tisch e A n w en d u n g dieser beim Schönen (Fining) des B ieres. D an ach b e ru h t dieser V organg a u f ein er A dso rp tio n , die hau p tsäch lich d u rch K o llo id e, die entgegengesetzte elek trisch e L ad u n g b esitzen , h e rb e ig e fü h rt w ird . D ie B e tra c h tu n g e n erk lären die W irk sam k e it der H au sen b lase heim K lä re n von B ieren m it n. S äu re u n d die W irk sam k e it v eg eta b ilisch er K lärstoffe, die- Schw ierigkeiten beim K lären sau rer B iere m it H ausenblase u n d d ie N u tzlosigkeit d er H au sen b lase zum K lären von B ie re n , deren T rü b u n g d u rch A lbum inoide v e r u rs a c h t w ird. (B rew ers J o n rn . 57. 304—6. 15/7.) K ü h le .
H . I . P e f f e r , D ie gegenwärtigen A ussichten des Industrieattcohols. Im v o r
lieg en d en S chlußteile (vgl. S u g ar 23. 213; C. 1921. IV . 363) w erden die v e r
schiedenen n e u e re n V erw ertu n g sarten fü r A . in d er chem ischen In d u strie (Reinigung:
von T e rp en tin , D a rst. von C jH J u n d insbesondere als T rieb m ittel in In n e n v e rb re n - nungsm aschinen e rö rte rt u n d allgem eine B e trac h tu n g en ü b e r die D arst. u n d V e r
w ertu n g des A . angescblosscn. (Sugar 23. 254—55. Mai. U . S. In d u s tria l A l-
eohol Co.) Rü h l e.
M a c h e l e id t , B estim m ung der Kohlensäure im B ie r durch F ällung. M an f ä l lr P sOj d u rch M agnesiam ischung, h ie ra u f im am m oniakalisehen F iltr a t CO, durch C aC l,. Bei U n ters, von F la s c h e n b ie r: D ie m öglichst tie f ab g ek ü h lten P ro b e n w e rd e n gew ogen u n d n a c h vorsichtigem Öffnen d e r V erschlüsse m it j e 10 ccm 25% % . N H , a u f die '/» L iterflasche v ersetzt. N achdem m an d u rch m eh rm alig es U m kippen d e r m it d e r H a n d geschlossenen F lasch e d as N H , im B ier g u t v e rte ilt h at, g ieß t m an letzteres in G lasgefäße au s u n d s te llt das G ew icht d er leeren F lasch e fest. Z u r V e rv o llstän d ig u n g d e r P h o sp h o rsäu refällu n g w ird M agnesia
m ischung in m öglichst geringem Ü b ersch u ß hinzugesetzt. D as F iltr a t w ird m it 15 ccm (bei L a g erfaß p ro b en 20 ccm) ein er C aCl,-Lsg., die 550 g CaCls - 6 H ,0 im 1 en th ält, versetzt. E in T e il des K alk es fä llt als CaCO , aus, ein a n d e re r T eil b le ib t als carb am in sau rer K alk in L sg. Z u r U m w andlung des letzteren in CaCO , m uß k u rz e rh itz t w erden. (Z tschr. f. ges. B rau w esen 1921. 130—31. 1/8. Dessau.) K a m .
L . M a t h ie n , Z u r B estim m ung des E isen s. (Vgl. A nn. Chim. a n a ly t. appl. [2]
3. 106; C. 1921. IV . 200.) A bw ehr v on A ngriffen von Ma l v e z in u n d Riy a l l a n d
(Ann. des Falsifications 14. 9 3 ; C. 1921. IV . 200.) Man e rh ä lt g en au e W e rte , w en n m an d ie H C l zu ’/< d u rch H ,S O , (1 :1 0 ) ersetzt u n d zw ecks Ü b erfü h ru n g von F e l:
in F e m vor dem Z usatz von K C N S 1—2 T ro p fen H N O , (1 :1 0 ) zu g ib t. (Ann. des F alsifications 14. 203—4. Ju n i. B ordeaux, W einvers.-S tat.) Gr im m e.
M a x D e p a ty , F ran k reich , A p p a ra t zum E ntschw efeln von W ürzen u n d anderen zuckerhaltigen F lüssigkeiten. D e r A pp. b e s te h t aus e in er R eihe v on m itein an d er in V erb . steh en d en B ehältern, die n ach ein an d er vo n d er F l. durchflossen w erden, nnd
£ 3 2 1 . I V . X V L Na h r u n g s m it t e l; Ge n u s z ï o t t e l; Fu t t e r m it t e l. 8 7 7
in d enen diese w äh ren d ih res D urchflusses m it G ebläseluft b e h a n d e lt w ird. D er e rs te B e h ä lte r ste h t in seinem oberen T e il m it d e r A tm osphäre in V erb., so daß d ie in diesem B eh älter d u rch d ie a u f 65—70° erh itzte F l. h in d u rch g etrieb en e L uft, w elche d ie g rö ß te M enge SO , e n th ä lt, in s F re ie entw eichen k an n . D ie übrigen B e h ä lte r steh en d ag eg en in ih r e n oberen T eilen m iteinander in V erb., so d aß hier d ie L u it n ach dem D u rc h tritt d u rch die F l. von einem zum anderem B eh älter strö m en u n d sch ließ lich aus dem le tz te n B e h ä lte r d u rch eine R o h rleitu n g dem G e
bläse w ied er zu g efü h rt w erden k an n . D ie entschw efelte F l. t r it t an s dem letzten B e h ä lte r in einen W ä rm e a u sta u sc h a p p a ra t, in dem sie ih re W ärm e a n die frische, n o c h zu entacliw efelnde FL ab g ib t. D a s V erf., das sich besonders fü r F ll. eignet, d ie v erg o ren w erd en so llen , erm öglicht die größtm ögliche W ärm ean sn n tzu n g , (F . P . 5 1 7 2 8 9 vom 17/6. 1920, ausg. 3/5. 1921.) Oe l k e r.
Société Industrielle et Commerciale de l'Alcool, F ra n k re ic h , Verfahren z u r H erstellung vo n A lkohol aus Ä p fe ln oder B irn en . D ie frisch g eern teten F rü c h te w erd en m it D am p f gekocht, d er erh a lte n e sauer re a g ieren d e B rei m it e in er B ase, z. B. einem E rd alk a li, n eu tralisiert, v erg o ren u n d in ü b lic h e r W eise d e r D est.
u n terw o rfen . Z u r V e rg äru n g v erw en d et m an eine H efe, w elche a u f ein er G etreide
w ü rz e gezogen ist, w obei m an eine g eringe M enge des G etreid es (bis zu 2°/,) als N ä h rsto ff fü r die H efe m it in d ie F ru ch tm aisch e einführt. D ie R ückstände k ö n n en a ls V ieh fu tter oder au ch als D ü n g er V erw endung finden. D ie frü h e r ü b lich e V erg äru n g des d u rch A uspressen od er D iffusion gew onnenen Saftes zu A pfel
w ein w ird um g an g en . (F . P. 521121 vom 20/9. 1917, ausg. 7/7. 1921.) O e l k e r .