Piece do pizzy Trays Glass na blachy cukiernicze i piekarnicze 600x400 mm. Instrukcja obsługi

I

Piece do pizzy Trays Glass na blachy cukiernicze i piekarnicze 600x400 mm

227251, 227268, 227275, 227282 227343, 227350, 227299, 227305

Instrukcja obsługi

Przed uruchomieniem urz dzenia nale y koniecznie dokładnie przeczyta

niniejsz instrukcj obsługi.

!

! !

!

SPIS TRE CI

1- DEKLARACJA ZGODNO CI I OZNACZENIE CE 1.1- Oznaczenie „CE”

2 - INFORMACJE OGÓLNE 2.1- Przeznaczenie instrukcji 2.2- Stan wył czenia pieca

3– OPIS TECHNICZNY 3. 1- Dane techniczne 3.2– Przeznaczenie

3.3– Ograniczenia eksploatacji

4– INSTALACJA

4.1– Instrukcje dla u ytkownika

4.2– Podł czenie do instalacji elektrycznej 4.3– Listwa zaciskowa

4.4– Poł czenie ekwipotencjalne

5- EKSPLOATACJA I OBSŁUGA 5.1– Panel sterowania

5.2– Pierwszy rozruch 5.3– Uruchamianie pieca 5.4– Wył czanie pieca

6– KONSERWACJA 6.1– Mycie

7– UTYLIZACJA

7.1– Ostrze enia ogólne

"

1.1. OZNACZENIE „CE”

Oznaczenie „CE” stanowi szar etykiet naklejan na tyln cz pieca. Tabliczka znamionowa w wyra ny i czytelny sposób przedstawia nast puj ce dane:

Nazwa producenta; - Numer seryjny;

Oznaczenie CE; - Napi cie elektryczne i cz stotliwo (Volt/Hz);

Model (MOD); - Rok produkcji ;

-Moc elektryczna (kW/A); - Waga pieca;

„Wyprodukowano we Włoszech”

2 . INFORMACJE OGÓLNE

2.1. PRZEZNACZENIE INSTRUKCJI

2.2. STAN WYŁ CZENIA PIECA

Przed podj ciem wszelkich czynno ci konserwacyjnych albo regulacyjnych, wymagane jest odł czenie zasilania poprzez odł czenie wtyczki od gniazdka sieciowego. Nale y tak e sprawdzi , czy piec został wył czony i ostygł.

INGERENCJA W CZ CI LUB ICH WYMIANA NA CZ CI INNE NI ORYGINALNE POWODUJE

UNIEWA NIENIE GWARANCJI I ZWOLNIENIE PRODUCENTA ORAZ SPRZEDAWCY Z WSZELKIEJ ODPOWIEDZIALNO CI.

! ! " ! #

!

$ " ! ! % % %

! ! !

& !" ! "

%

$ ! !

!

3. OPIS TECHNICZNY

3.1. DANE TECHNICZNE:

! "# !$

% &

'' ( %)& ' '' ( %)&* '' '+ %)& ' '' '+ %)&*

! "#

! % &

'' ' * %)& ' '' ' * %)&* '' ' ' %)& ' '' ' ' %)&*

, $ % ! & ' + ' +

, % & -+ - %)&'* -+ - %)&'* -+ ' - %)&'* -+ ' - %)&'*

. !

%/0& 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

3 %, & 4( ' 4- ' 4+ + 4

5 6 %7&

8 %,8& (- '*+ '+ ++

! "#

!$ % &

' ( %)& ' ' ( %)&* ' '+ %)& ' ' '+ %)&*

% & ' ' * %)& ' ' ' * %)&* ' ' ' %)& ' ' ' ' %)&*

, $ % ! & ' + ' +

, % & '+ - %)&'* '+ - %)&'* '+ ' - %)&'* '+ ' - %)&'*

. !

%/0& 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

3 %, & ' 4+ + 4 ' 4( 4

5 6 %7&

8 %,8& '+* ++ '*- *

3.2. PRZEZNACZENIE

Przewidziane zastosowania, do których piec jest przeznaczony s nast puj ce:

3.3- OGRANICZENIA EKSPLOATACJI

Piec zaprojektowano i wyprodukowano wył cznie do zastosowa okre lonych w pkt. 3.2, dlatego aby zapewni ci głe bezpiecze stwo operatorów i wydajn prac pieca, nie wolno u ywa go do innych celów.

4. INSTALACJA

4.1 – INSTRUKCJE DLA U YTKOWNIKA

Miejsce instalacji pieca musi spełnia nast puj ce wymogi:

• Musi by suche;

• ródła wody powinny znajdowa si w bezpiecznej odległo ci;

• Nale y zapewni odpowiedni wentylacj i o wietlenie odpowiadaj ce obowi zuj cym przepisom dotycz cym higieny i bezpiecze stwa.

Nale y sprawdzi , czy konfiguracja elektryczna odpowiada parametrom technicznym urz dzenia

(Pkt. 3.1), oraz podanym na tabliczce znamionowej znajduj cej si z tyłu urz dzenia. Parametry gniazdka elektrycznego musz by zgodne z wtyczk zamontowan na ko cu kabla

PIECA NIE WOLNO INSTALOWA W POBLI U MATERIAŁÓW ŁATWOPALNYCH (DREWNA, TWORZYW SZTUCZNYCH, GAZÓW ITP.). UNIKA KONTAKTU PRZEDMIOTÓW ŁATWOPALNYCH Z NAGRZAN POWIERZCHNI PIECA. ZAWSZE ZAPEWNIA BEZPIECZE STWO PO AROWE. UTRZYMA WOLN PRZESTRZE WOKÓŁ PIECA NA PRZYNAJMNIEJ 30 CM.

URZ DZENIE NIE JEST PRZEZNACZONE DO ZABAWY DLA DZIECI.

URZ DZENIE NIE JEST PRZEZNACZONE DO OBSŁUGI PRZEZ OSOBY (W TYM DZIECI) O OBNI ONYCH ZDOLNO CIACH FIZYCZNYCH, ZMYSŁOWYCH LUB UMYSŁOWYCH LUB NIEPOSIADAJ CE DO WIADCZENIA I WIEDZY, O ILE NIE DZIAŁAJ POD NADZOREM OSÓB ODPOWIADAJ CYCH ZA ICH BEZPIECZE STWO.

PIEC MO E BY OBSŁUGIWANY WYŁ CZNIE PRZEZ UPOWA NIONYCH OPERATORÓW (U YTKOWNIKÓW).

PRZEWIDZIANE ZASTOSOWANIE: PIECZENIE PIZZY, ZAPIEKANIE PRODUKTÓW YWNO CIOWYCH I PODGRZEWANIE YWNO CI W POJEMNIKACH.

4.2 – PODŁ CZENIE DO SIECI

Aby podł czy urz dzenie do instalacji elektrycznej, nale y wykona nast puj ce czynno ci:

'( podł czy przewody do zacisków L1—L2—L3—N — kabla zasilaj cego typu H07RNF 3G X „x” mm² bez oznacznika;

)( na drugi koniec zało y wtyczk , znormalizowan i spolaryzowan (rozró nienie pomi dzy przewodem fazowym a neutralnym musi by wyra ne).

*( aby podł czy urz dzenie do jednofazowego zasilania 230 V wystarczy wykona mostek pomi dzy zaciskami L1-L2-L3 za pomoc płytek znajduj cych si w skrzynce zaciskowej

L1 Zacisk nr 1

L2 Zacisk nr 2

L3 Zacisk nr 3

N Zacisk nr 5

Zacisk nr 6

NA LINII ZASILAJ CEJ URZ DZENIE POWINIEN ZNAJDOWA SI WYŁ CZNIK RÓ NICOWO-PR DOWY O PR DZIE RÓ NICOWYM NIEPRZEKRACZAJ CYM 30 MA.

PO PODŁ CZENIU DO INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ UPRAWNIONY TECHNIK (ELEKTRYK) ZOBOWI ZANY JEST WYSTAWI DEKLARACJ POTWIERDZAJ C CI GŁO POMIARÓW ZABEZPIECZENIA OBWODÓW.

W PRZYPADKU BEZPO REDNIEGO PODŁ CZENIA DO SIECI WYMAGANE JEST URZ DZENIE Z PRZERW STYKOW , KTÓRA ZAPEWNI CAŁKOWICIE ODŁ CZENIE W PRZYPADKU PRZEPI CIA KATEGORII III, ZGODNIE Z ZASADAMI INSTALACJI.

PODŁ CZENIE DO INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ OBOWI ZKOWO MUSI WYKONA UPRAWNIONY TECHNIK (ELEKTRYK), KTÓRY SPEŁNI WYMOGI TECHNICZNE I ZAWODOWE OKRE LONE PRZEPISAMI OBOWI ZUJ CYMI W KRAJU EKSPLOATACJI. ELEKTRYK ZOBOWI ZANY JEST WYSTAWI DEKLARACJ ZGODNO CI NA WYKONAN CZYNNO .

4.3. LISTWA ZACISKOWA

Zacisk znajduje si we wn trzu pieca.

+,- .

+,- /

Typ pieca Liczba kabli Przekrój (mm²)

Jedna faza, jedna komora 3 4

Jedna faza, dwie komory i jedna faza wersji 9 3 6

Trzy fazy, jedna komora i dwie komory 5 4

Trzy fazy od wersji 9 w gór 5 6

4.4 – POŁ CZENIE EKWIPOTENCJALNE

Urz dzenie bezwzgl dnie podł czy do układu ekwipotencjalnego. Zł cze znajduje si w pobli u miejsca podł czenia przewodu zasilaj cego. Przewód ekwipotencjalny musi mie przekrój co najmniej 10 mm².

$ $

, ,

% #

% #

#

$ $

,

,

% # % #

#

5. EKSPLOATACJA I OBSŁUGA

5.1. PANEL STEROWANIA

Panel sterowania znajduje si z przodu pieca, patrz RYS. 1 (poni ej)

'

)

* ) '

0 1

"

LEGENDA RYS.1

NR OZNACZENIE PRZEZNACZENIE

1 Kontrolka Je li si wieci, oznacza to, e grzałka jest pod napi ciem

2 Termostat

2 Poło enie 0 – grzałka wył czona

2 Poło enia od 0 do 455°C: zał cza grzanie grzałki i ustawia zadan temperatur ;

3 Termometr Wskazuje aktualn temperatur w komorze pieczenia.

4 Przeł cznik grzałki

2 Poz.I:Uruchamia grzałk górna lub doln ; 2 Poz.0:Wył cza grzałk górn lub doln 5 Wł cznik o wietlenia komory

2 Poz.I:Wł cza o wietlenie komory pieca;

2 Poz.0:Wył cza o wietlenie komory pieca;

ZE WZGL DÓW BEZPIECZE STWA MAKSYMALNA DOZWOLONA TEMPERATURA TO 455°

C. TEMPERATUR MO NA USTAWI ZA POMOC TERMOSTATU.

5.2..PIERWSZY ROZRUCH

Przed pierwszym uruchomieniem pieca zdj foli ochronn nie u ywaj c narz dzi, które mog uszkodzi

powierzchni , oraz wyj z komory wszelkie zabezpieczenia na czas transportu (styropian, wkładki kartonowe itp.) i inne elementy (np. instrukcj )

Pierwszy rozruch pieca nale y wykona w nast puj cy sposób:

'( Oczy ci przedni cz pieca za pomoc czystej, mi kkiej ciereczki, usuwaj c ewentualne osady;

)( Podł czy wtyczk kabla zasilaj cego do gniazdka sieciowego;

*( Ustawi przeł cznik grzałki (RYS.1; Pkt 4) w pozycji „I”;

1( Uruchomi grzałki poprzez ustawienie termostatów (RYS. 1, Pkt 2) do temperatury 150°C wskazanej na pokr tle. Wł czy si czerwona lampka sygnalizuj ca działanie grzałek (RYS.1, Pkt 1);

0( Pozostawi uruchomiony piec na ok. 1 h;

3( Wył czy grzałki ustawiaj c termostaty (RYS.1, Pkt2) w pozycji „0”, kontrolka wył czy si ;

4( Otworzy drzwi i pozostawi je otwarte przez około 15 min., aby usun par i zapach;

5( Zamkn drzwi i powtórzy czynno ci opisane w pkt 4, ustawiaj c termostat (RYS.1 , Pkt 2) do temperatury 400°C wskazanej na pokr tle;

6( Pozostawi uruchomiony piec na ok. 1 h;

'7( Wył czy rezystory ustawiaj c termostaty (RYS.1, Pkt 2) w pozycji „0”, kontrolka wył czy si ; ''( Wył czy piec w sposób przedstawiony w pkt 5.4

5.3. URUCHAMIANIE PIECA

'( Podł czy wtyczk kabla zasilaj cego do gniazdka sieciowego;

)( Ustawi przeł cznik grzałki (RYS.1; Pkt 4)w pozycji „I”;

*( Wł czy grzałk ustawiaj c termostaty (RYS.1, Pkt 2) na dan temperatur . Wł czy si czerwona lampka sygnalizuj ca działanie grzałek (RYS.1, Pkt 1);

1( Gdy piec osi gn ł dan temperatur (patrz punkt 9 obecnego akapitu), widoczn na termometrze (RYS. 1 Pkt 3) mo na wło y pizz do pieca;

0( R cznie otworzy drzwi pieca;

3( Aby wł czy o wietlenie komory, nacisn wł cznik o wietlenia pieca (RYS.1, Pkt 5);

4( Wło y pizz do pieca przy pomocy odpowiednich przyborów. Nie nale y pozostawia otwartych drzwiczek pieca przez dłu szy czas, poniewa uciekaj ce z pieca ciepło powoduje spadek temperatury w komorze.

5( Zamkn drzwi i kontrolowa proces pieczenia przez przeszklenie;

6( Temperatura pieczenia pizzy mo e by ró na w zale no ci od tego, czy pizza umieszczona jest bezpo rednio na ogniotrwałym kamieniu, czy te na blasze. W pierwszym przypadku zaleca si ustawi temperatur pieczenia na 280°C dla dolnej grzałki danej komory i 320°C dla górnej grzałki danej komory. W drugim przypadku nale y ustawi 320°C dla dolnej grzałki i 280°C dla górnej.

'7( Po zako czeniu pieczenia otworzy drzwi, wyj pizz i zamkn drzwi.

ROZRUCH PIECA MO NA PRZEPROWADZI PO ZAKO CZENIU CZYNNO CI INSTALACYJNYCH I WYDANIU DEKLARACJI ZGODNO CI DLA PRZYŁ CZENIA DO INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ PRZEZ UPRAWNIONEGO ELEKTRYKA.

ZALECA SI STOSOWANIE ODPOWIEDNICH R KAWIC I ODZIE Y, ABY UNIKN POPARZE .

NIEDOZWOLONE JEST U YWANIE STRUMIENIA WODY, RODKÓW CIERNYCH ALBO POWODUJ CYCH KOROZJ A TAK E TAKICH, KTÓRE MOG USZKODZI ELEMENTY URZ DZENIA, NEGATYWNIE WPŁYN NA BEZPIECZE STWO ALBO HIGIEN .

5.4– WYŁ CZANIE PIECA

Po zako czeniu pieczenia, nale y kolejno:

Wył czy piec ustawiaj c przeł czniki uruchamiaj ce grzałki (RYS. 1, Pkt 4) oraz pokr tło reguluj ce temperatur (RYS. 1, Pkt 2) w poz. „0”

6. KONSERWACJA

6.1. MYCIE

Mycie nale y przeprowadza po ka dym u yciu urz dzenia, przestrzegaj c wszystkich zasad maj cych na celu unikni cie awarii urz dzenia oraz ze wzgl dów higienicznych.

Czyszczenie powierzchni ogniotrwałej (kamie szamotowy w komorze): czynno t nale y wykona przy nagrzanym piecu.

Przy temperaturze na poziomie ok. 350°C wył czy piec, otworzy drzwi i wyczy ci powierzchni za pomoc szczotki z włókna naturalnego na długim trzonku, aby unikn kontaktu z nagrzanymi cz ciami pieca.

Mycie powierzchni zewn trznych:(powierzchnie ze stali nierdzewnej, przeszklenie i panel sterowania): te czynno ci nale y wykonywa przy zimnym piecu.

W przypadku awaryjnych czynno ci konserwacyjnych, naprawy lub wymiany skontaktowa si z autoryzowanym serwisem lub sprzedawc pieca, od którego zakupiono urz dzenie lub uprawnionym serwisantem spełniaj cym wymagania okre lone obowi zuj cymi przepisami.

PRZED PRZYST PIENIEM DO CZYNNO CI KONSERWACYJNYCH WYMAGANE JEST BEZWZGL DNE ODŁ CZENIE WTYCZKI PIECA OD ZASILANIA I ODCZEKANIE A PIEC OSTYGNIE.

7. UTYLIZACJA

7.1 . OSTRZE ENIA OGÓLNE

Symbol przekre lonego kubła oznacza, e po zako czeniu eksploatacji produktu nie wolno utylizowa razem z odpadami komunalnymi, tylko nale y odstawi do punktu odbioru odpadów elektrycznych i elektronicznych albo zwróci do sprzedawcy w przypadku zakupu nowego urz dzenia. U ytkownik ponosi odpowiedzialno za odstawienie wycofanego z u ytkowania

urz dzenia do punktu utylizacji. Nieprzestrzeganie tej zasady mo e by karane

zgodnie z obowi zuj cymi przepisami dotycz cymi utylizacji odpadów. Je li

urz dzenie wycofane z u ytkowania jest poprawnie odebrane jako osobny

odpad, mo e zosta przetworzone i zutylizowane w sposób przyjazny dla

rodowiska, co zmniejsza negatywny wpływ na rodowisko i zdrowie. Aby

uzyska wi cej informacji dotycz cych dost pnych usług w zakresie odbioru

odpadów, nale y skontaktowa si z lokaln firm odbieraj c odpady

albo sklepem, w którym zakupiono urz dzenie. Producenci i importerzy nie

ponosz odpowiedzialno ci za ponowne przetwarzanie, obróbk i utylizacj

odpadów, ani bezpo rednio ani za po rednictwem systemu publicznego.

Dystrybutor w Polsce:

Hendi Polska Sp. z o.o.

ul. Magazynowa 5 62-023 G dki

Polska

Tel: +48 61 6587000 Fax: +48 61 6587001

www.hendi.pl info@hendi.pl

(ver. : 2018/08/31/MP)