TASTING MOMENTS
blog.finediners.pl
Sycący kurczak w sosie śmietanowym z fasolką szparagową i groszkiem
Kurczak i fasolka szparagowa to duet niemal idealny. Do pełni szczęścia brakuje tylko
delikatnego śmietanowego sosu, zielonego groszku i natki pietruszki. Takie idealne połączenie smaków proponuje autorka bloga Lekcje w Kuchni.
Składniki
500 g piersi z kurczaka 1 szklanka śmietany (18, 30, 36%) 1 szklanka zielonej fasolki szparagowej kilka łyżek zielonego groszku (może być mrożony)
1 duża cebula 2-3 duże ząbki czosnku
kilka łyżek startego parmezanu lub innego twardego sera (opcjonalnie) 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
Sposób przygotowania
1. Fasolkę szparagową i groszek ugotować na parze.
2. Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami.
3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, dodać kurczaka i smażyć kilka minut.
4. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę.
5. Gdy mięso jest już miękkie, dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze minutę.
6. Pod koniec smażenia wrzucić fasolkę i groszek. Całość zalać śmietaną i dodać ser.
7. Mieszać, gotując na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
8. Zdjąć z ognia i posypać natką pietruszki.
TASTING MOMENTS
Fit sałatka z bobem i fasolką szparagową
Fasolka szparagowa to jedno z najmniej kalorycznych warzyw. Nic więc dziwnego, że poleca ją Agnieszka Mielczarek z kanału “Jedz inaczej”. Agnieszka na swoim wideoblogu serwuje
przepisy na pyszne i lekkie przekąski. Wśród nich znaleźliśmy zdrową i szybką sałatkę z bobem i fasolką szparagową.
Składniki
500 g bobu
600 g fasolki szparagowej zielonej i żółtej 1 pomidor
1 cebula 2-3 ząbki czosnku
garść migdałów 1 cytryna płatki chilli świeżo zmielony pieprz
szczypta soli kilka listków bazylii
łyżka oliwy
Sposób przygotowania
1. Fasolkę i bób gotować ok. 5 min.
2. Migdały uprażyć na brązowo na suchej patelni.
3. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na patelni, na której wcześniej prażyły się migdały.
4. Następnie posiekać czosnek i dodać go do smażącej się cebuli. Czosnek powinien być chrupiący.
5. Na płytkim, dużym talerzu ułożyć fasolkę, bób i uprażoną cebulkę z czosnkiem.
6. Pokroić pomidora i dodać do pozostałych składników.
7. Przyprawić odrobiną płatków chilli, solą, pieprzem do smaku.
8. Całość posypać uprażonymi migdałami i startym parmezanem.
9. Dodać kilka listków świeżej bazylii.
10. Na koniec całość polać oliwą i sokiem z cytryny (albo octem balsamicznym).
TASTING MOMENTS
blog.finediners.pl
Aromatyczna fasolka szparagowa z pomidorami i tymiankiem
Pomysł na szybki i niebanalny obiad z fasolką szparagową podpowiada Ania z bloga Everyday Flavours. Tym razem wersja z pomidorami i aromatycznymim przyprawami - oregano
i tymiankiem.
Składniki
700 g żółtej fasolki szparagowej 1 łyżka masła
2 łyżki oliwy 1 cebula 4 ząbki czosnku 4 dojrzałe, duże pomidory 1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano 1/2 pęczka świeżego tymianku
1 szklanka wody sól pieprz
Sposób przygotowania
1. Fasolkę umyć i obrać.
2. W garnku z grubym dnem rozgrzać masło i oliwę, następnie dodać cebulę pokrojoną w kostkę i zeszklić ją.
3. Dodać czosnek pokrojony w plasterki i smażyć, uważając, aby się nie przypalił.
4. Dorzucić do garnka pomidory pokrojone w dość dużą kostkę.
5. Następnie dodać fasolkę.
6. Całość doprawić ziołami, solą i pieprzem, a następnie zalać wodą. Dusić pod przykryciem około 25 minut, co chwilę mieszając.
TASTING MOMENTS
Włoska lasagne i fasolka szparagowa
Klasyczna włoska lasagne to danie, którego nikomu nie trzeba przedstawiać. Jednak tym razem Ania Starmach podaje ją nieco inaczej, bo w towarzystwie sałatki z zielonej fasolki szparagowej i pomidorów. Połączenie nieco zaskakujące, dlatego tym bardziej polecamy spróbować.
Lasagne - Składniki
400 g mielonego mięsa wołowego
50 g parmezanu (lub innego twardego żółtego sera) 200 ml passaty pomidorowej
50 ml wytrawnego czerwonego wina 8 płatów makaronu lasagne
1 cebula
1 łyżka koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka tymianku 2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
Beszamel - Składniki
200 ml mleka 50 g twardego żółtego sera
2 łyżki masła 2 łyżki mąki gałka muszkatołowa
sól, pieprz
Beszamel - Składniki
200 g fasolki szparagowej 2 pomidory 1 cebula dymka 1 łyżka sezamu ocet balsamiczny
oliwa z oliwek
Sposób przygotowania
1. Cebulę i czosnek posiekać, a następnie przysmażyć na oliwie.
2. Dodać mięso i smażyć, aż zmieni kolor. Następnie dodać zioła i koncentrat pomidorowy.
3. Smażyć jeszcze przez kilka minut, dodać wino, a gdy większość płynu się zredukuje, dodać passatę pomidorową.
4. Całość dusić na małym ogniu około 30 minut.
TASTING MOMENTS
blog.finediners.pl
5. Przygotować beszamel: masło rozpuścić w garnku, dodać mąkę i podgrzewać przez chwilę. Następnie powoli wlewać mleko. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Należy ciągle mieszać, aż sos zgęstnieje i się zagotuje. Wtedy zdjąć garnek z palnika, dodać ser i wymieszać.
6. W żaroodpornym naczyniu ułożyć naprzemiennie: makaron, sos mięsny, beszamel.
Całość posypać startym serem.
7. Piec ok. 30–40 minut w temperaturze 180 stopni.
8. W tym czasie przygotować sałatkę. Fasolkę ugotować, a następnie przelać zimną wodą.
9. Przełożyć ją do miski i wymieszać z pokrojonymi pomidorami, sezamem, octem balsamicznym, cebulą dymką i oliwą.
10. Lasagne podawać z fasolką.
TASTING MOMENTS
Nietypowe frytki z... fasolki szparagowej
Kolejny przepis, który przełamuje kuchenną rutynę. Zamiast tradycyjnej fasolki szparagowej z bułką tartą, proponujemy obłędnie pyszne szparagowe frytki. To świetna przekąska na letnie dania, ale również doskonały dodatek do dania głównego. Przepis znaleźliśmy na stronie www.kukbuk.pl.
Składniki
200 g fasolki szparagowej 1 jajko
½ szklanki zimnej wody
½ szklanki mąki olej roślinny do smażenia
Sposób przygotowania
1. Fasolkę dokładnie umyć i obciąć końcówki.
2. Jajka roztrzepać i połączyć z zimną wodą. Następnie dodać mąkę i wymieszać.
3. Olej rozgrzać w garnku z grubym dnem do temperatury około 170 stopni.
4. Fasolkę obtoczyć w panierce i natychmiast smażyć na oleju – około 4 minut, aż fasolka się zarumieni.
5. Gotowe frytki odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać z ulubionymi sosami i dodatkami.
TASTING MOMENTS
blog.finediners.pl
Penne z bazyliowym pesto, brokułami i fasolką szparagową
Autorka bloga Kalejdoskop Kulinarny proponuje sycący obiad z dodatkiem dużej porcji zielonych warzyw: brokułów i fasolki szparagowej. W tym daniu tradycyjny pszenny makaron zastąpił jego pełnoziarnisty odpowiednik - to coś dla fanów zdrowego jedzenia. Oryginalny przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „Genial gesund. Superfood for Family & Friends”.
Składniki
300 g pełnoziarnistego makaronu penne 4 łyżki bazyliowego pesto
700 g mieszanych zielonych warzyw (brokuły i fasolka szparagowa) 1/2 cytryny
2 gałązki bazylii 30 g parmezanu
Sposób przygotowania
1. Fasolkę umyć i obciąć końcówki.
2. Ugotować makaron według wskazówek na opakowaniu (powinien być al dente) 3. 6 minut przed końcem gotowania dodać do garnka fasolkę szparagową, a 3 minuty
później brokuły.
4. Wszystko razem przecedzić na sicie, odlewając trochę wody z gotowania.
5. Makaron i warzywa przełożyć z powrotem do garnka i wymieszać (jeśli sos jest za gęsty, można dolać trochę wody z gotowania).
6. Przełożyć danie na talerze. Zetrzeć skórkę z cytryny i posypać nią makaron. Na koniec dodać listki bazylii i starty parmezan.
TASTING MOMENTS
Wytrawna tarta z fasolką szparagową
Fasolka szparagowa to jeden z ulubionych przysmaków Francuzów (zwłaszcza Francuzek, które dbają o dietę), dlatego w naszym przepisowym zestawieniu nie mogło zabraknąć klasycznej tarty. Inspiracje czerpiemy z bloga Zen w Kuchni.
Ciasto - Składniki
175 g mąki tortowej jajko zerówka
85 g masła (niezbyt zimnego) 1/3 łyżeczki soli 1/4 szklanki wody
Zalewa - Składniki
2 jajka
2 łyżki gęstej śmietany 1 łyżka mąki kukurydzianej
sól pieprz
2 rozgniecione ząbki czosnku świeży lub suszony tymianek
Dodatkowo
200 g fasolki szparagowej gotowanej 10 minut w osolonej wodzie
Sposób przygotowania
1. Składniki na ciasto połączyć, zagnieść i uformować kulę (można je wymieszać np. za pomocą malaksera).
2. Gotowe ciasto rozwałkować cienko na stolnicy podsypanej mąką.
3. Formę na tartę wysmarować tłuszczem i obsypać mąką, następnie delikatnie przełożyć na nią ciasto.
4. Ciasto docisnąć do boków i dna formy i wyrównać brzegi za pomocą wałka.
5. Tak przygotowaną formę wstawić do zamrażalnika na 15 minut.
6. Po tym czasie piec tartę w 180 stopniach z termoobiegiem około 20 minut.
7. Wszystkie składniki na masę wymieszać i wylać na tartę. Następnie poukładać pociętą fasolkę i przykryć całość folią aluminiową.
8. Piec w tej samej temperaturze około 20 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze 5 minut, aż wierzch będzie ścięty i lekko zarumieniony.
TASTING MOMENTS
blog.finediners.pl
Leczo z fasolką szparagową
Leczo z fasolką szparagową to szybkie w przygotowaniu danie jednogarnkowe, które przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Tradycyjne składniki na leczo w połączeniu z fasolką tworzą ciekawą kompozycję smakową. Przepis podpatrzony na kanale Smakowite Dania.
Zalewa - Składniki
500 g fasolki szparagowej 300 g kiełbasy
1 cukinia 2 cebule
2 papryki (czerwona i żółta) 1 puszka pomidorów krojonych
500 ml bulionu olej do smażenia szczypta ostrej papryki 1 łyżka suszonej bazylii
czarny pieprz sól
Sposób przygotowania
1. Fasolkę umyć i obciąć końcówki, następnie gotować ok. 5 minut w osolonej wodzie.
Ugotowaną fasolkę odcedzić.
2. Cebulę pokroić w plasterki, a cukinię razem ze skórką w większą kostkę.
3. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski, a kiełbasę w plastry.
4. Do garnka z rozgrzanym olejem wrzucić cebulę, cukinię, paprykę oraz fasolkę. Wszystko wymieszać i dusić przez kilka minut.
5. Do podduszonych warzyw dodać pomidory z puszki i bulion. Całość wymieszać i gotować ok. 15 minut.
6. Następnie dodać kiełbasę, wymieszać i gotować jeszcze przez ok. 10 minut.
7. Pod koniec gotowania leczo doprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i suszoną bazylią.
TASTING MOMENTS
Kotleciki ziemniaczane z łososiem oraz zielonymi warzywami
Polecamy dziecinnie proste w przygotowaniu kotleciki ziemniaczane. W towarzystwie łososia i sezonowych warzyw tworzą bardzo oryginalne połączenie dobrze znanych smaków
i składników. Przepis poleca Chilitonka.
Zalewa - Składniki
600 g ziemniaków
360 g łososia z puszki w naturalnej zalewie pęczek natki pietruszki
2 cebule
skórka starta z 1 cytryny 1 łyżka mąki
1 jajo pieprz i sól bułka tarta olej do smażenia
dodatkowo: pęczek szparagów, fasolka szparagowa, kawałek masła i bułka tarta
Sposób przygotowania
1. Ziemniaki obrać i gotować w słonej wodzie. Odcedzić, ubić i pozostawić do wystygnięcia.
2. Natkę pietruszki drobno posiekać, cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Przecedzonego łososia przełożyć do miski i wymieszać z pietruszką, jajkiem i mąką.
Połączyć z cebulą i skórką z cytryny.
4. Dodać ziemniaki, całość wymieszać i przyprawić do smaku.
5. Formować kotleciki, a następnie obtoczyć je w bułce tartej.
6. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
7. Podawać jeszcze ciepłe z ćwiartkami cytryny i zielonymi warzywami – szparagami i fasolką z bułką tartą.
TASTING MOMENTS
blog.finediners.pl
Szybka fasolka szparagowa po grecku
Tym razem czas na kulinarne inspiracje z Grecji. Przygotowanie fasolki w ten sposób nie wymaga wielu składników, a w dodatku robi się ją bardzo szybko. Dobrze komponuje się z wieloma potrawami – jako przystawka, dodatek do obiadu albo kolacja podawana na zimno.
Przepis znaleziony u Marty z bloga Jadłonomia.
Zalewa - Składniki
pół cebuli oliwa 1 ząbek czosnku
400 g fasolki szparagowej - żółtej lub zielonej 2 duże pomidory najlepiej malinowe
1/8 łyżeczki cynamonu szczypta soli
do podania: pieprz, oliwki, oregano
Sposób przygotowania
1. Fasolkę oczyścić, cebulę pokroić w kostkę.
2. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć przez 2 – 3 minuty.
3. Posiekać czosnek i dodać do cebuli, smażyć jeszcze przez 1 minutę. Dodać fasolkę i mieszać przez kolejną minutę.
4. Do całości dodać starte pomidory.
5. Następnie dodać cynamon i sporą szczyptę soli. Dobrze wymieszać i przykryć patelnię.
6. Dusić przez 8 – 10 minut na dużym ogniu, do momentu aż fasolka będzie miękka, a sos zgęstnieje i zredukuje się (powinno go zostać niewiele na patelni).
