• Nie Znaleziono Wyników

Zajęcia rewalidacyjne – 15.06.2020

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "Zajęcia rewalidacyjne – 15.06.2020"

Copied!
1
0
0

Pełen tekst

(1)

Zajęcia rewalidacyjne – 15.06.2020

Temat: Obróbka termiczna warzyw zabarwionych chlorofilem – powtórzenie

Przeczytajcie notatki z zeszytu od technologii oraz materiał ze s.219 z podręcznika "Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem" i rozwiążcie krótki test:

1. Do warzyw zabarwionych chlorofilem należą:

A. brokuły, brukselka, jarmuż

B. kapusta włoska, fasolka szparagowa żółta, groch zielony C. boćwina, por, seler

2. Przyczyną niekorzystnej zmiany barwy gotowanych warzyw zielonych są:

A. Tłuszcze wielonienasycone B. Kwasy organiczne

C. Błonnik komórkowy

3. W celu zachowania intensywnie zielonej barwy należy gotować warzywa:

A. w dużej ilości wody, w wysokich przykrytych garnkach

B. Bez zwiększonego ciśnienia, w temperaturze większej niż 100°C C. W szerokich, odkrytych naczyniach na silnym ogniu

Pamiętam, że zawsze myliliście botwinę z boćwiną. Dla przypomnienia popatrzcie na to porównanie:

Cytaty

Powiązane dokumenty

Celem niniejszego opracowania jest analiza przyczyn i skutków poziomu zanieczyszczenia wód zbiorników małej retencji oraz ich dopływów na terenie województwa podlaskiego

Znaki umieszczane są na opakowaniach, dla których liczba warstw piętrzenia podczas składowania lub transportu jest ograniczona. Znak ten należy stosować wspólnie ze

- znak firmowy - powinien wyrażać pełną lub skróconą nazwę zakładu wytwórcy lub zakładu pakującego, z ewentualnym podaniem jego adresu. - zastosowanie wyrobu - znak

Na określenie wszystkich czynności związanych ze znakowaniem opakowań, etykietowaniem, banderolowaniem oraz stosowaniem różnych form i technik oznaczeń na zawieszkach i naklejkach

b) nadwyżek - występujących, gdy stan rzeczywisty ustalony w drodze inwentaryzacji jest wyższy od stanu wynikającego z ksiąg rachunkowych,.. 3) jakościowych (szkód),

Inwentaryzacja polega na ustaleniu za pomocą spisu faktycznego stanu wszystkich rzeczowych i pieniężnych składników majątkowych, jak też wyjaśnienie różnic pomiędzy

Sporządzić ciasto (ziemniaki powinny być dobrze schłodzone, kontakt rąk z ciastem należy ograniczyć do minimum).. Gotować partiami we wrzącej osolonej wodzie, gdy wypłyną

Cytrynę sparzamy, ścieramy trochę skórki (dlatego cytryna powinna być z upraw ekologicznych), wyciskamy sok. Kiełki myjemy, osuszamy i układamy