Pyszny sposób na nud ę, czyli…
przedszkolna ksi ążka
kucharska
Wstęp
Prawidłowe żywienie ma wielki wpływ na zdrowie i rozwój dziecka, którego organizm intensywnie się rozwija. W domu jak i w przedszkolu dbamy o to, aby posiłki podawane dzieciom były zdrowe. Przykładamy wielką wagę do wyglądu oraz sposobu podawania potraw, aby zachęcić do jedzenia nawet „niejadka”.
Wspólne gotowanie to doskonałe urozmaicenie
i uzupełnienie wiadomości dzieci. Przedszkolaki
przygotowując różne smakołyki mogą rozwijać swoje
praktyczne umiejętności kulinarne oraz poznają zasady
prawidłowego odżywiania się. Jest to czas na brudzenie
rączek, wąchanie przypraw, testowanie nowych smaków
oraz opowiadanie o jedzeniu. Przy tym dzieci usprawniają
motorykę małą ćwicząc manualnie: krojenie,
wygniatanie, obieranie, mieszanie, smarowanie itd. Dzieci
kształcą umiejętność współpracy w rodzinie, czerpią
radość z przygotowywania wspólnych posiłków,
a samodzielnie przygotowane potrawy są dla dzieci
bardzo atrakcyjne co sprawia im wiele radości i zachęca
do konsumpcji. Ponadto ta pyszna zabawa pozwoli
dzieciom nabyć nowych doświadczeń oraz doskonalić ich
samodzielność.
Spis treści:
I. Bułki w kształcie dyni
II. Ciasteczka dyniowo-imbirowe
III. Jesienny obiadek z surówką Kubusia IV. Placuszki bananowe
V. Placuszki warzywne z piekarnika VI. Pyszne ciasto marchewkowe
VII. Chlebek bananowy z bakaliami VIII. Szybkie bułeczki
IX. Tradycyjna zupa toskańska
X. Koktajl owocowy
Bułki w kształcie dyni
Patryk Romankiewicz – grupa Mali Artyści
Składniki:
400 g mąki orkiszowej 15 g świeżych drożdży.
100 g mleka.
1 jajko.
45 g masła, roztopionego i przestudzonego.
125 g puree z dyni.
pół łyżeczki soli.
2 łyżeczki cukru.
jajko i łyżka mleka do posmarowania przed wypiekiem
Wykonanie:
Do garnka wlewamy mleko, drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Mieszamy aż wszystkie składniki się połączą.
Rozczyn zostawiamy na 15 minut.
W tym czasie możemy rozpuścić i wystudzić masło.
Następnie dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto w dużej misce.
Ciasto powinno być delikatne ale nie klejące.
Ciasto przekładamy do miski oproszonej mąką. Przykrywamy ścierką i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Następnie ciasto odgazowywać poprzez uderzenie pięścią w ciasto. Krótko wyrabiamy i dzielimy ciast na 9 kawałków.
Z każdego kawałka ciasta formujemy bułkę. Następnie kroimy bułkę na 8 części jak pizzę nienaruszający środka.
W środek wsadzamy np. goździk.
Bułeczki zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Następnie smarujemy jajkiem.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni 20-25 minut.
Ciasteczka dyniowo-imbirowe
Marcin Romankiewicz – grupa Mali Badacze
Składniki:
170 g puree z dyni
125 g masła, pokrojonego na kawałki 90g brązowego cukru
2 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczki cukru wanilinowego 1 jajko
300-320 g mąki orkiszowej 1 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki cynamonu, mielonego
2 łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego 1 łyżeczka goździków, mielonych
1 szczypta soli morskiej cukier, do obtoczenia ciasteczek opcjonalnie Wykonanie:
1.Do garnka włożyć puree z dyni gotować na małym ogniu ok 5 minut i zestawić z ognia.
2. Dodać masło, brązowy cukier, syrop z agawy, cukier waniliowy i jajko, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, goździki i sól i dalej mieszać. Ciasto przełożyć do miski, odstawić do lodówki na 1 godz.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
6. Za pomocą łyżeczki nabierać porcje ciasta, obtaczając w cukrze formować kulki (ok. Ø 2 cm) i kłaść na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując 4-5 cm odstępy.
7. Piec ok. 12 min (180°C).
Jesienny obiadek z surówką Kubusia
Jakub Romankiewicz – grupa Mali Podróżnicy
Składniki:
100g ryżu
70 g sznycla z indyka 1 szt jabłka
1 szt marchewki pół papryki czerwonej 1 łyżka oliwy z oliwek sok z cytryny
Wykonanie:
Mięso należy umyć i obsypać swoimi ulubionymi przyprawami i w oliwie, grillować na patelni, w międzyczasie ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu.
Wszystkie składniki na sałatkę pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny i oliwą.
Placuszki bananowe
Tomasz Bilski – grupa Mali Badacze
Placuszki warzywne z piekarnika Anna Kowalów – grupa Mali Artyści
Składniki:
Cukinia 1szt.
Ziemniaki 10szt.
Jajka 2szt.
Marchewka 3szt.
Vegeta Wykonanie:
Obieramy warzywa.
Trzemy na tarce do miski.
Dodajemy jajka.
Przyprawiamy według uznania i mieszamy.
Formujemy placuszki, układamy na blaszce i dajemy do piekarnika. Pieczemy ok.35 minut w temperaturze 180 stopni. Można delikatnie skropić oliwą.
Koniecznie ozdobić ☺
Pyszne ciasto marchewkowe Leon Siemiątkowski – grupa 0A
Składniki:
1,5 szklanki startej, odciśniętej marchewki 1,5 szklanki mąki
4 jajka
1 szklanka oleju 3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika 1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
Wykonanie:
1. Piekarnik nastawić na 180 stopni i zacząć przygotowywać ciasto.
2. Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem waniliowym przez ok 3 minuty.
3. Zaczynamy powoli dolewać olej - ciasto w trakcie mieszania wchłonie cały olej.
4. Ciągle ubijając dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno być gęste.
5. Dodajemy cynamon oraz przyprawę do piernika.
6. Na końcu dodajemy marchewkę oraz orzechy i ostatni raz mieszamy.
7. Do wyłożonej papierem foremki (śr. ok 26 cm) wylewamy ciasto i pieczemy ok 45-55 min.
Ciasto marchewkowe podajemy posypane cukrem pudrem :)
Chlebek bananowy z bakaliami Oliwia Ujda – grupa 0B
Składniki:
4 dojrzałe banany 1,5 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru (opcjonalnie) 1 łyżeczka sody
1 jajko
50 g roztopionego, ostudzonego masła
100 g bakalii (orzechy włoskie, migdały, rodzynki, suszone śliwki, żurawina, skórka pomarańczy itp)
Wykonanie:
1. w misce rozdrobnić banany (można użyć tłuczka do ziemniaków), następnie dodać jajko, masło oraz cukier i wymieszać łyżką
2. następnie dodać mąkę i sodę i wymieszać łyżką 3. na końcu dodać bakalie i całość wymieszać łyżką 4. ciasto wykładamy do foremki keksówki
5. rozgrzewamy piekarnik do 180 st.C, bez termoobiegu, pieczemy 50-55 min
Szybkie bułeczki
Helena Piątkiewicz – grupa Mali Twórcy
Składniki:
na 16 sztuk:
40 g świeżych drożdży łyżka miodu
600ml letniej wody łyżka soli
1 kilogram mąki
jajko do posmarowania
słonecznik, dynia, płatki do posypania
Wykonanie:
Drożdże dobrze wymieszać z miodem, dodać wodę i sól. Powoli wsypywać mąkę. Szybko wyrobić ciasto.
Uformować kulki. Posmarować roztrzepanym jajkiem,posypać ulubionymi ziarenkami. Wstawić do zimnego piekarnika. Dopiero po włożeniu bułek ustawić temperaturę na 200 stopni i piec przez 25 minut – od momentu włożenia, a nie nagrzania piekarnika.
Smacznego!
Tradycyjna zupa toskańska
Julia Janocha – grupa Mali Twórcy
Składniki:
Boczek - nie za duży kawałek Cebula - średnia
Oliwa
Czosnek - jeden ząbek Passata - jedna butelka Cieciorka - puszka
Kapusta - najlepiej toskańska ale może być pół sałaty rzymskiej Sól, pieprz
Pecorino do starcia
Parmezan - kawałek skórki Wykonanie:
Pokroić boczek, cebulę, wrzucić do rondla z podgrzaną oliwą, dodać czosnek (cały ząbek, nieobrany) Podsmażyć, dodać odcedzoną cieciorkę, wlać passatę, uzupełnić wodą tak, aby przykryć składniki Dodać skórkę parmezanu
Dusić,
Dodać starte pecorino, na ostatnie 10 minut wrzucić pokrojoną sałatę rzymską lub kapustę, Dodać sól, pieprz
Podając na talerz dodać starte pecorino i polać odrobiną oliwy
Koktajl owocowy
Lena Bodnar – grupa Mali Artyści
Składniki:
50 g banana 40 g jabłka 40 g gruszki
80 g soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego 40 g wody
Wykonanie:
Wszystkie owoce pokrojone na kawałki wrzucamy do Thermomixa i miksujemy.
Na końcu dodajemy sok i wodę.
Koktajl pijemy od razu po przygotowaniu.
