KATALOG PRZEDMIOTÓW. Zarządzanie w biznesie turystycznym i restauracyjnym. niestacjonarne, interaktywne przez Internet Co to są studia interaktywne?

(1)

1

KATALOG PRZEDMIOTÓW

Kierunek:

Zarządzanie w biznesie

turystycznym i restauracyjnym

Forma: niestacjonarne, interaktywne przez Internet Co to są studia interaktywne?

Rodzaj: podyplomowe Język: polski

Jednostka

organizacyjna: Wyższa Szkoła Biznesu – National Louis University Czas trwania: 2 semestry

Opłaty:  85 zł opłata rekrutacyjna

 2 900 zł czesne (płatne w 10 ratach po 290 zł/mc)

 30 zł opłata za dyplom

Absolwent specjalności będzie wyposażony w wiedzę z zakresu zarówno procesów realnych zachodzących w przedsiębiorstwach turystycznych oraz zasad gospodarowania czynnikiem ludzkim oraz zapleczem materialno - technicznym przedsiębiorstw turystycznych. Ponadto absolwenci tej specjalności będą znali zasady funkcjonowania turystyki w lokalnej i regionalnej strukturze podmiotowej, z uwzględnieniem roli organizacji turystycznych, zasad formułowania strategii rozwoju turystyki w regionie oraz identyfikowania funduszy Unii Europejskiej na rozwój turystyki w latach 2014-2020. Zatem Absolwent specjalności będzie w stanie samodzielnie:

prowadzić i zarządzać działalnością gospodarczą w sektorze turystyki, pełnić funkcję menedżera w przedsiębiorstwach turystycznych i hotelarskich oraz pracować w wydziałach (komórkach) jednostek samorządu terytorialnego, zajmujących się szeroko rozumianą promocją turystyki i zarządzaniem turystyką w regionie. Również po tej specjalności absolwenci będą mogli kierować obiektami gastronomicznymi.

(2)

2

EKONOMIKA TURYSTYKI I HOTELARSTWA ... 3

WPROWADZENIE DO STUDIÓW ... 4

WYBRANE ASPEKTY ZARZĄDZANIA PRZEDSIĘBIORSTWEM TURYSTYCZNYM I HOTELARSKIM ... 5

ZARZĄDZANIE DYSTRYBUCJĄ I SPRZEDAŻĄ ... 6

KSZTAŁTOWANIE KAMPANII PROMOCYJNYCH ... 7

ORGANIZACJA I ZARZĄDZANIE W TURYSTYCE, HOTELARSTWIE I GASTRONOMII ... 8

PROMOCJA OSOBISTA I TECHNIKI SPRZEDAŻY ... 9

ZARZĄDZANIE INNOWACJAMI I INNOWATYKA ... 10

(3)

3

Ekonomika turystyki i hotelarstwa

Kod: ECO_2_002.100 ECTS: 6

Liczba godzin: 30 (wykład: 15, ćwiczenia: 15) Forma zaliczenia przedmiotu: Z/E

Opis przedmiotu:

Głównym celem kształcenia jest poznanie definicji i określeń używanych w turystyce krajowej oraz międzynarodowej, rodzajów ruchu turystycznego, funkcji przedsiębiorstw turystycznych (również hotelarskich), jak też zrozumienie istoty podmiotu turystyki i produktu turystycznego, wartości usług turystycznych, towarów turystycznych i mechanizmów rynku turystycznego, które skutkują zjawiskami o charakterze ekonomicznym. Istotnym elementem kursu jest zaprezentowanie specyfiki organizacji przedsiębiorstwa hotelowego. Ponadto poznanie mechanizmów ekonomicznych wynikających z działalności turystycznej oraz przedstawienie roli i znaczenia turystyki dla gospodarki w skali światowej, krajowej, regionalnej i lokalnej.

Treści programowe:

1. Ekonomia a ekonomika turystyki; definicje turystyki, turysty, zakres gospodarki turystycznej

2. Turystyka w hierarchii potrzeb ludzkich – klasyfikacja potrzeb ludzkich, potrzeby turystyczne, dobra i usługi turystyczne, specyficzne cechy dóbr turystycznych 3. Produkt turystyczny, klasyfikacja, specyfika

4. Ceny w turystyce

5. Turystyka a wielkość i struktura konsumpcji, konsumpcja turystyczna w budżetach gospodarstw domowych, funkcja rynkowa konsumpcji turystycznej;

mierniki konsumpcji

6. Rynek turystyczny – podstawowe pojęcia, cechy rynku, popyt, podaż 7. Organizacja i funkcjonowanie przedsiębiorstwa hotelowego

8. Krajowe i międzynarodowe organizacje turystyczne

(4)

4

Wprowadzenie do studiów

Kod: GEN_2_024.100 ECTS: 1

Liczba godzin: 30 (wykład: 9, projekt: 21) Forma zaliczenia przedmiotu: Z

Kurs wprowadzający do studiów i studiowania. Obejmuje swoim zakresem przedstawienie systemu szkolnictwa wyższego, sposobu funkcjonowania Naszej Uczelni (w tym zasad BHP oraz systemu CloudA) oraz problematyki studiów na tle rynku pracy. W drugiej części przedstawione są aspekty funkcjonowania biblioteki oraz standardy bibliograficzne oraz edycyjne obowiązujące na Uczelni.

1. System szkolnictwa wyższego

2. Wyższa Szkoła Biznesu - National-Louis University z siedzibą w Nowym Sączu.

3. Podstawowe akty prawa wewnętrznego

4. Organizacja procesu dydaktycznego z systemem CloudA 5. Zasady BHP

6. Rynek pracy. Wyzwania stojące przed studentem 7. Biblioteka w erze informatyzacji

8. Standardy edycyjne

(5)

5

Wybrane aspekty zarządzania przedsiębiorstwem turystycznym i hotelarskim

Kod: BUS_1_016.100 ECTS: 6

Celem zajęć z przedmiotu Wybrane aspekty organizacji i zarządzania przedsiębiorstwem turystycznym i hotelarskim jest zapoznanie studentów z najważniejszymi ekonomicznymi aspektami funkcjonowania przedsiębiorstw turystycznych, w tym hotelarskich. Szczególny nacisk położony został na istotę zarządzania jednostkami tego sektora gospodarki, charakterystykę różnych typów przedsiębiorstw branży turystycznej, omówienie zasobów przedsiębiorstwa turystycznego oraz charakterystycznymi cechami procesów zarządczych obszarach zarządzania personelem, jakością usług turystycznych oraz zarządzania hotelarstwem, jako jednym z ważniejszych obszarów turystki. Ważnym elementem zajęć jest analiza finansowa przedsiębiorstwa sektora turystycznego omawiana w aspekcie menedżerskim

1. Zarządzanie przedsiębiorstwem – pojęcie, istota, funkcje 2. Typologia podmiotów gospodarki turystycznej

3. Otoczenie przedsiębiorstwa turystycznego

4. Zasoby przedsiębiorstwa turystycznego i ich wykorzystanie

5. Zarządzanie hotelarstwem – organizacja i zarządzanie hotelem; systemowe struktury organizacyjne w hotelarstwie

6. Zarządzanie zasobami ludzkimi w branży turystycznej – zarządzanie marketingowe zasobami ludzkimi, instrumenty, rekrutacja, kwalifikacje, wynagrodzenia, motywowanie

7. Zarządzanie jakością usług turystycznych – systemy jakości, standardy jakości Total Quality Management

8. Analiza finansowa przedsiębiorstwa turystycznego

(6)

6

Zarządzanie dystrybucją i sprzedażą

Kod: MKT_1_006.100 ECTS: 6

W działalności marketingowej nawet najlepszy produkt nie sprzeda się sam, jeśli nie zostanie właściwie zaplanowana i zorganizowana jego dystrybucja i sprzedaż. Na zajęciach z przedmiotu studenci poznają różne sposoby organizowania dystrybucji, jej strategii i kanałów, a także poznają zasady organizacji procesu sprzedażowego.

W ramach kursu będą mogli też kształtować swoje umiejętności z zakresu technik sprzedaży i różnych form komunikacji.

1. Istota i funkcje dystrybucji

2. Istota, struktura i typy kanałów dystrybucji 3. Konflikty w kanałach dystrybucji

4. Relacje w kanałach dystrybucji

5. Dystrybucja a pozostałe instrumenty marketingowe 6. Strategie dystrybucji

7. Istota i funkcje handlu detalicznego 8. Przedsiębiorstwa handlu detalicznego 9. Planowanie handlu detalicznego 10. Proces sprzedaży

11. Komunikowanie się z klientem 12. Mowa ciała

13. Rola sprzedawcy w procesie zakupu 14. Inicjacja rozmowy z klientem

(7)

7

Kształtowanie kampanii promocyjnych

Kod: MKT_2_002.100 ECTS: 6

Celem przedmiotu jest przedstawienie procesu budowy kampanii reklamowych i udzielenie odpowiedzi na zasadnicze pytanie, ważne dla każdego przedsiębiorstwa:

jak zaplanować i przeprowadzić kampanię promocyjną produktów przedsiębiorstwa w mediach? Student w ramach przedmiotu jest zapoznawany z różnymi sposobami tworzenia kampanii promocyjnych oraz problemami towarzyszącymi budowaniu kampanii promocyjnych, w tym problemami dotyczącymi skuteczności i efektywności reklamy.

1. Reklama jako element komunikacji marketingowej 2. Planowanie kampanii reklamowej

3. Nośniki i środki reklamy

4. Skuteczność i efektywność reklamy 5. Perswazja w reklamie

(8)

8

Organizacja i zarządzanie w turystyce, hotelarstwie i gastronomii

Kod: BUS_2_008.100 ECTS: 6

Celem zajęć jest zapoznanie studentów z najważniejszymi praktycznymi problemami organizacji przedsiębiorstw turystycznych, w tym hotelarskich i gastronomicznych.

Przedmiot opiera się na analizie studium przypadków przedsiębiorstw z branży. Nacisk położony jest na wykorzystanie wiedzy i umiejętności nabytych podczas innych przedmiotów do rozwiązania problemów przykładowych przedsiębiorstw.

1. Procesy związane z naborem i derekrutacją 2. Orientacja na klienta: teoria i praktyka 3. Projektowanie nowych produktów 4. Komunikacja w organizacji

(9)

9

Promocja osobista i techniki sprzedaży

Kod: MKT_2_005.100 ECTS: 6

Kurs przedstawia różnorodne sposoby pobudzania sprzedaży produktów przedsiębiorstw, przy wsparciu bezpośrednich form komunikowania się z nabywcami.

Kurs realizuje cele w dwóch płaszczyznach: poznawczej – zapoznania studentów z pojęciami i narzędziami promocji osobistej ze szczególnym uwzględnieniem technik sprzedaży oraz praktycznej – kształtowania umiejętności w zakresie promocji osobistej w sposób kreatywny, skuteczny i efektywny.

1. Komunikacja społeczna

2. Elementy procesu komunikacji i rodzaje komunikacji 3. Warunki skutecznej komunikacji

4. Akt komunikacyjny

5. Komunikacja werbalna i niewerbalna 6. Istota i cele komunikacji marketingowej 7. Promocja w ujęciu wąskim i szerokim 8. Modele komunikacji marketingowej

9. Zintegrowany system komunikacji marketingowej 10. Proces projektowania strategii promocji

11. Instrumenty systemu komunikacji marketingowej (reklama, public relations, promocja dodatkowa, promocja osobista)

12. Promocja osobista – forma komunikacji interpersonalnej 13. Funkcje promocji osobistej

14. Promocja osobista a sprzedaż osobista 15. Formy komunikacji interpersonalnej 16. Etapy procesu sprzedaży

17. Zasady postępowania sprzedawcy

18. Elementy procesu zarządzania personelem sprzedażowym 19. Typy sprzedawców

20. Charakterystyka nowoczesnej sprzedaży

(10)

10

Zarządzanie innowacjami i innowatyka

Kod: BUS_2_018.100 ECTS: 6

Przedmiot ma za zadanie uzasadnienie tezy, że można osiągnąć dobre zrozumienie zagadnień zarządzania innowacjami, z implikacjami do każdej dziedziny działalności ekonomicznej człowieka, bez przerostu teorii nad praktycznymi przykładami. Przykłady omawiane w kursie obejmują bardzo szerokie spektrum, od produkcji wielkoprzemysłowej do biotechnologii i telekomunikacji. Szczegółowe zagadnienia obejmują: stworzenie środowiska pracy przyjaznego kreatywności i zarządzanie organizacją opartą na wiedzy; zarządzanie działalnością zespołu badawczego i zapewnienie jakości badań; analizę trudności organizacyjnych napotykanych w procesie zmiany kreatywnych rozwiązań we wdrożone produkty; Dyfuzję innowacji wewnątrz przedsiębiorstwa (pokonywanie oporu wobec innowacji) i wśród klientów;

ocenę nakładów na badania i rozwój (B+R) na poziomie przedsiębiorstwa, regionu i kraju i trendów czasowych w B+R; analizę porównawcze aktywności patentowej, jako miary innowacyjności. Przedmiot jest wzbogacony analizą kejsów ilustrujących innowacyjne przedsiębiorstwa (np. Nokia, Apple Computer, Ikea, Volvo, Google, Ford), innowacyjne produkty (np. grafen, iPad, samochód Tesla, ogniwa fotowoltaiczne itp.) lub innowacyjnie-myślących menedżerów lub inżynierów (Elon Musk, Steve Jobs, Jan Czochralski itp.).

1. Psychologia kreatywności, organizacja sesji kreatywności w różnych organizacjach, analiza jakości rozwiązań na podstawie jasno sformułowanych kryteriów.

2. Zastosowanie wiedzy o psychologii organizacji, zarządzaniu wiedzą w organizacji oraz inżynierskich metodach kreatywności.

3. Wprowadzanie innowacyjnych rozwiązań - analiza kejsów w biznesie.

4. Przegląd innowacyjnych firm z całego świata oraz innowatorów w świecie biznesu.