Studium z dziejów wina w państwie zakonu krzyżackiego w Prusach (XIV-XV w.). Produkcja – dystrybucja – konsumpcja

(1)

(2)

Badowicz_wino.indd 2 2017‑10‑25 14:09:48

(3)

(4)

Recenzent

prof. dr hab. Rościsław Żerelik Redaktor Wydawnictwa

Karolina Cierzan

Projekt okładki i stron tytułowych Andrzej Taranek

Na okładce

Motyw winorośli w górnej partii sieni niskiej na Zamku Średnim, Muzeum Zamkowe w Malborku, fot. Lech Okoński

Skład i łamanie Marek Smoliński

Publikacja sfinansowana w ramach grantu dla młodych naukowców i uczestników studiów doktoranckich nr 538‑H100‑B974–15

ISBN 978–83–7865–545–9 Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego ul. Armii Krajowej 119/121, 81–824 Sopot

tel./fax 58 523 11 37, tel. 725 991 206 e‑mail: wydawnictwo@ug.edu.pl

www.wyd.ug.edu.pl

Księgarnia internetowa: www.kiw.ug.edu.pl

Badowicz_wino.indd 4 2017‑10‑25 14:09:48

(5)

Spis treści

Wstęp . . . 7

Rozdział 1. Właściwości winorośli. Etapy produkcji wina . . . 15

Rozdział 2. Produkcja wina na terenie państwa zakonu krzyżackiego w Prusach (XIV i XV w.) . . . 24

2.1 Warunki uprawy winorośli na terenie państwa zakonu krzyżackiego w Prusach . . . 24

2.2 Produkcja wina w państwie zakonu krzyżackiego w Prusach (XIV–XV w.) . . . 30

Rozdział 3. Dystrybucja wina w państwie zakonu krzyżackiego w Prusach (XIV–XV w.) . . . 58

Rozdział 4. Konsumpcja wina w państwie zakonu krzyżackiego w Prusach (XIV–XV w.) . . . 72

Zakończenie . . . 89

Bibliografia . . . 92

Wykaz skrótów . . . 99

Spis załączników . . . . 100