Analityka Żywności Układy białkowe a pienistość piw kraftowych
Białka ekstrahowane w czasie warzenia brzeczki piwnej wpływają na stabilność koloidalną piwa, w tym jego pienistość. Przy czym istotna jest nie tyle całkowita jego zawartość, co udział procentowy i wzajemne proporcje pomiędzy poszczególnymi frakcjami. Do tej pory jednak nie określono jednoznacznie tych zależności.
Pienistość piw kraftowych, nawet w obrębie jednego gatunku, charakteryzuje się dużą zmiennością. Wynika to z różnych parametrów technologicznych stosowanych podczas produkcji, ale także stosowanych surowców, szczególnie tych niesłodowanych.
Podczas realizacji pracy magisterskiej
scharakteryzowane zostaną metodą SDS-PAGE układy białkowe trzech gatunków piw i
wyizolowanej z nich piany (Pszeniczne, IPA, Pils) pochodzące z pięciu różnych browarów kraftowych. Oceniona zostanie także pienistość tych piw (ilość, barwa, konsystencja, czas opadania). Na podstawie uzyskanych wyników określane zostaną zależności pomiędzy zawartością określonych frakcji białkowych a pienistością piwa.
dorota.piasecka-kwiatkowska@up.poznan.pl
Laboratorium dydaktyczne chemii nieorganicznej
Zakład Chemii metaloorganicznej
prof. dr
hab.
Cezary Pietraszuk
Chemia specjalność chemia ogólna, Chemia MateriałowaPrzekształcenia acetylenów w obecności kompleksów palladu.
Tematem pracy jest badanie katalitycznych przekształceń terminalnych i wewnętrznych acetylenów a także halogenków organicznych w celu uzyskania użytecznych związków wielonienasyconych. Praca obejmuje prowadzenie badań aktywności katalitycznej N-heterocyklicznych, karbenowych kompleksów palladu i układów kompleks/aktywator w szeregu reakcji testowych. Monitorowanie przebiegu reakcji prowadzone będzie za pomocą chromatografii gazowej. Ze względu na wrażliwość stosowanych katalizatorów wobec wilgoci i tlenu atmosferycznego część badań prowadzi się w atmosferze argonu z użyciem techniki linii próżniowo-gazowej. Istotną częścią pracy będzie synteza i izolacja nowych związków organicznych za pomocą chromatografii kolumnowej . Otrzymane związki będą analizowane za pomocą spektroskopii 1H oraz 13C NMR.
pietrasz@amu.edu.pl
Laboratorium dydaktyczne technologii chemicznej
Zakład Technologii Chemicznej
prof.
UAM dr hab.
Mariusz Pietrowski
Chemia specjalność analityka chemiczna, Chemia specjalność chemia ogólna, Chemia specjalność chemia sądowa, Chemia MateriałowaAktywność hydrogenacyjna fluorków nieorganicznych otrzymywanych metodą spaleniową
Metoda syntezy spaleniowej wykorzystywana jest do produkcji szerokiej gamy związków
nieorganicznych, w tym azotków i węglików metali. Jest także wykorzystywana do produkcji tlenkowych katalizatorów heterogenicznych.
Nigdy dotąd nie uzyskano tą metodą
katalizatorów w formie fluorków nieorganicznych.
Celem pracy jest opracowanie metody syntezy spaleniowej katalizatorów zawierających MgF2, ich charakterystyka strukturalna i katalityczna w reakcjach hydrogenacji.
mariop@amu.edu.pl
Laboratorium dydaktyczne technologii chemicznej
Zakład Technologii Chemicznej
prof.
UAM dr hab.
Mariusz Pietrowski
Chemia specjalność analityka chemiczna, Chemia specjalność chemia ogólna, Chemia specjalność chemia sądowa, Chemia MateriałowaKatalizowana hydroliza NaBH4 jako źródło wodoru do ogniw paliwowych
Reakcja hydrolizy borowodorku sodu jest źródłem wodoru wykorzystywanego do zasilania ogniw paliwowych. Reakcja zachodzi jednak z niewielką szybkością, stąd w celu jej przyśpieszenia stosowane są katalizatory heterogeniczne.
Najlepsze właściwości katalityczne posiadają metale szlachetne (Pt, Ir, Ru, Pd) ale i takie metale jak Ni czy Co. Celem pracy będzie synteza katalizatorów zawierających ww metale osadzone na nośnikach fluorkowych, ich charakterystyka fizykochemiczna i katalityczna w reakcji hydrolizy NaBH4.
mariop@amu.edu.pl
Laboratorium dydaktyczne technologii chemicznej
Zakład Chemii Stosowanej
prof. dr
hab.
Robert Pietrzak
Chemia specjalność analityka chemiczna, Chemia specjalność chemia biologiczna, Chemia specjalność chemia kosmetyczna, Chemia specjalność chemia ogólna, Chemia MateriałowaPozostałości po ekstrakcji nadkrytycznej CO2 jako prekursory bioadsorbentów zanieczyszczeń z fazy ciekłej i gazowej.
Bioadsorbenty otrzymane z pozostałości po ekstrakcji nadkrytycznej CO2 zostaną wykorzystane w procesach usuwania zanieczyszczeń z fazy ciekłej i gazowej.
Otrzymane materiały będą charakteryzowane metodami fizykochemicznymi zarówno przed, jak i po procesach adsorpcyjnych.
pietrob@amu.edu.pl
Laboratorium dydaktyczne technologii chemicznej
Zakład Chemii Stosowanej
prof. dr
hab.
Robert Pietrzak
Chemia specjalność analityka chemiczna, Chemia specjalność chemia biologiczna, Chemia specjalność chemia kosmetyczna, Chemia specjalność chemia ogólna, Chemia MateriałowaPozostałości po ekstrakcji grzybów jako prekursory adsorbentów zanieczyszczeń z fazy ciekłej i gazowej
Adsorbenty węglowe otrzymane z pozostałości po ekstrakcji grzybów za pomocą heksanu i metanolu zostaną wykorzystane w procesach usuwania zanieczyszczeń z fazy ciekłej i gazowej. Otrzymane materiały będą
charakteryzowane metodami fizykochemicznymi zarówno przed, jak i po procesach adsorpcyjnych.
pietrob@amu.edu.pl
Laboratorium dydaktyczne technologii chemicznej
Zakład Chemii Stosowanej
prof. dr
hab.
Robert Pietrzak
Chemia specjalność analityka chemiczna, Chemia specjalność chemia biologiczna, Chemia specjalność chemia kosmetyczna, Chemia specjalność chemia ogólna, Chemia MateriałowaOtrzymywanie i zastosowanie biowęgli z porolniczych materiałów odpadowych
Celem pracy będzie otrzymanie adsorbentów węglowych (biowęgli) z odpadowych materiałów porolniczych, które następnie zostaną wykorzystane w procesach usuwania zanieczyszczeń z fazy ciekłej i gazowej.
Otrzymane adsorbenty będą charakteryzowane metodami fizykochemicznymi zarówno przed, jak i po procesach adsorpcyjnych.
pietrob@amu.edu.pl
Laboratorium dydaktyczne chemii nieorganicznej
Zakład Chemii Koordynacyjnej
dr
Zbigniew Piskuła
Chemia Materiałowa Badanie aktywności katalizatorów nanokompozytowych na osnowie krzemionki w reakcji rozkładu depozytu węglowego metodą termograwimetryczną.Celem pracy jest synteza i badanie katalizatorów tlenkowych metali d,f-elektronowych osadzonych na amorficznej krzemionce.
zpiskula@amu.edu.pl
Laboratorium dydaktyczne chemii nieorganicznej
Zakład Chemii Materiałów
prof.
UAM dr hab.
Paweł Piszora
Chemia specjalność analityka chemiczna, Chemia specjalność chemia ogólna, Chemia MateriałowaRozkład kationów w spinelach podwójnych
Spinele stanowią ważną klasę materiałów istotnych pod względem technologicznym, służą do produkcji urządzeń do przechowywania energii, czujników, materiałów magnetycznych, dielektryków itp. Szczególnie interesujące są tzw.
„spinele podwójne”. Mimo iż wiele wcześniejszych badań poświęcono roztworom stałym powstałym w wyniku zmieszania dwu „pojedynczych spineli”, niemal nie odnotowano przypadków
uporządkowania „podwójnych spineli”. W ramach realizacji pracy magisterskiej zostanie
przeanalizowana grupa tego typu związków, najpierw z wykorzystaniem modelowania struktury, a następnie zostanie podjęta próba ich syntezy i analizy metodami XRD oraz FT-IR.
pawel@amu.edu.pl
Laboratorium dydaktyczne chemii nieorganicznej
Zakład Chemii Materiałów
prof.
UAM dr hab.
Paweł Piszora
Chemia specjalność analityka chemiczna, Chemia specjalność chemia ogólna, Chemia specjalność chemia sądowa, Chemia MateriałowaSymulacja procesów starzenia bursztynu
Ciemny bursztynowy kolor powstaje w wyniku naturalnego procesu utleniania powierzchni bursztynu. Proces ten ulega przyspieszeniu, gdy bursztyn jest wystawiony na działanie promieni słonecznych. Starzenie się bursztynu można sztucznie przyspieszyć w autoklawie wystawiając na działanie tlenu i podwyższonej temperatury.
Celem pracy będzie podjęcie próby odtworzenia procesów starzenia bursztynu,
charakterystycznych dla bursztynu archeologicznego.
pawel@amu.edu.pl
Laboratorium dydaktyczne chemii organicznej
Zakład Chemii Produktów Naturalnych
prof.
UAM dr hab.