dr hab. inż. Halina Szeląg, prof. nadzw. PG
mgr inż. Justyna Sadowska, ”Badanie właściwości ozonowanych układów modelowych i składników emulsji kosmetycznych”, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska.
NAGRODY I WYRÓŻNIENIA
H. Szeląg, A. Macierzanka, W. Zwierzykowski, Medal w Konkursie „Innowacje 2009”
za: „Sposób otrzymywania emulgatorów – estrów tłuszczowych i polioli modyfikowanych karboksylanami metali”, „Technicon Innowacje”, 5 Targi Techniki Przemysłowej, Nauki i Innowacji.
CZŁONKOSTWO Z WYBORU W ORGANIZACJACH NAUKOWYCH I W KOMITETACH REDAKCYJNYCH CZASOPISM NAUKOWYCH
prof. dr hab. inż. K.Mędrzycka
członek komitetu redakcyjnego „Environmental Biotechnology.” Wydawca: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski
WYMIANA MIĘDZYNARODOWA
LLP Erasmus Programme For Teaching Staff Mobility Academic Year 2008/2009 prof. Marina Valentukewiciene – 18-22 maja 2009 - z Vilniaus Giedymino Technikos prof. Elżbieta Płaza – 10-15 września 2009 – z KTH Sztokholm
prof. dr hab. inż. K.Mędrzycka, dr inż. Renata Tomczak-Wandzel – 21-27 września 2009 – KTH Sztokholm.
X. KATEDRA CHEMII, TECHNOLOGII I BIOTECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
Kierownik: prof. dr hab. inż. Ilona Kołodziejska, prof. nadzw. PG prof. dr hab. Józef Synowiecki, prof. nadzw. PG prof. dr hab. inż. Maria Sadowska, ad. z hab.
dr inż. Agnieszka Bartoszek-Pączkowska, ad.
dr inż. Paweł Filipkowski, ad.
dr inż. Barbara Kusznierewicz, ad.
dr inż. Edyta Malinowska-Pańczyk, ad.
dr inż. Dorota Martysiak-Żurowska, ad.
dr inż. Roman Pawłowicz, ad.
dr inż. Hanna Staroszczyk, ad.
dr inż. Robert Tylingo, ad.
dr inż. Maria Tynek, st. wykł.
dr inż. Elżbieta Skierka, asyst. (do 28.02.2009)
dr hab. inż. Eleonora Ledóchowska, ad. z hab. (emeryt, umowa o dzieło) Profesorowie emerytowani:
prof. zw. dr hab. inż. Bronisław Drozdowski prof. zw. dr hab. inż. Zdzisław E. Sikorski Pracownicy inżynieryjno-techniczni:
dr inż. Zuzanna Poleska-Muchlado, st. ref. (od 01.11.2009) Marzena Dolmierska, st. tech.
Elżbieta Jachacy, st. tech. (½ etatu / od 03.08.2009) Małgorzata Miczka, st. tech.
Doktoranci:
mgr inż. Agnieszka Głowacz mgr inż. Karolina Gottfried mgr inż. Katarzyna Grubiak mgr inż. Anna Panek mgr inż. Olga Pietrow
•
•
•
•
••
Stan kadr / liczba
Profesor zwyczajny 0
Profesor nadzwyczajny
Profesor wizytujący 0
Docent 0
Adiunkt
Asystent 0
Starszy wykładowca
Wykładowca 0
Tytuły i stopnie naukowe / liczba
Profesor
Doktor habilitowany 0
Doktor 0
Tematyka prowadzonych badań naukowych:
Wytwarzanie i charakteryzowanie termostabilnych glikozydaz z naturalnych i genetycznie modyfikowanych drobnoustrojów. Otrzymywanie preparatów immobilizowanych komórek drobnoustrojów przydatnych jako biokatalizatory służące do wytwarzania prebiotyków i innych sacharydów służących do wytwarzania żywności funkcjonalnej. Opracowywanie sposobów kompleksowego zagospodarowania produktów ubocznych i odpadowych powstających podczas przetwórstwa surowców pochodzenia morskiego. Enzymatyczne, chemiczne i fizyczne modyfikacje białek, polisacharydów i lipidów. Otrzymywanie folii opakowaniowych z naturalnych polimerów i modyfikowanie ich właściwości. Badanie zmian właściwości i wartości żywieniowej lipidów zachodzących w czasie obróbki termicznej i innych procesów przetwórczych. Wykorzystanie wysokiego ciśnienia w ujemnej temperaturze jako metody łagodnego przetwarzania żywności.
Badanie zmian składu mleka kobiecego w różnych okresach laktacji w zależności od wybranych składników diety. Przeciwrakotwórcze składniki warzyw krzyżowych oraz owoców o wysokim potencjale przeciwutleniającym: ich identyfikacja i charakterystyka, określanie wpływu warunków przetwarzania na biologiczną aktywność tych składników, opracowywanie technologii produkcji żywności prozdrowotnej. Wykorzystanie kapusty do fitoremediacji i biofumigacji gleby.
WYNIKI DZIAŁALNOŚCI NAUKOWEJ
PUBLIKACJE W CZASOPISMACH WYRÓŻNIONYCH PRZEZ JOURNAL CITATION REPORTS CYP19 mRNA and protein levels in nontumorogenic breast epithelial cells (MCF10A) treated with active components of cabbage juices / Licznerska B., Szaefer H., Krajka-Kuźniak V., Bartoszek A., Bear-Dubowska W. // Acta Biochimica Polonica. - Vol. 56, suppl. 3 (2009), s. 75.
JCR 82959 Characterization of fatty acids composition in the European beaver (Castor fiber L.). / Martysiak-Żurowska D., Zalewski K., Chylińska-Ptak M., Nitkiewicz B. // Polish Journal of Environmental Studies. - Vol. 18, nr. 3 (2009), s. 493-499 JCR 82667 Malinowska-Pańczyk E., Kołodziejska I.: Effect of lysozyme or nisin on survival of some bacteria treated with high pressure at subzero temperature // Brazilian Journal of Microbiology.
- Vol. 40, no. 4 (2009), s. 767-777 JCR 83343 Malinowska-Pańczyk E., Kołodziejska I.: Effect of pH and high pressure at sub-zero temperature on the viability of some bacteria // High Pressure Research. - Vol. 29, iss. 3
(2009), s. 443-448 JCR 83342
Malinowska-Pańczyk E., Kołodziejska I.: The combined effect of moderate pressure and chitosan on Escherichia coli and Staphylococcus aureus cells suspended in a buffer and on natural microflora of apple juice and minced pork // Food Technology and Biotechnology.
- Vol. 47, iss. 2 (2009), s. 202-209 JCR 83425 1.
2.
3.
4.
5.
Martysiak-Żurowska D., Borowicz A.: A comparison of the spectrophotometric Winkler method and the HPLC technique in the determination of 5-Hydroxymethylfurfural in natural honey // Chemia Analityczna = Chemical Analysis. - Vol. 54 (2009), s. 939-947 JCR 84086 Martysiak-Żurowska D., Zalewski K., Kamieniarz R.: Unusual odd-chain and trans-octadecenoic fatty acids in tissues of feral European beaver (Castor fiber), Eurasian badger (Meles meles) and raccoon dog (Nyctereutes procyonoides). // Comparative Biochemistry and Physiology B-Biochemistry & Molecular Biology. - Vol. 153, iss. 2 (2009), s. 145-148 JCR 82548 Partial characterization of three Korean white lotus cultivars / Park Y., Towantakavanit K., Namieśnik J., Śliwka-Kaszyńska M., Kusznierewicz B., Kozłowska-Tylingo K., Leontowicz H., Leontowicz M., Martinez-Ayala A.L., Gorinstein S. // Journal of Agricultural and Food Chemistry.
- Vol. 57, iss. 10 (2009), s. 4391-4397 [por.poz. 34, 13,11 str. kol. 46,73,93] JCR 82545 Sinkiewicz I., Synowiecki J.: Activity and primary characterization of enzyme from Thermus ruber cells catalyzing conversion of maltose into trehalose // Jurnal of Food Biochemistry.
- Vol. 33 (2009), s. 122-133 JCR 81970
Staroszczyk H.: Microwave-assisted boration of potato starch // Polimery. - Vol. 54, nr 1
(2009), s. 31-41 JCR 81032
Staroszczyk H.: Microwave-assisted silication of potato starch // Carbohydrate Polymers.
- Vol. 77, iss. 3 (2009), s. 506-515 JCR 82541
Sztuka K., Kołodziejska I.: The influence of hydrophobic substances on water vapor permeability of fish gelatin films modified with transglutaminase or 1-ethyl-3-(3-dimethylaminopropyl) carbodiimide (EDC) // Food Hydrocolloids. - Vol. 23, iss. 3 (2009),
s. 1062-1064 JCR 83344
The effect of cabbage juice and it’s active components on the protein level and expression of CYP19 in MCF-7 breast cancer cells / Szaefer H., Licznerska B., Krajka-Kuźniak V., Bartoszek A., Bear-Dubowska W. // Acta Biochimica Polonica. - Vol. 56, nr 3 Suppl. (2009),
s. 76. JCR 82957
The effect of cabbage juice and its active components on transcription factor Nrf2 in breast cell lines / Krajka-Kuźniak V., Szaefer H., Licznerska B., Bartoszek A., Bear-Dubowska W.
// Acta Biochimica Polonica. - Vol. 56, nr 3 Suppl. (2009), s. 77 JCR 82958 Tynek M., Szukalska E., Bartoszek A.: Influence of cabbage juices on oxidative changes of rapeseed oil and lard // European Journal of Lipid Science and Technology. - Vol. 111, iss.11
(2009), s. 1142-1149 JCR 83818
PUBLIKACJE W INNYCH CZASOPISMACH RECENZOWANYCH KRAJOWYCH I ZAGRANICZNYCH Biopaliwa z rzepaku: wybór i adaptacja do oleju rzepakowego: metody określania stopnia konwersji oleju do estrów metylowych / Radziemska E., Szukalska E., Pawłowicz R., Tynek M., Pustelnik A., Ciunel K. // Tłuszcze Jadalne. - Vol. 44, nr 1-2 (2009), s. 36-42 [por. poz.3 str.118]
AR 83305 Biopaliwa z rzepaku. Przygotowanie surowca do otrzymywania biodiesla w warunkach gospodarstwa rolnego oraz pilotowe metanolizy / Radziemska E., Lewandowski W.M., Szukalska E., Tynek M., Pustelnik A., Ciunel K. // Chemia – Dydaktyka - Ekologia-Metrologia.
- R. 14, nr 1-2 (2009), s. 1-6 [por.poz.4 str.118] AR 83685 Glukozynolany: znaczenie i metody oznaczania / Bartoszek A., Kusznierewicz B., Piasek A., Śmiechowska A., Namieśnik J. // Analityka: Nauka i Praktyka (2009), nr.3, s.16-21 [por.poz.
4 str.47] AR 82711
Grubiak K., Synowiecki J.: Wykorzystanie komórek Escherichia coli transformowanych genem termostabilnej beta-galaktozydazy z Pyrococcus woesei do wytwarzania galaktozylofruktozy //
Biotechnologia (2009), nr 1, s. 152-162 JC 82553 Malinowska-Pańczyk E., Kołodziejska I.: Enzymy występujące w mięsie i ich wrażliwość na wysokie ciśnienie // Medycyna Weterynaryjna. - Vol. 65, nr 12 (2009), s. 817-822. JC 83809 Malinowska-Pańczyk E., Kołodziejska I.: Możliwości wykorzystania wysokiego ciśnienia w przemyśle mięsnym i rybnym // Medycyna Weterynaryjna. - Vol. 65, nr 7 (2009), s. 455-459.
JC 83562
Nowe techniki instrumentalne na tle tradycyjnych metod analizy stabilności oksydatywnej olejów roślinnych / Gromadzka J., Wardencki W., Pawłowicz R., Muszyński G. // Tłuszcze Jadalne. - Vol. 44, nr 1-2 (2009), s. 71-80 [por. poz.12 str 47] AR 83493 Olszewski M., Filipkowski P.: Benzonaza(R): możliwości praktycznych zastosowań. // Postępy Biochemii. - T. 55, nr 1 (2009), s. 21-24 AR 82549
Pawłowicz R., Bakuła A.: Analiza tłuszczów obecnych w surowcach stosowanych do produkcji czekolady // Tłuszcze Jadalne. - T. 44, nr 1-2 (2009), s. 53-61 AR 83495 Pawłowicz R., Stasiak B.: Przegląd czekolad obecnych na polskim rynku pod kątem obecności w nich tłuszczów CBE // Tłuszcze Jadalne. - Vol. 44, nr 1-2 (2009), s. 62-70 AR 83494 Piasek A., Bartoszek A., Namieśnik J.: Substancje pochodzenia roślinnego przeciwdziałające kardiotoksyczności towarzyszącej chemioterapii nowotworów // Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej - Vol. 63 (2009), s. 142-158 [por. poz.13 str.48] AR 82504 Sinkiewicz I., Synowiecki J.: Charakterystyka bakterii rodzaju Thermus i ich przydatność w biotechnologii // Biotechnologia. - T. 86, nr 3 (2009), s. 148-162 JC 82865 Sinkiewicz I., Synowiecki J.: Ocena przydatności bakterii Thermus ruber jako źródła termostabilnej alfa-glukozydazy użytecznej do wytwarzania syropów glukozowych //
Biotechnologia - T. 86, nr 2 (2009), s. 134-146 JC 82864 Skierka E., Sadowska M., Rzeżuchowska E.: Funkcjonalne właściwości preparatu białek mięśniowych z kręgosłupów dorsza bałtyckiego // Medycyna Weterynaryjna. - Vol. 65, nr 6
(2009), s. 422-426 JC 84856
ROZDZIAŁY W MONOGRAFIACH I PODRĘCZNIKACH AKADEMICKICH W J. POLSKIM Lewandowska J., Bartoszek A.: Metylacja DNA w rozwoju, diagnostyce i terapii nowotworów // W: Na pograniczu chemii i biologii / red. H. Koroniak, J. Barciszewski. - Poznań: Wydaw.
Nauk. UAM, 2008. - s. 252-273 / Nie ujęto w Raporcie za rok 2008 MCK 8294
PROJEKTY BADAWCZE Projekty zakończone:
promotorskie
PB Nr 1921/B/PO1/3007/33, „Modyfikacje, właściwości żelatyny rybnej oraz jej wykorzystanie jako składnika biodegradowalnych opakowań do żywności” (08.10.2007-07.10.2009). Kierownik i główni wykonawcy badań: I. Kołodziejska, K. Sztuka (39 000 zł) Projekty realizowane:
własne
PB Nr NN312 1940 33, „Zmiany składników i właściwości mięsa ryb pod wpływem wysokiego ciśnienia w ujemnych temperaturach” (03.10.2007-02.10.2010) Kierownik i główni wykonawcy badań: E. Malinowska-Pańczyk, I. Kołodziejska, R. Pawłowicz (150 000 zł) PB Nr NN312 1586 34, „Rekombinowana syntaza trehalozy przydatna do wytwarzania cukru o szerokim spektrum zastosowań” (26.05.2008-31.03.2011) Kierownik i główni wykonawcy badań: P. Filipkowski, J. Synowiecki (178 300 zł)
PB Nr N N312 244336, „Badania wpływu modyfikacji biologicznie istotnych amin aromatycznych (i ich metabolitów) za pomocą izotiocyjanianów z warzyw krzyżowych na proces żywieniowej chemoprewencji nowotworów”(07.05.2009-06.05.2012) Kierownik i główni wykonawcy badań: A. Bartoszek, B. Kusznierewicz, W. Przychodzeń, J. Namieśnik (185 900 zł)
habilitacyjne
PB Nr N N312 205436 „Chemiczna modyfikacja skrobi w polu mikrofalowym przy użyciu pochodnych kwasów krzemowego i cynkowego” (06.05.2009-09.11.2010) Kierownik projektu i główni wykonawcy badań: H. Staroszczyk (70 850 zł)
UDZIAŁ W WYSTAWACH, TARGACH, FESTIWALACH PROMUJĄCYCH TECHNOLOGIE, WYROBY, ROZWIĄZANIA INNOWACYJNE O ZASIĘGU KRAJOWYM I ZAGRANICZNYM
A. Bartoszek – wykład na Targach „Mleczna Rewia 2009” na zaproszenie organizatorów Międzynarodowych Targów Gdańskich
Targi Techniki Przemysłowej, Nauki i Innowacji TECHNICON-INNOWACJE 2009 (prezentacja innowacyjnych technologii w przemyśle żywnościowym – wytwarzania prozdrowotnych produktów; otrzymywania biodegradowalnych opakowań z naturalnych polimerów) 9.
10.
11.
12.
13.
14.
1.
•
•
•
•
•
•
•
UMOWY ZAWARTE Z INNYMI PODMIOTAMI NA STAŁE LUB WIELOLETNIE ŚWIADCZENIE USŁUG BADAWCZYCH:
„Porozumienie o współpracy naukowo badawczej i rozwojowej”
Kierownik i główni wykonawcy badań: A. Bartoszek
(Firma Pasieka Dębowa w Dębogórzu, porozumienie Nr 11/51/WCH/08) Kierownik i główni wykonawcy badań: A. Bartoszek
(Fungopol Sp. J. w Brusach, porozumienie Nr 12/52/WCH/08) Kierownik i główni wykonawcy: A. Bartoszek
(„Bałtyk”, Gdańsk, porozumienie Nr 14/54/WCH/08) Kierownik i główni wykonawcy badań: A. Bartoszek (Zakłady Mięsne Z. Nowak, porozumienie Nr 19/WCH/2006)
Kierownik i główni wykonawcy badań: J. Synowiecki, A. Panek, O. Pietrow
(Spółdzielnia Produkcyjno-Usługowa AVESCO w Szemudzie, porozumienie Nr 8/62/WCH/09)
„Porozumienie o współpracy naukowo-dydaktycznej”
Kierownik i główni wykonawcy badań: M. Tynek
(Centrum Badań i Rozwoju Tłuszczów Bunge Europe Zakłady Tłuszczowe „Kruszwica” S.A., umowa Nr 209241)
Kierownik i główni wykonawcy badań: M. Tynek, D. Martysiak-Żurowska (Gdański Uniwersytet Medyczny, Gdańsk, porozumienie Nr 9/49/WCH/08)
UDZIAŁ W MIĘDZYNARODOWYCH PROGRAMACH NAUKOWYCH oraz NAUKOWA WSPÓŁPRACA MIĘDZYNARODOWA
Projekty realizowane:
„Wykorzystanie kapusty białej (Brassica oleracea var. capitata f. alba) na potrzeby fitoremediacji i biofumigacji gleby” (AGROBIOKAP), 2009-2013
PB Nr UDA-POIG.01.03.01-00-138/09
Projekt współfinansowany z funduszy UE, realizowany w ramach POIG, Działanie 1.3.
Poddziałanie 1.3.1, koordynowany w Katedrze Chemii Analitycznej PG (P. Konieczka) we współpracy z Katedrą Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności PG (A. Bartoszek, B. Kusznierewicz, E. Malinowska-Pańczyk, Z. Poleska-Muchlado), Katedrą Technologii Chemicznej PG, Katedrą Analizy Matematycznej i Numerycznej PG, Instytutem Chemii Przemysłowej w Warszawie oraz Uniwersytetem Rolniczym w Krakowie. (3 391 950 zł) Współpraca międzynarodowa:
Department of Nutritional Biochemistry, University of Oslo, Norway, Prof. Andrew Collins J. Fourier Universite de Grenoble, France, Dr Martine Demeunynck, Dr Jean-Francois Constant PROMOTORSTWO DOKTORANTÓW
Kołodziejska I., prof. dr hab. inż. (promotor) Kochanowski Rafał, Wydział Chemiczny PG Sztuka Katarzyna, Wydział Chemiczny PG RECENZJE I OPINIE O CHARAKTERZE NAUKOWYM Recenzje prac habilitacyjnych:
Ledóchowska E., dr hab. inż. (rec.)
Mińkowski K.: „Studia nad stabilnością oksydacyjną olejów roślinnych bogatych w polienowe kwasy tłuszczowe o budowie trienowej”, Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego w Warszawie
RECENZJE PRAC DOKTORSKICH Sikorski Z.E., prof. dr hab. inż. (rec.)
Sztuka K.: „Modyfikacje folii opakowaniowych z żelatyny rybnej i innych polimerów naturalnych”, Wydział Chemiczny PG
Kołodziejska I., prof. dr hab. inż. (rec.)
Sumińska P.: „Antybakteryjne i barierowe modyfikacje materiałów celulozowych do żywności”, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie
•
•
•
•
•
•
•
•
1.2.
••
•
•
•
NAGRODY I WYRÓŻNIENIA
Medal w konkursie „Innowacje 2009” na Targach Techniki Przemysłowej Nauki i Innowacji TECHNICON-INNOWACJE 2009 w kategorii „Rolnictwo, ogrodnictwo i przetwórstwo spożywcze”
za galaretki owocowe w czekoladzie o znamionach żywności funkcjonalnej wzbogacone o fitozwiązki z grupy polifenoli (Zespół pod kierownictwem dr Agnieszki Bartoszek)
STOPNIE I TYTUŁY NAUKOWE UZYSKANE PRZEZ PRACOWNIKÓW KATEDRY