Chemia kl.8
11Temat: Tłuszcze. 24.04.2020
Ze zdjęć opracować punkty 1, 2, 3.
1. Co to są tłuszcze?
2. Ogólny zapis równania otrzymywania tłuszczów w reakcji estryfikacji.
3. Podział tłuszczów:
a) Ze względu na pochodzenie:
- -
b) ze względu na budowę cząsteczki -
-
4. Właściwości tłuszczów: (przepisać)
- w temperaturze pokojowej występują w stanie ciekłym – tłuszcze roślinne (wyjątek olej kokosowy) i w stanie stałym – tłuszcze zwierzęce (wyjątek tran)
- dobrze rozpuszczają się w benzynie, gorzej w alkoholu
- nie rozpuszczają się w wodzie, pływają po jej powierzchni ponieważ mają mniejszą gęstość od wody
- tłuszcze ciekłe w temperaturze pokojowej są związkami nienasyconymi (dlatego odbarwiają wodę bromową – film 3), a tłuszcze stałe związkami nasyconymi.
Na stronie YouTube obejrzeć filmy:
1. Badanie rozpuszczalności tłuszczów.
2. Odróżnienie tłuszczów od substancji tłustej.
3. Reakcja oleju roślinnego z bromem.
