rośnie w siłę! 250% 10% Trend Wegański Zweganizuj to Pytania i odpowiedzi produktami

Rosnące zainteresowanie

zdrowszymi

i bardziej zrównoważonymi

produktami

ten sam smak ^co

w przypadku tradycyjnych produktów niewegańskich Trend wegański

zostanie z nami na długo.

Weganizm z roku na rok staje się coraz bardziej popularny w całej Europie, a liczba Wegan może wkrótce przekroczyć liczbę Wegetarian! Nawet konsumenci, którzy nie są Weganami, stają się coraz bardziej świadomi i przejmują wegetariańskie i wegańskie nawyki zakupowe. Weganizm udowadnia, że jest czymś więcej niż tylko mikro-ruchem wśród Wegetarian:

jest to nowy trend Bezglutenowy!

Trend

Wegański

rośnie w siłę! Starzejąca się populacja

i zmiana klimatu

zwiększają popyt na produkty wegańskie

250 ^%

wzrost liczby wyszukiwań hasła “wegański”

w Google w ciągu ostatnich pięciu lat.

Konsumenci na całym świecie coraz częściej

oczekują zrównoważonych

i zdrowych produktów.

10 ^%

to Wegetarianie lub Weganie Milenialsów

Nowe pokolenie konsumentów zdaje sobie sprawę z tego, że się zestarzeje – chce być wówczas w dobrej kondycji i żyć w zdrowym środowisku.

Liczba wegan, fleksitarian i osób ograniczających spożycie mięsa znacząco wzrasta.

“Sukces globalnego”

ruchu ‘Veganuary’

liczba uczestników rośnie z roku na rok

Każdego roku coraz więcej osób rejestruje się, aby pokazać, że będzie stosować wegański styl życia przez co najmniej miesiąc. Styczeń to miesiąc idealny, ponieważ wiele osób decyduje, że jednym z ich postanowień noworocznych będzie wprowadzenie zdrowego trybu życia.

Chętnie pomożemy w uzyskaniu dodatkowych informacji

Wegetarianizm czy Weganizm... Na czym polega różnica?

Słowo „Vege” to skrót od angielskiego słowa “Vegetarian” (wegetarianin).

Wegetarianie nie jedzą zwierząt.

Weganie nie jedzą żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, co oznacza, że wykluczają ze swojej diety nabiał, jajka, sery i miód.

Dieta wegańska to dieta:

• Bez mięsa • Bez ryb • Bez jajek • Bez nabiału • Bez sera • Bez miodu

Pytania i odpowiedzi

Oto Twoja szansa, aby

Zweganizuj to

sprzedawać więcej i poszerzać grono

klientów.

Porady i Triki

recipes

100 %

Technolodzy Dawn z przyjemnością podzielą się z Tobą swoją wiedzą i recepturami,

aby pozwolić Ci rozpocząć Twoją wegańską podróż.

Wegańska Tar ta z Prażonymi Orzechami 26

Wegański Tor t Awokado 28

Wegański Tor t Fraisier 30

Wyjątkowe okazje Coś do kawy

Wegańska Kostka Pina Colada 20

Wegańska Kostka Wiśniowa 21

Wegański Jabłecznik 22

Zamienniki jajek

Jajka dodają wilgoci, nadają objętość i strukturę, a także pomagają składnikom związać się ze sobą. Korzystając z nowych wegańskich mieszanek Dawn, użycie jajek nie będzie już konieczne. Jeśli nie chcesz jajek w swoich wypiekach, istnieje kilka składników, które mogą je zastąpić. Są to, na przykład, mielone nasiona lnu zmieszane z wodą, czy rozgnieciony banan.

rada#1

Mleko pozwala na uzyskanie mocnego ciasta. Pomaga również zmiękczyć i zwilżyć wypiek, a także dodać smaku. Wiele rodzajów mleka roślinnego można dosładzać lub aromatyzować. Wybierz zwykłe, niesłodzone mleko roślinne, aby mieć większą kontrolę podczas pieczenia. Pamiętaj również o konsystencji mleka roślinnego, którego używasz – konsystencję najbardziej zbliżoną do mleka krowiego ma mleko sojowe. Mleko migdałowe jest dość rzadkie, a kokosowe wyjątkowo gęste.

TIP#4

Nie zapomnij zastąpić miodu. Jeśli pieczesz dla kogoś, kto jest weganinem, a Ty nim nie jesteś, możesz zapomnieć, że musisz również zastąpić miód. Jeśli przepis wymaga dodatku miodu, zastosuj taką samą ilość syropu klonowego lub syropu z agawy.

RADA#5

Aquafaba (woda fasolowa), płyn w puszce ciecierzycy, który zachowuje się prawie dokładnie tak, jak białka jaj. Użycie jej do wypieków to świetny sposób na uniknięcie marnotrawstwa w kuchni. Wystarczy dodać kilka kropel aromatu, na przykład waniliowego, a zapach i smak fasoli zniknie.

RADA#2

Tłuszcz nadaje kolor, smak oraz działa jako emulgator. Margaryna to tradycyjny zamiennik masła, ale wiele marek jest wytwarzanych przy użyciu komponentów mlecznych. Jeśli zamierzasz użyć margaryny, poszukaj takiej, która nie ma w sobie składników mlecznych. Możesz też spróbować użyć oleju kokosowego, który można użyć jako zastępnik w stosunku jeden do jednego, albo oliwy z oliwek (użyj 25 ml oliwy na każde 100g masła).

RADA#3 nie obawiaj sie zweganizowac swoich wyrobow. to duzo latwiejsze niz myslisz. przedstawione tu informacje pozwola ci zapoznac sie z podstawami weganskich wypiekow. Śniadanie & Przekąska

Wegańskie Muffiny Śniadaniowe 8

Wegańskie Fit Brownie 9

Wegańskie Cookies z Kruszonką i Owocami 10

Wegańska Tar ta z Płatkami Owsianymi 12

Wegańskie Fit Batony 14

Wegańskie Batony Brookies 15

Wegańskie Brownie z Prażonym Słonecznikiem 16

ZASTAP MASLO MARGARYNA

Był czas, kiedy weganizm oznaczał rezygnację z wszystkich pysznych wypieków.

Ciasteczka bez masła? Ciasta bez jajek? Od teraz to się zmieni! Stosując produkty Dawn Vegan gwarantujemy uzyskanie wegańskich wypieków, które będą nie tylko dobre, ale także łatwe w wykonaniu. Ale najpierw porozmawiajmy o trikach, które pozwolą nam zastąpić składniki niewegańskie, które stosuje się podczas pieczenia. Kluczem do pysznych wegańskich wypieków jest udana zamiana produktów mlecznych, jajek i masła.

Zamienniki masła

Zamienniki nabiału

Zamiennik białka

Zamienniki miodu

Zacznijmy dzień wyjątkowo łatwo & wegańsko

Jeśli składniki pochodzenia z wierzęcego i nabiał zawężają grupę Twoich odbiorców, zaskocz ich jednym z tych wegańskich prz ysmaków śniadaniowych.

Nie bez powodu jest to najważniejsz y posiłek dnia!

Śniadanie to ulubiony posiłek, któr y poprawia nastrój i poz wala dobrze zacząć dzień. Na szczęście jest łatwy sposób,

aby prz yrządzić pier wsz y posiłek dnia, unikając mięsa, nabiału i innych składników pochodzenia z wierzęcego (tak, nawet miodu)!

Dzięki nam „uczynienie go wegańskim” będzie proste jak nigdy dotąd!

easy

Śniadanie

& Przekąska

1. Ciasto na muffiny

Mieszać wszystkie składniki przez 3-5 min.

na wolnych obrotach.

Nakładać ciasto do foremek. Posypać mieszanką nasion, orzechów, suszonych owoców.

Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC / z termoobiegiem 160ºC. Czas pieczenia: 30 – 35 minut.

1. Ciasto brownie

Mieszać wszystkie składniki przez 4 min. na wolnych obrotach.

Ciasto na muffiny

Mieszanka nasion, orzechów, suszonych owoców (orzechy laskowe, ziemne, żurawina, pestki dyni, nasiona słonecznika lub inne)

1. Ciasto na muffiny 30 muffin (60 g)

1000 g Dawn Balance Muffin Mix Vegan Plain 300 g olej słonecznikowy

500 g woda

KOMPOZYCJA PRZYGOTOWANIE

PRZYGOTOWANIE

RECEPTURA

Wegańskie Muffiny Śniadaniowe

Czekoladowa rozkosz w opcji wegańskiej

Wegańskie Fit Brownie

Ciasto wylać na blachę (40x30 cm). Wierzch pokryć mieszanką nasion, orzechów, suszonych owoców.

Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC / z termoobiegiem 160ºC. Czas pieczenia: 30 – 40 minut.

Ciasto brownie

Mieszanka nasion, orzechów, suszonych owoców

1. Ciasto brownie 30 kawałków brownie (55 g)

1000 g Dawn Balance Brownie Mix Vegan 300 g olej

400 g woda

2. Mieszanka nasion, orzechów, suszonych owoców

80 g orzechy, rozdrobnione 80 g suszona żurawina 80 g pestki dyni 80 g nasiona słonecznika

KOMPOZYCJA

RECEPTURA

1. Ciasto cookie

Mieszać Cookie Mix z margaryną przez 3-5 min. na średnich obrotach przy pomocy płaskiego mieszadła, do uzyskania formy kruszonki.

Dodać wodę i mieszać na niskich obrotach, do uzyskania formy ciasta.

2. Kruszonka

Mieszać Cookie Mix z margaryną przez 3-5 min. na średnich obrotach przy pomocy płaskiego mieszadła do uzyskania formy kruszonki.

Z ciasta cookie uformować wałek o długości 40 cm, zawinąć w papier i schłodzić. Pokroić na plastry o grubości 2 cm. Wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia, zachowując odstępy pomiędzy krążkami ciasta. Wierzch krążków pokryć nadzieniem owocowym przy pomocy worka do szprycowania lub łyżki. Posypać kruszonką.

Temperatura pieczenia: piec wsadowy 200ºC / z termoobiegiem 170ºC. Czas pieczenia: 11 – 13 minut.

Ciasto cookie Kruszonka

Nadzienie owocowe - Dawn Delifruit Classic Blackberry

1. Ciasto cookie 20 cookies (65 g)

1000 g Dawn Balance Cookie Mix Vegan Plain 200 g margaryna

120 g woda

2. Kruszonka

500 g Dawn Balance Cookie Mix Vegan Plain 150 g margaryna

KOMPOZYCJA PRZYGOTOWANIE

RECEPTURA

Wegańskie Cookies

z Kruszonką i Owocami

| 11 10 |

1. Kruszonka

Mieszać Crème Cake Mix Vegan Plain z margaryną do uzyskania formy kruszonki, dodać wodę, mieszać kilka sekund.

2. Ciasto owsiane

Ubić miękką margarynę z pasta migdałową, dodać pozostałe składniki i mieszać przez około 2 min.

3. Nadzienie waniliowe

Wlać 300 g mleka migdałowego do Delichaud Custard Extra, dodać 70 g cukru, mieszać do uzyskania formy pasty. Dodać 700 g mleka migdałowego i 100 g cukru, doprowadzić do wrzenia.

Gotować na średnim ogniu do uzyskania formy budyniu.

Wylać na blachę, przykryć folią, schłodzić przez noc.

Przed użyciem dodać aromat i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Żel do nabłyszczania

Zagotować Dawn Belnap Neutral z wodą, zgodnie z recepturą na opakowaniu.

Wycisnąć kruszonkę do formy do tart (o średnicy 18 cm) na grubość około 1 cm. (170 g). Wypełnić do połowy ciastem owsianym (250 g) i zapiekać.Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC / z termoobiegiem 160ºC. Czas

pieczenia: 25 – 30 minut. Po przestudzeniu rozprowadzić nadzienie waniliowe.

Wykończyć świeżymi owocami i glazurą.

Kruszonka Ciasto owsiane Nadzienie waniliowe Świeże owoce Żel do nabłyszczania

1. Kruszonka

650 g Dawn Balance Crème Cake Mix Vegan Plain

195 g margaryna 13 g woda

2. Ciasto owsiane

300 g Dawn Balance Crème Cake Mix Vegan Plain

375 g woda 250 g margaryna 200 g płatki owsiane 150 g marcepan

3. Nadzienie waniliowe 1000 g mleko migdałowe

100 g Dawn Delichaud Custard Extra 5 g Dawn Aromat Premium Wanilia Mauritius 170 g cukier

4. Żel do nabłyszczania 250 g Dawn Belnap Neutral 200 g woda

KOMPOZYCJA PRZYGOTOWANIE

RECEPTURA

Wegańska Tarta

z Płatkami Owsianymi

Wegańskie Fit Batony

1. Ciasto cookie

Mieszać Cookie Mix z mąką i margaryną przy pomocy płaskiego mieszadła. Dodać wodę i mieszać do uzyskania formy gładkiego ciasta.

2. Polewa

Chocodrops Ciemne rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Ciasto umieścić w blasze do pieczenia o wymiarach 20 x 60 cm.

Wierzch posypać mieszanką nasion, orzechów, suszonych owoców.

Zapiekać. Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC z termoobiegiem 160ºC. Czas pieczenia: 15 – 20 minut.

Przed całkowitym wystygnięciem pokroić na batony o pożądanym rozmiarze. Oblewać rozpuszczoną polewą.

Ciasto cookie

Mieszanka nasion, orzechów, suszonych owoców (orzechy laskowe, ziemne, żurawina, pestki dyni, nasiona słonecznika lub inne) Polewa

1. Ciasto cookie 30 batonów (45 g)

1000 g Dawn Balance Cookie Mix Vegan Plain 100 g mąka pszenna

200 g margaryna 70 g woda

2. Polewa

Dawn Chocodrops Ciemne

PRZYGOTOWANIE KOMPOZYCJA

RECEPTURA

Wegańskie Batony Brookies

1. Ciasto brownie

Mieszać wszystkie składniki przez 3 min. na średnich obrotach przy pomocy płaskiego mieszadła.

2. Kruszonka

Mieszać Cookie Mix z margaryną przez 3 min. na średnich obrotach przy pomocy płaskiego mieszadła. Dodać wodę i mieszać do uzyskania formy grubszej kruszonki.

3. Polewa

Chocodrops Ciemne rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Ciasto brownie wyłożyć na blachę o wymiarach 20 x 60 cm i posypać kruszonką. Wypiekać. Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC. Czas pieczenia: 11 – 13 minut.

Przed całkowitym wystygnięciem pokroić na batony o pożądanym rozmiarze. Oblewać rozpuszczoną polewą.

Ciasto brownie Kruszonka cookie Polewa

1. Ciasto brownie

1000 g Dawn Balance Brownie Mix Vegan 300 g olej

400 g woda

2. Kruszonka

380 g Dawn Balance Cookie Mix Vegan Plain 75 g margaryna

25 g woda

3. Polewa

200 g Dawn Chocodrops Ciemne

PRZYGOTOWANIE KOMPOZYCJA

RECEPTURA

| 15 14 |

1. Ciasto brownie

Mieszać wszystkie składniki przez 3 min. na średnich obrotach przy pomocy płaskiego mieszadła.

Nałożyć na blachę o wymiarach 30 x 40 cm.

2. Polewa słonecznikowa

Rozpuścić polewę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Połączyć z olejem i wymieszać z prażonym słonecznikiem.

Ciasto brownie wyłożyć na blachę o wymiarach 30 x 40 cm.

Wypiekać. Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC.

Czas pieczenia: 30 – 40 minut. Polewę nałożyć na ostudzone brownie i rozsmarować.

Ciasto brownie Polewa słonecznikowa

1. Ciasto brownie

1170 g Dawn Balance Brownie Mix Vegan 300 g olej

530 g woda

12 g Dawn Aromat Premium Rum Belmonte

2. Polewa słonecznikowa 350 g Dawn Chocodrops ciemne 90 g olej

260 g prażony słonecznik

KOMPOZYCJA PRZYGOTOWANIE

RECEPTURA

Wegańskie Brownie

z Prażonym Słonecznikiem

Przygotuj jeden z tych smakowitych, super szybkich i prostych deserów!

Niezależnie od tego, cz y jesteś Weganinem, nie tolerujesz laktoz y, cz y po prostu masz ochotę na coś słodkiego, te roślinne i beznabiałowe

deser y to gwarancja satysfakcji.Wegańskie deser y są dowodem na to, że nie potrzeba masła, jajek ani śmietany, aby stworz yć

coś słodkiego, dekadenckiego i o bogatym smaku.

Jeśli pragniesz czegoś

słodkiego i nie chcesz czekać ani chwili, nasze smakołyki są dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Coś do kawy

1. Ciasto ananasowo-kokosowe

Mieszać wszystkie składniki poza pastą kokosową przez 3 min.

na średnich obrotach przy pomocy płaskiego mieszadła. Pod koniec dodać pastę kokosową. Ciasto nałożyć na blachę (wyłożoną papierem)

o wymiarach 30 x 40 cm. Przy pomocy worka cukierniczego nałożyć w formie pasków nadzienie ananasowe.

2. Kruszonka

Wymieszać margarynę z ciastem do uzyskania kruszonki. Pod koniec dodać wiórki kokosowe.

3. Żel do nabłyszczania

Zagotować Dawn Belnap Neutral z wodą, zgodnie z recepturą na opakowaniu.

Kruszonką posypać ciasto pomiędzy paskami nadzienia ananasowego.

Wypiekać. Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC.

Czas pieczenia: 40 – 50 minut.

Przesmarować żelem wystudzone owoce w cieście.

1. Ciasto wiśniowe

Mieszać wszystkie składniki poza nadzieniem wiśniowym przez 3 min.

na średnich obrotach przy pomocy płaskiego mieszadła. Ciasto nałożyć na blachę (wyłożoną papierem) o wymiarach 30 x 40 cm. Przy pomocy worka cukierniczego nałożyć w formie pasków nadzienie wiśniowe.

2. Kruszonka

Wymieszać margarynę z ciastem do uzyskania kruszonki. Pod koniec dodać płatki migdałowe.

3. Żel do nabłyszczania

Zagotować Dawn Belnap Neutral z wodą, zgodnie z recepturą na opakowaniu.

Ciasto ananasowo-kokosowe Kruszonka

Żel do nabłyszczania

1. Ciasto ananasowo-kokosowe 1000 g Dawn Balance Muffin Mix Plain Vegan 200 g olej

500 g woda

15 g Dawn Aromat Premium Wanilia Mauritius 100 g pasta kokosowa

600 g Dawn Delifruit Classic Ananas

2. Kruszonka

100 g Dawn Balance Muffin Mix Plain Vegan 27 g margaryna

5 g olej

25 g wiórki kokosowe

3. Żel do nabłyszczania 250 g Dawn Belnap Neutral 200 g woda

KOMPOZYCJA PRZYGOTOWANIE

PRZYGOTOWANIE

RECEPTURA

Wegańska Kostka Pina Colada

Wegańska Kostka Wiśniowa

Kruszonką posypać ciasto pomiędzy paskami nadzienia wiśniowego.

Wypiekać. Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC.

Czas pieczenia: 40 – 50 minut.

Przesmarować żelem wystudzone owoce w cieście.

Ciasto wiśniowe Kruszonka

Żel do nabłyszczania

1. Ciasto wiśniowe

1000 g Dawn Balance Muffin Mix Plain Vegan 200 g olej

500 g woda

15 g Dawn Aromat Premium Wanilia Mauritius 500 g Dawn Delifruit Classic Czerwona Wiśnia

2. Kruszonka

100 g Dawn Balance Muffin Mix Plain Vegan 27 g margaryna

5 g olej

40 g płatki migdałowe

3. Żel do nabłyszczania 250 g Dawn Belnap Neutral 200 g woda

KOMPOZYCJA

RECEPTURA

1. Ciasto

Mieszać wszystkie składniki przez 3 min. na średnich obrotach przy pomocy płaskiego mieszadła. Ciasto nałożyć na blachę (wyłożoną papierem) o wymiarach 30 x 40 cm.

2. Nadzienie jabłkowe Połączyć jabłka z Instant Jelly.

3. Kruszonka

Wymieszać margarynę z ciastem do uzyskania kruszonki.

Pod koniec dodać płatki migdałowe.

Ciasto wypiekać.

Temperatura pieczenia: piec wsadowy 180ºC.

Czas pieczenia: 18 – 23 minut. Nadzienie jabłkowe nałożyć na wypieczone, ostudzone ciasto.

Po rozsmarowaniu posypać cynamonem

i przesmarować, by cynamon połączył się z jabłkiem.

Posypać kruszonką. Wypiekać. Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC.

Czas pieczenia: 30 – 40 minut.

Ciasto Kruszonka

Nadzienie jabłkowe

1. Ciasto

750 g Dawn Balance Muffin Mix Plain Vegan 150 g olej

375 g woda

15 g Dawn Aromat Favorit Pomarańcza

2. Nadzienie jabłkowe 2000 g Jabłko w kostce 120 g Dawn Instant Jelly 10 g cynamon

3. Kruszonka

250 g Dawn Balance Muffin Mix Plain Vegan 80 g margaryna

100 g płatki migdałowe

KOMPOZYCJA PRZYGOTOWANIE

RECEPTURA

Wegański Jabłecznik

| 23 22 |

Niezależnie od tego, cz y chodzi o prz yjęcie urodzinowe, wielkanocne śniadanie, cz y inną urocz ystość,

nasze smakołyki będą smakowały wsz ystkim, a do tego są wegańskie.

Codzienne uroczystości:

wyjątkowe przepisy

dla wyjątkowych klientów.

Wyjątkowe

okazje

Wegańska Tarta

z Prażonymi Orzechami

1. Czekoladowe ciasto kruche

Mieszać wszystkie składniki do uzyskania ciasta kruchego.

2. Ciasto czekoladowo-orzechowe

Mieszać wszystkie składniki przez 1 min. na wolnych i 2 min.

na średnich obrotach.

Wyłożyć czekoladowe ciasto kruche (po 150 g) na grubość 3-3,5 mm do formy do tarty

(o średnicy 18 cm) Wypełnić do połowy wysokości ciastem czekoladowo-orzechowym (po 250 g)

i wypiekać. Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC piec z termoobiegiem 160ºC. Czas pieczenia:

25 – 30 minut. Pozostawić ciasto do wystudzenia.

Pokryć wierzch Dawn Glacage Dark Choco

i udekorować karmelizowanymi orzechami włoskimi.

Czekoladowe ciasto kruche Ciasto czekoladowo-orzechowe Polewa

Dekoracja

1. Czekoladowe ciasto kruche

440 g Dawn Balance Cookie Mix Vegan Chocolate 190 g mąka

250 g margaryna 60 g woda

120 g mielone orzechy włoskie

2. Ciasto czekoladowo-orzechowe

1000 g Dawn Balance Muffin Mix Vegan Chocolate 200 g olej

500 g woda

80 g Dawn Compound Orzech włoski

PRZYGOTOWANIE KOMPOZYCJA

RECEPTURA

| 27 26 |

Wegański Tort z Awokado

1. Czekoladowe ciasto kremowe

Mieszać olej, wodę, Crème Cake Mix przez 3 min. na średnich obrotach przy pomocy płaskiego mieszadła.

2. Krem awokado

Zmiksować awokado i sok z cytryny do uzyskania puree.

Dodać cukier puder i margarynę, wymieszać trzepaczką do uzyskania kremowej konsystencji.

Wyłożyć czekoladowe ciasto kremowe do okrągłych form i wypiekać. Temperatura pieczenia: piec wsadowy 190ºC / piec z termoobiegiem 160ºC. Czas pieczenia: 40 – 45 minut.

Pozostawić ciasto do wystudzenia. Podzielić na blaty, przełożyć kremem awokado i udekorować.

Czekoladowe ciasto kremowe Krem awokado

Dekoracja

1. Czekoladowe ciasto kremowe 1000 g Dawn Balance Crème Cake Mix Vegan Chocolate

500 g woda 200 g olej

2. Krem awokado 800 g awokado 50 g sok z cytryny 200 g cukier puder 200 g margaryna

KOMPOZYCJA PRZYGOTOWANIE

RECEPTURA

swoich klientów grono poszerzaj

Z kremowym akcentem

awokado

owocowy

Ciasto kremowe Mus

Żel truskawkowy Syrop

Truskawki

1. Ciasto kremowe

1000 g Dawn Balance Crème Cake Mix Vegan Plain

500 g woda 300 g olej

2. Mus

1000 g mleko migdałowe

100 g Dawn Delichaud Custard Extra 5 g Dawn Aromat Premium Wanilia Mauritius 170 g cukier

250 g margaryna

3. Żel truskawkowy 200 g Dawn Decorgel Neutral 60 g Dawn Compound Truskawka

4. Syrop 200 g woda 200 g cukier puder

60 g Dawn Compound Truskawka

5 g Dawn Aromat Premium Wanilia Mauritius

1. Ciasto kremowe

Mieszać olej, wodę, Crème Cake Mix przez 1 min. na wolnych i 3 min.

na średnich obrotach przy pomocy płaskiego mieszadła. Wylać masę do rantu o średnicy 24 cm i wypiekać. Temperatura pieczenia:

piec wsadowy 180ºC / piec z termoobiegiem 150ºC.

Czas pieczenia: 45 – 50 minut.

2. Mus

Wlać 300 g mleka migdałowego do Delichaud Custard Extra, dodać 70 g cukru, mieszać do uzyskania formy pasty. Dodać 700 g mleka migdałowego i 100 g cukru, doprowadzić do wrzenia. Gotować na średnim ogniu do uzyskania formy budyniu. Wylać do formy do pieczenia, przykryć folią, schłodzić. Odważyć 1000 g schłodzonej masy, dodać aromat i margarynę. Wymieszać do uzyskania gęstej konsystencji.

3. Żel truskawkowy Wymieszać oba składniki.

4. Syrop

Zagotować wodę z cukrem pudrem i aromatem do uzyskania postaci syropu. Dodać Compound.

Umieścić warstwę biszkoptu w rancie do tortów i nasączyć syropem.

Pokryć musem pozostawiając na środku zagłębienie. Wypełnić świeżymi, pociętymi truskawkami i kolejną porcją musu. Przykryć kolejną warstwą biszkoptu, nasączyć syropem i pokryć musem.

Schłodzić przez noc. Pokryć wierzch żelem truskawkowym, udekorować truskawkami. Podawać schłodzony.

PRZYGOTOWANIE KOMPOZYCJA

RECEPTURA

Wegański Tort Fraisier

zawrót

głowy

| 31 30 |