Klasa 1 Tb i 1 Ts
(po gimnazjum)Witam Was w kolejnym tygodniu nauki zdalnej. Następny temat do opracowania to:
„ Fermentacja i inne przemiany żywności.”
Zapoznaj się z treścią rozdziału pod tym tytułem w podręczniku. Zrób notatkę w zeszycie z uwzględnieniem następujących treści:
1. Zdefiniuj proces fermentacji ( uwzględnij jej rodzaje ) i inne nowe pojęcia.
2. Obejrzyj filmik nt. fermentacji alkoholowej na you tube.
3. Zapisz obserwacje i omów rolę biokatalizatora w tym procesie, zapisz równanie reakcji.
4. Poszukaj informacji o zastosowaniu fermentacji alkoholowej w innych sytuacjach niż produkcja alkoholu etylowego.
5. Fermentacja mlekowa jako proces przetwarzania żywności (równanie reakcji) i przykłady zastosowania jej w produkcji żywności.
6. Fermentacja octowa – proces z udziałem tlenu. Reakcja i zastosowanie.
7. Co to jest jełczenie?
8. Sposoby konserwacji żywności – wymień.
9. Praca domowa:
- Wybierz jeden ze sposobów konserwacji żywności i dokładnie opisz na czym polega, jak działa i do czego jest wykorzystywany.
- Zad.3 spod rozdziału.
- Co to jest gnicie a co butwienie?
Skan lub czytelne zdjęcie, wykonanej w zeszycie pracy, prześlij na e-maila przypisanego Twojej klasie.
