Wyposażenie i bezpieczeństwo pracy w gastronomii – 18.06.2020 Temat: Urządzenia do opiekania – salamander
Salamandry są kolejnym przykładem urządzeń do opiekania produktów, mających zastosowanie w profesjonalnej gastronomii i w gospodarstwie domowym. Świetnie nadają się do pieczenia
szaszłyków, kiełbasek, tostów, przygotowania zapiekanek, a nawet do rozmrażania surowców.
Obudowa jest wykonana ze stali nierdzewnej, a górna płyta – wyposażona w grzałki elektryczne, mające płynną regulację mocy oraz opcję podtrzymywania ciepła. Niezbędnym elementem konstrukcji są: ruchomy ruszt, na którym umieszcza się produkt, oraz tacka na okruchy.
