Sieć handlu detalicznego i gastronomii w województwie krakowskim 1975-1984 (analiza statystyczna)

(1)

Do wyłącznego użytku adresata

Egz.Nr...^...

SIEĆ HANDLU DETALICZNEGO I GASTRONOMII W WOJEWÓDZTWIE KRAKOWSKIM 1975 - 1984

/ Analiza statystyczna /

KRAKÓW, LIPIEC 1985 R,

(2)

SPIS TREŚCI

Strona PRZEDMOWA

I UWAGI METODYCZNE ... ... ...

II UWAGI ANALITYCZNE ... ...

A. Pozycja województwa w sieci handlowej 1 gastronomicznej ... 6

8. Sieć punktów sprzedały detalicznej w handlu rynkowym .... . 7

1. Rozwój sieci w latach 1975 - 1984 ... ... 7

2. Rozmieszczenie sieci w 1984 r... ... 8

8. Sieć eklepów ... ...11

4. Sieć handlowa w mieście Krakowie ... 12

5. Agencja w handlu detalicznym ... ... 13

6. Gęstość sieci handlu uspołecznionego w województwie i kraju .. 14

C. Sieć zakładów gastronomicznych ... . 15

1. Rozwój sieci w latach 1975 - 1984 ... ... 15

2. Rozmieszczenie sieci w 1984 r. ... 16

3. Rodzaje zakładów ... ... ... 19

4. Sieć gastronomiczna w mieście Krakowie ... ... 20

5. Agencja w zakładach gastronomicznych ... 21

6. Gęstość sieci uspołecznionych zakładów gastronomicznych - w województwie 1 kraju ... ... ... ... . 21

■ 1 0. Placówki żywienia przyzakładowego ... -... . 23

E. Inwestycje w handlu wewnętrznym ... ... 23

SPIS TABLIC

' • V

Punkty sprzedaży detalicznej w handlu rynkowym według rodzajów .. Sklepy w handlu rynkowym według grup branż ... Uspołecznione punkty sprzedaży detalicznej w handlu rynkowym według branż w 1984 r... ... ... Punkty sprzedaży detalicznej w uspołecznionym handlu rynkowym według Jednostek organizacyjnych w 1984 r. ... Punkty sprzedaży detalicznej w handlu rynkowym według miast i gmin Zakłady gastronomiczna ... ... Zakłady gastronomiczne według rodzajów ... i...

Uspołecznione zakłady gastronomiczne według Jednostek organiza

cyjnych w 1984 ... ...

Zakłady gastronomiczne według miast i gmin ... . Placówki żywienia przyzakładowego ...

Placówki uspołecznione prowadzone na zasadach umowy agencyjnej ...

WUS Kielce Oddział Poligraficzny • Zam. 290/85 nakład 25 format A-4

Tabl. Str.

1

2

4 5 6 7

8

9 10 11

25 26

28

29 32 33

34 34 38

38

Os*-V»

(3)

Publikacje "Sieć handlu detalicznego 1 gastronomii w województwie kra

kowskim 1975 - 1984" Jest analizę statystyczny przedstawiającą ten temat w róż

nych ujęciach przedmiotowych, własnościowych i terytorialnych. Starano eię po

wiązać dane o etanie sieci z innymi charakteryzującymi sytuację społeczno-gospo

darczą województwa, przede wszystkim z danymi ludnościowymi.

Gęstość oraz rozmieszczenie punktów sprzedaży detalicznej i zakładów gastronomicznych wpływają w znacznym stopniu na warunki życia ludności. Stąd te

•prawy były wielokrotnie przedmiotem zainteresowania zarówno władz jak i społe

czeństwa, zwłaszcza w latach 1975 - 1980. Sieć, przede wszystkim handlu deta

licznego była bowiem w województwie krakowskim bardzo słabo rozwinięta, co wyra

żało aię Jednym z najwyższych w kraju wskaźnikiem liczby ludności na 1 punkt sprzedaży. Również sieć gastronomiczną uważano za nie wystarczającą w stosunku do potrzeb. Wprawdzie wskaźnik liczby ludności na 1 miejsce konsumenckie w wo

jewództwie odpowiadał przeciętnej krajowej; ale krakowska gastronomie musiała obsłużyć ruch turystyczny - a miasto Kraków było zawsze jednym z podstawowych ośrodków docelowych turystyki w Polsce.

W następnych latach problem zapełnienia półek w istniejących punktach sprzedaży zepchnął sprawy sieci handlowej na dalszy plan a ruch turystyczny zmniejszył aię.

v Obecnie sytuacja zaopatrzeniowa uległa tak znacznej zmianie, że można i trzeba powrócić do sprawy sieci handlowej. Również ruch turystyczny osiąga wiel

kości sprzed 1981 r. a w sezonie letnim istniejące zakłady gastronomiczne w Kra

kowie nie mogą podołać popytowi.

Z tych powodów przedstawione w publikacji dane o etanie sieci handlowej 1 gastronomicznej będą przydatne przy opracowywaniu planu społeczno-gospodarczego województwa na lata 1986 - 1990.

Publikację opracował zespół' pracowników Oddziału Handlu i Gospodarki Tere

nowej pod kierownictwem kierownika Oddziału mgr Agnieszki Pyzik i zastępcy dy

rektora WUS mgr Jerzego Treidera. ,

mgr Stanisław Pawlicki Dyrektor

Wojewódzkiego Urzędu Statystycznego w Krakowie

Kraków, lipiec 1985 r.

(4)

I. UWAGI METODYCZNE

1. Opracowanie niniejsze zawiera dane o sieci punktów sprzedaży detalicznej i sieci zakładów gastronomicznych w handlu wewnętrznym rynkowym. Zaliczono tutaj Jed

nostki dokonujące sprzedaży towarów przeznaczonych głównie dla ludności:

i/ uspołecznione /państwowe, spółdzielcze i organizacji społecznych/

- przedsiębiorstwa handlu rynkowego detalicznego i detaliczno-hurtowego, łęcznie z punktami sprzedaży detalicznej prowadzonych przez agentów, - przedsiębiorstwa handlu rynkowego hurtowego,

- przedsiębiorstwa gastronomiczne łęcznie z zakładami prowadzonymi przez agentów,

- Jednostki pomocnicze handlu rynkowego.

b/ nie uspołecznione /prywatne/ punkty sprzedaży detalicznej, zakłady i punkty gastronomiczne.

W opracowaniu nie ujęto punktów sprzedaży;

. V

■ - handlu wewnętrznego zaopatrzeniowego tj. dokonujęcych sprzedaży towarów przezna

czonych głównie na cale zaopatrzenia materiałowego jednostek gospodarki uspo

łecznionej i nie uspołecznionej,

. » prowadzonych przez jednostki nie zaliczone do handlu wewnętrznego /np. placówek PEW "Pewex", sklepów fabrycznych przedsiębiorstw przemysłowych/.

2, Do punktów sprzedaży detalicznej zaliczono:

- sklepy /łęcznie z domami towarowymi 1 handlowymi/,

- drobnodetaliczne punkty sprzedaży /kioski, stragany i ruchome punkty sprzedaży/,

^ - kluby prasy i księżki /klubokawiarnie^ prowadzone, przez przedsiębiorstwa RSW . "Prasa-Księżka-Ruch" i gminne spółdzielnie zwrzeszone w CRS "Samopomoc Chłopaka", - składy opału, materiałów budowlanych, składnice nawozów sztucznych, pasz,

maszyn 1 narzędzi rolniczych itp.,

w stacje benzynowe, ,

- apteki i punkty apteczne, z wyjętkiem aptek i punktów aptecznych w zakładach służby zdrowia /np. w szpitalach, sanatoriach/ oraz podległych Ministerstwu

Komunikacji. ' -

3, sklepy to podstawowe jednostki handlu detalicznego stanowięce zamknięte po

mieszczenia, z oknem wystawowym, których wnętrza sę dostępne dla klientów.

Dane o powierzchni ogólnej sklepów obejmuję powierzchnię sprzędażowę /tzn. część przeznaćzonę do obsługi nabywców/ oraz powierzchnię zaplecza.

Do domów towarowych zalicza się sklepy wielodziałowe, głównie z towarami nie- żywnościowymi,o powierzchni sprzedażowej 2000 m^ 1 więcej, do domów handlowych zalicza się wielodziałowe sklepy o powierzchni sprzedażowej 750 - 2000 a .

4. Dane dotyczę punktów sprzedaży detalicznej i zakładów gastronomicznych zlokalizo

wanych na terenie województwa bez względu na siedzibę właściwego przedsiębior

stwa.

(5)

5. Do zakładów gastronomicznych zalicza się zakłady tzw. “otwarta" tj. dostępne dla ogółu konsumentów, prowadzone zarówno przez przedsiębiorstwa gastronomiczne.

Jak 1 przez Jednostki niehandlowe /organizacje społeczne itp./. ,

Zakłady gastronomiczne wykazywane sę łęcznie z punktami gastronomicznymi /bufety smażalnie, pijalnie i lodziarnie/.

Do zakładów gastronomicznych nie zalicza eię punktów sprzedaży obnośnej i obwoźnej /np. wózków gastronomicznych, aaturatorów itp./.

Dane o uspołecznionych zakładach gastronomicznych obejmuję również zakłady sezo

nowe uruchamiane okresowo w zwięzku ze wzmożonym ruchem turystyczno^wypoczynkowym.

Do sezonowych miejsc konsumenckich zaliczono miejsca w zakładach sezonowych oraz dodatkowe miejsca w zakładach stałych, wykorzystywane w okresie sezonu letniego /na werandach, w ogródkach itp./.

6. Do stołówek i bufetów pracowniczych zalicza się placówki przeznaczone dla ogra

niczonej grupy konsumentów /pracowników jednego lub kilku zakładów pracy, uczel

ni Itp./, prowadzone zarówno przez zakłady pręcy we własnym zakresie, jak i przez wyspecjalizowane jednostki handlowe /np. PSS "Społem"/. Nie ujęto tutaj stołówek "samowystarczalnych", /np. komitety rodzicielskie/, prowadzonych przez organizacje społeczne lub zakony.

,

\ /

7. Wyodrębniono siec handlu detalicznego 1 gastronomicznego prowadzonę na zasadach umowy agencyjnej wszystkich typów, tj. zarówno w oparciu o przepisy zarzędzenia nr 38 Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 21 maja 1970 r. w sprawie prowadzenia zakładów gastronomicznych na podstawie umowy agencyjnej lub na podstawia umowy na warunkach zlecenia /Dz.U. Ministerstwa Handlu Wewnętrznego nr 10 z 1970 r.

poz. 29/ jak 1 zarzędzenia nr 49 Ministerstwa Handlu Wewnętrznego i Usług z dnia 29 listopada 1977 r. w sprawie prowadzenia punktów sprzedaży detalicznej i pla

cówek gastronomicznych na podstawie umowy na warunkach zlecenia /Dz.U MHWiU nr 1 Ż 1979 r. poz. 1/.

8. Dane liczbowe podano według każdorazowego stanu organizacyjnego.

/ ,

9. Dane zawarte w opracowaniu uzyskano z:

- zestawienia danych o sieci i sprzedaży w handlu rynkowym detalicznym według branż - na form. 4-H,

- zestawienia danych o sieci i sprzedaży w punktach sprzedaży w handlu detalicz

nym według organizacji - na form. 5-H, _

- zestawienia danych o sieci i sprzedaży w placówkach gastronomicznych według organizacji - na form. 3-ź,

- zestawienia danych o sieci i sprzedaży w placówkach gastronomicznych według rodzajów zakładów - na form. 4-ż,

oraz sprawozdań:

- z sieci i sprzedaży w handlu rynkowym detalicznym według miast i gmin na form. H-17,

- z sieci i sprzedaży w placówkach gastronomicznych według miast i gmin na form. H-67,

- z sieci pracujęcych i obrotach w prywatnym handlu i placówkach gastronomicz

nych na for. PHU-1,

- z sieci i pracujęcych w prywatnym handlu, gastronomii i usługach według miast 1 gmin na form. PHU-g,

(6)

II.UWAGI ANALITYCZNE

A. POZYCJA WOJEWÓDZTWA W SIECI HANDLOWEJ I GASTRONOMICZNEJ

Województwo krakowskie w końcu 1984 r. liczyło 1205,5 tya. ludności tj.

prawie 3,3 % ludności kraju. Zakres obsługi przez sieć handlową i gastronomiczną był Jednak większy, bowiem obejmował także potrzeby:

- turystów, gdyż województwo Jest jednym z podstawowych ośrodków docelowych turys

tyki w Polsce. Ruch turystyczny na terenie województwa szacuje się na ok. 5 min osób rocznie /bez wewnątrzwójewódzklego/, przy czym prawie wszyscy ci turyści odwiedzają Kraków.

- osób przybywających tutaj w celach nieturystycznych. Dla mieszkańców sąsiednich województw, w tym przede wszystkim terenów dawnego /do 1975 r./ wielkiego województwa, Kraków jest miejscem załatwiania ważnych spraw w tym i dokonywa

nia zakupów. Ok, 8 tya. osób dojeżdża codziennie Spoza województwa do pracy, szkół 1 uczelni w .Krakowie.

Udział województwa w krajowej sieci punktów handlu detalicznego w końcu 1984 r. wyniósł 2,8 %, a w sieci uspołecznionej 2,7 %. Na 1 tya. ludności woje

wództwa przypadało tylko 5 punktów sprzedaży detalicznej /w tym 4 uspołecznione/

wobec 6 ogółem /w tym 5 uspołecznionych/ przeciętnie w kraju. Ocenia się tę eieć jako zdecydowanie zbyt szczupłą 1 to nawet dla potrzeb samej ludności wojewódz

twa.

Innym miernikiem potwierdzającym tę tezę jest wskaźnik powierzchni ogólnej sklepów uspołecznionych na 1 tya. ludności, wynoszący w województwie zaledwie 274 m2 wobec 350 m2 przeciętnie w kraju. Jeśli przy tym uwzględni eię poziom obrotów w handlu detalicznym uspołecznionym, wyższy w województwie /w etoeunku do liczby ludności/ o ok. 5 % od krajowego, otrzymamy pełniejszy obraz obciąże

nia a nawet przeciążenia tutejszej sieci handlowej.

i Sieć gastronomiczna jeet stosunkowo bardziej rozbudowana. Udział woje

wództwa w wielkościach krajowych jest nieco wyższy niż wynikałoby to z liczby ludności i wynosi 3,7 % dla zakładów ogółem i 3,5 % dla zakładów uspołecznio

nych. Większość sieci gastronomicznej w województwie stanowię Jednak małe zakłady o niewielkiej liczbie miejsc konsumpcyjnych, stąd wskaźnik liczby lud

ności na 1 miejsce w zakładach uspołecznionych Jest minimalnie tylko lepezy /mniejszy/ od krajowego: 32 osoby w województwie wobec 33 w kraju. Niedostatek sieci gastronomicznej odczuwa się w Krakowie w czasie nasilonego ruchu turys

tycznego, głównie w okresie lata. Również niewystarczajęca jest eieć gastrono

miczna na terenie nowych osiedli mieszkaniowych, gdyż odpowiednie obiekty buduje się w ostatniej kolejności.

Na terenie wiejskim zwraca uwagę brak zakładów gastronomicznych aż w 5 gminach.

(7)

8. SIEĆ PUNKTÓW SPRZEDAŻY DETALICZNEJ W HANDLU RYNKOWYM 1. Rozwój sieci w latach 1975 - 1984.

W dniu 31 grudnia 1984 r. było w województwie ogółem 6066 punktów sprzedaży detalicznej, z tego na handel uspołeczniony przypadało 4894 punkty sprzedaży detalicznej /80,7 % udziału/, a handel nie uspołeczniony 1172 punkty /19,3 %/.

Aktualny stan Ilościowy sieci jest najwyższym dotychczas notowanym.

W,okresie 1976 - 1984 sieć ogółem zwiększyła się o 531 placówek, przy czym przyrost w latach 1981 - 84 był znacznie szybszy niż w poprzednich 5 latach:

406 wobec 125 placówek.

Następiły także w tym okresie ważne zmiany strukturalne: sieć uspołeczniona zmniejszyła się o 79 placówek /w tym w ostatnich 2 latach o 43/, natomiast eieć nie uspołeczniona zwiększyła się o 610 placówek tj . ponad 2-krotnie-w części również przez przejęcie lokali po placówkach uspołecznionych.

Udział handlu uspołecznionego zmniejszył się z 89,8 % ogólnej liczby placówek w 1975 r. do 86,2 % w 1980 r. 1 80,7 % w końcu 1984 r.

Zmiany stanu sieci handlu detalicznego w województwie ilustruje poniższa tablica:

1984 Wyszczególnienie

stan w przyrost /- ubytek/ w porównaniu z rokiem końcu

roku 1975 1980 1981 1982 1983

Punkty sprzedaży

detalicznej ogółem 6066 531 406 332 150 46

handel uspołecz

niony 4894 -79 13 3 -43 -22

handel nie uspo

łeczniony 1172 ' 610 393 329 193 68

I ,

Zmiany stanu sieci w województwie sę zasadniczo zgodne z krajowymi - zarówno w tendencjach jak i nasileniu. Udział sieci uspołecznionej w skali kraju był

wyżezy niż jw województwie o 2,5 - 3 pkt., co więżę się ze stopniem urbanizacji /im wyższy udział ludności miejskiej tym wyższy zazwyczaj udział sieci nie uspo

łecznionej/.

W stosunku do liczby ludności sieć punktów sprzedaży detalicznej w woje

wództwie należała do najmniejszych w Polsce i w 1975 r. 1 punkt przypadał na

£02 osoby w województwie wobec 167 w kraju. Przyrost sieci w ostatnich 9 latach ple zmienił w zasadzie tych proporcji /w skali kraju był bowiem wzrost sieci stosunkowo wolniejszy od przyrostu ludności/ i w 1984 r. 1 punkt sprzedaży przy

padał w województwie na 199 osób przy 170 w kraju.

w liczbie' 4894 uspołecznionych punktów sprzedaży detalicznej w końcu 1984 r. było 3043 sklepów co etanowi 62,2 %, 1288 drebnodetelicznych punktów sprzedaży /26,3 %/,. 225 klubów prasy i księżki /4,6 %/, 131 składów i składnic '/2,7 %/, 31 stacji benzynowych /O,6 %/, oraz'176 aptek i punktów aptecznych

/3,6 %/.

(8)

IV końcu 1984 roku - 4562 punkty sprzedaży detalicznej znajdowały się

w miastach /75,2 %/ a 1504 /24,8 %/ na terenach wiejskich. Udział sieci miejskiej wzrasta, gdyż w 1980 roku wynosił 74,0 % a w 1975 roku - 72,4 %. Więżę się to że zmianami struktury własnościowej: uruchamiane punkty handlu prywatnego z reguły znajdowały się w miastach.

Rozwój sieci punktów sprzedaży detalicznej w podziale na miasto 1 wieś

przedstawiono w poniższej tablicy: '

1984 i

Wyszczególnienie

stan w przyrost /- ubytek/ w porównaniu z rokiem końcu

roku 1975 1980 1981 1982 1983

Ogółem 6066 531 406 332 150 46

miasta 4562 556 375 311 108 35

wieś 1504 -25 31 21 42 11

handel uspołeczniony 4894 -79 13 3 -43 -22

miasta 3471 -13 1,8 16 -51 -20

wieś 1423 -66 -5 -13 8 -2

handel nie uspołecz

niony , 1172 610 393 329 193 68

miasta - 1091 569 357 295 159 55

wieś \ • 81 41 36 34 34 13

W handlu uspołecznionym zarówno w miastach jak i na wsi - z wyjętkiem 1980 1 1981 r'. - malała Ilość punktów sprzedaży detalicznej, natomiast znaczny rozwój sieci następlł w handlu nie uspołecznionym.

W miastach w handlu uspołecznionym w 1984 roku na 4894 placówki - 1030 /21,1 %/ należało do Jednostek państwowych, /w tym 577 placówek do Ministerstwa Handlu Wewnętrznego i Usług/ natomiast 3858 placówek do handlu spółdzielczego /78,8 %/ i 6 placówek /0,1 %/ do jednostek handlowych organizacji społecznych.

Handel spółdzielczy prowadzony Jest przede wszystkim przez organizacje i CZSS "Społem" /25,6 % udziału vv sieci spółdzielczej/, CRS "Samopomoc Chłopska"

/36,7 %/ 1 RSW "Prasa-Księżka-Ruch" /27,0 %/.

Na wsi w końcu 1984 roku na ogólnę ilość 1423 placówek 1107 /77,8 %/ prowa

dzonych było przez CRS "Samopomoc Chłopska", 227 /16,0 %/ przez RSW “Prasa-Księżka Ruch" a 61 /4,3 %/ podlegało Ministerstwu Zdrowia 1 Opieki Społecznej /apteki i punkty apteczne/.

2. Rozmieszczenie sieci w 1984 r.

Poziom obsługi w handlu detalicznym jest zależny nie tylko od wielkości sieci ale i od jej rozmieszczenia.

Względy ekonomiczne przesędzaję o tym, że niemożliwe jest równomierne wypo

sażenie w sieć handlowę miast 1 wsi. Szereg punktów sprzedaży, szczególnie z artykułami tzw. okresowego zakupu może być zlokalizowanych tylko w miastach, będź dużych miejscowościach wiejskich, którymi sę najczęściej ośrodki gminne.

Z sieci tych punktów korzysta nie tylko ludność miast czy wiejskich ośrodków gminnych ale również ludność okolicznych wsi.

t

(9)

Województwo krakowskie w końcu 1984 r. liczyło 1205,5 tys. ludności, z czego przypadało na miasto Kraków 740,3 tys. /61,4 %/, na pozostałe miasta 92,7 tys. /7,7 %/ i na wieś 372,5 tys. /30,9 %/. W zakresie obsługi należy jednak uwzględnić również potrzeby osób przyjeżdżających tutaj spoza wojewódz

twa, w zasadzie do Krakowa, oraz potrzeby ok. 45 tys. osób dojeżdżających stale z terenu województwa do Krakowa w związku z pracą czy nauką. Ponadto łatwość dojazdu do Krakowa z pobliskich miejscowości przyczynia się do zwiększenia tutaj liczby kupujących.

W tych warunkach udział sieci handlowej miasta Krakowa, wynoszący 62,0 % tj. 5,1 punktów na 1000 ludności, jest na pewno za niski. Ponadto rozmieszcze

nie sieci w obrębie miasta jest bardzo nierównomierne. Na 1000 ludności przypada w dz. Śródmieście 10 punktów sprzedaży, tj. prawie 3-krotnle więcej niż w każdej innej dzielnicy - przy 5,1 punktu w całym mieście.

Pozostałe miasta mają stosunkowo dobrze rozbudowaną sieć handlu detalicz

nego, jej udział w wielkości wojewódzkiej wynosi 13,2 % wobec 7,7 % udziału w liczbie ludności. V/ każdym z tych 9 miast liczba punktów sprzedaży na 1000 ludności jest większa niż w Krakowie i wynosi od 13,5 w Dobczycach i 12,0 w Proszowicach do 5,6 w Sułkowicach - przy przeciętnej 8,6 punktów.

Ponadto organizacje handlowe kierują do tych miast stosunkowo dużą masę towarową, starając się w ten sposób przeciwdziałać tendencji do kupowania w Krakowie.

Na wsi mieszka 30,9 % ludności a obsługuje Ją 24,8 % sieci handlowej, przy ,czym na 1000 ludności przypadają 4 punkty sprzedaży. Sytuacja w poszczególnych

gminach jest zróżnicowana: ponad 6 punktów na 1000 ludności Jest w Alwerni, Drwini, Gołczy, w Nowym Brzesku, Raciechowicach, Radziemicach, Skale, podczas gdy poniżej 3 punktów notuje się w Biskupicach, Liszkach, Mogilanach, Świątnikach Górnych, Wieliczce i Wielkiej Wei /są to z reguły gminy w pobliżu dużych miast/.

Dużą rolę na terenach wiejskich odgrywa również odległość od punktu sprze

daży. Na 100 km2 przypadają przeciętnie 541 punkty sprzedaży, przy rozpiętości od 107 w Świątnikach Górnych i 100 w Alwerni do 32 w Biskupicach i 28 w Słomnikach.

Sytuację w poszczególnych miastach i gminach przedstawia się poniżej :

Miacta, Gminy

Punkty . sprzeda

ży deta

licznej ogółem

Powierz

chnia w km2

Lud

ność

Ludność na 1 km2

Punkty sprzedaży detalicznej na 2 100 knC

na 1000 ludności

WOJEWÓDZTWO 6066 3254,1 1205471 370,4 186 5,0

Miasta razem 4562 459,7 833029 1812,1 992 5,5

Kraków 3758 321,7 740256 2301,1 1168 5,1

dz.Krowedrza 626 67,3 164694 2447,2 930 3,8

dz.Nowa Huta 779 106,0 221675 2091,3 735 3,5

dz.Podgórze 706 130,5 186658 1430.3 541 3,8

dz.Śródmieście 1647 17,9 167229 9342,4 9201 9,8

Dobczyce 56 13,0 4140 318,5 431 13,5

Krzeszowice 74 7,2 8334 1157,5 1028 8,9

Myślenice 192 30,1 16864 560,3 638 11,4

Niepołomice 47 27,1 6094 224,9 173 7,7

Proszowice 83 7,2 6920 961,1 1153 12,0

Skawina 141 20,5 22979 1120,9 688 6,1

Słomniki 50 3.4 4633 1362,6 1471 10,8

Sułkowice 29 16,1 5144 319,5 180 5,6

Wieliczka 132 13,4 17665 1318,3 985 7.5

(10)

Miasta, Grainy

Punkty

sprzeda- Powierz- chnia w km2

Ludność Ludność«

Punkty sprzedaży detalicznej__

ży deta

licznej ogółem

ha 1 km“

' na « i00 km“

na 1000 ludności

Wieś razem V

1504 2794,4 372442 133,3 54 4,0

Alwernia 75 75,3 11674 155,0 100 6,4

Biskupice 13 41,0 7014 171,1 32 1.9

Czernichów 59 83 ,8 11343 135,4 70 5,2

Dobczyce 23 53 ,6 7013 130,8 43 3,3

Drwinia 3& 108,8 5912 54,3 33 6,1

Gdów 80 108,5 13913 128,2 74 5,8

Gołcza 47 90,3 6878 76,2 52 6,8

Igołomia-Wawrzeń-

czyce 27 62,6 7488 119,6 43 3,6

Iwanowice 31 70,6 7499 106,2 44 4,1

Jerzmanowice-

Przeginia 35 68,4 9712 142,0 51 3.6

Kłaj i 45 83,1 9972 120,0 54 4,5

Kocmyrzów-Luborzyca • 43 87,2 12000 137,6 49 3,6

Koniusza 38 88,5 8415 95,1 43 4,5

Krzeszowice 98 132,1 22333 169,1 74 4,4

Liszki 36 72,0 13367 185,7 50 2,7

Michałowice 27 51,3 6160 120,1 53 4,4

Mogilany 21 43,5 8136 187,0 48 2'6.

Myślenice 53 123,6 17721 143,4 43 3,0

Niepołomice 40 68,0 11904 175,1 59 3,4

Nowe Brzesko 43 54,5 5850 107,3 79 7,4

Pcim 35 88,6 8611 97,2 40 4.1

Proszowice 40 92,6 10174 109,9 43 3,9

Raciechowice 38 61,0 5488 90,0 62 . 6-9

Radziemice 23 57,8 3506 60,7 40 6,6

Siepraw 28 31,9 6321 198,2 88 4,4

Skała 61 74,3 8524 114,7 82 7,2

Skawina 49 79,7 15469 194,1 61 3,2

Słomniki 30 108,0 9281 85,9 28 3,2

Sułkowice z 21 44,4 5882 132,5 47 3.6

Sułoszowa 21 53 ,4 6141 115,0 39 3,4

Swiętniki Górne 22 20,6 7571 367,5 107 2,9

Tokarnia 26 68,9 6383 92,6 38 4,1

Trzycięż 38 96,6 7438 77,0 39 5.1

Wieliczka 53 86,7 . 24371 281,1 61 2.2

Wielka Wie ś 18 48,1 7544 156,8 37 2,4

Wiśniowa 31 67,1 5653 84,2 46 5,5

Zabierzów 68 99,6 19360 194,4 68 ^3,5

Zielonki 32 48,4 10421 21.5 66 3,1

(11)

3. Sieć sklepów.

Podstawowy sieć punktów sprzedaży detalicznej stanowię sklepy. w końcu 1984 roku było 3554 sklepów tJ. 58,6 % ogólnej liczby punktów sprzedaży detalicznej, w tym 3043 sklepów w handlu uspołecznionym, tj. 62,2 % ogólnej liczby uspołecz

nionych punktów sprzedaży detalicznej .

W porównaniu z końcem 1983 roku liczba sklepów wzrosła o 34, w tym w handlu uspołecznionym tylko o 3 sklepy. Natomiast w porównaniu z 1980 r. nastąpił wzrost 0 229 sklepów, w tym w handlu uspołecznionym o 45 sklepów, a w porównaniu z 1975 r. wzrost o 231 sklepów ale w handlu uspołecznionym spadek o 53 sklepy.

Powierzchnia ogólna sklepów uspołecznionych w końcu 1984 roku wynosiła 329,9 tye.m2, była większa w porównaniu z 1983 r. o 6,6 tys.m2 tj. o 2,0 %, w porównaniu z 1980 r. większa o 29,6 tys.m2 /o 9,9 %/, a w porównaniu z 1975 r.

większa o 70,0 tys.m2 /o 26,9 %/.

Na 1000 ludności przypadało w końcu 1984 roku - 274 m2 powierzchni ogólnej sklepów uspołecznionych /w 1983 roku - 270 m2, w 1975 roku - 232 m2/,

W latach 1975 - 1984 zwiększała się przeciętna powierzchnia 1 sklepu i tak:

w 1984 r. wynosiła ona 108,4 m2, podczas gdy w 1983 r. - 106,3 m2 w 1980 r. - 100,2 m2, a w 1975 r. - 83,9 m2.

Strukturę branżową sklepów uspołecznionych w 1984 r. obrazuję dane zamiesz

czone w poniższej tablicy :

Powierzchnia w m2

Prze- clętne zet rud-

Wyszczególnienie Liczba

akie- pów

ogólna w tym użytkowa

i na 1 e klep nlenle

Sklepy ogółem 3043 108,4 62.1 3,6

Sklepy z artykułami częstego zakupu 1919 92,2 51,2 3.3 z tego: z towarami żywnościowymi 1156 108,2 58,8 4.3

w tym :

supersamy 17 1114,0 560.8 26,6

ogólnospożywcze 598 110,7 60,6 4.2

mięsno-wędliniarekie 188 70,6 40,6 3,3

alkoholowe 42 59.3 29,7 2.3

piekarniczo-nabiałowe 81 47,1 30.9 2,9

z towarami nieżywnościowymi 229 90,9 49,1 3,1

spożywczo-przemysłowe

/mieszane/ 330 68,9 41,2 1.3

punkty sprzedaży pomocniczej

/PSP/ 204 40,8 26,3 1,0

Sklepy z artykułami okresowego

zakupu 1124 136.1 80,6 4.1

w tym :

związanym z ubiorem 484 97,2 60,5 3,8

do wyposażenia i'"wykończenia

mieszkań 135 189,9 109,3 3,5

dla zaspokojenia potrzeb wypoczynku,

aportu i turystyki 335 79,3 46,5 3,3

(12)

Udział sklepów uspołecznionych z towarami nieżywnośclowymi /44,4 %/ jest wyższy niż przeciętny w kraju /37,8 %/, a sklepów z towarami różnymi niższy /17,6 % wobec 23,8 %/ - przy równym udziale sklepów z, towarami żywnościowymi /38,0 %/. Jest to wynikiem wyższego od przeciętnego w kraju stopnia urbanizacji.

Przeciętna powierzchnia ogólna sklepu jest większa niż w całym kraju /108 m2 wobec 102 m /, natomiast przeciętna liczba zatrudnionych w 1 sklepie jest równa krajowej. W warunkach większej przeciętnej krajowej liczby ludności przypadajęcej na 1 sklep oraz wyższej przeciętnej wartości sprzedaży oznacza to większe obcią

żenie pracowników sklepów w województwie.

4. Sieć handlowa w mieście Krakowie.

Jak wspomniano gros sieci handlowej przypada na miasto Kraków. Aktualny etan ilościowy i zmiany w latach 1975 - 1984 przedstawiono poniżej :

Wyszczególnienie

1984 stan w

końcu roku

przyrost A ubytek/ w porównaniu z rokiem

1975 1980 1981 1982 1983

Punkty sprzedaży

ogółem 3758 443 329 286 122 50

handel uspołecz-

niony 2877 -23 23 35 -14 -3

handel nie ospo-

. łeczniony 881 466 306 251 136 53

Znaczny wzrost sieci w omawianym okresie jest więc wynikiem przyrostu liczby placówek nie uspołecznionych, gdyż sieć uspołecznione zmniejszyła się /przede wszystkim w następstwie zmian w okresie 1975 - 1980/.

Udział sieci w m.Krakowie w wielkościach wojewódzkich ogółem zwiększył się z 59,9 % w 1975 r. do 62,0 % w 1984 r. /wobec 61,4 % udziału w liczbie ludności/, przy czym w sieci uspołecznionej z 58,3 % do 58,8 %, a nie uspołecznionej z 73,8 % do 75,2 %.

Zwiększenie to nie rozkłada się proporcjonalnie na wszystkie rodzaje pla

cówek handlu detalicznego. Liczba sklepów wzrosła w tym okresie tylko o 125 placówek :

1984

Wyszczególnienie stan w przyrost /- ubytek/ w porównaniu z rokiem końcu

roku 1975 1980 1981 1982 1983

Sklepy razem 2125 125 141 108 67 46

handel uspołecz

niony 1783 -58 5 9 15 14

handel nie uspo

łeczniony 342 183 136 99 52 32

Aktualnie liczba sklepów w Krakowie stanowi 56,5 % sieci handlowej miasta - podczas gdy w województwie wskaźnik ten wynosi 58,6 %. Powolny rozwój eieci skle

pów w Krakowie jest następstwem małych efektów nowego budownictwa handlowego, stosunkowo mniejszego niż w reszcie województwa.

(13)

Stosunkowo bardzo rozbudowana została w Krakowie sieć drobnodetalicznych punktów sprzedaży - do poziomu 1487 w końcu 1984 r. /76,3 % wielkości wojewńdz- ' klej/. Jej udział w sieci handlowej miasta wynosił 39,6 % przy 32,1 % w woje

wództwie. '

Natomiast udział pozostałych rodzajów punktów sprzedaży w sieci m.Krakowa był mniejszy niż w województwie. Decydował o tym będź rodzaj czy zakres dzieła- ' nia /np. kluby praey i książki - klubokawiarnie oraz składy 1 składnice działaj*

głównie w terenie wiejskim i małych miast/ będź wielkość obezaru obsługiwanego.

Stąd np. na 1 aptekę lub punkt apteczny przypadało w Krakowie prawie 8 tye. lud

ności wobec niespełna 7 tys. przeciętnie w województwie, a 1 stacja benzynowa w Krakowie obsługiwała o ok. 15 % więcej pojazdów samochodowych niż stacja na pozostałym terenie województwa.

. Agencja w handlu detalicznym. .

W końcu 1984 roku w handlu uspołecznionym na zasadach umowy agencyjnej prowadzonych było 1917 punktów sprzedaży detalicznej, co stanowiło udział 39,2 %, w tym 642 sklepy /21,1 %/. W porównaniu ze stanem z końca 1980 roku zanotowano spadek o 486 punktów agencyjnych, w tym o 258 sklepów, natomiast w porównaniu z 1975 r. spadek ten wynosił 93 punkty agencyjne ale następlł wzrost o 198 liczby sklepów.

Zmiany stanu punktów sprzedaży detalicznej prowadzonych na zasadach umowy agencyjnej przedstawia poniższa tablica:

Wyszczególnienie

1984 stan w

końcu roku

przyrost /- ubytek/ w porównaniu z rokiem

1975 1980 1981 1982 1983

Punkty prowadzone na zasadach umowy agencyjnej

w tym sklepy

1917 642

-93 198

• -486 -258

i -409 -178

-282 -128

-92 -44

Udział punktów agencyjnych w handlu uspołecznionym przedstawia poniższa

tablica: *

Wyszczególnienie 1975 1980 1981 1982 1983 1984

Ogółem punkty w han

dlu uspołecznionym 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 w tym punkty agen

cyjne 40,4 49,2 47,6 44,5 40,9 39,2

Sklepy w handlu uspo

łecznionym 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

w tym sklepy agen

cyjne 14,3 30,0 27,2 25,4 22,6 21,1

(14)

6. Gęstość sieci handlu uspołecznionego w województwie i kroju.

Gęstość sieci w poszczególnych województwach jost znacznie zróżnicowana, świadczę o tyra dane o liczbie ludności no 1 uspołeczniony punkt sprzedaży oraz o powierzchni sklepów uspołecznionych przypadającej na 1000 ludności.

Liczba ludności na 1 punkt sprzedaży jest z reguły wyższa w województwach zurbanizowanych niż na terenach wiejskich. W końcu 1984 r. ma 1 uspołeczniony punkt sprzedaży detalicznej w woj. krakowskim przypadało 246 osób wobec 204 przeciętnie w kraju. Wyższę' liczbę ludności notowano tylko w woj. stołecznym warszawskim /265 osób/, a podobne w woj. gdańskim i łódzkim /244-24S osób/.

Natomiast w zbliżonych strukturę ludnościowę w województwach katowickim,

poznańskim czy wrocławskim na 1 punkt sprzedaży przypada o 10-15 % mniej ludności.

Sytuacja taka utrzymuje się od 1975 r. Przez cały okres województwo krakowskie wykazywało po woj. stołecznym najwyższy w kraju wskaźnik liczby ludności na 1 uspołeczniony punkt sprzedaży detalicznej.

Gęstość sieci w ojewództwie krakowskim była - liczęc tym wskaźnikiem - mniej

sza od przeciętnej w kraju w 1975 r. o prawie 20 a w 1984 r. o 17 %. przy

czym zarówno w województwie jak 1 w całym kraju następiła w tym okresie zmniejszenie gęstości tej sieci /wyrażajęce się wzrostem liczby ludności na 1 punkt sprzedaży/.

Powierzchnia ogólna sklepów uspołecznionych na 1000 ludności w m2 w województwie krakowskim w 1984 r. wynosiła 274 m2 i była mniejsze od krajowej o 77 m2.

Wielkość wojewódzka należy do najniższych, podobnę notowano tylko w woj.radom

skim i siedleckim. Natomiast województwa wysoko zurbanizowane wykazuję wielkości raczej przewyższajęce przeciętnę /np. stołeczne 374 m2, a łódzkie 350 m2/.

W znacznym stopniu wynika to z udziału sklepów w ogólnej liczbie uspołecznionych punktów sprzedaży, wynoszęcego w woj. krakowskim 62,2 % wobec 66,2 % przeciętnie w kraju i ok.70 % w.innych zurbanizowanych województwach. Powierzchnia przecię

tnego sklepu uspołecznionego w naszym województwie kształtuje się na poziomie średniej krajowej /106 m2/, ale jest wyraźnie mniejsza niż np. w woj. warszawskim

2 2

/138 m /, łódzkim czy katowickim /prawie 130 m /.

W okresie 1975-1984 wskaźnik wojewódzki był mniejszy tj. gorszy od prze

ciętnego w kraju o ok. 22 %.

Należy przy tym zaznaczyć, ze w liczbach bezwzględnych oznacza to dalsze pogor

szenie sytuacji w województwie : w kraju naatępiło bowiem zwiększenie powierzchni o 56 m2 na 1000 ludności tj . o 19%, a w woj. krakowskim tylko o 42 m2 tj. o 18 %.

Kształtowanie się obydwu podstawowych wskaźników gęstości sieci uspołe

cznionego handlu detalicznego wyraźnie wskazuje na niedostatek tej sieci w województwie krakowskim, a co za tym idzie ma znacznie trudniejsze niź przeciętnie w kraju warunki nabywania towarów.

Również i porównanie sytuacji w wielkich miastach potwierdza tę tezę, gdyż Kraków obok Gdańska - wykazuje najsłabsze wskaźniki gęstości sieci handlu uspołecz

nionego .

(15)

Uspołecznione punkty sprzedały detalicznej w handlu rynkowym w wybranych , województwach, w końcu 1984 r.

Punkty Liczba Powierzch-

Województwa sprzedaży

sklepy ludności nia ogólne

Miasta wojewódzkie ogółem na 1 punkt

aprzedaży

sklepów ne 1000 ludno

ści w a2

. ' • 1 WOJEWÓDZTWA

Polaka 181602 120309 204 351

Krakowskie 4894 3043 246 274

Stołeczne warszawskie 9031 6436 265 374

Gdańskie 5654 3799 245 304

Katowickie 16622 11116 234 364

•

Łódzkie 4715 31Q7 244 350

Poznańskie 6122 4363 211 353

Wrocławskie

, * ■

5222 3514 212 438

W TYM MIASTA WOJEWÓDZKIE

Kraków 2877 1783 257 309

Warszawa < 6013 4175 274 399

Gdańsk 1528 1013 306 294

Katowice 1668 1092 218 459

, Łódź 3424 2250 248 371

Poznań 2159 1471 266 343

Wrocław

C. SIEĆ ZAKŁADÓW GASTRONOMICZNYCH 1. Rozwój sieci w latach 1975 - 1984.

2503 1683 254 453

VI końcu 1984 r. istniało w województwie 899 zakładów gastronomicznych, z te

go $44 /71,6 %/ uspołecznione i 225 /28,4 %/ nie uspołecznionych. I w tym zakresie aktualny stan jest najwyższym dotychczas notowanym.

Znaczny przyrost sieci następił w okresie 1976'- 80, ogólna liczba zakładów zwiększyła się o 200 /127 uspołecznionych i 73 nie uspołecznione/. Natomiast w na

stępnych latach przyrost był niewielki /o 38 zakładów/, przy czym występił on tylko w sieci nie uspołecznionej /o 93 Jednostki/, gdyż liczba zakładów uspołecznionych

(16)

- zmniejszyła się o 55.

Rozwój źakładów gast ronomicznych przedstawia poniższa tablica :

1984 •

Wyszczególnienie stan w końcu roku

1975 1980 1981 1982 1983

Zakłady gastronomiczne

ogółem 899 238 38 55 84 24

zakłady uspołecznione 644 72 -55 -23 15 -14

zakłady nie uspołecz

nione 255 . 166 93 78 69 38

Uspołecznione zakłady gastronomiczne w 1984 r. dysponowały łęcznie 37158 miejscami konsumenckimi. Oznacza to, że w porównaniu z 1980 r. - ubyły 2454 miej

sca konsumenckie a w porównaniu z 1975 r. spadek ten wynosił - 1529 miejsc.

W podziale na miasta i wieś rozwój zakładów gastronomicznych przedstawiono poniżej :

1984 Wyszczególnienie stan w

końcu roku

przyrost /- ubytek/ w porównaniu s; rokiem

1975 1980 1981 1982 1983

Ogółem zakłady 899 238 38 55 84 24

miasta 771 244 50 56 80 23

wieś 128 -6 -12 -1 4 1

Zakłady uspołecznione 644 72 -55 -23 15 -14

miasta 552 86 ^-39 -21 14 -13

wieś 92 -14 -16 -2 1 -1

Zakłady nie uspołecz

nione 255 166 93 78. 69 38

miasta 219 158 89 77 66 36

wieś 36 8 4 1 3 2

W miastach w końcu 1984 r. istniało 85,8 % ogólnej liczby zakładów gastronomicznych w województwie, z tym że w sieci uspołecznionej odsetek ten wynosi 85,7 % a w nie uspołecznionej 85,9 %.

2. Rozmieszczenie sieci w 1984 r.

Sieć gastronomiczny, podobnie jak sieć handlowy winien charakteryzować ścisły zwiyzek z rozmieszczeniem ludności. Relacje między liczebnościę ludności a gęstośćiy rozmieszczenia sieci gestronomocznej określa m.in. wskaźnik liczby ludności przypadajęcej na 1 miejsce konsumenckie. W województwie na 1 miejsce konsumenckie w gastronomicznych zakładach uspołecznionych w 1984 r. przypadały 32 osoby /w 1980 r. 29 osób a w 1975 r. - 31 osób/. Terytorialny rozkład wskaźni

ka liczby osób przypadającej na 1 miejsce konsumenckie w uspołecznionych zakła

dach gastronomicznych zawierał się w miastach między liczbę 10 osób na jedno miejsce w Myślenicach a 33 osobami w Skawinie.

Liczba ludności na 1 miejsce konsumenckie na wsi w końcu 1984 r. wynosiła 55 osób i była dwukrotnie wyższa niż w miastach. Najniższy liczbę ludności przy-

(17)

padającej na 1 miejsce konsumenckie w uspołecznionych placówkach gastronomicznych charakteryzuje alę gmina Pcim, w której, n# 1 miejsce przypade 14 oeób e najwyższe gmińa Wieliczka bo 580 oeób. Aż 5 gmin: Biskupice, Dobczyce, Koniusze, Michałowice 1 Radziemice nie posiada zakładów gastronomicznych.

W końcu 1984 r. w miastach zlokalizowanych było 771 zakładów gastronomicz

nych. Odsetek placówek gastronomicznych w miastach wyniósł 85,8 %,i był wyższy od odsetka ludpości miejskiej, który wyniósł 69,1 %. Na 1 zakład gaetronomlozny w .miastach przypadało 1080 oeób a na wsi 2910 osób - przy przeciętnej wojewódzkiej

1341 oeób.

Terytorialny rozkład tego wskaźnika zawierał się w miastach między liczb*

460 oeób w Dobczycach i 1286 oeób w Sułkowicach. Liczba ludności na 1 zakład ga

stronomiczny na wal w końcu 1984 r. była więc wyższe niż w miastach o 1830 oaób.

Najmniejsza liczba ludności na 1 zakład gastronomiczny przypadała w gminie Pcim /1239 oaób/ a największa w gminie Wieliczka /24371 oaób/.

Rozmieszczenie sieci gastronomicznej w terenie w stosunku do liczby ludności było różne.

W m.Krakowie zamieszkiwało 61,4 % ludności a zlokalizowanych było 72,5 % za

kładów gastronomicznych. W m.Sułkowice odsetek zamieszkałej w nim ludności oraz zlokalizowanych zakładów gastronomicznych był taki earn i wynosił 0,4 % a w pozos

tałych miastach odsetek zamieszkałej.w nich ludności jest mniejszy od odsetka zlo

kalizowanych w nich zakładów gastronomicznych 1 wynosi on od 0,3 % wobec 1,0 % w «.Dobczyce do 1,9 % wobec 2,1 % w m.Skawinie i 1,4 % wobec 3,6 % w m.Myślenicach.

W końcu 1984 r. na wal mieszkało 30,9 % ludności województwa a zlokalizowano w niej 14,2 % zakładów gastronomicznych. W dwóch gminach /Skała, Wiśniowa/ odsetek zamieszkałej w nich ludności oraz zlokalizowanych zakładów gastronomicznych był taki sam, w trzech gminach odsetek ludności był niższy od odsetka zlokalizowanych na ich terenie punktów sprzedaży:/Pcim, Raciechowice i Siepraw/. W pozostałych gminach w których występowały zakłady gastronomiczne odsetek zamieszkałej na ich terenie ludności był wyższy od odsetka zlokalizowanych zakładów gastronomicznych.

Największa różnica wystąpiła w gminach: Krzeszowice, Liszki, Myślenice, Niepołomi

ce, Skawina, Słomniki i Wieliczka. Rozmieszczenie zakładów gastronomicznych za

równo w miastach jak i na wsi jest bardzo zróżnicowana co przedstawia poniższe tablica:

Powierzchnia, ludność i zakłady gastronomiczne w 1984 r.

Stan w dniu 31 XII

Miasta

Zakłady gestro- nomiczne

Po

wierz

chnia w km^

Ludność

Ludność na o 1 km

Zakłady gastrono

miczne na 100 kn)2

na 1000 ludności

Województwo 899 3254,1 1205471 370,4 28 0,7

Miasta razem 771 459,7 833029 1812,1 168 0.9

Kraków 652 321,7 740256 2301,1 203 0,9

dz.Krowodrza 105 67,3 164694 2447,2 156 0,6

dz.Nowa Huta 68 ^106,0 ²²¹⁶⁷⁵ ^2091,3 ⁶⁴ ^0,3

dz.Podgórze 86 ^130,5 ¹⁸⁶⁶⁵⁸ ^1430,3 66 ^0,5

dz .śródmieście 393 17,9 167229 9342,4 220 ^4.4

(18)

Powierzchnia, ludność i zakłady gastronomiczne w 1984 r. /cd./

Stan w dniu 31 XII

Miasta, Gminy

Zakłady gastrono

miczne

Po

wierz

chnia w km2

Ludność

,Ludność na „ 1 km2

Zakłady gastrono

miczne na - 100 kin

na 1000 ludności

Miasta /dok./ \ «H

Dobczyce 9 13,0 4140 318,5 69 2,2 -

Krzeszowice > 8 7,2 8334 1157,5 111 ' a.o

Myślenice 32 30,1 16864 560,3' 106 1.9

Niepołomice 9 27,1 6094 224,9 33 1.5

Proszowice 11 7,2 6920 961,1 153 1.6

Skawina 19 20,5 22979 1120,9 93 0.8

Słomniki 7 3,4 4633 1362,6 206 1.5

Sułkowice 4 16,1 5144 319,5 25 0,8

Wieliczka 20 13,4 17665 1318,3 149 1.1

Wieś razem 128 2794,4 372442 133.3 5 0,3

Alwernia 9 75,3 11674 155,0 12 0,8

Biskupice - 41,0 7014 171,1 - -

Czernichów 5 83,8 11343 135,4 6 0.4

Dobczyce 53,6 7013 130,8 - -

Drwinia 2 108,8 5912 54.3 2 0,3

Gdów 10 108,5 13913 128,2 9 0.7

Gołcza ' 1 90,3 6878 76.2 1 0,1

Igołomia-Wawrzeńczyce 3 62,6 7488 119,6 5 0.4

Iwanowice 1 70,6 7499 106,2 1 0,1

CJerzmanowice-Przeginia 5 68,4 9712 142,0 7 0.5

Kłaj 4 83,1 9972 120,0 5 0,4

Kocmyrzów-Luborzyca 4 87,2 12000 137.6 5 0.3

Koniusza - 88,5 8415 95,1 - -

Krzeszowice 4 132,1 22333 169.1 3 0.2

Liszki 4 72,0 13367 185,7 6 0.3

Michałowice - 51,3 6160 120,1- - -

Mogilany 3 43,5 8136 187,0 7 0,4

Myślenice 7 123,6 17721 143,4 6 ^0.4

Niepołomice 4 68,0 11904 175,1 6 • 0,3

Nowe Brzesko 4 54,5 5850 107,3 7 0.7

Pcim 7 88,6 8611 97,2 8 0,8

Proszowice 3 92,6 10174 109,9 3 0,3

Raciechowice 5 61,0 5488 90,0 8 0.9

Radziemice - 57,8 3506 - 60,7 - -

Siepraw 5 31.9 6321 198,2 • 16 0,8

Skała 6 74,3 8524 114.7 8 ^0,7

Skawina 3 79,7 15469 194.1 4 0.2

Słomniki 1 ' 108,0 9281 85,9 1 0,1 x

Sułkowice 1 ^44,4 ⁵⁸⁸² ^132.5 2 0,2

Sułoszowa 3

, 53'4 ⁶¹⁴¹ ^115,0 ^.6 ^0,5

Świątniki Górne 2 20,6 ⁷⁵⁷¹ ^367,5 10 ^0,3

Tokarnia 3 68,9 6383 92,6 4 0,5

Trzyciąż 2 ^96,6 ⁷⁴³⁸ ^77,0 2 ^0.3

(19)

powierzchnia, ludność i zakłady gaatronomlczne w 1984 r. /dok./

Stan w dniu 31 XII

Gminy ^Zakłady_gastrono

miczne

Po

wierz

chnia w km2

Ludność

Ludność na 2 1 km

Zakłady gastrono

miczne na i 100 km

na 1000 ludności

Wieś /dok./ . • .

Wieliczka 1 86,7 24371 281,1 1 0.0

Wielka Wieś 2 48,1 7544 156,8 4 ■ 0.3

Wiśniowa 4 67,1 5653 84,2 6 0,7

Zabierzów 8 99,6 19360 194.4 8 0.4

Zielonki 2 48,4 104*1 21,5 4 . 0,2

3, Rodzaje zakładów. ' ^

W skład zakładów gastronomicznych wchodzę placówki o różnorodnym charakterze prowadzonej działalnością Rodzaj zakładu wpływa na jego wielkość i strukturę sprze

daży, Znaczny udział w ogólnej liczbie uspołecznionych zakładów gastronomicznych w 1984 r. stanowiły kawiarnie, bary kawowe, cukiernie i bery cukiernicze - 19,1 % /28,0 % udziału w liczbie miejsc konsumenckich/, następnie restauracje - 17,7 % /39,3 % miejsc konsumenckich/ oraz bary szybkiej obsługi 11,0 % /7,8 % miejsc konsumenckich/.

Z ogólnej liczby zakładów gastronomicznych 93,8 % stanowię zakłady czynne cały rok, 6,2 % zaś stanowię zakłady sezonowe. Na ogólnę liczbę miejsc konsu

menckich przypada 79,0 % miejsc stałych i 21,0 % miejsc sezonowych.

Stan uspołecznionych zakładów gastronomicznych w końcu 1984 r. według rodza

jów tych placówek przedstawia poniższa tablica:

Wyszczególnienie Zakład y gastronomiczne Miejsce konsumenckie ogółem stałe sezonowe ogółem 1 etełe I sezonowe

W liczbach bezwzględnych

Ogółem 644 604 40 37158 29361 7797

miasta 552 520 32 30335 23635 6700

wieś 92 84 8 6823 5726 1097

w tym :

1

restauracje 114 113 1 14621 12207 2414

bary mleczne 21 21

1

⁹⁴⁹ ⁹⁰¹ ⁴⁸

jadłodajnie 7 7 _ * ₅₅₈ ₅₅₈

bary szybkiej obsługi 71 68 3 2897 2525 372

kawiarnie, bary kawo- '

we, cukiernie, bary

cukiernicze 123 115 8 10403 7228 3175

w odsetkach

Ogółem 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

miasta 85.7 86,1 80,0 82,0 80,5 85,9

wieś 14,3 13.9 , 20,0 18,0 19,5 14,1

w tym :

restauracje 17,7 18,7 3,0 39,0 41,6 31,0

bary kawowe 3,3 3.5 - 3,0 3.1 0,6

(20)

Wyszczególnienie Zakłady gastronomiczne

ogółem stałe

I

^sezonowe Miejsca konsumenckie ogółem____ stałe | sezonowe w odsetkach ./dok./

jadłodajni^ 1,1 1,2 - 1,5 1.9

bary szybkiej obsługi

obsługi 11.1 ^11,3 8,0 8,0 8.6

kawiarnie, bary kawo

we, cukiernie,

bary cukiernicze 19,1 19,0 20,0 28,0 24,6

VV 1984 r. przeciętne zatrudnienie na 1 zakład gastronomiczny w gospodarce uspołecznionej wynosiło 10,1 osób /w mieście 10,4 osoby, na wsi 8,1 osób/, przy czym na 1 restaurację przypadało 27,9 osób, na 1 bar mleczny 12,6 osób a na 1 kawiarnie, bar kawowy, cukiernie i bar cukierniczy - 9,0 osób.

4.*. Sieć gastronomiczna w mieście Krakowie.

Rozwój sieci zakładów gastronomicznych w Krakowie przedstawia poniższa

tablica: \

Wyszczególnienie

1984 stan w

końcu roku

1975 1980 1981 1982 1983

Razem*/ 652 207 42 36 — 66 14

Zakłady uspołecznione 489 86 -24 -21 16 / -«

Zakłady nie uspołecz-

nione 163 121 66 ⁵⁷ 50 25

Miejsca konsumenckie w zakładach uspo- łecznionych razem

w tys. 24,8 0,6 -1.4 . -1.1 ^-0,3 ^-1.2

w tym sezonoweb/ 4,9 • -0.6 -0,4 -0,2 -0,3

a/Łęcznie z zakładami sezonowymi czynnymi w danym roku. b/MieJeca w zakładach sezonowych oraz dodatkowe w zakładach stałych - w danym roku.

Sieć gastronomiczna w Krakowie w 1984 r. obejmowała 652 zakłady, z tego 489 uspołecznionych i 164 prywatne. Udział tej sieci w wielkości wojewódzkiej wy

nosił 72,5 %, przy czym dla zakładów uspołecznionych był wyższy niż dla prywat

nych /75,9 % wobec 63,9 % udziału/.

W latach 1976 - 84 liczba zakładów gastronomicznych w mieście zwiększyła się o 47 %. W sieci uspołecznionej wzrost ten wyniósł 21 %, natomiast sieć nie uspołeczniona zwiękazyła się prawie 4—krotnie. Ponad 4/5 całego przyrostu przy

pada na lata 1976 - 80, a w końcu 1980 r. sieć uspołeczniona osiągnęła najwyższy dotychczas notowany poziom 513 zakładów. W następnych latach likwidowano niektóre zakłady uspołecznione, natomiast liczba zakładów prywatnych corocznie zwiększała się.

Liczba miejsc konsumenckich w uspołecznionych zakładach gastronomicznych w końcu 1984 r. wynosiła 24,8 tya. co stanowi 66,7 %.wielkości wojewódzkiej - wobec 75,9 % udziału w liczbie zakładów. Wynika to z odmiennej struktury zakładów w Krakowie /większy udział placówek małej gastronomii/ oraz stosunkowo mniejszej _

(21)

powierzchni użytkowej, a stąd mniejszej liczby miejsc w restauracjach.

IV 1984 r. liczba tych miejsc była tylko o 3 % większa niż w 1975 r. - przy wzroście liczby zakładów o 21 %, a w porównaniu z 1980 r. zmniejszyła o 5,3 %.

Wynika to zarówno z likwidacji niektórych restauracji czy kawiarni jak i ograni

czania liczby miejsc w istniejących placówkach / ze względów sanitarnych wzgl.

porządkowych/. IV ostatnich latach w zasadzie wstrzymano rozwój "dużej" gastrono- mli / restauracje, kawiarnie/,natomiast liczba zakładów bez miejsc konsumenckich /np. smażalni, pizzerii, barów kawowych i cukierniczych/. Skutki tego stanu to nie nie tylko zmniejszenie wskaźnika liczby miejsc konsumenckich na 10 tys. ludności z 366 w 1980 r. do 335 w 1984 r., ale także i niemożność zapewnienie pełnej ob

sługi wycieczek w sezonie turystycznym.

W porównaniu z wielkościami wojewódzkimi wskaźniki sieci gastronomicznej w m.Krakowie sę nieco korzystniejsze /np. 1 zakład gastronomiczny przypadał w wo

jewództwie na 1341 osób a w m.Krakowie na 1135 osób/, ale nie w stopniu odpowia

da Jęcym potrzebom.

5. Agencja w zakładach gastronomicznych.

W końcu 1984 r. na zasadach umowy agencyjnej w zakładach uspołecznionych prowadzonych było 195 zakładów gastronomicznych /30,3 %/ udziału w ogólnej ilości zakładów uspołecznionych/ posiadających 7,7 tys. miejsc konsumenckich /20.7 % udziału w ogólnej liczbie miejsc konsumenckich/.

System agencyjny w gastronomii rozwijał eię w latach 70-tych, aby w 1980 r.

osiągnąć najwyższe nasilenie: 245 zakładów /35,1 % liczby zakładów uspołecznionych nych/ z 10,5 tys. miejsc konsumenckich /26,5 % udziału/. Regres tej sieci nastąpił pił w zasadzie w 1981 r. /o 15 zakładów/; w 1984 r. /o dalsze 33 zakłady/, a spo

wodowany był zarówno likwidacją małych zakładów uspołecznionych jak i.rozwiązywa

niem umów z agentami dla przejęcia prowadzenia zakładu przez przedsiębiorstwo systemem tradycyjnym.

Zmiany w liczbie zakładów agencyjnych przedstawiono poniżej ; 6

1984 Wyszczególnienie sten w

końcu roku

1975 1980 1981 1982 1983

Zakłady gastronomicz

ne prowadzone na za

sadach umowy agen

cyjnej 195 77 ¹ Ul

o

-35 \ -33

1

-33 Miejsca konsumenckie

w zakładach gastro

nomicznych prowa

dzonych na zasadach

umowy agencyjnej 7,7 3.2 -2,8 -2,3 -2,1 -2,0

6. Gęstość sieci uspołecznionych zakładów gastronomicznych w województwie i kraju.

Gęstość tej sieci - podobnie Jak 1 sieci handlu detalicznego jest wyraźnie zróżnicowana w poszczególnych województwach.

W skali kraju w 1984 r. udział sieci w miastach /75,9 % liczby zakładów 1 73,0 % liczby miejsc konsumenckich/ był wyższy od udziału ludności miejskiej /60,0 %/. Podstawowym czynnikiem motywującym gęstość sieci gastronomicznej było

(22)

Wskaźniki dla województwa krakowskiego o wyższym od przeciętnego w kraju stopniu zurbanizowania i dużym ruchu turystycznym, wynosiły 1872 osoby na 1 uspo

łeczniony zakład gastronomiczny 1 32 osoby na 1 miejsce konsumenckie i były niż

sze a więc korzystniejsze od krajowych /2004 osoby ne i zakład i 33 osoby na 1 miejsce konsumenckie/. Należy jednak zaznaczyć, że na taki etan wpłynęły roz

miary likwidacji zakładów w ostatnich 4 latach /12,0 % w kraju i 7,9 % w woje

wództwie/, gdyż w latach 1'975 - 80 gęstość sieci w województwie była nawet niecb mniejsza od przeciętnej w kraju.

Z innych województw o wysokim stopniu urbanizacji korzystniejsze wskaźniki od krakowskich wykazuje województwo gdańskie /1530 osób na 1 zakład 1 27 na 1 miejsce konsumenckie/. Natomiast województwo łódzkie wyraźnie odstaje od pozos

tałych /2858 osób na 1 zakład i 48 na 1 miejsce konsumenckie/, chociaż ma najwyż

szy w kraju wskaźnik udziału ludności miejskiej.

Gęstość sieci w województwach zurbanizowanych ustępowała Jednak wyraźnie sytuacji w województwach "turystycznych", np. nowosądeckim i Jeleniogórskim, gdzie na 1 miejsce konsumenckie przypadało 17 - 18 mieszkańców województwa.

Spośród 7 miast wojewódzkich Kraków ma najniższy a więc najkorzystniejszy wskaźnik liczby ludności na 1 zakład /1135 osób przy przeciętnej dla.miast w kraju 1583 osoby/ ale mało korzystny wskaźnik liczby ludności na 1 miejsce kon

sumenckie /30 osób wobec 27 przeciętnie w miastach w kraju i np. 23 w Katowicach/.

Porównanie obydwu wskaźników charakteryzujących gęstość sieci wskazuje na znaczne różnice w wielkości przeciętnego zakładu gastronomicznego. Poważne zna

czenie ma również udział "małej'gastronomii /zakłady z minimalnę liczbę miejsc lub całkiem bez miejsc konsumenckich/. Przeciętne liczba miejsc w 1 zakładzie w badanych województwach wynosi od 71 w województwie poznańskim do 53 w wojewódz

twie warszawskim przy 58 w województwie krakowskim. W miastach wojewódzkich zróżnicowanie Jest większe: od 79 w Poznaniu do 47 we Wrocławiu przy 51 w Kra

kowie.

Uspołecznione zakłady gastronomiczne w wybranych województwach w końcu 1984 r.

Województwa

Miasta wojewódzkie

Zakłady Miejsca konsumen

ckie w tys.

Liczba ludności na:

1 za

kład

1 miajece konsumencki«

WOJEWÓDZTWA

Polska 18491 1128.4 2004 33

Krakowskie 644 37.2 1872 32

Stołeczne warszawskie 1331 71.0 1800 34

Gdańskie 907 51,0 1530 27

Katowickie 2129 127,2 1830 31

Łódzkie 402 24,1 2858 48

Poznańskie 644 45,6 2002 ²⁸

Wrocławskie 610 32,4 1818 ' 34

(23)

Uspołecznione zakłady gastronomiczne -w wybranych województwach w końcu 1984 r. /dok./

Województwe

Miasta wojewódzkie

Zakłady Miejsca konsumen

ckie w tye.

Liczba ludności na 1 za

kład

1 miejsca konsumen

ckie

W TYM MIASTA WOJEWÓDZKIE ^.

Kraków 489 2418 1135 30

Warszawa 1160 59,2 1422 28

Gdańsk 204 13,6 1350 34

Katowice 244 15,8 1449 23

Łódź 315 19,3 2697 44

Poznań

V

280 22,2 1724 26

Wrocław 357 16,7 1781 38

D. PLACÓWKI ŻYWIENIA PRZYZAKŁODOWEGO

Według etanu w dniu 31 grudnia 1984 r. w województwie było 546 placówek żywienia przyzakładowego, w tym 212 stołówek tj. 38,8 %. Zmiany etanu tej sieci przedstawiają się następujęco:

1984 Wyszczególnienie stan w

końcu roku

1975 1980 1981 1982 1983

1

Placówki żywienia przyzakładowego

ogółem 546 140 35 75 31

V

1

w tym stołówki 212 15 -2 -2 -6 _-1,

Miejsca konsumenckie

w tye. 26,2 -0,4 0.1 0.1 0.0

w tym w stołówkach 22,3 • 3,3 3,0 0.3 •0,3

Zmiany powyższe wynikaję zarówno z uwzględnienia potrzeb załóg pracowni

czych /w 1981 r. Prezydium Rzędu przypomniało o konieczności utrzymania tych placówek/ jak i wymogów sanitarnyph, w ostatnich latach ściślej przestrzeganych.

Placówki żywienia przyzakładowego sę prowadzone będź przez przedsiębiorstwa gastronomiczne będź przez zakłady pracy we własnym zakresie. W 1984 r. przedsię

biorstwa gastronomiczne prowadziły 278 placówek /50,9 % tej sieci/ a zakłady pracy 268 placówek /49,1 %/. Struktura ta odbiega od notowanej w 1975 r.. gdyż wtedy przeważały /56,8 %/ placówki prowadzone przez zakłady pracy. Trudności -zaopatrzeniowe a także 1 niedobór pracowników spowodowały przekazanie części , istniejęcych placówek przedsiębiorstwom gastronomicznym.

E. INWESTYCJE W HANDLU WEWNĘTRZNYM

Nakłady inwestycyjne na handel wewnętrzny w 1984 r. wynosiły 1409,6 min zł co etanowi 2,9 % nakładów ogółem w województwie. Udział ten wahał się 1 wynosił np. w 1980 r. - 2,3 % a w 1983 r. - 3,7 %.

(24)

Wyszczególnienie

&oeo HU 1962

1983 1984

16196,9 1*864,4 28176,9 37030,9 47935,2

w tym handel 380,7 321,8 900,9 1382,5 1409,6

Udział handlu w % 2,3 2.6 3.2 3,7 2,9

Efektem działalności inwestycyjnej było przekazanie do ulytku w oatatnich 4 latach 137 obiektów-o łęcznej kubaturze 315,7 tye.m3, w tym: 5 domów towarowych /2 w Krakowie, po 1 w Słomnikach, Wieliczce i Tokarni/, 56 aklepów 1 punktów uaługowych, 2 stacje obsługi samochodów 1 5 zakładów gastronomicznych.

Część tych efektów powstała jako budownictwo towarzyszęce w nowych osie

dlach mieszkaniowych, ale właśnie tam wcięż istnieję, a nawet pogłębiaję się zaległości w realizacji obiektów towarzyszęcych.

Z efektów na terenie wsi oprócz wspomnianego domu towarowego w Tokarni przekazano do użytku większe obiekty handlowe w Alwerni, Jerzmanowicach, Racie

chowicach, Sioprawiu i Zabierzowie.

(25)

TABU. 1 PUNKTY SPRZEDAŻY DETALICZNEJ IV HANDLU RYNKOWYM WEDŁUG RODZAJÓW Stan w dniu 31 XII

WYSZCZEGÓLNIENIE 1975 1980 1981 1982 1983 1984

WOJEWÓDZTWO

PUNKTY SPRZEDAŻY OGÓŁEM 5535 5660 5734 5916 6020 6066

handel uspołeczniony 4973 4881 4891 4937 4916 4894

państwowy 1419 882 886 978 990 1030

spółdzielczy 3531 3973 3979 3933 3920 3858

organizacji społecznych 23 26 26 26 6 6

handel nie uspołeczniony 562 779 843 979 1104 1172

Sklepy razem 3323 332» 3389 3464 3520 3554

państwowy 1079 667 675 684 677 709

spółdzielczy 2010 2324 2335 2336 2358 2329

Orobnodetaliczne punkty sprzedaży *

razem 1606 1740 1764 1889 1931 1949

państwowy , 116 11 10 90 90 100

spółdzielczy 1139 1258 1264 1238 1216 1187

Kluby prasy i księżki /klubo

kawiarnie/8/ 276 266 253 236 232 225

Składy i składnice8/ 124 125 127 123 130 131

Stacje benzynowe8^ 23 30 30 31 31 31

Apteki i punkty apteczne8/ 183 174 171 173 176 176

LICZBA LUDNOŚCI na 1 punkt

sprzedaży 202 206 205 201 ¹⁹⁹ ¹⁹⁹

w tym na 1 punkt uspołeczniony 225 239 241 241 244 246

X W tym MIASTO KRAKÓW

PUNKTY SPRZEDAŻY OGÓŁEM 3315 3429 3472 3636 3708 3758

Sklepy razem K 2000 1984 2017 2058 2079 2125

Orobnodetaliczne punkty sprze

daży razem • ¹²⁸¹ ¹⁴²² ¹⁴⁷⁴ ¹⁴⁸⁷

handel uspołeczniony • 912 • 967 956 948

handel nie uspołeczniony • 369 • 455 518 539

Kluby prasy i księżki /klubo- 27 22 ¹⁴

kawiarnie/3/ * 34

Składy i składnice8/ V 18 • 18 22 20

Stacje benzynowe8/

Apteki i punkty apteczne

18 94

19 92

19 93 LICZBA LUDNOŚCI na 1 punkt

sprzedaży 207 209 208 201 ¹⁹⁸ ¹⁹⁷

w tyci na 1 punkt uspołeczniony 236 251 254 253 255 257 a/ Wszystkie placówki handlu ucpołecznionogo.

(26)

TABU, 2 SKLEPY W HANDLU RYNKOWYM WEDŁUG GRUP BRANŻ Stan w dniu 31 XII

WYSZCZEGÓLNIENIE 1975 1980 1983 1984 W tym

m.Kraków

SKLEPY OGÓŁEM 3323 3325 3520 3554 2125

Handel uspołeczniony 3096 2998 3040 3043 1783

z towarami :

.żywnościowymi 1240 125 . 1198 1156 797

nieżywn ościowymi 1323 1293 1335 1353 981

różnymi /żywnościowymi, i nie-

źywnościowymi/ e 533 580 507 534 5

Handel nie uspołeczniony 227 327 480 511 342

z towarami :

żywnościowymi 69 65 75 92

nieżywnościowymi 128 222 360 367

różnymi /żywnościowymi i nle-

żywnościowymi/ 30 40 45 52 •

POWIERZCHNIA OGÓLNA k handlu

uspołecznionym w tye. m2 259,9 300,3 323,3 329,9 228,5 i w sklepach z towarami:

żywnościowymi 97,5 114,6 126,4 125,0 100,5

nieżywnościowymi 136,6 154,6 168,5 173,8 126,5

różnymi /żywnościowymi i nie

żywnościowymi/ 25,8 31.1 28/4 31,1 1.5

pa 1000 ludności 232 257 270 274 309

TABL. 3 USPOŁECZNIONE PUNKTY SPRZEDAŻY DETALICZNEJ W HANDLU RYNKOWYM WEDŁUG BRANŻ W 1984 R.

Stan w dniu 31 XII

WYSZCZEGÓLNIENIE

Punkty 2

Powierzchnia w m

Zatrud- niani sprzedały

deta

licznej

użytko

wa

w tym sprzeda

żowa

OGÓŁEM 4894 X* X 13396

w tym prowadzone w zakładach

pracy 372 X X 293

w miastach 3471 X X 11659

na wsi 1423 X X 1737

Sklepy razem 3043 329874 188841 ' 10913

w tym prowadzone w zakładach

pracy r 50 1626 1022 57

w miastach 2155 266040 150961 9737

na wsi 888 63834 37880 1176

r

(27)

Punkty Powierzchnia w'm2

WYSZCZEGÓLNIENIE sprzedaży

deta

licznej użytkowa

w tym sprzeda

żowa

nieni

Sklepy z artykułami częstego zakupu /powszechnego, codzien

nego użytku/ 1919 176924 98193 6347 1

z tego:

z artykułami żywnościowymi 1156 125044 68012 5002

w tym :

supersamy 17 18938 9533 453

ogólnospożywcze 598 66181 36230 2505

mięsno-wędliniarskie 188 13280 7642 616

alkoholowe 42 2489 1246 95

piekarniczo-nabiałowe 81 3816 2505 238

z artykułami nieżywnościowymi 229 20825 11238 707

spożywczo-przemysłowe /mieszane/ 330 22736 13586 435 punkty sprzedaży pomocniczej /PSP/ 204 8319 5357 203

Sklepy z artykułami okresowego zakupu /okresowego i trwałego

użytku/ 1124 1152950 90648 4566

w tym:

zwięzanymi z ubiorem 484 47061 29264 1831

do wyposażenia i wykończenia

' mieszkań 135 25642 14756 471

dla zaspokojenia potrzeb wypoczynku, aportu i

turystyki 335 26553 15585 1109

Drobnodetaliczne punkty

sprzedaży 1288 X _{» *} 1636

łfluby prasy 1 książki /klubo

kawiarnie/ 225 X X 220

Składy i składnice 131 X X 627

Stacje benzynowe 31 X X X

Apteki i punkty apteczne 176 X X X

a/ W przeliczeniu na pełne etatyj łęcznie z agentami i zatrudnionymi przez agentów.

(28)

TABU. 4 PUNKTY SPRZEDAŻY DETALICZNE] W USPOŁECZNIONYM HANDLU RYNKOWYM WEDŁUG JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH W 1964 R.

Stan w dniu 31 XII

Ogółem w tym

sklapy drób-

kluby, prasy książ

ki /klubo- WYSZCZEGÓLNIENIE

w wo-

w tyro licz

ba

powie w m2

rzchnla no deta-

licz- stcła - dy i skład

nica Za

trud

nię- do

wódz

twie na

wsi użyt- w tym

ne punk-

ni®/

kowa sprze—

dażowa ty sprze

daży

kawiar

nie/

OGÓŁEM 4894 1423 3043 329874 188841 1288 225 131 13396

Hendel państwowy 1030 75 709 95449 54393 100 - 16 3677

Min.Handlu Wewnętrz- ,

nago i Usług w tym;

Przędą.Gastrono-

577 1 560 77174 44478 3 14 2993

miczno-Handlowe

"Konsumy" > 14 - 14 1183 647 - - - 29

Przede.Handlu Opa- łam i Materiałami

Budowlanymi 14 - - - — - 14 238

Przede.Handlu Ubiorami "Otex"

Przede.Handlu Art.

317 - 316 33636 20589 1 - - 1343

Wyposażenia

Mieszkań "Domar" 87 1 87 18826 10602 ^— - - 388 Przede.Obrotu Art.

Papierniczymi i

Sportowymi "Arpis" 100 ^- 99 16068 8257 1 - - 587

Min.Kultury Sztuki . 83 7 83 9147 5258 - - - 341

w tym PP "Dom ' Księżki"

Urzgd Gospodarki

68 7 68 7617 4274 - - - 286

Morskiej - Cen- *

trale Rybna Min.Hutnictwa i

19 ** 19 2111 915 55

Przem.Maszynowego w tym PP "Polmo-

24 22 3275 1627 131

' zbyt"

Min.Zdrowia i Opieki

23 21 3152 1555 126

Społecznej 176 ■ 61 X X X X X X X

Handel spółdzielczy 3858 1348 2329 233977 134160 1187 225 115 9701 w tym:

CZSS "Społem" 987 - 853 117027 63685 134 - - 5007 CRS "Samopomoc

Chłopska" 1415 1107 1092 93317 56771 104 102 ¹¹⁵ ²²⁷⁹

Centrala Sp-ni '

Ogrodniczych i Pszczelarskich 6016 Robotnicza Sp-nia

215 6 145 11964 70 543

Wydawnicza "Prasa-

Księżka-Ruch" 1041 227 84 2014 1897 834 123 - 1458

Centralny Zwięzek

Sp-ni Inwalidów 81 7 65 2112 1477 16 - - 127

CZSRLiA M Cepelia" 21 - 20 2885 1661 1 — , 116

Centr.Zw.Rzemiosł 16 - 15 933 512 1 — 23

Handel organizacji

społecznych 6 ^- ⁵ ⁴⁴⁸ ^{* 288} 1 - - 18

s«sse5J;/ ^v *°

spółdzielnie rzemieślnicze.

(29)

TABU. 5 PUNKTY SPRZEDAŻY DETALICZNEJ W HANDLU RYNKOWYM WEDŁUG MIAST I GMIN Stan w .dniu 31 XII

MIASTA, GMINY

Punkty sprze

daży

Liczba lud-

Z liczby ogółem - sklepy

.Powierzchnia sklepów uspo

łecznionych ności

dęta- w tym

wutys • m

na 1000 licznej

ogółem

na 1

punkt razem uspołecz

nione

ludności w m2

WOOEWÖOZTWC 1 1975 5535 202 3323 3096 259,9 232

1980 5660 206 3325 2998 300,3 257

1984 ' 6066 199 3554 3043 329,9 274

MIASTA 1975 4006 191 2402 2187 209,4 274

1980 4187 . 192 . 2441 2140 242,2 302

1984 4562 183 2627 2155 266,0 319

Kraków 1975 3315 207 2000 1841 178,0 260

1980 3429 209 1984 1778 206,4 288

1984 3758 197 ' 2125 1783 228,5 309

dz.Krowodrza 1975 559 290 305 33,7 208

1980 587 278 318 295 37,8 232

1984 626 263 334 291 43,4 264

dz.Nowa Huta 1975 . 626 327 308 42,9 210

1980 680 315 338 312 53,9 251

1984 779 285 368 310 57,8 261

dz.Podgórze 1975 548 248

.

²⁸⁷ ^22,5 ¹⁶⁶

• 1980 585 284 308 280 30,6 184

1984 706 264 343 290 40,2 215

dz.Sródmieście 1975 1582 115

.

941 78,9 433

.1980 1577 109 1020 891 84,1 489

1984 1647 102 1080 892 87,0 520

Dobczyce 1975

1980

51 51

67

■ 70

29 31

24 23

1.4 1.5

412 419

1984 56 74 33 26 1.5 362

Krzeszowice 1975 70 93 37 33 3,6 554

1980 70 116 41 36 4,3 530

1984 74 113 48 40 4,5 540

Myślenice 1975

1980

155 175

94 88

85 93

73 70

6,2 6.4

427 416

1984 192 88 117 83 7,5 439

Niepołomice 1975

1980

40 45

134 124

25 34

21 28

1.7 2.8

316 504

1984 47 130 34 29 2,4 394

Proszowice 1975

1980

76 83

77 81

44 55

36 34

5.2 5.8

886 866

1984 83 83 v 53 29 5.7 824

Skawina x 1975

1980

108 125

179 169

59 75

54 64

5,0 6.3

258 298

1984 141 163 89 65 6,3 274

Słomniki 1975

1980

54 57

82 80

33 39

29 31

1.6 1,8

386 394

1984 50 93 31 19 2,3 496

Sułkowice 1975

1980

28 30

171 167

18 18

16 16

1.5 1,7

314 339

1984 29 177 20 ¹⁷ ^1.7 ³³⁰

Wieliczka 1975

1980

109 122

148 140

72 71

60 60

5.1 5.2

315 304

1984 132 134 77 64 5, 5 311

WIES 1975

1980

1529 1473

232 248

921 884

909 858

' 50,5 58,1

142 159

1984 1504 248 927 888 ^63,9 ¹⁷²

Alwernia 1975

1980

73 75

153 >

150

40 35

2,0 2,2

179 196

- 1984 75 156 37 35 2,5 214

Sieć handlu detalicznego i gastronomii w województwie krakowskim 1975-1984 (analiza statystyczna)

Do wyłącznego użytku adresata

Egz.Nr...^...